ແນະນຳອາຫານການກິນແຊບໆຂອງແຂວງບິ່ງດິ້ງ.

Báo Bình Định•17/03/2024

ໃນຖານະທີ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງງານ Amazing Binh Dinh Fest 2024, ງານມະຫະກຳອາຫານ Binh Dinh ຄັ້ງທຳອິດປີ 2024 ຈະນຳສະເໜີອາຫານພິເສດ 77 ຢ່າງຈາກ 11 ເມືອງ, ເທດສະບານ ແລະ ນະຄອນຕ່າງໆ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງລະອຽດ ແລະ ນຳສະເໜີຢ່າງໜ້າສົນໃຈ. ງານບຸນດັ່ງກ່າວຈະຈັດຂຶ້ນໃນລະດັບແຂວງເປັນເວລາສາມມື້ (22-24 ມີນາ) ໃນເຂດອ່າວ Thi Nai, ເມືອງ Quy Nhon (ຖະໜົນ Dong Da, ຈາກຖະໜົນ Phan Dinh Phung ເຖິງຖະໜົນ Tran Hoan). ງານບຸນດັ່ງກ່າວຈະປະກອບມີບຸບເຟ້ທີ່ມີຫົວຂໍ້ "77 ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ງົດງາມຂອງ Binh Dinh" ໃນວັນທີ 22 ມີນາ; ພິທີເປີດໃນວັນທີ 23 ມີນາ; ແລະ ຮ້ານ ອາຫານ ຫຼາຍກວ່າ 50 ຮ້ານ, OCOP (ໜຶ່ງຕາແສງໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ) ຈາກແຂວງ, ບາງແຂວງໃກ້ຄຽງ, ແລະ ອົງການຈັດຕັ້ງສາກົນ ແລະ ພາກພື້ນທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຄົນທ້ອງຖິ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີການສະແດງໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ໄດ້ຮັບດາວ Michelin ແລະ ພໍ່ຄົວອື່ນໆອີກຫຼາຍຄົນຈາກແຂວງ Binh Dinh ແລະ ແຂວງໃກ້ຄຽງ. ໜຶ່ງໃນຈຸດເດັ່ນຂອງງານບຸນແມ່ນບຸບເຟ້, ເຊິ່ງນຳສະເໜີອາຫານແຊບໆ 77 ຢ່າງຂອງ Binh Dinh. ຕາມທ່ານ ຫງວຽນຮວ່າງຊຳ, ປະທານສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງແຂວງ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສະແດງເຖິງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນແບບດັ້ງເດີມທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຕ່ລະເມືອງ, ເທດສະບານ ແລະ ນະຄອນ. ນອກຈາກໄດ້ຮັບປະສົບການໂດຍກົງກັບອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍແລ້ວ, ຜູ້ແທນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງຈະໄດ້ຮັບຂໍ້ມູນຈາກອາສາສະໝັກກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດ, ວິທີການກະກຽມ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວ.

ອາຫານພິເສດຫຼາຍຢ່າງຂອງແຂວງບິ່ງດິ້ງ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງກະທິ, ປໍ່ສະຫຼັດ, ໄສ້ກອກໝູໝັກ (tre), ເຂົ້າໜຽວຫໍ່ດ້ວຍໃບໄມ້ໜາມ ໄດ້ກາຍເປັນຂອງທີ່ລະນຶກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວ. ພາບ: ຫງວຽນຢຸງ

