ຜູ້ລ້ຽງແບ້ປະສົບຜົນສໍາເລັດຍ້ອນຄວາມມັກໃນອາຫານຂອງລາວ

ຈາກຜູ້ລ້ຽງແບ້, ທ່ານ Tri Thuc ໄດ້ລຸກຂຶ້ນກາຍເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານລ້ຽງແບ້ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນະຄອນຫຼວງບູຮານ. ບໍ່ໄດ້ຢຸດຕິຄວາມສຳເລັດຂອງຕົນ, ໄວໜຸ່ມ 9x ສືບຕໍ່ຄົ້ນຄ້ວາ ແລະ ນຳບັນດາເຍື່ອງ ອາຫານ ພິເສດຂອງ Ninh Binh ອອກສູ່ໂລກ.

ເກີດໃນຄອບຄົວທຸກຍາກທີ່ມີພໍ່ແມ່ເຮັດວຽກ ກະສິກຳ , ໄວໜຸ່ມເກີດປີ 1991, ຫວູທິທູກ (ບ້ານເກີທ້ວນ, ຕາແສງ ນິງຊວນ, ເມືອງ ຮ່ວາລູ) ຍາມໃດກໍ່ເຂົ້າໃຈຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ ແລະ ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຊາວກະສິກອນຕ້ອງອົດທົນ. ໃນໄວເດັກຂອງ Thuc ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຕອນເຊົ້າລ້ຽງແບ້ຂຶ້ນພູແລະເກັບຜັກແລະຫຍ້າລ້ຽງແບ້.

Thuc ເວົ້າວ່າ ຝູງແບ້ມີພຽງແຕ່ບໍ່ເທົ່າໃດໂຕ ແຕ່ເປັນຊັບສິນອັນລ້ຳຄ່າທີ່ສຸດຂອງຄອບຄົວໃນເວລານັ້ນ. Thuc ໄດ້ລ້ຽງແບ້ທຸກໆມື້, ຫວັງວ່າພວກມັນຈະເຕີບໃຫຍ່ໄວເພື່ອໃຫ້ພໍ່ແມ່ສາມາດຂາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຊື້ປື້ມແລະເຄື່ອງນຸ່ງໃຫມ່. ສໍາລັບເດັກນ້ອຍໃນເຂດຊົນນະບົດ, ນີ້ແມ່ນຄວາມຝັນທີ່ບໍ່ທຸກຄອບຄົວສາມາດຈ່າຍໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອຮອດເວລາຂາຍແບ້, ລາຄາກໍເໜັງຕີງ, ແລະ ບາງເທື່ອກໍບໍ່ມີໃຜຊື້. ພໍ່ແມ່ຂອງ Thuc ໂສກເສົ້າ, ບາງເທື່ອຕ້ອງຂາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນລາຄາຕໍ່າ ເພື່ອເອົາຄືນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນເບື້ອງຕົ້ນ.

"ເຫັນພໍ່ແມ່ເຮັດວຽກຫນັກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແບ້ບໍ່ຫມັ້ນຄົງແລະຍາກທີ່ຈະຂາຍ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກເສຍໃຈແລະສົງໄສວ່າມີວິທີໃດທີ່ຈະເພີ່ມມູນຄ່າການຜະລິດ..." Thuc ເລົ່າຄືນ. “ສະນັ້ນພໍ່ກັບພໍ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ອາຫານປະເພດຊີ້ນແບ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ຈາກອາຫານແບ້ພື້ນເມືອງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ພໍ່ກັບພໍ່ກໍ່ໄດ້ຄົ້ນຄວ້າສ່ວນປະກອບອື່ນໆ ແລະ ປະດິດອາຫານແບ້ທີ່ມີລົດຊາດ ແລະ ດຶງດູດໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ. ຕັ້ງແຕ່ອາຍຸຍັງນ້ອຍ, ການຕິດພັນກັບອາຊີບເຮັດອາຫານບ້ານເກີດກໍ່ກະຕຸ້ນຂ້ອຍໃຫ້ເຮັດອາຊີບເຮັດອາຫານ, ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍປະສົບຜົນສຳເລັດໃນທຸກມື້ນີ້”.

