ທ່ຽວຊົມເຂດທະເລພາກກາງ: ກວາງຫງາຍ, ບິ່ງດິ່ງ, ຝູອຽນ

ບັນດາເຂດແຄມຝັ່ງທະເລພາກກາງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ເປັນທີ່ຮັກແພງນີ້ ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການອຸປະຖຳດ້ວຍທຳມະຊາດທີ່ສວຍງາມຫຼາຍແຫ່ງຂອງທະເລ, ປ່າໄມ້ ແລະ ໝູ່ບ້ານທີ່ມີຄວາມສະຫງົບງຽບເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຕ່ລະເຂດ, ພ້ອມກັບຝີມືຂອງຊາວພາກກາງ, ໄດ້ສ້າງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໄດ້ເພີ່ມຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ ເຍື່ອງອາຫານ ຫວຽດນາມ.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 1. — ການທ່ອງທ່ຽວຈະພາຜູ້ກິນເຂົ້າຄືນໄປຫາອາຫານທີ່ຄິດວ່າຈະສູນເສຍໄປແຕ່ຍັງຄົງຖືກຮັກສາໄວ້ໂດຍຜ່ານການສ້າງໃຫມ່ຂອງຊ່າງຝີມື.

ບັນດານັກສິລະປິນໄດ້ປະດິດແຕ່ງບັນດາເຍື່ອງອາຫານຢູ່ຮ້ານຂາຍອາຫານ ແລະ ກິນແຊບໆກວ່າ 10 ເຍື່ອງ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທຳມະດາ, ໃນນັ້ນມີບັນດາເຍື່ອງອາຫານບິ່ງດິ້ງຄື: ເຂົ້າປຸ້ນກະດາດບິ່ງດິ່ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງຕະຫຼາດຮ່ວານ, ເຝີຮືມ, ປີ້ງປາລີ ດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ; ເຍື່ອງອາຫານ ຝູເຍີນ ລວມມີ: ປາທູນ່າປີ້ງໃນຜັກກາດຂຽວ, ແກງໜໍ່ໄມ້, ແກງໜໍ່ໄມ້ກັບປາມຶກ; ເຍື່ອງອາຫານ ກວາງຫງາຍ ລວມມີ: ປາບຶກຈືດແຫ້ງ ແລະ ປີ້ງໄກ່ Tam Ky ພ້ອມກັບໝາກພິກໄທ ແລະ ໝາກນາວ, ພ້ອມກັບເຄັກ Hong ອ່ອນໆ ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ນ້ຳເຢັນຈາກໃບແກຂອງແຂວງ Binh Dinh.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 2.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 3.

ປີ້ງໄກ່ຕາມກີພ້ອມກັບໝາກພິກໄທບາໂຕແລະໝາກນາວແລະປາປານ້ຳຕາດແມ່ນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂດ ກວາງຫງາຍ . ລອງໃຊ້ແລ້ວເຈົ້າຈະຮັກມັນ, ກິນແລ້ວເຈົ້າຈະຈື່ມັນ.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 4. — ນັກສິລະປິນຍິງ ຊວນຮ່ວາງ *(ເສື້ອແດງ)* ແລະ ຈິດຕະກອນອາຊີບເຮັດອາຫານ ບຸ່ຍທິສວງ ທີ່ງານຕະຫຼາດນັດ “ປຸງລົດຊາດບ້ານເກີດ - ອາຫານແຊບໆ ຂອງກວາງຫງາຍ, ບິ່ງດິ່ງ, ຝູອຽນ”.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານການກິນຂອງ 3 ເຂດລຽບຕາມແຄມຝັ່ງທະເລກາງ, ນັກສິລະປະການອາຫານ ບຸ່ຍທິສວງ ໄດ້ມີໂອກາດຮຽນຮູ້ ແລະ ຄົ້ນຄວ້າອາຫານຂອງບັນດາເຂດ, ແບ່ງປັນວ່າ: “ອາຫານ ຝູ໋ອຽນ ແມ່ນການລວມເອົາລົດຊາດຂອງທະເລ, ທົ່ງຫຍ້າ ແລະ ພູດອຍ, ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານວັດຖຸດິບຄື: ປາທູນາມະຫາສະໝຸດ, ດອກກຸຫຼາບ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກອີ້, ຜັກອີ້ ແລະ ຜັກກາດພິເສດ. ດອກຈຳປາຂອງພູອຽນ ແລະ ປ່າໄມ້ທີ່ຫາໄດ້ໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ດອກມີສີມ່ວງສວຍງາມ, ມີກິ່ນຫອມ, ໃຊ້ປຸງແກງສົ້ມ ຫຼື ຈືນຈືນ, ເມື່ອເວົ້າເຖິງລົດຊາດຂອງພູອຽນແລ້ວ, ເຮົາຕ້ອງເວົ້າເຖິງແກງໜໍ່ໄມ້, ແກງໄກ່ໃສ່ໃບອີ, ແກງໜໍ່ໄມ້ໃສ່ມົດເກືອ.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 5.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 6.