“ກິດຈະກຳງານບຸນຕ່າງໆໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດສົດຢູ່ໃນເວທີດິຈິຕອນ ແລະ ສື່ສັງຄົມອອນລາຍຂອງແຂວງ. ວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນຂອງແຂວງບິ່ງດິ້ງແມ່ນເປັນເອກະລັກສະເພາະ ເພາະມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນທັງສອງດ້ານຄື: ອາຫານ (ເຄື່ອງດື່ມ) ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ (ອາຫານ). ທີ່ງານບຸນວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນບິ່ງດິ້ງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນເອກະລັກບາງຢ່າງ, ລວມທັງເຫຼົ້າແວງ Bau Da, ໜຶ່ງໃນສີ່ອາຫານພິເສດທີ່ໄດ້ຮັບກຽດ ແລະ ຮັບຮອງຈາກສະມາຄົມວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນຫວຽດນາມ. ຫວັງວ່າງານບຸນນີ້ຈະເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ຜູ້ຄົນຫຼາຍຂຶ້ນຮູ້ຄຸນຄ່າອາຫານພິເສດຂອງແຂວງບິ່ງດິ້ງ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຜີຍແຜ່ສາລະສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນຂອງແຂວງບິ່ງດິ້ງຕື່ມອີກ,” ທ່ານ ຫງວຽນຮວ່າງຊຳ ແບ່ງປັນ. ພື້ນທີ່ວາງສະແດງທີ່ວາງສະແດງ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຜະລິດຕະພັນ OCOP ຈາກແຂວງບິ່ງດິ້ງ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ໜ່ວຍງານອື່ນໆ ມີຮ້ານຂາຍອາຫານ 39 ຮ້ານ ຈາກ 12 ໜ່ວຍງານນອກແຂວງ (ເຫວ້, ດົ່ງນາຍ, ບິ່ງເຢືອງ, ເຫງະອານ, ລອງອານ, ຢາລາຍ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ຊອກຈັງ, ເລີມດົ່ງ, ດ່າໜັງ, ອາຫານຫວຽດນາມພາກໃຕ້ ແລະ ອາຫານຫວຽດນາມຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້), ໜ່ວຍງານສາກົນ 1 ໜ່ວຍ (ເມືອງຢົງຊານ, ເກົາຫຼີໃຕ້), 9 ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເມືອງ, ເທດສະບານ ແລະ ນະຄອນຕ່າງໆໃນແຂວງ, 13 ໜ່ວຍງານພາຍໃຕ້ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານບິ່ງດິ້ງ ແລະ 4 ຮ້ານອາຫານ ແລະ ໂຮງແຮມໃນແຂວງ... ພາຍໃນຂອບເຂດຂອງງານບຸນ, ຈະມີການສະແດງໂດຍພໍ່ຄົວ Michelin, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານຫວຽດນາມພາກກາງ ຫງວຽນຫງອກຢຸຍ ແລະ ພໍ່ຄົວ ໂຮ່ທິທູຮຽນ ຈາກສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານບິ່ງດິ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍຫົວໜ່ວຍໃນແຂວງໄດ້ລົງທະບຽນເພື່ອວາງສະແດງອາຫານເຊັ່ນ: ສະຫຼັດແມງກະເບື້ອກັບຊີ້ນໝູໝັກບິ່ງດິ້ງ, ໄກ່ປີ້ງໄມ້ໄຜ່, ປໍ່ເຈ້ຍໄຕເຊີນ, ການເຮັດຄັອກເທວ (ຊາຊິມິປາທູນາມະຫາສະໝຸດ), ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເສັ້ນໝີ່ອານຊອງແທ່ນຂອງໄທ, ໜໍ່ໄມ້ຜັດກັບຊີ້ນຄວັນ, ຊີ້ນງົວແຫ້ງໄຕເຊີນ, ເສັ້ນໝີ່ອາຕີໂຊກແມງລິນ, ການສາທິດການເຮັດ Kimbap ເກົາຫຼີ... “ງານບຸນສ້າງໂອກາດໃນການແລກປ່ຽນ ແລະ ຮຽນຮູ້ລະຫວ່າງຮ້ານອາຫານ, ໂຮງແຮມ ແລະ ທຸລະກິດບໍລິການອາຫານໃນແຂວງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປັບປຸງຄຸນນະພາບການບໍລິການ ແລະ ກິດຈະກຳທຸລະກິດວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານການກິນໃນອຸດສາຫະກຳ ທ່ອງທ່ຽວ ຂອງແຂວງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ງານບຸນຍັງດຶງດູດການເຂົ້າຮ່ວມຂອງຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຈາກພາຍນອກແຂວງ, ສ້າງໂອກາດໃນການແລກປ່ຽນ, ປະສົບການຮຽນຮູ້, ແລະ ເຂົ້າໃຈເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບລັກສະນະ, ຈຸດແຂງ, ຄວາມຄ້າຍຄືກັນ, ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງໃນການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານລະຫວ່າງແຂວງ ແລະ ນະຄອນທົ່ວປະເທດ. ຈາກນັ້ນ, ມັນຢືນຢັນຕື່ມອີກເຖິງຈຸດແຂງຂອງອາຫານບິ່ງດິ້ງ, ສ້າງຍີ່ຫໍ້ ແລະ ຮູບພາບຂອງອາຫານບິ່ງດິ້ງທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນໃຈຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. “ທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ພວກເຮົາມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຊຸມຊົນໃຫ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຂຶ້ນໃນອະນາຄົດ,” ທ່ານ ເຈີ່ນວັນແທ່ງ, ຫົວໜ້າກົມທ່ອງທ່ຽວກ່າວ.