ປີ 2008, Thuc ໄດ້ເສັງເຂົ້າວິທະຍາໄລວິທະຍາໄລ ທ່ອງທ່ຽວ ຮ່າໂນ້ຍ. ພາຍຫຼັງຮຽນຈົບ, ລາວໄດ້ກັບຄືນບ້ານເກີດເພື່ອເລີ່ມທຸລະກິດ. ຈາກຮ້ານອາຫານໃນເບື້ອງຕົ້ນທີ່ມີພຽງແຕ່ສອງສາມໂຕະ, ມາຮອດປັດຈຸບັນໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຂຶ້ນເປັນ 50 ໂຕະ, ເປັນຮ້ານອາຫານຕົ້ນຕໍແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ເຂດທ່ອງທ່ຽວນິງຊວນ. ທ່ານ Thuc ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ນິງບິ່ງມີຊື່ສຽງໃນດ້ານອາຫານແບ້, ດັ່ງນັ້ນນັກທ່ອງທ່ຽວສ່ວນຫຼາຍທີ່ມາແຫ່ງນີ້ລ້ວນແຕ່ຢາກຈະໄດ້ຮັບຄວາມຊົມເຊີຍພິເສດນີ້ເທື່ອໜຶ່ງ.

ສ່ວນຕົວແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ ເມື່ອມີອາຊີບພິເສດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເມື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ ແລະ ມີຄວາມຮັກແພງກັບເຂົາເຈົ້າ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເຄື່ອງໝາຍສິນຄ້າພິເສດຂອງທົ່ວແຂວງ. ພິເສດແມ່ນເມື່ອຮັບໃຊ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ - ຜູ້ທີ່ໄດ້ໄປທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍແຫ່ງ ແລະ ມີຄວາມມ່ວນຊື່ນພິເສດຫຼາຍຢ່າງ, ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມພິເສດ, ເປັນຕາດຶງດູດໃຈ ແລະ ຄຸນຄ່າຂອງເຄື່ອງໝາຍບ້ານເກີດເມືອງນອນ.”

ຍ້ອນຄວາມມັກ ແລະ ຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກນຳເອົາອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນໄປຍັງກວ້າງໄກ, ເຮັດໃຫ້ Thuc ຍາມໃດກໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຕົນເອງສ້າງເຍື່ອງອາຫານອີກຫຼາຍເຍື່ອງເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງຜູ້ຮັບປະທານ.

ຜູ້ລ້ຽງແບ້ປະສົບຜົນສໍາເລັດຍ້ອນຄວາມມັກໃນອາຫານຂອງລາວ — ອາຫານ "ແບ້ພູເຂົາຂົ້ວກັບຫົວຜັກທຽມ".

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ອ້າຍ 9 ເທື່ອຄົນນີ້ໄດ້ຕາງໜ້າຊາວກະສິກອນຢູ່ຕາແສງ Ninh Xuan (ເມືອງຮ່ວາລື) ເຮັດອາຫານ “ແບ້ຂົ້ວກັບຂ່າ” ໃນງານແຂ່ງຂັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ສະມາຊິກຊາວກະສິກອນຈັດຕັ້ງໂດຍສະມາຄົມຊາວກະສິກອນອາຊີ ແລະ ສະມາຄົມຊາວກະສິກອນ ຫວຽດນາມ ໃນຕົ້ນເດືອນ 02/2023. “ນີ້ແມ່ນອາຫານໃໝ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດ, ແຕ່ຍັງຮັບປະກັນຄວາມດູດດື່ມ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ລາງວັນແມ່ນແຫຼ່ງກຳລັງໃຈ ແລະ ເປັນກຽດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າສືບຕໍ່ຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ປະດິດສ້າງ ເພື່ອນຳເອົາອາຫານຊີ້ນແບ້ມາໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ຄວາມມັກໃນອາຫານການກິນ ບວກກັບຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງໄວໜຸ່ມ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ Tri Thuc ປະສົບຜົນສຳເລັດຄືດັ່ງປັດຈຸບັນ. ປະຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານຂອງລາວໄດ້ກະກຽມອາຫານແບ້ 100 ກວ່າເຍື່ອງ ເຊິ່ງເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈນັກອາຫານພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ຕາມການຄິດໄລ່ຂອງທ່ານ Thuc, ແຕ່ລະເດືອນຮ້ານອາຫານຂອງເພິ່ນໄດ້ຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວປະມານ 6.000 ຄົນ, ໃນນັ້ນມີນັກທ່ອງທ່ຽວເຖິງ 400 ຄົນ. “ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການທ່ອງທ່ຽວນິງບິ່ງພັດທະນາຢ່າງແຂງແຮງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຄືພວກຂ້າພະເຈົ້າກໍສາມາດຕ້ອນຮັບແຂກຜູ້ມາກິນໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຍາມໃດກໍ່ຕັ້ງໃຈວ່າພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ພວກເຮົາບໍ່ມີສິດເຮັດທຸລະກິດຕາມລຳພັງໃຈ ຫຼື ຜິດ. ບໍ່ວ່າພວກເຮົາຈະຢູ່ກັບໃຜກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຕ້ອງສະແດງວັດທະນະທຳ, ອາລະຍະທຳ ແລະ ນ້ຳໃຈໄມຕີຈິດ.

ໃນຖານະເປັນຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກກັບ Thuc ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ທ່ານ ຮວ່າງຊວນຮົ່ງ, ພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານ Chinh Thu, ໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າ: "Thuc ແມ່ນເພື່ອນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ອຸທິດຕົນແລະຮັກວຽກງານຂອງລາວ, ລາວສະເຫມີໃຫ້ພະລັງງານໃນທາງບວກແລະມີຄວາມລະມັດລະວັງໃນການເຮັດວຽກຂອງລາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າລາວຈະເປັນນາຍຈ້າງທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ, ເວລາຫວ່າງ, ລາວມັກຈະຢູ່ໃນເຮືອນຄົວເພື່ອກວດກາແລະແນະນໍາອາຫານຂອງລາວ.

ທ່ານ ຮວ່າງມິນ, ປະທານສະມາຄົມຊາວກະສິກອນຕາແສງ ນິງຊວນ (ເມືອງ ຮ່ວາລື) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊາວກະສິກອນ, ນັກທຸລະກິດທີ່ດີ, ສ້າງອາຊີບທີ່ໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ຄົນງານນັບສິບຄົນເທົ່ານັ້ນ, ຍັງໄດ້ປະກອບສ່ວນຢ່າງຕັ້ງໜ້າເຂົ້າໃນການເຄື່ອນໄຫວ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ແຕ່ລະປີ, ທູກ ໄດ້ບໍລິຈາກເງິນນັບຮ້ອຍລ້ານດົ່ງໃຫ້ແກ່ວຽກງານກຸສົນ ແລະ ມະນຸດສະທຳ. ການຝຶກອົບຮົມຕົນເອງ, ແລະວຽກງານສ້າງສັນຂອງໄວຫນຸ່ມ."

ມັນມັກຈະເວົ້າວ່າການປຸງອາຫານແມ່ນສິລະປະແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນນັກສິລະປິນ. ບາງທີຄວາມສາມາດຂອງ "ນັກສິລະປິນ" ຫນຸ່ມຄື Thuc ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານການກິນມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຊັດເຈນກວ່າກ່ຽວກັບຄວາມສົດຊື່ນໃນຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານພິເສດຂອງພາກພື້ນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ມີການຊັ່ງນ້ຳໜັກແລະວັດແທກສ່ວນຜະລິດເພື່ອເຮັດເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ - ອາຫານ - ທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ໃນອາຍຸ 33 ປີ, Thuc ໄດ້ບັນລຸຜົນສໍາເລັດບາງຢ່າງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໂດຍບໍ່ມີສຽງດັງ, ມີຄວາມເອກອ້າງທະນົງໃຈ ແລະ ອີ່ມໜຳສຳລານ, Thuc ຍັງພະຍາຍາມຊອກຫາ ແລະ ຮຽນຮູ້ປັບປຸງຕົນເອງທຸກວັນ. ເລື່ອງຂອງ Thuc ຢືນຢັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງວ່າຄວາມສໍາເລັດບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ແຕ່ຖ້າທ່ານມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ທ່ານຈະປະສົບຜົນສໍາເລັດງ່າຍຂຶ້ນ.

ມປ່າ ໄມ້ ມ່າຍ ຫາຍ ຫຍູ່ງ

ແຫຼ່ງທີ່ມາ