ເຂົ້າໜົມປັງຂຽວ ຕືເລ: ຈາກຄວາມເປັນເລີດດ້ານອາຫານການກິນ ໄປສູ່ງານບຸນວັດທະນະທຳທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເອກະລັກຂອງຊາດ.

ງານບຸນເຂົ້າຂຽວຖືກຈັດຂຶ້ນເພື່ອເຊີດຊູຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາຂອງເຂົ້າຂຽວຕືເລ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງລາວກາຍ, ພ້ອມທັງສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນ, ໂຄສະນາຜະລິດຕະພັນ OCOP, ແລະ ປັບປຸງເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ.

VietnamPlus•11/09/2025

"ສາລະສຳຄັນດ້ານ ອາຫານການກິນ " ຂອງຊົນເຜົ່າຜູ້ໄທໃນພາກພື້ນຕືເລ.

ເຂົ້າໜຽວຕືເລ ຫຼື ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມເຂົ້າໜຽວເຕີນລາ ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ພົບໄດ້ພຽງແຕ່ໃນຮ່ອມພູຕືເລ, ຕາແສງຕືເລ, ແຂວງ ລາວກາຍ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນແຂວງອຽນບ້າຍ). ຮ່ອມພູຕືເລຖືກອ້ອມຮອບດ້ວຍພູສູງສາມໜ່ວຍຄື: ເຄົາຟາ, ເຄົາແທ່ນ ແລະ ເຄົາຊອງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມປະຈຳວັນມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ ແລະ ມີກາງຄືນທີ່ຍາວນານກວ່າ. ນີ້ແມ່ນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ກຳນົດລັກສະນະໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງເມັດເຂົ້າ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໂຄງສ້າງດິນທີ່ວ່າງ ແລະ ມີຮູລະບາຍນ້ຳຂອງ Tú Lệ ບວກກັບສະພາບອາກາດທີ່ສະອາດ, ເປັນສິ່ງທີ່ເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ແກ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຕາມທຳມະຊາດຂອງຕົ້ນເຂົ້າ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໜຽວ Tan Lả ສາມາດອອກຮາກ ແລະ ຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ດີ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າໜຽວ Tân Tú Lệ ຈຶ່ງຖືກຖືວ່າເປັນເຂົ້າທີ່ສະອາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາບ່ອນອື່ນທີ່ສາມາດປູກເຂົ້າຊະນິດນີ້ ແລະ ຜະລິດເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ແຊບຄືກັບຮ່ອມພູຕືເລ. ເຂົ້າໜຽວຕືເລຖືກຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນເຂົ້າໜຽວຊະນິດດີທີ່ສຸດໃນປະເທດ.

ຍິງສາວຜູ້ໄທເກັ່ງກ້າໃນການເຮັດເຂົ້າໜຽວ. (ພາບ: ຕຽນແຄ້ງ/TTXVN)

ເມື່ອນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນເຂົ້າໜົມປັງແລ້ວມັນຈະມີລົດຊາດຫວານແລະສົດຊື່ນ. ເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມປັງທີ່ຍັງຮັກສາລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂດພູສູງ, ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນເປັນພິເສດ.

ຕັ້ງແຕ່ຕອນເຊົ້າມືດມົວ, ເມື່ອນ້ຳຄ້າງຍັງຕິດຢູ່ກັບຫຍ້າ, ຕົ້ນໄມ້ ແລະ ດອກໄມ້, ສາວໆຊາວໄທຢູ່ຕືເລ ຈະໄປເກັບເມັດເຂົ້າໜຽວອ່ອນສີຂາວຄືນົມເພື່ອເອົາກັບບ້ານ. ເຂົ້າທີ່ເກັບກ່ຽວແລ້ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັນທີ; ຖ້າປະໄວ້ສອງສາມມື້, ເມັດເຂົ້າຈະບໍ່ຂຽວ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຫຍາບອີກຕໍ່ໄປ.

ຫຼັງຈາກນວດເຂົ້າ ແລະ ເອົາເມັດເຂົ້າທີ່ຍັງບໍ່ພັດທະນາອອກແລ້ວ, ເຂົ້າຈະຖືກຄົ່ວໃນໝໍ້ໃຫຍ່. ຕ້ອງຮັກສາໄຟໃຫ້ສະເໝີກັນປະມານ 30 ນາທີ ຈົນກວ່າເມັດເຂົ້າຈະແຕກ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ຕາມປະເພນີຂອງໄທ, ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ກຳນົດຄວາມແຊບຂອງເຂົ້າຄົ່ວ, ເພາະວ່າຖ້າຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປ, ເຂົ້າຈະແຂງ, ແລະ ຖ້າຄວາມຮ້ອນຕ່ຳເກີນໄປ, ມັນຈະສູນເສຍໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ.

