ກິ່ນຫອມທີ່ຮ້ອນແຮງແຕ່ອົບອຸ່ນນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຊຶມຜ່ານຕົ້ນລຳໄຍ, ລຽບຕາມແຖວຕົ້ນໝາກ, ແລະລອຍໄປຈົນເຖິງສຸດຊອຍ. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ຂ້ອຍເຫັນຄວັນໃນເຮືອນຄົວລອຍຜ່ານຖະໜົນທີ່ຄຶກຄື້ນ, ຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍກໍ່ຈະຈົມລົງດ້ວຍຄວາມບໍ່ສະບາຍໃຈ.
ການຫໍ່ເຂົ້າໜຽວແບບຫວຽດນາມ (banh chung) ບໍ່ເຄີຍເປັນພຽງວຽກທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ. ມັນເປັນພິທີກຳການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວ. ມີຜ້າປູຢູ່ກາງເຮືອນ. ມີໃບດົງຂຽວຂຽວອຸ່ມທຸ່ມວາງຊ້ອນກັນ. ພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ, ພໍ່ແມ່, ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງ ແລະ ເດັກນ້ອຍນັ່ງນຳກັນ. ເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບນ້ຳຈາກໃບຂອງຕົ້ນ Ophiopogon japonicus ຍ້ອມສີໃຫ້ມັນເປັນສີຂຽວອ່ອນໆ. ມີຊັ້ນຖົ່ວຂຽວສີທອງ, ຊີ້ນໝູສີບົວສົດວາງໄວ້ກາງ, ແລະ ພິກໄທດຳຫອມໆໂຮຍໜ້າ. ແຕ່ລະຊັ້ນຖືກຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ຄືກັບວ່າບັນຈຸເງິນທີ່ປະຢັດໄດ້ໜຶ່ງປີ. ຜູ້ໃຫຍ່ບໍ່ລືມຫໍ່ເຂົ້າໜຽວນ້ອຍໆງາມໆໃຫ້ເດັກນ້ອຍ, ຄືກັບວ່າໃຫ້ຂອງຂວັນປີໃໝ່ທີ່ມີຂະໜາດເໝາະສົມກັບມືນ້ອຍໆຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເມື່ອໝໍ້ເຕັມໄປດ້ວຍເຂົ້າໜົມປັງ, ນ້ຳບໍ່ໃສໄດ້ຖອກລົງມາປົກຄຸມພວກມັນ, ແລະໄຟກໍ່ເລີ່ມລຸກໄໝ້ຕະຫຼອດຄືນ. ຟືນ - ລຳໄຍ, ຢູຄາລິບຕັສ, ແລະສົນ - ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍພໍ່ເຖົ້າຂອງຂ້ອຍໃນສອງສາມມື້ກ່ອນໜ້ານີ້, ວາງຊ້ອນກັນຢ່າງເປັນລະບຽບຢູ່ແຈສວນ. ໄຟຄ່ອຍໆລຸກໄໝ້, ລຸກໄໝ້, ແລ້ວກໍ່ເລຍໄມ້ແຫ້ງໆຢ່າງງຽບໆ, ສຽງແຕກຄືກັບສຽງຫົວຂວັນເບົາໆ. ຄວັນໄຟລຸກຂຶ້ນ, ບໍ່ຮຸນແຮງເກີນໄປ, ບໍ່ຮຸນແຮງເກີນໄປ, ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳຕາໄຫຼ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈອ່ອນລົງ.
ການຕົ້ມເຂົ້າໜຽວແບບຫວຽດນາມ (banh chung) ເປັນກິດຈະກຳທີ່ຕ້ອງສັງເກດເບິ່ງໄຟຢູ່ສະເໝີ; ເຈົ້າບໍ່ສາມາດປະໄວ້ໂດຍບໍ່ມີຄົນເບິ່ງແຍງແລະນອນຫຼັບຢ່າງສະຫງົບໄດ້. ໄຟຕ້ອງໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳຕົ້ມໄດ້, ແຕ່ຕ້ອງພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ໝໍ້ຕົ້ມຕະຫຼອດຄືນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າໃນຕອນແລງໆ, ພວກເຮົາມັກຈະນັ່ງຢູ່ຂ້າງເຕົາໄຟ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຝັງມັນຕົ້ນຫວານ ຫຼື ມັນຕົ້ນໃນຖ່ານທີ່ກຳລັງລຸກໄໝ້, ບາງຄັ້ງກໍ່ປີ້ງຝັກສາລີທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເປົ່າມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນລົງ ແລະ ຊື່ນຊົມກັບຊ່ວງເວລາທີ່ເຮົາກິນມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
ຄືນກ່ອນເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ຢູ່ເມືອງດ້າຍບ້າຍ ເຄີຍໜາວເຢັນຫຼາຍ. ລົມຈາກແມ່ນ້ຳຈູພັດມາ, ໜາວເຢັນ ແລະ ໜາວເຢັນ. ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວໄດ້ມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມເຕົາໄຟ, ຜູ້ໃຫຍ່ສົນທະນາກັນຢ່າງມ່ວນຊື່ນກ່ຽວກັບອະດີດ, ເດັກນ້ອຍຫຼິ້ນເກມທີ່ມ່ວນຊື່ນຫຼາຍປະເພດ.