ນັກສິລະປິນ Xuan Huong ທີ່ຮັກແພງອາຫານຫວຽດນາມ ໄດ້ສະແດງຄວາມສາມາດດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍແກງເຝີຟູ໋ອຽນ.

ຕາມຈິດຕະກອນຊວນຮົ່ງແລ້ວ, ເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຄວາມສົດຊື່ນນີ້ແມ່ນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ດຶງດູດຈິດໃຈຂອງຜືນແຜ່ນດິນແຫ່ງນີ້ຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າສູ່ຄວາມເຢັນ, ອ່ອນໂຍນຂອງແກງເຝີ - ເຝີທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Phu Yen.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 7. — ເສັ້ນເຝີໃນອາຫານນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າຫຼືແປ້ງມັນຕົ້ນ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນປານກາງ, ແລະມັກຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າໃນພາກພື້ນອື່ນໆ.

ນ້ຳຊຸບແມ່ນຜະລິດຈາກກະດູກປາ ຫຼືກະດູກໝູ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກປາທະເລເພື່ອສ້າງກິ່ນຫອມຕາມທຳມະຊາດ. ຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານແມ່ນຜັກບົ້ງ, ເປັນຜັກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຟັກແລ້ວໃສ່ໃນໂຖມ້ວ. ໝາກເຜັດບໍ່ພຽງແຕ່ນຳມາໃຫ້ສີຂຽວສົດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບຂຶ້ນອີກດ້ວຍ. ຈານແຍ່ນີ້ມັກຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າໜົມປາແດກ ໜື້ງ ແລະ ຈືນທີ່ມີເນື້ອໜຽວ, ຫວານທີ່ເຮັດຈາກປາທະເລສົດຂອງພູອຽນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ອາຫານນີ້ຍັງມີຊີ້ນ mackerel, fillet ແລະເຕົ້ານົມຂອງ swordfish.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງເຂດສິລະປະຍຸດທະສາດ ບິ່ງດິ້ງ ກໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເອື້ອເຟື້ອເຜື່ອແຜ່ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຂອງບັນດາຜະລິດຕະພັນຈາກທົ່ງນາເຖິງທະເລ. Nem tre cho Huyen, Bun tom Chau Truc, gie bo Tay Son, Banh Hong, Banh it la gai, mam nhum, banh trang dua Tam Quan… ແມ່ນຈຸດພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 8.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 9.

