ຮຽກຮ້ອງ “ຄວາມຍຸຕິທຳ” ຄືນໃໝ່ໃຫ້ໝາກກາເຟ Robusta ຫວຽດນາມ

ທ່ານ Sahra Nguyen ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງການສະໜອງກາເຟ ຫງວຽນຊິງຮູ່ງ: ຮຽກຮ້ອງ “ຄວາມຍຸຕິທຳ” ໃຫ້ແກ່ແກ່ນກາເຟ Robusta ຂອງ ຫວຽດນາມ.

Nguyen Coffee Supply ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍຍີ່ຫໍ້ທຳອິດຢູ່ ອາເມລິກາ ໂດຍສະເພາະໃນການຂາຍຜະລິດຕະພັນຈາກໝາກຖົ່ວກາເຟ Robusta ພິເສດຂອງ ຫວຽດນາມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທຸລະກິດທີ່ລຽບງ່າຍ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Sahra Nguyen ຢາກເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳກາເຟຂອງຫວຽດນາມໄປທົ່ວ ໂລກ .

Sahra Nguyen, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດ Nguyen Coffee Supply.

ໜັກໃຈສຳລັບໝາກຖົ່ວ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ

ນັບແຕ່ປີ 2022, ຜະລິດຕະພັນກາເຟພິເສດຂອງບໍລິສັດ Nguyen Coffee Supply ແລະ ກາເຟກະປ໋ອງເຢັນຈາກໝາກຖົ່ວ Robusta ໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ຫຼາຍກວ່າ 550 ຮ້ານຂອງຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ Whole Foods ໃນສະຫະລັດ. ນີ້ແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສຳຄັນຂອງຍີ່ຫໍ້, ໄດ້ສ່ອງແສງໃຫ້ເຫັນການປ່ຽນແປງແນວຄິດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຂອງລູກຄ້າອາເມລິກາເມື່ອເວົ້າເຖິງກາເຟຫວຽດນາມ.

ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Sahra Nguyen ແບ່ງປັນວ່າ: “ຄວາມຝັນຂອງຂ້ອຍແມ່ນຢາກສ້າງບໍລິສັດກາເຟໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກຈາກໝາກຖົ່ວ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ.

ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2018, Nguyen Coffee Supply ແມ່ນຜູ້ຜະລິດກາເຟສິນລະປະແຫ່ງທຳອິດຢູ່ ອາເມລິກາ ທີ່ນຳໃຊ້ໝາກຖົ່ວ Robusta 100% ຢູ່ຫວຽດນາມ. ເຖິງແມ່ນໃນຊື່ເຄື່ອງໝາຍ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ, ເກີດໃນປີ 1986, ກໍ່ໃຊ້ນາມສະກຸນ ຫງວຽນ ເພື່ອເພີ່ມທະວີການເປັນຕົວແທນ ແລະ ໃຫ້ປະຊາຄົມຊາວ ຫວຽດນາມ.

Sahra ເລົ່າຄືນວ່າ ໃນປີ 2016, ເມື່ອກາເຟນົມເຢັນຂອງຫວຽດນາມ ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ນິວຢອກ, ນາງຄິດເຖິງຊາຂຽວຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ຊານົມໄຂ່ມຸກ, ເຄື່ອງດື່ມອາຊີທີ່ໄດ້ສ້າງທ່າອ່ຽງຜູ້ບໍລິໂພກໃນສະຫະລັດ. ນາງເຊື່ອວ່າ, ກາເຟນົມເຢັນຂອງຫວຽດນາມຈະກາຍເປັນທ່າອ່ຽງຕໍ່ໄປ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ນາງຊື້ກາເຟນົມເຢັນ, Sahra ສັງເກດເຫັນວ່າຫມາກຖົ່ວທີ່ໃຊ້ບໍ່ແມ່ນກາເຟຂອງຫວຽດນາມ, ແຕ່ເປັນຫມາກຖົ່ວກາເຟ Ethiopian ຫຼື Colombian. ຍິ່ງ Sahra ໄດ້ຮຽນຮູ້ຫຼາຍເທົ່າໃດ, ນາງຍິ່ງຮັບຮູ້ວ່າຜູ້ບໍລິໂພກອາເມລິກາກໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະພົວພັນກັບວັດທະນະທໍາຫວຽດນາມ, ແຕ່ໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດ, ບໍ່ສາມາດທີ່ຈະຊອກຫາເມັດກາເຟຫວຽດນາມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ບໍລິສັດກາເຟຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນ Blue Bottle, Stumptown, La Colombe ... ຫຼືຕ່ອງໂສ້ການຂາຍຍ່ອຍ Whole Foods ບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍໃດໆຂອງຫມາກຖົ່ວ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ.

