ຈາກນະຄອນຫຼວງສາລີ
ເມືອງໂຮ້ຍອານໄດ້ເຂົ້າສູ່ເດືອນມີນາ. ລົມພັດເບົາໆພັດຜ່ານຖະໜົນຫົນທາງ. ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າມືດ, ທົ່ງນາເຂົ້າສາລີຢູ່ອີກຟາກໜຶ່ງຂອງແມ່ນ້ຳໂຮ້ຍອານໄດ້ດັງກ້ອງໄປດ້ວຍສຽງຕ້ອນຮັບທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼາຍປີຕໍ່ມາ, "ງານບຸນເຂົ້າສາລີກາມນາມ" ບໍ່ໄດ້ມີຂຶ້ນສະເພາະປະຊາຊົນໂຮ້ຍອານເທົ່ານັ້ນ, ຫຼື ອຸທິດໃຫ້ແກ່ພືດຜົນຂອງທົ່ງນາແຄມແມ່ນ້ຳເທົ່ານັ້ນ.
ປະຈຸບັນ, ຢູ່ຕາມແຈຖະໜົນ, ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜຽວກັບສາລີ ແລະ ຖົ່ວໄດ້ປະກົດຕົວຂຶ້ນ, ເຊື້ອເຊີນລູກຄ້າ. ຜ່ານຫຼາຍປີ ແລະ ລະດູການຕ່າງໆ, ແຕ່ເດືອນມັງກອນຫາເດືອນກຸມພາ, ໂຮຍອານເຂົ້າສູ່ລະດູການ... ເຂົ້າໜຽວກັບສາລີ ແລະ ຖົ່ວ.
ໃນອະດີດ, ນີ້ແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ແມ່ຕູ້ ແລະ ແມ່ຕູ້ເກັບໄວ້ໃຫ້ລູກໆຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກກັບມາຈາກຕະຫຼາດ. ປະຈຸບັນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເຊົ້າສຳລັບເດັກນັກຮຽນ ຫຼື ຜູ້ທີ່ຮີບຮ້ອນໄປເຮັດວຽກໃຫ້ທັນເວລາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຄັມ ທີ່ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກໄລຍະໄກ.
ກາມນາມເປັນດິນແດນແຫ່ງສາລີ. ເມື່ອເບິ່ງໄກໆ, ກາມນາມເບິ່ງຄືກັບເກາະນ້ອຍໆທີ່ຢູ່ຕິດກັບຕົວເມືອງເກົ່າ, ລ້ອມຮອບດ້ວຍສາຂາຂອງແມ່ນ້ຳທູບອນທາງລຸ່ມ. ດິນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍດິນຕະກອນສ້າງເປັນດິນແດນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ສາຂາທາງລຸ່ມຂອງແມ່ນ້ຳຄ້ຳຊູປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ດ້ວຍທຳມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊັ່ນ: ຫອຍ, ປາ, ກຸ້ງນ້ຳເຄັມ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນຫວານ, ແລະ ສາລີທີ່ປູກຢູ່ໃນທົ່ງພຽງທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍດິນຕະກອນ. ຊາວກະສິກອນກາມນາມໄດ້ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອຳນວຍເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຊ່ຽວຊານໃນການປູກສາລີປະຈຳປີຕາມລະດູການ, ຄືກັນກັບເຂົ້າ.
ອາຫານສາລີແຊບໆຂອງເມືອງກາມນາມເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງມໍລະດົກຂອງເມືອງໂຮ້ຍອານມາດົນແລ້ວ. ໂດຍບໍ່ມີການທັກທາຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ຫຼື ການເຊື້ອເຊີນຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງຢາກໄດ້ລົດຊາດຂອງສາລີຕົ້ມ, ໂຈັກສາລີ, ສາລີປີ້ງ, ຫຼື ເຂົ້າໜຽວໃສ່ສາລີໜຶ່ງຊອງ. ໂດຍສະເພາະໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແສງແດດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ລົມເຢັນໆຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊື່ນຊົມກັບຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງເຂົ້າໜຽວໃສ່ສາລີຊອງນ້ອຍໆທີ່ມີສະເໜ່ໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່.