Nem tre cho Huyen, giie bo Tay Son - ສອງເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ Binh Dinh

ກວ໋າງກາຍ, ເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີລັກສະນະທຳມະດາແມ່ນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ລຽບງ່າຍ ດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ຍອດນິຍົມເຊັ່ນ: ປານ້ຳ Tra, ເຂົ້າປຸ້ນສາລີ, ຊີ້ນດາດປີ້ງ ຫຼື ດອນ... ໂດຍສະເພາະ, ກວາງຫງາຍມີແຫຼ່ງເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ຫົວຜັກບົ່ວເກາະ Ly Son ແລະ ຜັກທຽມ, ນ້ຳຕານກ້ອນ, ນ້ຳຕານປອດ, ໝາກເຜັດ ຫຼື ໝາກຂີ້ຫູດ.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 10.

ນອກຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ Binh Dinh ເຊັ່ນ: ເນມ ແລະ tre, ພໍ່ຄົວ ຫງວຽນວັນຈູງ ຂອງຮ້ານອາຫານ Man Moi ຍັງແນະນຳອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ເພື່ອເພີ່ມປະສົບການພິເສດໃຫ້ແກ່ຜູ້ຮັບປະທານຄື: ປີ້ງປາ Li ດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ. ປາ Li ມີຊີ້ນສີຂາວ, ແຂງ, ແລະໄຂມັນ. ປາຊະນິດນີ້ ມັກຈະຖືກຊາວປະມົງຈັບດ້ວຍເບົ້າ ຫຼື ຫອກ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວປະມົງທີ່ມີຄວາມຊຳນິຊຳນານຈຶ່ງສາມາດເຮັດໄດ້.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 11.

Chuyến ngao du ẩm thực về duyên hải miền Trung: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên- Ảnh 12.

ດ້ວຍການປີ້ງປາຂີ້ເຜິ້ງ, ການປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີຂີ້ເຜິ້ງໃນອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນກິ່ນເໝັນຂອງປາ, ແຕ່ຍັງສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

ຮູບພາບ: FB MAN MOI ຮ້ານອາຫານ

ນີ້ຍັງເປັນ "ອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ" ເພື່ອຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມແກ່ຂອງຜິວຫນັງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ກະກຽມອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ພໍ່ຄົວຍັງນຳເອົາເລື່ອງລາວທີ່ໜ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບວິຖີຊາວປະມົງຈັບປາ Li ຫຼື ວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານຂອງແຂວງ ບິ່ງດິ້ງ ຜ່ານແຕ່ລະເຍື່ອງເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານໄດ້ເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບປະຊາຊົນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້ຕື່ມອີກ.

ໃນນັ້ນ, ຂະໜົມຫວານສຳລັບງານລ້ຽງຢູ່ແຄມທະເລແມ່ນເຂົ້າໜົມຮົ່ງທີ່ສະຫງ່າງາມຂອງຊາວບິ່ງດິ້ງ. ເຄັກຮົງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຕາແສງຕ່າມກວາງ, ເມືອງຮ່ວາຍເຍີນ. ຄືກັບເຄັກເຂົ້າຂຽວ, ເຄັກ Phu The ຢູ່ພາກເໜືອ, ເຄັກຮົ່ງແມ່ນມັກເຮັດໃນໂອກາດພິເສດເຊັ່ນ: ງານແຕ່ງງານ, ງານສັງສັນ ຫຼື ງານລ້ຽງຄອບຄົວຢູ່ເຂດຊົນນະບົດບິ່ງດິ້ງ ແລະ ໄດ້ກາຍເປັນເຄັກທີ່ປະກາດຂ່າວດີແຫ່ງຄວາມສຸກຂອງຄູ່ບ່າວສາວ. ເຂົ້າໜົມເຄັກມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ ແຕ່ມີໜ້າດຶງດູດໃຈ ເພາະມີກິ່ນເໝັນຂອງເຂົ້າໜຽວ, ລົດຊາດຫວານ ປະສົມກັບຄວາມໜຶ້ງ, ກິ່ນຫອມຂອງໝາກພ້າວ ຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບລົດຊາດ.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/chuyen-ngao-du-am-thuc-ve-duyen-hai-mien-trung-quang-ngai-binh-dinh-phu-yen-185241001152728116.htm