ນຳເອົາລົດຊາດຂອງບ້ານມາສູ່ Food Tours

ໃນລະຫວ່າງການທ່ອງທ່ຽວອາຫານດານັງ 2026 (20-24 ພຶດສະພາ), ຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະ ຮ້ານອາຫານຕາມຖະໜົນຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ປະໄວ້ຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງແຮງກ້າຕໍ່ອາຫານທ້ອງຖິ່ນແບບດັ້ງເດີມຂອງແຂວງກວາງນາມ.

ສະຫະພັນແມ່ຍິງເມືອງກວາງຟູ້ ໄດ້ຮັບໃຊ້ອາຫານທະເລພື້ນເມືອງໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນງານບຸນ “ລົດຊາດທະເລ”. ພາບ: ຟານວິງ

ການເຮັດໃຫ້ "ອາຫານພື້ນເມືອງ" ເປັນມືອາຊີບ

ໃນທ້າຍເດືອນເມສາ, ເມື່ອຮູ້ວ່າຮ້ານອາຫານໝູອົບເຈ້ຍຂອງຮ້ານ ຮົ່ງວັນ ໃນເຂດເຫງຍຮຽບ, ຕາແສງດ້າຍໂລກ, ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມງານ Food Tour Da Nang 2026, ນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງວັນ (ເຈົ້າຂອງຮ້ານ) ໄດ້ເລີ່ມເຮັດວຽກໃນຈັງຫວະທີ່ແຕກຕ່າງຈາກປົກກະຕິຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

ລາວໄດ້ປັບປຸງຮ້ານອາຫານ, ລົງທຶນໃນຫ້ອງທີ່ມີເຄື່ອງປັບອາກາດເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າເປັນກຸ່ມໃຫຍ່, ແລະຍັງໄດ້ຕັ້ງພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວແບບຊົນນະບົດຢູ່ທາງໜ້າທາງເຂົ້າພ້ອມດ້ວຍເຕົາອົບ, ຖາດຝັດ, ກະຕ່າ ແລະ ສິ່ງຂອງອື່ນໆທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກຊົນນະບົດຂອງແຂວງກວາງນາມ.

ນອກເໜືອໄປຈາກອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ປໍ່ເຈ້ຍໝູ, ເສັ້ນໝີ່ປາໄຫຼ່, ແລະ ໄກ່ຊອຍແລ້ວ, ເມນູຍັງປະກອບມີປາງື່ມຕົ້ມນ້ຳປາໝັກ, ໝູຕົ້ມນ້ຳປາໝັກ, ແລະ ປາທູນຶ່ງຫໍ່ດ້ວຍປໍ່ເຈ້ຍມັນຕົ້ນ - ອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງອາຫານຄອບຄົວ.

“ກ່ອນໜ້ານີ້, ຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າປະຈຳ ແລະ ຄົນທ້ອງຖິ່ນ; ຖ້າອາຫານແຊບ, ລູກຄ້າຈະຊອກຫາທາງໄປທີ່ນັ້ນ. ການເຂົ້າຮ່ວມໃນທົວອາຫານເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຂ້ອຍຈຳເປັນຕ້ອງກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງຫຼາຍຂຶ້ນ, ຕັ້ງແຕ່ສ່ວນປະກອບຈົນເຖິງວິທີທີ່ຂ້ອຍນຳສະເໜີອາຫານ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກໄກໆຢາກຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງອາຫານຈານນີ້ຈຶ່ງມາຈາກດ້າຍໂລກ, ສ່ວນປະກອບມາຈາກໃສ, ແລະ ວິທີການເຮັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້ອຍຕ້ອງຮັກສາລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍ ພ້ອມທັງເຮັດທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດຮູ້ຄຸນຄ່າຂອງ ອາຫານ ພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ,” ນາງວັນກ່າວ.

ໃນລະຫວ່າງການເປີດຕົວໂຄງການ, ຮ້ານອາຫານ Hong Van ໄດ້ຮັບສາຍໂທລະສັບເພື່ອຈອງໂຕະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈາກບໍລິສັດທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ກຸ່ມຄອບຄົວ. ຈຳນວນລູກຄ້າເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຮືອນຄົວກະກຽມກ່ອນໜ້ານີ້ ແລະ ພະນັກງານຕ້ອງເຮັດວຽກເປັນກະເຮັດວຽກທີ່ຊັດເຈນກວ່າ. ສຳລັບນາງ Van, ນີ້ແມ່ນຄວາມກົດດັນໃນຄັ້ງທຳອິດຂອງນາງທີ່ເຮັດວຽກ ໃນຂະແໜງການທ່ອງທ່ຽວ , ເຊິ່ງອາຫານແຕ່ລະຈານທີ່ຮັບໃຊ້ເປັນຕົວແທນຂອງພາກພື້ນ ແລະ ຈຸດໝາຍປາຍທາງ.

ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນເມືອງດ້າຍໂລກ, ຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນກຳລັງເລີ່ມຄຸ້ນເຄີຍກັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີການຈັດທົວ, ທີ່ຫາດຕາມແທ່ງ (ເມືອງກວາງຟູ), ພາຍໃນຂອບເຂດຂອງງານບຸນ "ລົດຊາດຂອງທະເລ", ຮ້ານອາຫານຕາມຖະໜົນແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍແຫ່ງກໍ່ກຳລັງປະກົດຕົວເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນສະຖານທີ່ຈັດງານເທດສະການຂະໜາດໃຫຍ່.

ທ່າມກາງຮ້ານຄ້າທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ເວທີທີ່ມີແສງໄຟສະຫວ່າງສົດໃສ, ຍັງມີອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ຫອຍຜັດ, ໂຈັກຫອຍ, ປາໝຶກນຶ່ງ, ປານຶ່ງ, ສະຫຼັດປາເຮຣິງ - ອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານປະຈຳວັນຂອງຊາວເມືອງແຄມຝັ່ງທະເລ.

