ປຸງລົດຊາດ Phan Thiet ຜ່ານນ້ໍາຈືດ

ນອກຈາກຄວາມໄດ້ປຽບທາງທໍາມະຊາດຂອງ seascapes ເຊັ່ນ: ທະເລສີຟ້າ, ຊາຍສີຂາວ, ແລະແສງຕາເວັນສີທອງ. ທະເລ Lam Dong ກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈ ແລະ ຍ້ອງຍໍຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວທັງໃກ້ ແລະ ໄກ ດ້ວຍຮູບແບບການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ.

Báo Lâm Đồng•16/08/2025

ນ້ຳປາພື້ນເມືອງຂອງ ຟານທິ ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍວ່າມີຄວາມແຊບຊ້ອຍຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ. ດ້ວຍເຂດສະຫງວນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປາທະເລຫຼາຍປະເພດທີ່ຈັບໄດ້ໃນແຕ່ລະປີ, ສ່ວນໜຶ່ງໄດ້ນຳມາໝັກເພື່ອເຮັດນ້ຳປາ, ໃນນັ້ນມີປາ 2 ໂຕທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ປາແດກໂວ້ ແລະ ປາແມັກເຣນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນປາອື່ນໆ. ລົດຊາດເຄັມ, ລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ ແລະ ທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປາທະເລ ໄດ້ສ້າງປະເພດນ້ຳປາເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ແກ່ອາຫານຕາມລະດູການໃນ ອາຫານ ຫວຽດນາມ ແລະ ພາກພື້ນ. ແຕ່ນ້ຳປາເປັນເຄື່ອງເທດຕົ້ນຕໍເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ເມື່ອນຳມາປຸງແຕ່ງປະສົມກັບເຄື່ອງເທດອື່ນໆໃຫ້ເໝາະສົມກັບແຕ່ລະເຍື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສາມາດເອີ້ນໄດ້ວ່ານ້ຳປາ. ນ້ຳປາເປັນຊື່ສາມັນຂອງເຄື່ອງເທດອັນບໍລິສຸດ, ແຕ່ນ້ຳປາເປັນສິລະປະການເຮັດອາຫານ. ຜະສົມຜະສານ, ປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນແຕ່ລະປະເພດໃຫ້ເໝາະສົມກັບແຕ່ລະສ່ວນປະກອບຫຼັກ ແລະ ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເໝາະກັບລົດຊາດຂອງທຸກຄົນ ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ. ນ້ຳຈືດແມ່ນໄດ້ຮັບການປັບປຸງ ແລະ ເສີມໃຫ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ທຸກຄົນຮັບຮູ້.

ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ, ຈາກເຍື່ອງອາຫານປະຈຳວັນ, ຄົນທັງຫຼາຍໄດ້ປຸງແຕ່ງ, ປັບປຸງ, ສົມທົບກັນສ້າງເຍື່ອງອາຫານໃໝ່. ປະເພດເຂົ້າໜົມເຊັ່ນ: ບັ້ງກຸ້ງ, ບັ້ງເຊາະ, ບັ້ງສາມາດ, ບັ້ງເບວ, ບັ້ງຮວາຍ. ປະເພດ pho ເຊັ່ນ: pho bo, pho heo, pho ga. ອາຫານສະຫຼັດປະສົມທີ່ເຮັດຈາກປາ, ກຸ້ງ, ຫອຍຫຼືປາມຶກ. ຈາກອາຫານປະຈຳວັນທີ່ບໍລິສຸດໄດ້ນຳໄປສູ່ການປຸງອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍຂື້ນ ເພື່ອປ່ຽນວິທີມ່ວນຊື່ນ, ຫຼຸດຄວາມເບື່ອ, ຫຼຸດຄວາມເບື່ອ, ກິນອາຫານຈານດຽວຕະຫຼອດ ແລະ ຍັງເພີ່ມຄວາມແປກໃໝ່, ປ່ຽນແປງ ແລະ ກະຕຸ້ນລົດຊາດອີກດ້ວຍ. ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ສິ່ງພິເສດຂອງອາຫານຫວຽດນາມແມ່ນຢູ່ໃນນ້ຳຈືດ ແລະ ວິທີການຜະສົມ. ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ, ແຕ່ລະປະເພດປຸງແຕ່ງແມ່ນຕິດພັນກັບນ້ຳຈືດທີ່ພິເສດ ແລະ ເໝາະສົມ ເຊິ່ງໄດ້ສະຫຼຸບຜ່ານແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ. ເມື່ອເອີ້ນວ່ານ້ຳຈືດ, ມັນບໍ່ແມ່ນນ້ຳປາທຳມະດາອີກແລ້ວ, ແຕ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ປະສົມ, ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດອື່ນໆດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງ, ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.