ການເຮັດເຂົ້າໜຽວ Tú Lệ ຕ້ອງການທັກສະ. ຜູ້ຕຳຕ້ອງໃຊ້ຕີນຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ເປັນຈັງຫວະ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຮງຕຳບໍ່ແຮງເກີນໄປ ຫຼື ອ່ອນເກີນໄປ; ໃນເວລາດຽວກັນ, ຕ້ອງມີຄົນຄົນເຂົ້າໃນຄອກ. ຖ້າມີເປືອກ, ໃຫ້ຕັກເອົາເປືອກອອກ ແລະ ເອົາເປືອກອອກກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ກັບຄືນ ແລະ ການຕຳຍັງສືບຕໍ່. ຂຶ້ນກັບຄວາມສຸກຂອງເຂົ້າເມື່ອເກັບກ່ຽວ, ຜູ້ຕຳຈະປະເມີນຈຳນວນຮອບວຽນການຕຳ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ເທື່ອເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜຽວສຳເລັດຊຸດໜຶ່ງ. ເຂົ້າໜຽວທີ່ສຳເລັດແລ້ວຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບດົງສີຂຽວ, ເຊິ່ງທັງຊ່ວຍເພີ່ມສີຂຽວຂອງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າ.

ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວອ່ອນດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ, ແລະໃນທຸກໆລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ເຂົ້າໜຽວ Tú Lệ ຈະເດີນທາງໄປທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ນຳເອົາລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜຽວປ່າ Tan Lả, ເພີ່ມຂອງຂວັນທີ່ມີລັກສະນະເປັນກະວີໃຫ້ກັບລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ແລະ ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າຂອງແຂວງ Lào Cai.

ຈຸດພິເສດຂອງງານບຸນເຂົ້າໜົມປັງ Tú Lệ

ແຕ່ວັນທີ 13-21 ກັນຍາ 2025, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ຕືເລ ຈະຈັດງານບຸນເຂົ້າຂຽວດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ລົດຊາດ ແລະ ສີສັນຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນໃນຕືເລ”, ໂດຍມີກິດຈະກຳທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງ ເຊິ່ງສັນຍາວ່າຈະນຳເອົາປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳມາສູ່ນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ງານບຸນເຂົ້າຂຽວຈະເປີດໃນວັນທີ 20 ກັນຍາ 2025, ທີ່ລີສອດ Le Champ, ບ້ານ Nuoc Nong, ຕາແສງ Tu Le. ໂຄງການຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍພິທີສະເຫຼີມສະຫຼອງ "ເຂົ້າຂຽວໃໝ່".

ໃນງານບຸນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊາວທ້ອງຖິ່ນຈະໄດ້ຊົມບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄື້ນດ້ວຍກິດຈະກຳຕ່າງໆຄື: ການສະແດງຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜຽວຕືເລ, ການແຂ່ງຂັນຕຳເຂົ້າໜຽວ, ການແຂ່ງຂັນຕໍ່ສູ້ກັບແບ້, ການສະແດງງານລ້ຽງພື້ນເມືອງ, ການແຂ່ງຂັນແຕ່ງກາຍຊົນເຜົ່າ, ການແຂ່ງຂັນຕຳເຂົ້າໜຽວ, ປະສົບການເຮັດເຂົ້າໜຽວເຕີນນາລອງ...

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີການຫຼີ້ນກິລາພື້ນເມືອງທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ດຶງເຊືອກ, ຈັບເປັດປິດຕາ, ປີນເສົາທີ່ມີນໍ້າມັນ, ແຂ່ງກະສອບ, ຍູ້ໄມ້ຄ້ອນ, ຍ່າງດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນ, ແລະ ຍ່າງເທິງຂົວທີ່ສັ່ນຄອນ, ເຊິ່ງສ້າງເປັນສະໜາມເດັກຫຼິ້ນທີ່ມີຄວາມສຸກ ແລະ ສົ່ງເສີມຄວາມຜູກພັນຂອງຊຸມຊົນ. ການສະແດງສິລະປະພື້ນເມືອງ ແລະ ການແຂ່ງຂັນ "ຄວາມງາມຂອງເດັກຍິງແຫ່ງດິນແດນເຂົ້າໜົມ" ສັນຍາວ່າຈະນຳເອົາພື້ນທີ່ສິລະປະທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໂດດເດັ່ນມາໃຫ້.

