bartender ຫວຽດ​ນາມ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເປັນ​ໄຂ້​ກັບ cocktail Bun Bo Hue: ລົດ​ຊາດ​ແປກ​ໃຈ​ຜູ້​ພິ​ພາກ​ສາ​ສາ​ກົນ

ຕັ້ງແຕ່ປາກຸ້ງ, ໝາກນາວ, ຂີງຈົນເຖິງໄຂມັນຊີ້ນງົວທີ່ຂົ້ວກັບຫົວຜັກບົ່ວ - ທັງໝົດແມ່ນຜະສົມໂດຍນັກບາເຕັນຊາວຫວຽດນາມ ໃນຄັອກເທນເຝີຊີ້ນງົວ Hue ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ພິພາກສາສາກົນມີຄວາມປະຫຼາດໃຈ.

ລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງແກງຊີ້ນງົວ Hue ໄດ້ກາຍມາເປັນແຮງບັນດານໃຈທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ Pham Hoai Nam ກ້າວຂຶ້ນເປັນອັນດັບ 2 ຂອງໂລກ ໃນການແຂ່ງຂັນ Flavor Masters 2025 ທີ່ປະເທດຝຣັ່ງໃນກາງເດືອນຕຸລາ.

ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ມີເຄົາເຕີປະສົມ ແລະຜູ້ພິພາກສານັ່ງຢູ່ຂ້າງໆລາວ, ນັກບາເຕັນ ຟ້າມຮ່ວາຍນາມ ໄດ້ໃຊ້ເຕົາເຜົານໍ້າມັນທີ່ຈຳເປັນເພື່ອເຜົາໄຂມັນຊີ້ນງົວທີ່ຂົ້ວກັບຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໝາກນາວ. ກ່ອນ ແລະ ໃນລະຫວ່າງການແຂ່ງຂັນປະສົມຄັອກເທນ Bun Bo Hue , ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້ຄ່ອຍໆເຂົ້າໃກ້ ແລະ ກະຕຸ້ນລົດຊາດຂອງຜູ້ພິພາກສາໃນປະເທດຝຣັ່ງ.

ໃຊ້ກຸ້ງ, ໝາກນາວ, ຂີງ... ເພື່ອເຮັດຄັອກເທວຊີ້ນງົວ Hue

ຮ່ວາງນາມ ຫັນເປັນນັກບິນ ໃນການສະເໜີຂອງຕົນ ໂດຍມີຄວາມໝາຍວ່າ ລາວ ແລະ ຄັອກເທວ ບຸນບັ້ງໄຟ ຈະພາທຸກຄົນ ໄປຫວຽດນາມ, ກັບເມືອ ເຫ້ວ - ບ້ານເກີດ.

ນາມ ແບ່ງປັນວ່າ: “ໃນຖານະທີ່ເປັນຊາວເມືອງ ເຫ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງຄ໋ອກເທວນີ້ເພື່ອເປັນເຄື່ອງບູຊາກັບບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ຟ້າມຮ່ວາຍນາມ ກະກຽມການສະແດງຮ່ວມກັບຜູ້ພິພາກສາ

ພາບ: NVCC

ຄັອກເທວ Bun Bo Hue ຖືກປະດິດໂດຍ Hoai Nam ເມື່ອ 3 ປີກ່ອນ. ທ່ານວ່າ ບຸນບັ້ງໄຟມີສ່ວນປະກອບພື້ນຖານເຊັ່ນ: ໝາກນາວ, ຂີງ, ໜໍ່ໄມ້, ໝາກນັດ, ນ້ຳປາກະດູກງົວ... ເພື່ອເຮັດຄ໋ອກເທວ, ນ້ຳແມ່ນໄດ້ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຊີ້ນງົວຈືນ, ແຊ່ນ້ຳລົງດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວ, ໝາກນາວ, ຂີງ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ແຂງ. ນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ວິທີການລ້າງໄຂມັນ - ສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 2007 - 2008 ເພື່ອນໍາເອົາລົດຊາດຂອງໄຂມັນເຊັ່ນໄຂມັນແລະນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຄັອກເທນ.

ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, ລາວໄດ້ກັ່ນຕອງສ່ວນປະກອບ, ເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມທີ່ຊັດເຈນກັບລົດຊາດໄຂມັນຂອງໄຂມັນແລະກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດ. ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ນ້ໍາຫມາກເຜັດ, ນ້ໍາຫອມ Mathieu Teisseire, ນ້ໍາຫມູ diluted ແລະນ້ໍານາວ.