ປໍ່ເປາະກຸ້ງແມ່ນໜຶ່ງໃນສີ່ອາຫານພິເສດຂອງແຂວງບິ່ງດິ້ງ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຫວຽດນາມ. ພາບ: ຫງວຽນຢຸງ

ໃນບັນດາອາຫານພິເສດສີ່ຢ່າງຂອງແຂວງບິ່ງດິ້ງ ທີ່ໄດ້ຮັບກຽດ ແລະ ຮັບຮອງຈາກສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານຫວຽດນາມ (VCCA) (ລວມທັງເຫຼົ້າແວງ ບ່າວດາ, ປໍ່ສະຫຼັດຈ້ືວຽນ, ເຂົ້າໜົມປັງໃບໜາມ, ແລະ ປໍ່ສະຫຼັດກຸ້ງ), ອາຫານສອງຢ່າງຄື ປໍ່ສະຫຼັດຈ້ືວຽນ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງໃບໜາມ, ແມ່ນອາຫານພິເສດຂອງເມືອງຕຸຍເຟືອກ; ດັ່ງນັ້ນ, ເມືອງຈຶ່ງມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍກ່ຽວກັບງານບຸນ. ປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເມືອງຕຸຍເຟືອກ, ຮວິ່ງນາມ, ກ່າວວ່າ: “ເມືອງໄດ້ລົງທະບຽນຮ້ານຂາຍອາຫານເພື່ອແນະນຳປໍ່ສະຫຼັດຈ້ືວຽນພິເສດ ແລະ ຮ້ານຂາຍ OCOP (ໜຶ່ງຕາແສງໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ) ຂອງສະຫະກອນກະສິກຳອິນຊີລົກຕິນ (ບ້ານກວາງຕິນ, ຕາແສງເຟືອກຫຼອກ).” ການສາທິດອາຫານໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກຫວຽດນາມ ແລະ ຕ່າງປະເທດສັນຍາວ່າຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ແກ່ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຜູ້ທີ່ຮັກອາຫານໃນບິ່ງດິ້ງ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມສະຫງ່າງາມຂອງວັດທະນະທຳອາຫານຂອງແຂວງ. ນັກສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຫງວຽນຫງອກຢຸຍ ຮອງປະທານສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານແຂວງ ໄດ້ແບ່ງປັນດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າຈະສະແດງສອງການສະແດງຄື: ເຮັດເຂົ້າໜົມປັງກຸ້ງ ແລະ ກະກຽມ ແລະ ປຸງແກງໝີ່ປາທູນາ. ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຈະເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນພໍໃຈ.”

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