ເນມຫອມ (ໄສ້ກອກໝູໝັກ) ມີລົດສົ້ມອ່ອນໆປະສົມກັບຄວາມຫວານທຳມະຊາດຂອງຊີ້ນ ບວກກັບກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍ, ໃບໝາກພ້າວ ແລະ ໃບໝາກນາວ ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນທີ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດແລ້ວຈະຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດໄປ - ຮູບພາບ: ທັນ ຖູຍ
ສຳລັບປະຊາຊົນແຂວງກວາງນາມ, ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ບໍ່ພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍດອກໝາກແອບປຣີກອດ ແລະ ກະຖາງດອກເບນຈະມາທາງໜ້າເຮືອນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ເຊົ້າໆໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆ, ບ່ອນທີ່ແມ່ກຳລັງຫໍ່ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ພໍ່ກຳລັງຫຸ້ມຫໍ່ເນມຈົວ (ໝູໝັກ) ໃນແຕ່ລະຊຸດຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ພຽງແຕ່ເຫັນພໍ່ຍ່າງໄປມາໃນສວນຊອກຫາໃບໄມ້ມາຫໍ່ປໍ່ສະຫຼັດ, ຫຼື ໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ, ແລະ ກິ່ນອ່ອນໆຂອງໃບກ້ວຍທີ່ຮ້ອນຢູ່ເທິງໄຟ, ຂ້ອຍກໍ່ຮູ້ວ່າເທດສະການເຕັດໃກ້ເຂົ້າມາແລ້ວ.
ໃນຂະນະທີ່ບຸນເຕັດໃກ້ຈະມາຮອດ, ບັນດາຄອບຄົວຢູ່ເຂດຊົນນະບົດຂອງແຂວງກວາງນາມ ກຳລັງຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການກະກຽມສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດປໍ່ຍໍ່. ປໍ່ຍໍ່ຍໍ່ເຫຼົ່ານີ້ຖືກຖະຫວາຍໃຫ້ບັນພະບຸລຸດ ແລະ ຍັງເປັນອາຫານເພື່ອຕ້ອນຮັບໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ຄອບຄົວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ.
ປໍ່ເປືອຍຫໍ່ດ້ວຍໃບໄມ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໃບກ້ວຍ, ໃບຝຣັ່ງ, ໃບໝາກນາວ, ແລະ ໃບໝາກພູ.
ທຸກໆຄັ້ງທີ່ເຮັດປໍ່ສະຫຼັດ, ເຮືອນຄົວຈະອົບອຸ່ນຂຶ້ນດ້ວຍບັນຍາກາດທີ່ມ່ວນຊື່ນ. ພໍ່ແມ່ ແລະ ເດັກນ້ອຍມາເຕົ້າໂຮມກັນ, ບາງຄົນເຊັດໃບໄມ້, ບາງຄົນຊອຍຊີ້ນ, ແບ່ງປັນເລື່ອງລາວໃນປີທີ່ຜ່ານມາໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກ. ດັ່ງນັ້ນ, ປໍ່ສະຫຼັດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນລົດຊາດຂອງການພົບປະສັງສັນ ແລະ ຄວາມຜູກພັນໃນຄອບຄົວອີກດ້ວຍ.
ສຳລັບຫຼາຍຄົນໃນແຂວງກວາງນາມ, ການຫໍ່ປໍ່ສະຫຼັດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການກະກຽມອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ "ພິທີກຳ" ໃນການສະເຫຼີມສະຫຼອງປີໃໝ່ເຕັດ.
ຊີ້ນສົດແຕ່ລະຊິ້ນຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃບກ້ວຍຖືກເຊັດໃຫ້ສະອາດຢ່າງລະອຽດ... ທັງໝົດນີ້ສ້າງບັນຍາກາດເຕັດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນແຂວງກວາງນາມ. ໄສ້ກອກໝູໝັກ (ເນັມຈົວ) ມັກຈະປາກົດໃນຊ່ວງເຕັດເທົ່ານັ້ນ; ມັນຫາຍາກຫຼາຍທີ່ຈະພົບຄົນເຮັດ ຫຼື ຂາຍມັນໃນມື້ທຳມະດາ.
ເພື່ອເຮັດໄສ້ກອກໝູໝັກ (ເນມຈົວ), ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກເລືອກຊີ້ນໝູທີ່ຫາກໍ່ຂ້າໃໝ່ໆ ແລະ ຍັງອຸ່ນຢູ່. ຊີ້ນໝູທີ່ໃຊ້ແມ່ນຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ຊອຍບາງໆ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ພິກໄທ, ກະທຽມ, ເກືອ, ຜົງຊູລົດ, ແລະອື່ນໆ, ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບໄສ້ກອກໝູໝັກຊະນິດອື່ນໆທີ່ບົດ ຫຼື ຕຳໃຫ້ເປັນແປ້ງ, ໄສ້ກອກໝູໝັກແບບກວາງນາມແມ່ນຊອຍບາງໆ.
