ແກງໜໍ່ໄມ້ລາຄາ 10,000 ດົ່ງຢູ່ເມືອງເຫ້ວມີຫຍັງແດ່?

ນອກເໜືອຈາກຊີ້ນງົວແລະຟອຍ, ຊາວ ເມືອງເຫ້ວ ຍັງມີນິໄສກິນເຂົ້າໜົມທຸກເຊົ້າ. ເກືອບທຸກໝູ່ບ້ານນ້ອຍໆຂາຍເຂົ້າໜົມ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ແຕ່ຮຸ່ງເຊົ້າ, ຜູ້ຂາຍເຝີມັກເລີ່ມຈາກເມືອງ ອານກູຍ, ແຜ່ລາມໄປທົ່ວຕົວເມືອງ, ເຂົ້າສູ່ເມືອງໃນເມືອງ. ຜູ້ຂາຍແຕ່ລະຄົນເລືອກບ້ານຫຼືບ້ານເພື່ອຂາຍ. ໝູ່ບ້ານລຸງອີໃນເຂດປູຊະນີຍະສະຖານເກົ່າມີຊື່ສຽງແມ່ນແມ່ຂາຍເຝີຂອງນາງໄຊ, ໄດ້ຍ້າຍຈາກອານກຸຍມາຂາຍຢູ່ໜ້າໂຮງຮຽນປະຖົມລະລຶກ. ປະຈຸບັນ, ເຂດໃກ້ກັບຖານທັບໄດ້ຖືກຖາງລ້າງ, ໂຮງຮຽນປະຖົມກໍ່ຖືກທຳລາຍ, ປະຊາກອນໃນໝູ່ບ້ານນ້ອຍນັບມື້ນັບຫຼຸດໜ້ອຍຖອຍລົງ, ດັ່ງນັ້ນແມ່ຄ້າຂາຍອາຫານເຊົ້າເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້, ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າໜົມປີ້ງ... ແມ່ນບໍ່ມີອີກ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກທ່ານຍ່າງໄປອີກຟາກໜຶ່ງຂອງຂົວ Luong Y (ຖະໜົນ Xuan Sau Tam), ເຂດໃກ້ກັບປະຕູດົງບ໋າ, ເມືອງ Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang... ໃນແຕ່ລະເຊົ້າ, ດ້ວຍລາຄາພຽງ 10.000 ດົ່ງ, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານແກງເຂົ້າໜົມຫວານຮ້ອນ, ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍລົດຊາດເຜັດຂອງໝາກເຜັດ Hue...

Có gì trong tô bánh canh 10.000 đồng ở Huế?- Ảnh 1. — ແມ່ຄ້າໃຊ້ຟັກຍາວເພື່ອເອົາເຂົ້າໜົມໜຽວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ກະບະຖູໃສ່ນ້ຳຊຸບແລະນ້ຳຈືດໃສ່ໃນໂຖໜຶ້ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເສັ້ນ, ຂາຍໄດ້ 10.000 ດົ່ງ. ຫລາຍຄົນບໍ່ສາມາດເຮັດຖ້ວຍໄດ້, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ 5.000 - 7.000 ດົ່ງ, ແລະຍັງຂາຍມັນ.

Có gì trong tô bánh canh 10.000 đồng ở Huế?- Ảnh 2. — ແກງໜໍ່ໄມ້ 1 ຖ້ວຍ ໃນລາຄາ 10.000 ດົ່ງ ລວມມີ ເຂົ້າໜົມປູ 2 ໜ່ວຍ, ໄຂ່ນົກກະທາ 2 ໜ່ວຍ, ຜິວໜັງ 1 ໜ່ວຍ ແລະ ເລືອດ. ຖ້າລູກຄ້າຢາກກິນແຕ່ເຄັກປູ ແລະ ໄຂ່ນົກກະທາ ຜູ້ຂາຍຈະເອົາເຄັກປູ 3 ໜ່ວຍ ແລະ ໄຂ່ນົກກະທາ 2 ໜ່ວຍ ຫຼື ກົງກັນຂ້າມ...

Có gì trong tô bánh canh 10.000 đồng ở Huế?- Ảnh 3. — ຜູ້ຮັບປະທານເພີ່ມເຄື່ອງເທດດ້ວຍຕົນເອງ ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຂະໜົມໜໍ່ໄມ້ຈາກຜູ້ຂາຍ. ເປັນທີ່ ໜ້າ ສັງເກດ, ໃນເຄື່ອງເທດນີ້, ຜູ້ຂາຍມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ເຢັນ ໜຶ່ງ ຖ້ວຍນ້ອຍ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນມັກເອົາເຂົ້າເຢັນມາກິນກັບໜໍ່ໄມ້.

Có gì trong tô bánh canh 10.000 đồng ở Huế?- Ảnh 4. — ຫຼືກິນກັບເຂົ້າຈີ່...