ເຂົ້າໜຽວໃສ່ສາລີ ແລະ ຖົ່ວຢູ່ຕາມຖະໜົນ
ການປຸງແຕ່ງສາລີໜຽວຢ່າງຖືກຕ້ອງ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ ຕ້ອງການເຕັກນິກພິເສດ. ເມັດສາລີສີເຫຼືອງອ່ອນໆແມ່ນເໝາະສົມສຳລັບການຜັດ ຫຼື ທອດ. ສຳລັບສາລີປີ້ງ ຫຼື ຕົ້ມທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ໃຫ້ເລືອກເມັດສາລີທີ່ບໍ່ແກ່ເກີນໄປ ຫຼື ອ່ອນເກີນໄປ; ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນວ່າສາລີຈະຍັງໜຽວຢູ່.
ສຳລັບເຂົ້າໜຽວທີ່ມີສາລີ ແລະ ຖົ່ວ, ທ່ານຕ້ອງເລືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ອວບ, ສີຂາວ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ສາລີຄວນຈະຢູ່ໃນໄລຍະນົມ, ອວບ ແລະ ມີນ້ຳ. ເມື່ອທ່ານປອກເປືອກນອກອອກ, ເມັດຈະມີສີຂາວໂປ່ງໃສ. ສຳລັບເຂົ້າໜຽວທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານບໍລິສຸດ, ຜູ້ທີ່ເກັບກ່ຽວສາລີຄວນເຮັດເຊັ່ນນັ້ນໃກ້ຮຸ່ງເຊົ້າ, ເມື່ອໝອກຍັງໜາ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນເວລາທີ່ສາລີດູດຊຶມສານອາຫານ ແລະ ນ້ຳຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ສາລີທີ່ເກັບກ່ຽວໃໝ່ໆຈະຖືກປອກເປືອກ, ລ້າງ, ແລະເມັດທີ່ລອຍຂຶ້ນໜ້ານ້ຳຈະຖືກຖິ້ມ. ຈາກນັ້ນ, ສາລີຈະຖືກຕົ້ມໃນນ້ຳປູນຂາວປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖອກມັນລົງໃນກະຊอนໄມ້ໄຜ່ທີ່ທໍລະອຽດຢ່າງໄວວາ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນ. ຖູສາລີຈົນກວ່າເປືອກຈະລອກອອກ. ລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ຳຫຼາຍໆຄັ້ງຈົນກວ່າສາລີຈະສະອາດໝົດ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນປູນຂາວ.
ຕໍ່ໄປ, ປະສົມຖົ່ວດຳທີ່ນຶ່ງແລ້ວກັບສາລີ. ວາງໝໍ້ໂຈັກສາລີໄວ້ຂ້າງຖ່ານທີ່ກຳລັງລຸກໄໝ້, ແລະສືບຕໍ່ຄົ່ວ ແລະ ບົດຖົ່ວດິນຈົນກວ່າເກືອ ແລະ ຖົ່ວດິນຈະຖືກບົດລະອຽດຄືກັບຮຳເຂົ້າ.
ນາງໄດ້ເອື້ອມມືໄປຫາໄມ້ຄ້ອນທີ່ຕິດຢູ່ໃນຫລອດໄມ້ໄຜ່ຢູ່ແຈເຮືອນຄົວ, ຄົນເຂົ້າສາລີໃຫ້ທົ່ວ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆປົກກົ້ນກະຕ່າດ້ວຍຊັ້ນໃບກ້ວຍ ຫຼື ໃບບົວກ່ອນທີ່ຈະຮັບປະທານເຂົ້າໜຽວ.
ເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ຕື່ມເຂົ້າໜຽວໃສ່ກະຕ່າ, ວາງໃບໄມ້ເປັນຊັ້ນໆ, ແລະ ວາງຜ້າເຊັດໂຕໄວ້ເທິງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໜຽວສາລີຮັກສາຄວາມຮ້ອນໂດຍບໍ່ໃຫ້ປຽກ.
ເມື່ອລູກຄ້າຊື້ສິນຄ້າ, ຜູ້ຂາຍພຽງແຕ່ຕັກເຂົ້າໜຽວໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ, ໂຮຍເກືອ ແລະ ຖົ່ວດິນໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງຕາມລົດຊາດຂອງລູກຄ້າແຕ່ລະຄົນ.
ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເອົາເຂົ້າໜຽວຮ້ອນໆຊອງໜຶ່ງໄປຮັບປະທານໄດ້ໃນຂະນະທີ່ຍ່າງຜ່ານເມືອງເກົ່າ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນພຽງອາຫານວ່າງນ້ອຍໆທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍຈາກທົ່ງນາ ແລະ ສວນ, ພ້ອມດ້ວຍການກະກຽມທີ່ປານີດ, ອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວຈາກແຂວງກວາງນາມນີ້ກໍພຽງພໍທີ່ຈະດຶງດູດໃຈລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ...
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)