ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ກາຍເປັນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງການເປັນພິດຈາກອາຫານ.

(Baohatinh.vn) - ເຫດການເປັນພິດຈາກເຂົ້າຈີ່ທີ່ຜ່ານມາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມສ່ຽງຂອງອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ບໍ່ປອດໄພຍັງມີຢູ່, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄວບຄຸມທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າຕັ້ງແຕ່ວັດຖຸດິບຈົນເຖິງການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການອະນຸລັກຮັກສາໃນເມືອງຮ່າຕິ້ງ.

ເຂົ້າຈີ່ເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນຊີວິດປະຈຳວັນມາດົນແລ້ວ ເນື່ອງຈາກຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ລາຄາທີ່ເໝາະສົມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພຫຼາຍຢ່າງ ຖ້າສ່ວນປະກອບ, ສະພາບການເກັບຮັກສາ ແລະ ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງບໍ່ໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ເຂົ້າຈີ່ເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ແຕ່ມັນອາດມີຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຖ້າສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ບໍ່ດົນມານີ້, ມີຫຼາຍກໍລະນີທີ່ສົງໃສວ່າເປັນພະຍາດອາຫານເປັນພິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຂົ້າຈີ່ເກີດຂຶ້ນຢູ່ຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນໃນທົ່ວປະເທດ. ໃນທ້າຍເດືອນເມສາ, ໂຮງໝໍໃຫຍ່ເຂດເຮືອງຮວ່າ (ແຂວງ ກວາງຈິ ) ໄດ້ຮັບ ແລະ ປິ່ນປົວຄົນເຈັບ 67 ຄົນທີ່ມີອາການໄຂ້ສູງ, ເຈັບທ້ອງ, ຮາກ ແລະ ຖອກທ້ອງ ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈີ່ຈາກຮ້ານອາຫານແຫ່ງໜຶ່ງໃນຕາແສງເຕິນເລີບ.

ຢູ່ແຂວງເຫງະອານ, ໂຮງໝໍຫຼາຍແຫ່ງດຽນເຈົາກໍໄດ້ຮັບກໍລະນີເປັນພິດຈາກອາຫານ 63 ກໍລະນີຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ກວິ່ງສອງສາຂາໃນຕາແສງດຽນເຈົາ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ໃນວັນທີ 27 ມີນາ, ໄດ້ເກີດເຫດການເປັນພິດຈາກເຂົ້າຈີ່ຢູ່ຕາແສງອີອາແຣງ (ແຂວງ ດັກລັກ ) ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຜູ້ເຂົ້າໂຮງໝໍ 86 ຄົນ. ຜົນການກວດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຕົວຢ່າງຄົນເຈັບ ແລະ ອາຫານຫຼາຍຄົນໄດ້ກວດພົບເຊື້ອແບັກທີເຣຍ Salmonella, ພ້ອມທັງຜັກ ແລະ ຊີ້ນໝູກໍ່ຖືກປົນເປື້ອນ.

ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພິດຈາກເຂົ້າຈີ່ກຳລັງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຢູ່ໂຮງໝໍໃຫຍ່ດຽນເຈົາ. ຮູບພາບ: ໜັງສືພິມເຫງ້ ອານ ແລະ ວິທະຍຸ-ໂທລະພາບ.

ສາເຫດທົ່ວໄປໃນກໍລະນີເປັນພິດຈາກອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວ່າພວກມັນທັງໝົດກ່ຽວຂ້ອງກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ແລະ Escherichia coli ໃນອາຫານ - ຕົວແທນທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນພິດໃນລຳໄສ້ໄດ້ງ່າຍຖ້າອາຫານບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ ແລະ ເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນປີ 2026, ແຂວງຮ່າຕິ້ງຍັງບໍ່ທັນໄດ້ບັນທຶກກໍລະນີການເປັນພິດຈາກອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຂົ້າຈີ່. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດ້ວຍທຸລະກິດຫຼາຍຢ່າງຕັ້ງແຕ່ຮ້ານຄ້າຄົງທີ່ຈົນເຖິງຜູ້ຂາຍເຄື່ອນທີ່, ຕັ້ງຢູ່ອ້ອມຮອບໂຮງຮຽນ, ຕະຫຼາດ ແລະ ເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສ, ຄວາມສ່ຽງຂອງບັນຫາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຍັງຄົງຢູ່. ເຂົ້າຈີ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ປາເຕ, ຊີ້ນ, ໄສ້ກອກ, ຜັກດິບ, ຊອດ, ແລະອື່ນໆ, ສະນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າຂັ້ນຕອນດຽວທີ່ບໍ່ຖືກສຸຂະອະນາໄມກໍ່ສາມາດສ້າງຄວາມສ່ຽງໄດ້.