ແຕ່ໃນຕອນກາງຄືນ, ເມື່ອຫລານໆນອນຫຼັບສະໜິດ, ຜູ້ທີ່ຕື່ມຟືນຢ່າງງຽບໆ, ມອດຖ່ານ, ຕາຂອງລາວແນມເບິ່ງໄຟຄືກັບຕິດຕາມລົມຫາຍໃຈຂອງເຮືອນ, ແມ່ນພໍ່ເຖົ້າຂອງຂ້ອຍ - ພໍ່ຕູ້ແມ່ຕູ້ຂອງເດັກນ້ອຍ. ບາງຄັ້ງຄາວ, ລາວຈະຍົກຝາປິດຂຶ້ນ, ຕື່ມນ້ຳຕື່ມ, ແລະໄອນ້ຳຈະພຸ່ງຂຶ້ນເປັນພຸ່ງໜາໆ. ກິ່ນຂອງໃບກ້ວຍປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ, ເປັນກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າສົນໃຈແທ້ໆ. ຄວັນໄຟລອຍຂຶ້ນສູ່ທ້ອງຟ້າຍາມຄ່ຳຄືນ, ລະລາຍໄປສູ່ຄວາມຫວ່າງເປົ່າອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ, ຄືກັບວ່າກຳລັງພາຄວາມປາດຖະໜານັບບໍ່ຖ້ວນໄປ.
ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າຄວັນຈາກໄມ້ທີ່ກຳລັງໄໝ້ບໍ່ສາມາດຊຶມເຂົ້າໄດ້ເພາະວ່າເຂົ້າໜົມປັງຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບໄມ້ຫຼາຍຊັ້ນ. ບາງທີນັ້ນອາດເປັນຄວາມຈິງ! ແຕ່ແປກທີ່ເມື່ອເຈົ້າແກະຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງອອກ ແລະ ຕັດມັນດ້ວຍເຊືອກບາງໆ, ເຈົ້າຍັງຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ມັນບໍ່ແມ່ນກິ່ນຄວັນ, ແຕ່ເປັນລົດຊາດຂອງຄືນທັງໝົດ, ຂອງໄຟທີ່ດັງກ້ອງ, ຂອງການສົນທະນາ, ແລະ ຖ່ານທີ່ລຸກໄໝ້. ລົດຊາດນັ້ນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຢູ່ໃນເຂົ້າໜົມປັງທີ່ປຸງແຕ່ງໃນເຕົາແກັສ ຫຼື ເຕົາໄຟຟ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງອ່ອນນຸ້ມ, ຍັງຄົງເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ແລະ ຍັງມີກິ່ນຫອມຢູ່.
ສຳລັບຂ້ອຍ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວ (bánh chưng) ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟຟືນຍັງເປັນເຂົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນກິ່ນຫອມຂອງຄວັນໄຟເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຍ້ອນວ່າໃນແຕ່ລະເມັດເຂົ້າໜຽວ, ຖົ່ວທີ່ມີລົດຊາດແຊບ, ຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມແຕ່ລະຊິ້ນ, ມີຈັງຫວະການໄຫຼຂອງໄຟ. ບາງຄັ້ງໄຟລຸກໄໝ້, ນ້ຳຕົ້ມແຮງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີແຕ່ຖ່ານທີ່ຄວັນໄຟ, ນ້ຳຕົ້ມຄ່ອຍໆໃນໝໍ້. ການປ່ຽນແປງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ແນ່ນອນນີ້ສ້າງລະດັບຄວາມສຸກທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຄືກັບວ່າເມັດເຂົ້າຖືກ "ລູບໄລ້" ດ້ວຍຄື້ນຄວາມຮ້ອນ, ບາງຄັ້ງກໍ່ແຮງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະຖົ່ວແລະຊີ້ນກໍ່ດູດຊຶມລົດຊາດຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີນີ້, ໃນທີ່ສຸດກໍ່ປະສົມເຂົ້າກັນເປັນລົດຊາດທີ່ສົມດຸນຢ່າງສົມບູນ.