ທ່ານນາງ ເຈິ່ນທິບິ່ງ, ປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງແຂວງກວາງຟູ້, ກ່າວວ່າບູດຂອງສະຫະພັນໄດ້ເລືອກທີ່ຈະແນະນຳອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນແທນທີ່ຈະແນະນຳເມນູທີ່ຊັບຊ້ອນ.

ຕາມທ່ານນາງບິ່ງ, ແຕ່ລະເຂດແຄມຝັ່ງທະເລລ້ວນແຕ່ມີອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ວິຖີຊີວິດທ້ອງຖິ່ນຂອງຕົນ, ແລະ ຖ້າຫາກມີການຈັດລຽງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດກາຍເປັນວິທີທາງໜຶ່ງໃນການບອກເລົ່າເລື່ອງລາວວັດທະນະທຳທາງທະເລ.

ທ່ານນາງບິ່ງ ກ່າວວ່າ “ເປັນເວລາດົນນານມາແລ້ວ, ປະຊາຊົນເມືອງຕາມແທ່ງໄດ້ກິນຫອຍຜັດ, ໂຈັກຫອຍ, ແລະ ປາມຶກນຶ່ງຫຼັງຈາກໄປຫາດຊາຍ ແລະ ລອຍນໍ້າ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແຕ່ເປັນອາຫານໃໝ່ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ເມື່ອເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ, ພວກເຮົາຢາກແນະນຳສິ່ງທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນກິນທຸກໆມື້ ເພື່ອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຊີວິດໃນເຂດແຄມຝັ່ງທະເລ”.

ອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ຮັບຮູບລັກສະນະທີ່ປານີດຫຼັງຈາກເຂົ້າຮ່ວມງານທົວອາຫານດານັງ 2026. ພາບ: ຟານວິນ

ເຄື່ອງໝາຍພິເສດ

ງານ Food Tour Da Nang 2026 ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງທີ່ໜ້າສັງເກດໃນການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານ, ຍ້ອນວ່າອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວມີໂອກາດທີ່ຈະກ້າວອອກຈາກສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ພົບກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ເມື່ອພໍ່ຄົວທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນເລີ່ມເລົ່າເລື່ອງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຜ່ານການບໍລິການທີ່ປັບປຸງໃຫ້ດີຂຶ້ນ, ອາຫານທ້ອງຖິ່ນຈະພົບເສັ້ນທາງທີ່ຈະໄປເຖິງໄດ້ໄກກວ່າ, ຜ່ານຄວາມລຽບງ່າຍທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງຂອງພາກພື້ນ.

ດ້ວຍຮ້ານອາຫານ Hong Van ໂດຍອີງໃສ່ປະສົບການໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງນາງໃນອຸດສາຫະກຳທ່ອງທ່ຽວ, ນາງ Hong Van ມີແຜນທີ່ຈະເພີ່ມກິດຈະກຳເພີ່ມເຕີມໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າຮ່ວມໂດຍກົງ, ເຊັ່ນ: ການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງໃນເຕົາອົບແກບ ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນດ້ວຍເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້ໄຜ່. ການທ່ອງທ່ຽວອາຫານເປີດໂອກາດໃຫ້ອາຫານທ້ອງຖິ່ນເຂົ້າສູ່ອຸດສາຫະກຳທ່ອງທ່ຽວ, ພ້ອມທັງບັງຄັບໃຫ້ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານປ່ຽນວິທີການໃຫ້ບໍລິການຂອງເຂົາເຈົ້າ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຄວາມລຽບງ່າຍທີ່ມີຢູ່.

ງານ "ລົດຊາດຂອງທະເລ" ທີ່ເມືອງຕາມແທ່ງ ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ ໄດ້ນຳສະເໜີອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ນອກຈາກອາຫານທະເລແລ້ວ, ງານບຸນຍັງມີເສັ້ນໝີ່ກວາງກັບປາບິນ, ເຂົ້າໜົມກຸ້ງ, ເສັ້ນໝີ່ປາ, ເຂົ້າໄກ່ ແລະ ແມ່ນແຕ່ອາຫານພິເສດຈາກເຂດພູສູງຈ່າມີ ເຊັ່ນ: ຊີ້ນຄວັນ ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າ.

ການມີຮ້ານຄ້າທ້ອງຖິ່ນເຮັດໃຫ້ງານບຸນໃກ້ຊິດກັບຊີວິດປະຈຳວັນຫຼາຍຂຶ້ນ, ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊີມລົດຊາດອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຕະຫຼາດຊົນນະບົດ, ເຮືອນຄົວໃນບ້ານ, ແລະ ຄວາມຊົງຈຳຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ.

ເປັນທີ່ໜ້າສັງເກດວ່າຫຼາຍຄົນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຮ້ານຄ້າເຫຼົ່ານີ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບອຸດສາຫະກຳທ່ອງທ່ຽວ. ແຕ່ເມື່ອພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ, ພວກເຂົາຕ້ອງຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມສ່ວນປະກອບຢ່າງລະອຽດ, ຮັກສາຄຸນນະພາບອາຫານໃຫ້ຄົງທີ່, ວາງສະແດງສິນຄ້າໃຫ້ສະອາດ, ແລະ ພົວພັນກັບລູກຄ້າທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ສິ່ງນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກ, ຍ້ອນວ່າຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນເລີ່ມປັບຕົວເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການໃໝ່.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/ganh-vi-que-vao-food-tour-3338083.html