ຢູ່ Phan Thiet, ນອກຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານປົກກະຕິຄືຢູ່ທ້ອງຖິ່ນອື່ນແລ້ວ, ຍັງມີເຂົ້າໜົມເຄັກ, ສະຫຼັດ, ອາຫານທະເລປີ້ງ. ມັນຖືກປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກຽວກັບນ້ໍາຈືດແຕ່ລະຊະນິດທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍສະເພາະໃນແບບທ້ອງຖິ່ນ, ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທຸກໆຄົນ, ໂດຍບໍ່ມີການສັບສົນກັບສິ່ງອື່ນ. ສຳລັບ ບັ້ງຮວາຍ, ບັ້ງສາມາດ, ບັ້ງຊຽວ, ບັ້ງກວາງວັກ, ບ່າງແຄງ, ແຕ່ລະປະເພດມີການປະສົມກັນ. ໝາກເຜັດ, ບັ້ງຮວາຍ, ບັ້ງເຊາະ ມີນ້ຳຈືດຄ້າຍຄືກັນ, ໃຊ້ໝາກເຜັດແດງໃຫຍ່, ກະທຽມສົດ, ໝາກເລັ່ນ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳປາ, ຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວປະສົມກັບນ້ຳປາຕາມຄວາມມັກຂອງຜູ້ກິນ. ນ້ຳຈືດມີພຽງແຕ່ຫົວໜຶ້ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ບ້ານໂຮ້ຍແມ່ນລວມກັບໄສ້ໝູຕົ້ມ ຫຼືເຄັກປາ. Banh ສາມາດປະກອບດ້ວຍໄຂ່, mackerel braised, meatballs, ແລະຜິວຫນັງຫມູ. Banh xeo ຕ້ອງມີນ້ໍານາວໃນນ້ໍາຈືດ. ເຄື່ອງເທດດຽວກັນເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ້ໍາຕານ, ນາວຫຼືສົ້ມ, ແຕ່ປະສົມມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂຶ້ນກັບອາຫານ. ສ່ວນໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດແຫ້ງ ແມ່ນເອົາໄປຈຸ່ມ ຫຼື ຖອກໃສ່ນ້ຳນ້ຳຕານ, ໝາກເຜັດຊອຍ ແລະ ນ້ຳປາແຊບໆ, ພຽງແຕ່ປະສົມເຂົ້າກັນ, ບໍ່ຕຳ. ສໍາລັບສະຫຼັດ, ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍມັກຈະເປັນອາຫານທະເລຈາກທະເລທີ່ມີກິ່ນປາທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ສະນັ້ນ, ຄວາມແຊບຂອງສະຫຼັດ, ທີ່ເອົາກິ່ນເໝັນຂອງປາ, ປາມຶກ, ຫອຍ, ກຸ້ງ, ປູ, ແມ່ນຂຶ້ນກັບນໍ້າສະຫຼັດ. ໂດຍປົກກະຕິ, ສະຫຼັດປາມ່າ, ສະຫຼັດປະເພດນີ້ມີຫຼາຍລຸ້ນຄື: ສະຫຼັດແຫ້ງ, ສະຫຼັດນ້ຳ, ສະຫຼັດປະສົມ ແລະ ສະຫຼັດລົງ, ສ່ວນນ້ຳປາກໍ່ມີລະອຽດ. ນອກນັ້ນຍັງມີໝາກເຜັດ, ກະທຽມ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳປາ, ແຕ່ຍັງມີຖົ່ວດິນ, ໝາກເລັ່ນຕົ້ມ ແລະ ໝາກກ້ວຍສຸກ. ທັງໝົດນຳມາຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ໝາກເລັ່ນ ແລະ ໝາກກ້ວຍຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ຳຕານ, ນ້ຳປາ ແລະ ນ້ຳຕົ້ມທີ່ເຢັນແລ້ວນຳມາຖອກໃສ່ເພື່ອໃຫ້ນ້ຳຈືດມີລົດຊາດດີ. ຄວາມແຊບນົວແມ່ນລະອຽດແທ້ໆ, ສະຫຼັດນີ້ໄດ້ຮັບການນຳເຂົ້າເຈ້ຍໝາກງາ ບັກບິ່ງ ບໍ່ສາມາດຕິຕຽນໄດ້. ເຮີ້ຍ ຟານທິລາດ ຂໍເຊີນຊວນທຸກຄົນມາກິນສະຫຼັດປາດິບ, ກະປ໋ອງຮ້ອນຕອນກາງຄືນ, ແກງໜໍ່ໄມ້ປາແດກ, ແລະອາຫານທະເລພິເສດອື່ນໆຂອງບ້ານເຮົາ!

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/huong-vi-phan-thiet-qua-nuoc-cham-387641.html