ໂດຍສະເພາະ, Nam ຍັງໃຊ້ນ້ໍາກຸ້ງທີ່ລະລາຍສອງສາມຢອດໃນຄັອກເທນ. “ແກງເຝີຊີ້ນງົວບໍ່ອາດປາດສະຈາກນໍ້າກຸ້ງໄດ້. ນ້ຳກຸ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່, ລົດຊາດເຄັມ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ,” ນາມເວົ້າ.

ຄັອກເທນຮັບໃຊ້ໃນຖ້ວຍເຊລາມິກແບບ rustic

ພາບ: NVCC

ຜູ້ພິພາກສາ Nico de Soto - ຫນຶ່ງໃນ bartender ອັນດັບຫນຶ່ງຂອງໂລກກ່າວວ່າລາວພຽງແຕ່ໄດ້ບິນກັບປະເທດຝຣັ່ງຈາກຫວຽດນາມ. ຫຼັງ​ຈາກ​ດື່ມ​ຄັອກ​ເທວ​ຂອງ Hoai Nam, ລາວ​ຮູ້ສຶກ​ຄື​ກັບ​ຄືນ​ເມືອ​ຫວຽດນາມ. ຄັອກເທນໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຈາກຜູ້ພິພາກສາວ່າແຊບແລະປະທັບໃຈ.

ຜູ້ພິພາກສາ Maxence Piattelli - ຜູ້ຊະນະການແຂ່ງຂັນ Flavor Masters ປີກາຍນີ້ ແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານນໍ້າຫອມຊາວຝຣັ່ງ Alex ໄດ້ໃຫ້ Nam ໄດ້ຄະແນນສູງສຸດສໍາລັບຄັອກເທນ Bun Bo Hue ຂອງລາວ.

ຢືນ​ຢັນ​ທີ່​ຕັ້ງ​ຂອງ​ນັກ​ບາ​ດ​ຊາຍ​ຫວຽດ​ນາມ

ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຄົນທຳອິດທີ່ມັກດື່ມຄັອກເທນ Bun Bo Hue, ນັກບາຕີ້ ຫງວຽນຝູ໋ເກື່ອງ, ຜູ້ຕັດສິນການແຂ່ງຂັນ Flavor Masters ຢູ່ ຫວຽດນາມ ເປັນເວລາ 2 ປີຕິດຕໍ່ກັນ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຄັອກເທນນີ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງແຮງໃຫ້ກັບຂ້ອຍ. ບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນເລື່ອງເລົ່າຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ, ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງຂ້ອຍເອງທີ່ Nam ເປີດເຜີຍຜ່ານການນຳສະເໜີຂອງລາວ. ຄ໋ອກເທວເໝາະກັບຫົວຂໍ້ຂອງການແຂ່ງຂັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ, Make Drinks.

Hoai Nam (ໃສ່ແວ່ນຕາ) ຊອກຫາສ່ວນປະກອບສໍາລັບຮອບທີສອງ

ພາບ: NVCC

ທ່ານ ຟ້າມຮ່ວາງຮຸຍ (ຫົວໜ້າຄະນະ) - ເອກອັກຄະລັດຖະທູດ Mathieu Teisseire ປະຈຳ ຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຜູ້ແທນຫວຽດນາມ ຍາດໄດ້ອັນດັບທີ 2 ໂດຍລວມແລ້ວ.

ທ່ານ​ນາງ ຮ່ວາງ​ເລີ​ທ໋າຍ, ສະມາຊິກ​ຄະນະ​ຜູ້​ແທນ​ຫວຽດນາມ ​ໄດ້​ແບ່ງປັນ​ວ່າ: “​ເມື່ອ​ເບິ່ງ​ການ​ນຳ​ສະ​ເໜີ​ຂອງ​ທ່ານ Nam, ​ເຫັນ​ຄວາມ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ​ຂອງ​ຜູ້​ພິພາກສາ, ​ໄດ້​ກິ່ນ​ຫອມ​ອ່ອນໆ​ຂອງ​ແກງ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຢູ່​ຫ້ອງ​ສອບ​ເສັງ, ​ແລະ ​ເມື່ອ​ເຫັນ​ຮູບ​ທຸງຊາດ​ຫວຽດນາມ ​ໄດ້​ກະພິບ, ຂ້າພະ​ເຈົ້າຮູ້ສຶກ​ຕື່ນ​ເຕັ້ນ ​ແລະ ພາກ​ພູມ​ໃຈ​ຫຼາຍ.”