ງານບຸນເຂົ້າໃໝ່ ເປັນການສະແດງຄວາມກະຕັນຍູຈາກປະຊາຊົນຕໍ່ບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ຕໍ່ສະຫວັນ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກ ທີ່ໄດ້ອວຍພອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຜົນຜະລິດອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຊີວິດທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ໃນແຕ່ລະປີ, ໃນເດືອນ 8 ຕາມຈັນທະຄະຕິ, ປະຊາຊົນໃນບ້ານໄທໃນຕາແສງຕືເລ ຈະຈັດ “ງານບຸນເຂົ້າໃໝ່”.

ດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໝູ່ບ້ານຕ່າງໆໄດ້ກະກຽມເຄື່ອງບູຊາສຳລັບພິທີ "ງານບຸນເຂົ້າໃໝ່". ພິທີຫຼັກນຳພາໂດຍໝໍຜີ, ຜູ້ທີ່ຂໍພອນຈາກເທບພະເຈົ້າ ແລະ ບັນພະບຸລຸດ, ສະພາບອາກາດທີ່ເອື້ອອຳນວຍ, ການເກັບກ່ຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ການດຳລົງຊີວິດທີ່ກົມກຽວກັນສຳລັບຊາວບ້ານ.

ຫຼັງຈາກງານບຸນເກັບກ່ຽວ, ກິດຈະກຳຫຼັກແມ່ນການແຂ່ງຂັນຕຳເຂົ້າ. ການແຂ່ງຂັນຕຳເຂົ້າປີນີ້ມີທີມຈາກ 9 ບ້ານໃນຕາແສງຕືເລ. ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າມືດ, ຊາຍໜຸ່ມຍິງສາວຂອງແຕ່ລະທີມໄດ້ໄປເກັບກ່ຽວຕົ້ນເຂົ້າທີ່ຍັງປົກຄຸມດ້ວຍນ້ຳຄ້າງເພື່ອເຮັດເປັນເຂົ້າໜຽວ.

ຫຼັງຈາກຄັດເລືອກ ແລະ ນວດເຂົ້າແລ້ວ, ແຕ່ລະທີມຈະມີຜູ້ເຂົ້າແຂ່ງຂັນສີ່ຄົນເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນເພື່ອຕຳເຂົ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ໜຽວ, ແລະ ມີສີສັນສວຍງາມ, ແລະ ຫໍ່ເຂົ້າທີ່ບົດແລ້ວ. ດ້ວຍມືທີ່ມີສີມື ແລະ ການປະສານງານທີ່ກົມກຽວກັນ, ເດັກຍິງ ແລະ ເດັກຊາຍປະຕິບັດທຸກຂັ້ນຕອນໃນການເລືອກເຂົ້າ, ການປີ້ງເມັດເຂົ້າ, ແລະ ການຕຳເຂົ້າທີ່ບົດແລ້ວດ້ວຍສີມືທີ່ຊຳນານ ແລະ ສິລະປະ.

ນັກບິນ Paragliding ສະແດງການບິນສາທິດໃນງານບຸນ Paragliding. (ພາບ: The Duyet/TTXVN)

ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດຄື ແຕ່ວັນທີ 13 ກັນຍາ ຫາ ທ້າຍເດືອນຕຸລາ 2025, ບ້ານຕືເລ ຈະຈັດງານບຸນລ່ອງລ່ອງ "ບິນຜ່ານລະດູການທອງຄຳຂອງຕືເລ" ຢູ່ບ້ານລິມໄທ, ໂດຍລວມເອົາໂອກາດຖ່າຍຮູບຢູ່ທົ່ງນາຂັ້ນໄດ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳຂອງຊາວໄທ ແລະ ຊົນເຜົ່າມົ້ງ. ກິດຈະກຳຕ່າງໆຈະປະກອບມີການສາທິດລ່ອງລ່ອງໂດຍນັກບິນທີ່ບິນຄູ່ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ການແຂ່ງຂັນລົງຈອດຢ່າງແມ່ນຍຳ, ໂດຍຫວັງວ່າຈະສະໜອງປະສົບການ ການທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

(ຫວຽດນາມ+)

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.vietnamplus.vn/com-tu-le-tu-tinh-hoa-am-thuc-den-le-hoi-van-hoa-mang-dam-ban-sac-dan-toc-post1061037.vnp