ປະຈຸບັນ, ຫຼາຍຄອບຄົວເລືອກຊື້ເຂົ້າໜົມປັງ (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຫວຽດນາມ) ທີ່ຕົ້ມແລ້ວ. ແລະມັນກໍ່ຖືກຕ້ອງແລ້ວ! ຊີວິດໃນຕົວເມືອງຕ້ອງການຄວາມໄວ ແລະ ປະສິດທິພາບ. ເຕົາແກັສ ແລະ ເຕົາໄຟຟ້າໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ສະໝໍ່າສະເໝີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ເຂົ້າໜົມທີ່ສຸກແລ້ວ ແລະ ສວຍງາມຢ່າງສົມບູນແບບ. ແຕ່ຄວາມໜຽວນັ້ນບາງຄັ້ງກໍ່ຄືກັບເສັ້ນຊື່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຕົາໄມ້ແມ່ນເສັ້ນໂຄ້ງ, ມີຂຶ້ນໆລົງໆ, ສູງໆ ແລະ ຕໍ່າໆ, ຄືກັນກັບຊີວິດຕົວມັນເອງ. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າມັນແມ່ນຄວາມບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟຟືນມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ, ຫຼື ມັນເປັນຍ້ອນວ່າມັນເກັບຄວາມຊົງຈຳຂອງຄືນທີ່ນຳໄປສູ່ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຫວຽດນາມ).
ເທດສະການເຕັດແມ່ນຊ່ວງເວລາທີ່ພວກເຮົາຊ້າລົງ, ນັ່ງໃກ້ກັນຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະ ໄດ້ຍິນສຽງຫົວໃຈຂອງຄົນທີ່ເຮົາຮັກ ແລະ ຕົວເຮົາເອງຢ່າງຊັດເຈນ.
ກັບຄືນໄປບ້ານ, ນັ່ງຢູ່ຂ້າງເຕົາໄຟ, ຟັງສຽງແຕກຂອງໄມ້, ສູດດົມກິ່ນຫອມຂອງດິນ, ຂີ້ຕົມ, ແລະ ຟາງ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຫວຽດນາມ) ສຳຜັດຂ້ອຍຢ່າງແທ້ຈິງ. ເຕັດແມ່ນຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນໜຶ່ງໃນຊ່ວງເວລາທີ່ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວຫໍ່ເຂົ້າໜົມຮ່ວມກັນ, ໃນຄືນທີ່ໃຊ້ເວລາເບິ່ງກອງໄຟ, ໃນເລື່ອງລາວທີ່ເລົ່າຄືນປີແລ້ວປີເລົ່າໂດຍຖ່ານທີ່ເຫຼື້ອມ. ເຕັດແມ່ນເວລາທີ່ພວກເຮົາຊ້າລົງ, ນັ່ງໃກ້ກັນ, ແລະ ໄດ້ຍິນສຽງຫົວໃຈຂອງຄົນທີ່ເຮົາຮັກ, ແລະ ຕົວເຮົາເອງຢ່າງຈະແຈ້ງ.
ແລະໝໍ້ເຂົ້າໜຽວກໍ່ຕົ້ມຢ່າງງຽບໆເທິງໄຟຟືນ. ຄວັນຈາກຟືນໄດ້ຊຶມເຂົ້າໄປໃນຈິດວິນຍານຂອງຂ້ອຍ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ພຽງແຕ່ຄິດເຖິງເຕົາໄຟໃນບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍກໍ່ເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍອົບອຸ່ນຄືກັບວ່າຂ້ອຍກຳລັງເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມຮອບໝໍ້ເຂົ້າໜຽວທີ່ກຳລັງຮ້ອນແຮງໃນມື້ກ່ອນເທດສະການເຕັດ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolaocai.vn/huong-banh-chung-bep-cui-post893865.html
(0)