ຄະ​ນະ​ຜູ້​ແທນ​ຫວຽດ​ນາມ ປະ​ຈຳ ຝ​ຣັ່ງ

ພາບ: NVCC

ຫຼັງຈາກການແຂ່ງຂັນ Flavor Masters World, Nam ເວົ້າວ່າລາວຂ້ອນຂ້າງເສຍໃຈເພາະວ່າລາວເຮັດບໍ່ໄດ້ດີໃນຮອບທີສອງແລະສູນເສຍແຊ້ມຈາກລິທົວເນຍເລັກນ້ອຍ. ​ແຕ່​ທີ່​ສຸດ, ລາວ​ຮູ້ສຶກ​ພາກພູມ​ໃຈ ​ແລະ ພໍ​ໃຈ​ຍ້ອນ​ໄດ້​ເຮັດ​ສຸດ​ຄວາມ​ສາມາດ​ໃນ​ການ​ເດີນທາງ​ໃນ​ໄລຍະ​ການ​ແຂ່ງຂັນ 3 ວັນ.

“ຂ້າພະເຈົ້າພູມໃຈທີ່ໄດ້ນໍາເອົາວັດທະນະທໍາ ແລະ ອາຫານການກິນ ຂອງຫວຽດນາມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານບ້ານເກີດເມືອງນອນມາໃຫ້ເພື່ອນມິດສາກົນ. ນັກບາເຕັນຂອງຫວຽດນາມ ບໍ່ໄດ້ດ້ອຍກວ່າປະເທດໃດໃນໂລກ.

ກ່ອນ​ກັບ​ຄືນ​ປະ​ເທດ​ຫວຽດ​ນາມ, ຈາກ​ປະ​ເທດ​ຝ​ຣັ່ງ, ນັກ​ບາ​ຕ​າມ ຟ້າມ​ຮ່​ວາຍ​ນາມ ໄດ້​ແບ່ງ​ປັນ​ສູດ​ການ​ເຮັດ​ຄັອກ​ເທວ Bun Bo Hue ເຊິ່ງ​ທ່ານ Thanh Nien ຈະ​ແນະ​ນຳ​ໃນ​ບົດ​ຄວາມ​ຕໍ່​ໄປ. ພວກເຮົາເຊີນຜູ້ອ່ານໃຫ້ອ່ານມັນ.

Flavor Masters ແມ່ນການແຂ່ງຂັນ bartending ລະດັບສາກົນທີ່ຈັດໂດຍ Mathieu Teisseire - ຍີ່ຫໍ້ຢານ້ໍາຈາກປະເທດຝຣັ່ງ. ຢູ່​ຫວຽດນາມ, ງານ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ແມ່ນ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ໂດຍ​ກຸ່ມ​ບໍລິສັດ​ອານ​ນາມ - ຜູ້​ຈຳໜ່າຍ​ນ້ຳ​ເຊື່ອມ Mathieu Teisseire ຢູ່​ຕະຫຼາດ​ຫວຽດນາມ. ຟ້າມຮ່ວາຍນາມ ເປັນແຊ້ມລາຍການ Flavor Masters 2025 ທີ່ຫວຽດນາມ ໃນເດືອນກໍລະກົດ, ຄັດເລືອກໄປແຂ່ງຂັນລະດັບສາກົນທີ່ປະເທດຝຣັ່ງ.

ການແຂ່ງຂັນແມ່ນຈັດຂຶ້ນເປັນເວລາ 2 ປີຕິດຕໍ່ກັນ (2024 ແລະ 2025), ດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມຂອງ bartenders & baristas ຫຼາຍໆຄົນໃນທົ່ວປະເທດ.

ມາດຖານການປະເມີນຜົນປະກອບມີ: ຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນສູດເຕັກນິກ, ຄວາມສົມດູນແລະຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງລົດຊາດ, ແລະຄວາມສາມາດໃນການຖ່າຍທອດເລື່ອງລາວໂດຍຜ່ານເຄື່ອງດື່ມ.

ສ່ວນທີ 1: ລົດຊາດແທ້ - 15 ຄະແນນ: ສ້າງນ້ຳເຊື່ອມໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບໂຊດາ ໂດຍມີນ້ຳເຊື່ອມ mint ເປັນພື້ນຖານຫຼັກ.

ພາກທີ 2: ການຈັບຄູ່ອາຫານ - 50 ຄະແນນ: ຄະນະຈັດຕັ້ງຈະຈັດຫາອາຫານ ແລະ ພາຜູ້ເຂົ້າປະກວດໄປທ່ຽວຊົມສວນສະໝຸນໄພ. ຜູ້ເຂົ້າແຂ່ງຂັນມີເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອສ້າງຄັອກເທນທີ່ໄປກັບອາຫານທີ່ໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພເກັບຈາກສວນແລະກະກຽມລ່ວງຫນ້າ.

ສ່ວນ 3: ສຸດທ້າຍ - 50 ຄະແນນ: ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ. Hoai Nam ເຮັດຄັອກເທວຊີ້ນງົວ Hue.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/bartender-viet-gay-sot-voi-cocktail-bun-bo-hue-huong-vi-khien-giam-khao-quoc-te-ngo-ngang-185251022124426354.htm