ຮູບປະກອບ (AI)
ແກງໜໍ່ໄມ້ Trang Bang - ລົດຊາດຕອນເຊົ້າຂອງເຂດຊາຍແດນ
ເມື່ອເວົ້າເຖິງ ໄຕນິງ ແມ່ນກ່າວເຖິງໝໍ້ໜຶ້ງເຕົາໄຟ.
ເສັ້ນເຝີແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຈາກແປ້ງເຂົ້າຈ້າວ ແລະ ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ປັ່ນຈົນອ່ອນ, ມ້ວນບາງໆ ແລະ ຕັດໃຫ້ສະເໝີກັນ. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ໜໍ່ນັ້ນຈະແຈ່ມໃສ, ໜຽວແລະອ່ອນພໍທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດຂອງນ້ຳບໍ່ໃຫ້ແຕກ.
ນໍ້າຊຸບ, ຕາມຜູ້ເຖົ້າຫຼາຍຄົນແລ້ວ, ຈະຕ້ອງເຮັດຈາກນໍ້າດີ, ຕົ້ມກະດູກຫມູ, ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ, ຫົວຜັກກາດຂາວ, ຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕົ້ມສະອາດ ແລະຫວານ. ເມື່ອຕັກໃສ່ຖ້ວຍແລ້ວ, ຜູ້ຂາຍກໍ່ເອົາຕີນໝູ, ຊີ້ນໝູຕົ້ມ, ໄສ້ກອກ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ພິກໄທດຳ, ງ່າຍໆແຕ່ຄົບຖ້ວນ.
ແກງໜໍ່ໄມ້ຕຳໝາກຫຸ່ງຕ້ອງກິນໃສ່ຈານພ້ອມດ້ວຍຜັກດິບທີ່ມີສີສັນຄື: ດອກກ້ວຍໄມ້, ຜັກບົ້ງ, ໝາກເຜັດ, ຖົ່ວງອກ, ຜັກບົ້ງ,... ແລະ ນ້ຳປາໝາກເຜັດຜັກທຽມອີກຖ້ວຍ. ຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຊຸບປະສົມກັບລົດຊາດເຄັມ ແລະ ເຜັດຂອງນ້ຳປາ, ລົດຊາດທີ່ເຢັນຂອງຜັກກາດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນນ້ຳແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີທັງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ທັງເບົາ ແລະ ເລິກ.
“ນ້ຳແຈ່ວ, ນ້ຳຈືດ, ລົດຊາດຫວານຄືໃຈຂອງຊາວແຂວງຈ່າງບັງ”
ເຈ້ຍ ເຂົ້າ ຊູນ ກັບ ້ ໍ າ ຕົກ - ຂອງ ປະ ທານ ແຫ່ງ ໃນ ຕອນ ກາງ ຄືນ ແລະ ອາ ຫານ ໂປດ ຂອງ ມື
ຖ້າບັນຈຸເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າໃນຕອນເຊົ້າເຊົ້າ, ກະດາດເຂົ້າຕາກແດດໃຫ້ດີເປັນຂອງຂວັນທີ່ມີແສງແດດແລະລົມແຮງ. ເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນແພບາງໆຈາກແປ້ງເຂົ້າທີ່ບໍລິສຸດ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ປີ້ງ, ແລ້ວຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນນໍ້າຄ້າງຄືນ.
ມັນເປັນນ້ຳຕົກຊັ້ນບາງໆທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄັກມີຄວາມໜຽວແຕ່ບໍ່ໜຽວ, ອ່ອນນຸ່ມແລະລຽບຄືຜ້າໄໝ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງເຂົ້າໃໝ່. ຊາວເຜົ່າຈ໋າງມັກໃຊ້ກະດາດເຂົ້າປຽກນ້ຳຄ້າງມາຫໍ່ໝູຕົ້ມ, ນ້ຳຜັກຫົມຈາກແມ່ນ້ຳວັງໂຄ, ຈຸ່ມນ້ຳປາ.
ຜັກປ່າຢູ່ທີ່ນີ້ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຢ່າງແປກປະຫຼາດຄື: ໝາກໄຄ, ໝາກເຜັດປ່າ, ໃບໝາກດາວ, ໜໍ່ໝາກມ່ວງ, ໃບໂສມ, ໃບອ່ອນ Lagerstroemia, ແລະອື່ນໆ, ທັງໝົດລ້ວນແຕ່ສ້າງກິ່ນຫອມ, ສົ້ມ, ເຜັດ, ແລະ ກິ່ນຫອມ.