ເຈົ້າໜ້າທີ່ແນະນຳໃຫ້ປະຊາຊົນເລືອກຜູ້ຂາຍເຂົ້າຈີ່ທີ່ຮັກສາມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພິດຈາກອາຫານ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ປະຈຸບັນຜູ້ຂາຍເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍຄົນດຳເນີນການຈາກລົດເຂັນເຄື່ອນທີ່ ຫຼື ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທາງຍ່າງ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານສາມາດສຳຜັດກັບຝຸ່ນ, ແມງໄມ້ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມກາງແຈ້ງໄດ້ງ່າຍ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເນື່ອງຈາກມັນເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນລາຄາທີ່ຕໍ່າ, ຈຶ່ງມີຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຈາກການໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ລາຄາຖືກ ແລະ ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນ.

ເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື, ເຂົ້າຈີ່ຈຶ່ງມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂ້າມຖ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາສຸຂະອະນາໄມສ່ວນຕົວ, ເຄື່ອງໃຊ້, ແລະ ພື້ນທີ່ເກັບມ້ຽນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສຳລັບສະຖານທີ່ຜະລິດຂະໜາດໃຫຍ່, ແມ່ນແຕ່ຂັ້ນຕອນດຽວທີ່ບໍ່ສະອາດກໍ່ສາມາດນຳໄປສູ່ການເປັນພິດຈາກອາຫານໄດ້.

ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສໍາລັບນັກຮຽນຫຼາຍຄົນຍ້ອນຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງມັນ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງ (ຕາແສງ ແຄມເຢືອງ) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ກ່ອນໜ້ານີ້, ຂ້ອຍມັກກິນເຂົ້າຈີ່ເປັນອາຫານເຊົ້າເພາະວ່າມັນສະດວກ, ແຕ່ຫຼັງຈາກຕິດຕາມເຫດການອາຫານເປັນພິດ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກກັງວົນຫຼາຍ. ປະຈຸບັນ, ຂ້ອຍເລືອກຮ້ານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ມີສະຖານທີ່ກະກຽມທີ່ສະອາດ ແລະ ຈຳກັດການບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ຂອງຂ້ອຍດ້ວຍອາຫານປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ປາເຕ, ຊອດເຢັນ, ຫຼື ຊອດທີ່ຖືກປະໄວ້ດົນແລ້ວ.”

ບໍ່ພຽງແຕ່ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມລະມັດລະວັງຫຼາຍຂຶ້ນໃນການເລືອກອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ທຸລະກິດເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍແຫ່ງໃນພື້ນທີ່ຍັງມີຄວາມເຂັ້ມງວດຂຶ້ນໃນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການອະນຸລັກເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງລູກຄ້າ.

ທ່ານນາງ ໂຮ່ທິລວານ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ຢູ່ຖະໜົນຫງວຽນບຽນ (ຕາແສງ ເກີມຊວຽນ), ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຫຼັງຈາກເຫດການທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນໄລຍະມໍ່ໆມານີ້, ຂ້າພະເຈົ້າເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ການອະນຸລັກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ອາຫານແມ່ນມາຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍພ້ອມດ້ວຍໃບແຈ້ງໜີ້ທີ່ຊັດເຈນ, ຜັກໄດ້ຮັບການລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ແລະ ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອເປັນປະຈຳ. ສຳລັບທຸລະກິດໄລຍະຍາວ, ຄວາມປອດໄພຂອງລູກຄ້າຕ້ອງເປັນບຸລິມະສິດອັນດັບຕົ້ນໆ.”

ຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ໃນຕາແສງ ເກີມຊວຽນ ແອອັດໄປດ້ວຍລູກຄ້າໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນໃນຕອນເຊົ້າ ແລະ ຕອນບ່າຍ.

ດຣ. ຮວ່າງທິກວິ່ງທໍ – ພະແນກໂພຊະນາການ, ໂຮງໝໍທົ່ວໄປແຂວງຮ່າຕິ້ງ, ກ່າວວ່າ: “ເມື່ອເກີດອາການເປັນພິດຈາກອາຫານຈາກເຂົ້າຈີ່, ຄົນເຈັບມັກຈະມີອາການເຊັ່ນ: ເຈັບທ້ອງ, ປວດຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ໄຂ້, ຫຼື ຂາດນໍ້າ. ສຳລັບເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ຫຼື ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາສຸຂະພາບປະຈຳຕົວ, ອາການດັ່ງກ່າວສາມາດຮ້າຍແຮງຂຶ້ນໄດ້ຖ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຢ່າງທັນການ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອມີອາການຜິດປົກກະຕິຫຼັງຈາກກິນອາຫານ, ຄົນບໍ່ຄວນປິ່ນປົວດ້ວຍຕົນເອງຢູ່ເຮືອນ ແຕ່ຄວນໄປສະຖານພະຍາບານເພື່ອຕິດຕາມກວດກາ ແລະ ປິ່ນປົວຢ່າງເໝາະສົມ.”

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພິດຈາກອາຫານ, ທຸລະກິດຕ່າງໆຈຳເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍຂຶ້ນຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຮັກສາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ເນົ່າເປື່ອຍງ່າຍໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມຕະຫຼອດຂະບວນການປຸງແຕ່ງທັງໝົດກໍ່ເປັນປັດໄຈສຳຄັນໃນການປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ທຸລະກິດເຂົ້າຈີ່ໃນແຂວງຮ່າຕິ້ງ ກຳລັງເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍຂຶ້ນຕໍ່ສະພາບການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ການອະນຸລັກອາຫານ ຫຼັງຈາກເກີດເຫດການອາຫານເປັນພິດຫຼາຍຄັ້ງໃນຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນ.

ເມື່ອເລືອກເຂົ້າຈີ່ ແລະ ອາຫານຕາມຖະໜົນອື່ນໆ, ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບສະຖານທີ່ທີ່ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ, ມີພື້ນທີ່ກະກຽມທີ່ສະອາດ, ປົກປິດອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແລະ ນຳໃຊ້ໃນມື້ດຽວກັນ. ພວກເຂົາຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນອາຫານທີ່ສະແດງອາການເນົ່າເປື່ອຍ, ປ່ຽນສີ, ຫຼື ກິ່ນ ແລະ ລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ. ນອກເໜືອໄປຈາກຄວາມຮັບຮູ້ຂອງຜູ້ຂາຍ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກ, ເຈົ້າໜ້າທີ່ຍັງຕ້ອງເພີ່ມທະວີການກວດກາທຸລະກິດອາຫານຕາມຖະໜົນ, ໂດຍສະເພາະໃກ້ກັບປະຕູໂຮງຮຽນ, ຕະຫຼາດ ແລະ ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເຄື່ອນທີ່, ເພື່ອກວດພົບ ແລະ ແກ້ໄຂການລະເມີດຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງທັນການ.

ໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການບໍ່ລະມັດລະວັງເລັກນ້ອຍໃນການປຸງແຕ່ງ ຫຼື ການເກັບຮັກສາກໍສາມາດປ່ຽນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃຫ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງການເປັນພິດຈາກອາຫານສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການສ້າງຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ການຄວບຄຸມທີ່ເຂັ້ມງວດແມ່ນວິທີແກ້ໄຂທີ່ສຳຄັນເພື່ອຈຳກັດການເກີດຂຶ້ນຊ້ຳອີກຂອງເຫດການເປັນພິດຈາກອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຂົ້າຈີ່.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baohatinh.vn/de-banh-mi-khong-thanh-nguon-gay-ngo-doc-thuc-pham-post310688.html