ຫຼັງຈາກທີ່ເປັນແປ້ງແລ້ວ, ເຂົ້າຈະໄດ້ຮັບການ knead ກັບນ້ໍາອຸ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນແປ້ງອ່ອນ. ຕໍ່ໄປ, dough ຈະຖືກມ້ວນເປັນຊັ້ນບາງໆກ່ອນທີ່ຈະຖືກຕັດອອກເປັນເສັ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຍາວປະມານ 10 ຫາ 12 ຊຕມແລະຫນາປະມານ 1 ຊຕມ. ຍ້ອນວິທີການຄູ່ມືນີ້, ເສັ້ນເຝີໃນໂຖປັດສະວະຂອງແກງໜໍ່ໄມ້ Hue ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມຫຼາຍ, ມີກິ່ນຫອມຂອງແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະບໍ່ມີລົດຊາດສົ້ມເມື່ອກິນຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງອຸດສາຫະ ກຳ ອື່ນໆ.

Có gì trong tô bánh canh 10.000 đồng ở Huế?- Ảnh 5. — ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວຖືກໂມ້, ນວດ, ມ້ວນດ້ວຍວິທີພື້ນເມືອງ ແລະ ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ. ເຖິງວ່າໂຖຂະໜົມບ່າງແທ່ງມີລາຄາຖືກຫຼາຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ແມ່ບ້ານຊາວເຫ້ວ ໃນບາງຄັ້ງກໍມັກຊື້ເຂົ້າໜົມສົດນີ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງບັ້ງໄຟໃຫ້ຄອບຄົວຕາມຄວາມມັກຂອງຕົນ.

Có gì trong tô bánh canh 10.000 đồng ở Huế?- Ảnh 6. — ຊາວເມືອງເຫ້ວ ບໍ່ຄ່ອຍມີນິໄສມັກກິນແກງໜໍ່ປາໃນຕອນເຊົ້າ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມັກເລືອກເປັນອາຫານກາງເວັນ ຫຼືຕອນເດິກ. ພ້ອມກັນນັ້ນດ້ວຍລາຄາທີ່ເໝາະສົມ, ແກງໜໍ່ປາຢູ່ຮ້ານຂາຍລົດແຄມທາງລາຄາພຽງ 10.000 – 20.000 ດົ່ງເທົ່ານັ້ນ (ຂຶ້ນກັບປະລິມານທີ່ເພີ່ມ).

Có gì trong tô bánh canh 10.000 đồng ở Huế?- Ảnh 7. — ແກງໜໍ່ໄມ້ ແມ່ນວ່າມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ ຍ້ອນມີນ້ຳກຸ້ງຕື່ມໜ້ອຍໜຶ່ງເມື່ອປຸງແຕ່ງ...

Có gì trong tô bánh canh 10.000 đồng ở Huế?- Ảnh 8. — ຕົ້ນໂພໄຊຍານາ ເບີກບານເຕັມທີ່ - ເດີ່ນເກົ່າໂຮງຮຽນປະຖົມ ເລືອງອີ. ຕໍ່ໜ້າປະຕູໂຮງຮຽນແມ່ນຮ້ານຂາຍປີ້ງເປັດຂອງເຈົ້າໄຊ - ເປັນມຸມນ້ອຍໆຂອງຄຸ້ມບ້ານທຸກຍາກໃກ້ບ້ານເມືອງ... ບໍລິເວນນີ້ເຄີຍເປັນບ່ອນມີປະຊາກອນໜາແໜ້ນ ແຕ່ຖືກເກັບກູ້ຍ້ອນມີການບຸກລຸກທາງເທິງ ແລະ ຈະກາຍເປັນສວນສາທາລະນະໃນໄວໆນີ້.

ໃນຍາມໜາວເຢັນ, ໂຖປັດສະວະທີ່ວາງຂາຍຢູ່ຄຸ້ມບ້ານນ້ອຍໆ ແຄມຖ້ຳ ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ບໍ່ອາດຫຼົງລືມໃນໃຈຂອງຊາວ ເຫ້ວ... ທຸກມື້ນີ້, ຄຸ້ມຄຸ້ມບ້ານທີ່ທຸກຍາກຢູ່ເຂດປູຊະນີຍະສະຖານ ເຫ້ວ ໄດ້ຖືກເກັບກູ້, ແລະ ຫ້າງຮ້ານ “ຕຳນານ” ໄດ້ຫາຍສາບສູນໄປ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອມາຮອດເມືອງເຫ້ວໃນເວລານີ້, ແມ່ນບໍ່ຍາກເກີນໄປທີ່ຈະຊອກຫາໂຖໂຖແບ້ດ້ວຍລົດຊາດພື້ນເມືອງ, ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນໝໍ້ໜຶ້ງບໍ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້ໃນເສົາບັນທຸກອີກແລ້ວ, ແຕ່ແມ່ນປຸງແຕ່ງຢູ່ບ່ອນ, ຫຼືຂົນສົ່ງດ້ວຍລົດ...

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/co-gi-trong-to-banh-canh-10000-dong-o-hue-185240528174515516.htm