ມ້ວນເຈ້ຍໃບນ້ອຍໆທີ່ສຳຜັດກັບນ້ຳໝອກ, ແຕ່ມີລົດຊາດຂອງແສງຕາເວັນໃນຕອນກາງເວັນ, ລົດຊາດຂອງນ້ຳຕົກໃນຕອນກາງຄືນ ແລະ ລົມຫາຍໃຈຂອງດິນ ແລະ ທ້ອງຟ້າຂອງໄຕນິງ.
ສອງຖ້ວຍ - ຫນຶ່ງຈິດວິນຍານຂອງໂລກ
ບ່ານແຄງ ແລະ ບິ່ງເຟືອງ ແມ່ນບັນດາຜະລິດຕະພັນແຫ່ງຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຮັກແພງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. "ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງ" ຂອງ broth ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ "ຄວາມຊັດເຈນ" ຂອງເຈ້ຍເຂົ້າບໍ່ໄດ້ມາຕາມທໍາມະຊາດ, ແຕ່ຍ້ອນເວລາ, ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະມືທີ່ດຸຫມັ່ນ. ອາຫານກິນຕື່ມອີກ, ອາຫານທີ່ຕ້ອງລະນຶກເຖິງແມ່ນກ່ຽວພັນກັບວິຖີຊີວິດຂອງຊາວເຜົ່າຈ່າງຄື: ຊ້າ, ຊື່ສັດ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ.
“ຊາວເຜົ່າໄຕບັກປຸງແຕ່ງອາຫານແບບວິທີການດຳລົງຊີວິດ, ບໍ່ຟ້າວຟັ່ງ, ບໍ່ອວດດີ, ພຽງແຕ່ອົດທົນ ແລະ ຄົບຖ້ວນ.”
ຈາກຮ້ານອາຫານບ້ານເກີດມາເປັນຍີ່ຫໍ້ແຫ່ງຊາດ
ປະຈຸບັນ, ທັງສອງເຍື່ອງນີ້ໄດ້ໄປໄກກວ່າເຂດຊາຍແດນໄຕນິງ. ເຂົ້າປຽກ ແທງບິ່ງ ມີຢູ່ ໄຊງ່ອນ, ດ່າໜັງ, ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ອື່ນໆ. ເຈ້ຍເຂົ້າຕາກແດດ ຈາງບັງ ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດພິເສດທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດທີ່ສະຫງວນ, ແລະ ໄດ້ນຳມາສູ່ 5 ທະວີບ.
ເຖິງບ່ອນໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຄົນຍັງຄົງຈື່ຈຳໝໍ້ໜຶ້ງແກງ ແລະ ຖາດເຈ້ຍເຂົ້າປຽກດ້ວຍນ້ຳໝອກໃນຍາມກາງຄືນ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງແສງຕາເວັນ, ລົມ, ແລະ ນ້ຳໃຈທີ່ລຽບງ່າຍຂອງປະຊາຊົນເຂດດິນແດງຕາເວັນອອກ.
ລົດຊາດບ້ານ
ໂຖແກງໜໍ່ໄມ້, ມ້ວນເຈ້ຍເຂົ້າ, ພໍຈະຮູ້ສຶກເຖິງໃຈຂອງຊາວແຂວງຈ່າງບັງທີ່ອົບອຸ່ນຄືກັບໝໍ້ຕົ້ມ ແລະເຢັນລົງຄືກັບນ້ຳຕົກໃນຕອນກາງຄືນ.
ອາຫານ 2 ເຍື່ອງ, ເຊົ້າ, ແລງ, 1 ເຍື່ອງ, ປະສົມກັບສຽງ ດົນຕີ ຂອງໄຕນິງ: ລຽບງ່າຍ, ລຽບງ່າຍ ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກແພງ.
ໃຜທີ່ເຄີຍມາຢຸດຢູ່ນີ້ແນ່ນອນຄົງຈະເອົາຄວາມຫວານຂອງກະດູກຕົ້ມ, ລົດຊາດທີ່ໜຽວຂອງເຈ້ຍເຂົ້າ, ແລະນ້ຳໃຈຂອງຊາວດິນແດນແຫ່ງນີ້ຕະຫຼອດໄປ./.
ທ່ານ ຮວ່າງ
ທີ່ມາ: https://baolongan.vn/banh-canh-banh-trang-phoi-suong-trang-bang-hai-vien-ngoc-am-thuc-cua-dat-tay-ninh-a205638.html
(0)