ຫຼັງຈາກໝັກແລ້ວ, ຊີ້ນຈະຖືກປະໄວ້ສອງສາມຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ມັນດູດຊຶມເຄື່ອງເທດກ່ອນທີ່ຈະຫໍ່. ປໍ່ສະຫຼັດຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ໃບໝາກພ້າວ, ໃບຝຣັ່ງ ແລະ ໃບໝາກນາວ. ກ່ອນທີ່ຈະຫໍ່, ໃບກ້ວຍຈະຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາດ້ວຍໄຟເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ປ່ອຍກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ - ກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງປີໃໝ່ຫວຽດນາມ (ເຕັດ) ທັນທີ.
ຫຼັງຈາກຫໍ່ແລ້ວ, ປໍ່ສະຫຼັດຈະຖືກຫ້ອຍໄວ້ເທິງເຕົາໄຟຟືນ ແລະ ຮົມຄວັນເປັນເວລາຫຼາຍມື້. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນພິເສດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ປໍ່ສະຫຼັດ "ສຸກ" ແລະ ສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈຜິດໄດ້ວ່າຄ້າຍຄືກັບອາຫານອື່ນໆ.
ໄສ້ກອກໝູໝັກ (ເນມຈົວ) ຖືກປີ້ງດ້ວຍຖ່ານຈົນກວ່າຊັ້ນນອກຂອງໃບກ້ວຍຈະໄໝ້ເລັກນ້ອຍ, ເມື່ອເຖິງຈຸດນັ້ນມັນກໍ່ພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານໄດ້. ໄສ້ກອກມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດສົ້ມອ່ອນໆທີ່ປະສົມກັບຄວາມຫວານທຳມະຊາດຂອງຊີ້ນ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍ, ໃບໝາກ, ແລະ ໃບໝາກນາວ, ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນທີ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດແລ້ວຈະຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດໄປ.
ເນມຈົວ ເປັນອາຫານໂປດຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນແຂວງກວາງນາມໃນຊ່ວງປີໃໝ່ຈີນ.
ເຖິງວ່າມັນຈະມີການກະກຽມງ່າຍໆ, ໄສ້ກອກໝູໝັກ (ເນມຈົວ) ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຫວຽດນາມ). ມັນຍັງເປັນຂອງຂວັນພື້ນເມືອງແບບຊົນນະບົດ ເຊິ່ງມັກມອບໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ຍາດພີ່ນ້ອງ ເພື່ອເປັນການຖ່າຍທອດລົດຊາດຂອງບ້ານ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກໃນປີໃໝ່.
ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີວິຖີຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝຫຼາຍຂຶ້ນໃນປະຈຸບັນ, ແຕ່ຫຼາຍຄອບຄົວຍັງຄົງຮັກສາປະເພນີການເຮັດປໍ່ສະຫຼັດໃນທຸກໆວັນພັກເຕັດ. ບາງທີສຳລັບເຂົາເຈົ້າ, ການເຮັດປໍ່ສະຫຼັດບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອເພີດເພີນກັບມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີຮັກສາລົດຊາດຂອງເຕັດ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້ານຶກເຖິງຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ.
ເນມຈົວ (ໄສ້ກອກໝູໝັກ) ມີລົດຊາດແຊບໆຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ສະເຫຼີມສະຫຼອງປີໃໝ່ຈີນຢູ່ຕ່າງປະເທດ ມັກຈະໂທຫາບ້ານເພື່ອຖາມວ່າ "ພໍ່, ພວກເຮົາເຮັດເນມຈົວປີນີ້ບໍ?", "ແມ່, ຢ່າລືມສົ່ງເນມຈົວໃຫ້ຂ້ອຍ"... ເພື່ອເປັນວິທີທີ່ຈະຮັກສາຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ລົດຊາດຂອງເທດສະການເຕັດໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຫຼັງຈາກຫໍ່ແລ້ວ, ປໍ່ສະຫຼັດມັກຈະຖືກຫ້ອຍໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງເທິງເຕົາໄມ້ ແລະ ຮົມຄວັນເປັນເວລາຫຼາຍມື້.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/day-mui-nem-chua-tet-dat-quang-20260215155135248.htm
(0)