ເລື່ອງບໍ່ຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ “ຫ້ອຍ” ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ

ເຈົ້າຂອງ "hangs", ລູກຄ້າ "hang" ຄືກັນ

ໃນອາທິດຜ່ານມາ, ຮ້ານອາຫານ 14 ບ໋າວແຄ໋ງ, ເມືອງ ຮ່ວານກ໋ຽມ, ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ມີຄວາມຄຶກຄື້ນກັບລູກຄ້າ.

ໂຕະນ້ອຍ 6 ໂຕຢູ່ຂ້າງໃນ ແລະ ສີ່ໂຕະໃຫຍ່ກວ່າຢູ່ແຄມທາງ ແມ່ນມີລູກຄ້າເຕັມແຕ່ເຊົ້າຈົນຮອດເກືອບທ່ຽງ.

ຮ້ານອາຫານແມ່ນຊື່ Tue An, ແຕ່ຜູ້ກິນອາຫານສ່ວນຫຼາຍຮູ້ຈັກມັນໂດຍຊື່ "ຫ້ອຍ" pho.

Chuyện ít biết về chủ quán phở “treo” ở Hà Nội- Ảnh 1.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ “ຫ້ອຍ” ຢູ່ 14 Bao Khanh, ຫງວຽນທິແຄດເລ.

ດ້ວຍມືສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍເລືອກເອົາຊີ້ນ, ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ, ໃສ່ແກງຟອຍໃຫ້ລູກຄ້າ, ນາງ ຫງວຽນທິແຄດເລ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ “ຫ້ອຍ” ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຄຽງຄູ່ກັບເຂົ້າໜົມອົບຮ້ອນ, ເຟືອງແມ່ນອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວໃນຕະຫຼອດ 30 ປີຜ່ານມາ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮູບແບບ “ຫ້ອຍ” ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໂດຍນາງພຽງ 2 ເດືອນເທົ່ານັ້ນ.

ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ໃນແຕ່ລະມື້, ໄຕງວຽນຈະວາງປ້າຍປະກາດພ້ອມດ້ວຍກະເປົາຟຼີ 30 ຖ້ວຍຂອງຄອບຄົວເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໃຫ້ປະຊາຊົນປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານທີ່ຢາກເປັນຜູ້ໃຈບຸນກໍ່ສາມາດປະກອບສ່ວນໃນລັກສະນະດຽວກັນ.

ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່ານອກຈາກຈຳນວນເງິນທີ່ທ່ານຕ້ອງຈ່າຍຄ່າໂຖປັດສະວະ (40.000 – 50.000 ດົ່ງ/ໂຖ), ລູກຄ້າສະໝັກໃຈຈະປະກອບສ່ວນເພີ່ມເຕີມໃຫ້ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເພື່ອມອບ pho ໃຫ້ຜູ້ອື່ນໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລູກຄ້າຈະແຂວນຈໍານວນໂຖປັດສະວະທີ່ເຂົາເຈົ້າບໍລິຈາກໃສ່ກະດານແຈ້ງການ, ກົງກັບຈໍານວນເງິນທີ່ເຂົາເຈົ້າປະກອບສ່ວນ.

ທ່ານ ຫງວຽນວັນບິ່ງ, ອາຍຸ 72 ປີ, ຢູ່ບ້ານຄໍາທຽນ, ຮ່າໂນ້ຍ, ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາປະຊາຊົນທີ່ປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ມາກິນ “ຫ້ອຍ” ເຟືອງໃນຕອນເຊົ້າວັນທີ 20 ສິງຫາ.

“ເຝີແຊບ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນແຈ່ມໃສ, ລົດຊາດອ່ອນ, ເຂົ້າໜຽວອ່ອນ, ຊີ້ນກໍ່ສົດ”, ທ່ານ ບິ່ງ ກ່າວຄຳເຫັນພາຍຫຼັງຂອບໃຈເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ.