"ແປກແນວໃດ," Sahra ເວົ້າກັບຕົນເອງ.

ຄວາມຝັນຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນຈະສ້າງບໍລິສັດກາເຟໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກຈາກຫມາກຖົ່ວ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ.

- ຊາຣາ ຫງວຽນ

ນາງໄດ້ຊອກຫາທາງອອນລາຍ ແລະ ໄດ້ຮູ້ວ່າ ຫວຽດນາມ ແມ່ນປະເທດຜະລິດກາເຟໃຫຍ່ອັນດັບ 2 ໃນໂລກ ແລະ ເປັນປະເທດປູກກາເຟໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ. ເວລາທີ່ນາງໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມຈິງນີ້, Sahra ຮູ້ສຶກວ່າ "ມີຄວາມສະຫວ່າງ". ຫວຽດນາມແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະສົບການກາເຟສາກົນ, ແຕ່ຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ຮູ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາກາເຟ, ຖົ່ວ Robusta ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຄືກັນກັບຫມາກຖົ່ວ Arabica ຈາກອາຟຣິກາຫຼືອາເມລິກາໃຕ້.

“ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການສະແດງໃຫ້ໂລກເຫັນວ່າ ກາເຟຂອງຫວຽດນາມແມ່ນດີຄືກັບກາເຟຈາກບ່ອນອື່ນ,” Sahra ກ່າວກ່ຽວກັບເຫດຜົນທີ່ຕັ້ງການສ້າງຕັ້ງສະໜອງກາເຟ ຫງວຽນຫງວຽນ.

ການນຳເຂົ້າໝາກກາເຟຂອງຊາວກະສິກອນຢູ່ແຂວງ ດ່າລາດ ແລະ ເຊີນລາ , ຮ້ານສະໜອງກາເຟ ຫງວຽນຫງວຽນ ໄດ້ນຳເຂົ້າໝາກກາເຟແລ້ວນຳໄປຂາຍຢູ່ຕະຫລາດອາເມລິກາ. ທ່ານ Sahra ກ່າວວ່າ ບໍ່ແມ່ນວ່າຊາວອາເມລິກາມັກຖົ່ວອາຣາບີກາ, ແຕ່ກ່ອນໜ້ານີ້ລູກຄ້າຊາວອາເມລິກາໄດ້ສະໜອງຜະລິດຕະພັນກາເຟ Arabica ເທົ່ານັ້ນ. ພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ສຳຜັດກັບກາເຟທີ່ສະໜອງໃຫ້ໂດຍບໍລິສັດ Nguyen Coffee Supply, ຊາວອາເມຣິກັນນັບມື້ນັບຫຼາຍມັກຮັກໝາກຖົ່ວ Robusta, ເພາະວ່າມັນມີຄວາມລຽບ, ລຽບ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຄືກັບຊັອກໂກແລັດດຳ, ເຊິ່ງເຂົ້າກັນໄດ້ກັບນ້ຳຕານ ແລະ ນົມ.

ເມັດກາເຟຂອງອະນາຄົດ

ປະຈຸບັນ ຫງວຽນຊວນຟຸກ ພວມນຳເຂົ້າທັງໝາກຖົ່ວ Robusta ແລະ ອາຣາບີກາ ຈາກຫວຽດນາມ ເພື່ອຜັນຂະຫຍາຍບັນດາຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຫົວຫອກຍັງແມ່ນຖົ່ວ Robusta. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຖົ່ວ Arabica, ຖົ່ວ Robusta ມີປະລິມານຄາເຟອີນ 2 ເທົ່າ, ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສອງເທົ່າ, ້ໍາຕານ 60% ແລະໄຂມັນຫນ້ອຍກວ່າກາເຟ Arabica 60%.

"ນີ້ບໍ່ແມ່ນການເວົ້າວ່າເມັດກາເຟອັນຫນຶ່ງແມ່ນດີກ່ວາເມັດກາເຟ, ເພາະວ່າເມັດກາເຟບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນລໍາດັບຊັ້ນແລະພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ສົ່ງເສີມວັດທະນະທໍາຕາມລໍາດັບຂອງກາເຟ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າລູກຄ້າທຸກຄົນສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ," Sahra ເນັ້ນຫນັກ.

ໃນສະພາບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດນັບມື້ນັບສັບສົນ, ທ່ານນາງ Sahra Nguyen ໄດ້ສະແດງຄວາມເຊື່ອໝັ້ນວ່າ: ເມັດກາເຟ Robusta ແມ່ນໝາກຖົ່ວໃນອະນາຄົດ, ມີຄວາມສາມາດຢືດຢຸ່ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃດມີພູມຕ້ານທານຢ່າງສົມບູນຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ, ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກຖົ່ວ Robusta ສາມາດທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າຫມາກຖົ່ວ Arabica. ຖົ່ວ Robusta ຍັງສາມາດປູກໄດ້ໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກຖົ່ວ Arabica ຕ້ອງຖືກປູກຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ສູງຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າຖົ່ວ Robusta ມີປະລິມານຄາເຟອີນສອງເທົ່າຂອງຖົ່ວອາຣາບິກາ, ປະລິມານຄາເຟອີນນັ້ນຈຶ່ງກາຍເປັນສານຕ້ານສັດຕູພືດຕາມທຳມະຊາດ, ຮັບປະກັນໃຫ້ຊາວກະສິກອນໄດ້ຮັບກາເຟຫຼາຍ.

ທ່ານ Sahra Nguyen ກ່າວວ່າ “ດ້ວຍເຫດຜົນທັງໝົດນີ້, ພວກເຮົາເຊື່ອຢ່າງຈິງໃຈວ່າ ໝາກຖົ່ວ Robusta ຈະມີບົດບາດສຳຄັນຕໍ່ອຸດສາຫະກຳກາເຟໃນອະນາຄົດ.

ໃນໄລຍະ 6 ປີຜ່ານມາ, ການສະໜອງກາເຟ Sahra ແລະ Nguyen ໄດ້ສືບຕໍ່ໂຄສະນາກາເຟ ຫວຽດນາມ ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ກໍ່ຄືການກັ່ນກອງວັດທະນະທຳກາເຟເຖິງເພື່ອນມິດທົ່ວໂລກ. ສິ່ງຕ່າງໆຄ່ອຍໆສົດໃສຂຶ້ນ. Sahra ແລະເລື່ອງຂອງກາເຟ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງສື່ມວນຊົນສາກົນ. ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ 8x ຍັງໄດ້ຮັບກຽດຈາກວາລະສານ Imbibe ເປັນ 1 ໃນ 75 ຄົນທີ່ປ່ຽນວິທີການກິນຂອງຊາວອາເມຣິກັນໃນປີ 2021.

ຜົນສຳເລັດຂອງການສະໜອງກາເຟ Nguyen ໄດ້ສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດກາເຟທ້ອງຖິ່ນຂະໜາດໃຫຍ່ຫັນປ່ຽນແນວຄິດເທື່ອລະກ້າວ. ໃນເດືອນມັງກອນປີ 2023, Blue Bottle ໄດ້ເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນກາເຟປະສົມກັບໝາກຖົ່ວ Robusta ຂອງຫວຽດນາມ ໃນໄລຍະຫຼາຍກວ່າ 2 ທົດສະວັດ. ສຳລັບທ່ານ Sahra Nguyen, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບໍ່ໄດ້ກັງວົນກ່ຽວກັບການແຂ່ງຂັນ, ແຕ່ກົງກັນຂ້າມ, ນາງສະແດງຄວາມປາດຖະໜາຢາກໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດເພີ່ມທະວີທີ່ຕັ້ງຂະແໜງກາເຟຫວຽດນາມ.

“ໃນດ້ານທຸລະກິດ, ການແຂ່ງຂັນແມ່ນດີ, ເພາະວ່າການແຂ່ງຂັນສົ່ງເສີມນະວັດຕະກຳ, ວິສາຫະກິດນັບມື້ນັບຕ້ອງເຂົ້າຮ່ວມສະໜາມກິລາແຫ່ງນີ້, ເພີ່ມທະວີການຄຸ້ມຄອງກາເຟຫວຽດນາມ ຢູ່ ອາເມລິກາ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງດຽວ”, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຮ້ານຈຳໜ່າຍກາເຟ ຫງວຽນງວຽນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ.

ທີ່ມາ