ຈໍານວນຂອງໂຖປັດສະວະຂອງ pho ບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ທີ່ 30

ເດີນທາງຈາກເມືອງ ແທງຊວນ ຮອດ ເຕື່ອງອານ, ນາງ ຫງວຽນເຟືອງຮົ່ງ, ພະນັກງານບັນຊີຂອງບໍລິສັດກໍ່ສ້າງ, ໄດ້ “ແຂວນ” ໂຖປັດສະວະຕື່ມອີກ 5 ຖ້ວຍໃສ່ປ້າຍໂຄສະນາ, ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍມາທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ສຳຜັດກັບລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ແບ່ງປັນນໍ້າໃຈຂອງຊຸມຊົນກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານອີກດ້ວຍ”.

Chuyện ít biết về chủ quán phở “treo” ở Hà Nội- Ảnh 2.

ຄ່ໍາ "ວາງ" pho ສໍາລັບປະຊາຊົນໃນສະຖານະການທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະກິນອາຫານ.

ນັ່ງຢູ່ໂຕະຕໍ່ໄປ, ນາງກຽວອຽນ (ຖະໜົນຮາງບິ່ງ, ຮ່າໂນ້ຍ), ລູກຄ້າປະຈຳຂອງຕື໋ອານ ກໍ່ໄດ້ປະຖິ້ມຊາມຫຼັງຈາກຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບໂຄງການຂອງເຈົ້າຂອງ.

ທ່ານນາງ ເລກ່າວວ່າ, ໃນບໍ່ເທົ່າໃດມື້ຜ່ານມາ, ຈຳນວນໂຖ“ຫ້ອຍ” ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 100 ກວ່າໂຖຕໍ່ມື້, ແທນທີ່ຈະມີພຽງ 30 ໂຖທີ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານໄດ້ປະກອບສ່ວນ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນເຂົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນເທົ່ານັ້ນ, ບາງຄົນທີ່ປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຍັງຂໍນຳ “ແຂວນ” ໂພມາໃຫ້ຍາດພີ່ນ້ອງ.

ເມື່ອຈຳນວນແຂກນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນ, ນາງເລຕ້ອງຂໍຮ້ອງໃຫ້ຜົວ, ພໍ່ແມ່, ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງໃນຄອບຄົວຊ່ວຍເຫຼືອ.

ນາງແຕ່ງກິນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພວກເຮົາແບ່ງປັນວຽກງານ, ຈາກການກະກຽມສ່ວນປະກອບ, ຮັບໃຊ້, ເຮັດຄວາມສະອາດ ...

ຕາມການບັນທຶກແລ້ວ, ແຕ່ເວລາ 8 ເຖິງ 9 ໂມງເຊົ້າ, ໄດ້ເອົາຊາມ 20 ໜ່ວຍຖືກແຂວນໄວ້ຢູ່ເທິງກະດານຮັບປະທານອາຫານ.

ແບ່ງປັນກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຕືອຽນ, ນັກຂ່າວຫນັງສືພິມເຈົາທອງຍັງ "ແຂວນ" ເລກ 5.

ສະຫນັບສະຫນູນການເດີນທາງອາສາສະຫມັກ

“ຫ້ອຍ” pho ແມ່ນອີກຊື່ໜຶ່ງຂອງວຽກງານອາສາສະໝັກທີ່ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແຄດເລ ໄດ້ດຳເນີນມາເປັນເວລາ 13 ປີຜ່ານມາ.

Chuyện ít biết về chủ quán phở “treo” ở Hà Nội- Ảnh 3.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ “ຫ້ອຍ” ໄດ້ສົນທະນາກັບທ່ານ ຫງວຽນວັນບິ່ງ (ອາໄສຢູ່ແຂວງ ຄຳທ້ຽນ, ຮ່າໂນ້ຍ) - ຜູ້ເປັນຄົນຊົມເຊີຍ “ຫ້ອຍ”.

ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນວຽກງານອາສາສະໝັກ, ນາງ ເລ ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ: ຫົວໜ້າໂຄງການ “ເຂົ້າໃຈກຸສົນ” ໃຫ້ແກ່ຄົນເຈັບ ແລະ ຄອບຄົວປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຢູ່ໂຮງໝໍ K, ສາຂາກວາງຊູ, ຮ່າໂນ້ຍ.

ປີໃດກໍຕາມ, ໃນທຸກໆຕອນບ່າຍວັນພະຫັດ, ນາງເລ ແລະ ຄອບຄົວ, ຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນໄດ້ຮ່ວມກັນເຮັດອາຫານການກຸສົນ 500 ກວ່າຄາບເພື່ອນຳໄປປິ່ນປົວຢູ່ໂຮງໝໍ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນາງ ເລ ຍັງປະກາດຕໍ່ສາທາລະນະໃນບັນຊີ Facebook ສ່ວນຕົວຂອງນາງວ່າ ບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງການກຸສົນ ຫຼື ຮັບເງິນຈາກຄົນແປກໜ້າ.

ນອກຈາກການປະກອບສ່ວນດ້ານແຮງງານແລ້ວ, ຜູ້ໃຫ້ທຶນຍັງສາມາດສະໜັບສະໜູນໂຄງການຕ່າງໆເຊັ່ນເຂົ້າ, ຜັກ, ອາຫານ, ເຄື່ອງເທດແລະອື່ນໆ.

ຖ້າຂາດວັດຖຸດິບໃດໆ, ນາງຈະແຈ້ງໃຫ້ອາສາສະຫມັກທີ່ຈະຈ່າຍເງິນໃຫ້ຜູ້ສະຫນອງໂດຍກົງ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ຍັງເຫຼືອຈະໄດ້ຮັບການປະກອບສ່ວນຈາກຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Le, ພີ່ນ້ອງແລະຫມູ່ເພື່ອນ.

ໃນ 2 ປີຜ່ານມາ, ກຸ່ມ “ເຂົ້າກຸສົນ” ໄດ້ຫັນມາແຈກຢາຍເຂົ້າກຸສົນໃຫ້ຄົນເຈັບ ແລະ ຄອບຄົວຢູ່ໂຮງໝໍ E.

ການກະກຽມແມ່ນໄດ້ດໍາເນີນຢູ່ 14 Bao Khanh, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງໂດຍລົດໄປໂຮງຫມໍ.

ເພື່ອໃຫ້ສາມາດແຈກຢາຍອາຫານໄດ້ 300 – 350 ຄາບ ທຸກໆຕອນບ່າຍວັນພະຫັດ, ທີມງານຂອງນາງຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ ແລະ ປຸງແຕ່ງແຕ່ເວລາ 4:30 ໂມງເຊົ້າ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນວັນຮ່າ, ພໍ່ແມ່ຂອງທ່ານນາງ Le, ຍັງໄດ້ຕິດຕາມລູກສາວໃນການເດີນທາງເພື່ອການກຸສົນເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

ເຖິງວ່າມີອາຍຸ 80 ປີແລ້ວກໍ່ຕາມ, ແຕ່ທ່ານຮ່ວາພວມຢູ່ທີ່ຮ້ານ “ຫ້ອຍ” ໂພບ່າງແຄງ ໃນແຕ່ລະມື້, ຊ່ວຍລູກສາວຂາຍຟອຍ.

ລາວບໍ່ສາມາດປິດບັງຄວາມສຸກຂອງລາວໄດ້ເມື່ອເຫັນຮ້ານອາຫານນັບມື້ນັບແອອັດຫຼາຍຂຶ້ນ. ລາຍຮັບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ລູກສາວຂອງລາວມີຊັບພະຍາກອນເພີ່ມເຕີມເພື່ອສືບຕໍ່ໂຄງການການກຸສົນ.