ລູກຄ້າກິນອາຫານຢູ່ຂ້າງເຕົາຖ່ານທີ່ກຳລັງລຸກໄໝ້.

[ໂຄສະນາ_1]

ນັ້ນແມ່ນຮ້ານອາຫານເຈຂອງປ້າຕື (ອາຍຸ 67 ປີ) ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນເຈີ່ນຮຶງດ້າວ (ເມືອງ 5, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ). ໃນມື້ທີ່ກິນຜັກ, ມັນມັກຈະແອອັດໄປດ້ວຍລູກຄ້າຕັ້ງແຕ່ເປີດຈົນຮອດປິດ.

ເຊົາຂາຍປີ້ຫວຍ ເພື່ອມາຂາຍອາຫານເຈ.

ປະມານ 17:00 ໂມງ, ປ້າຕື ແລະຫຼານສາວໆຂອງລາວໄດ້ຕັ້ງຮ້ານ ແລະເລີ່ມຂາຍຂອງກິນ. ຮ້ານອາຫານເຈແບບງ່າຍໆແຫ່ງນີ້ມີປ້າຍເກົ່າຢູ່ເທິງໂຕະອາຫານທີ່ຂຽນວ່າ "Vĩnh Phong Vegetarian". ລາວຊີ້ໄປທີ່ຮ້ານນັ້ນ ແລະອະທິບາຍວ່າຮ້ານນີ້ຕັ້ງຊື່ຕາມລູກຊາຍຂອງລາວ. ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຮົາເລີ່ມການສົນທະນາຂອງພວກເຮົາ.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — ຮ້ານອາຫານເຈຂອງປ້າຕືຂາຍອາຫານສະເພາະຕອນບ່າຍ ແລະ ຕອນແລງເທົ່ານັ້ນ.

ມື້ນີ້, ບໍ່ແມ່ນມື້ທີ່ຄົນກິນຜັກ, ຮ້ານອາຫານຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ແອອັດຜິດປົກກະຕິ ແຕ່ມີຄົນຢູ່ຢ່າງໝັ້ນຄົງ. ປ້າຕື ໄດ້ນັ່ງລົງຢ່າງສະຫງົບ ແລະ ທັກທາຍລູກຄ້າ, ພ້ອມທັງເລົ່າເລື່ອງທີ່ຮ້ານອາຫານຜັກຂອງລາວເປັນອາຊີບຂອງຄອບຄົວລາວມາເກືອບ 15 ປີແລ້ວ.

ປ້າຂອງຂ້ອຍໄດ້ແບ່ງປັນຢ່າງຈິງໃຈວ່າໃນຕອນນັ້ນ, ນາງແລະຜົວຂອງນາງໄດ້ຂາຍປີ້ຫວຍເພື່ອຫາລ້ຽງຊີບແລະລ້ຽງລູກຊາຍສອງຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຕໍ່ມາ, ເນື່ອງຈາກບັນຫາສຸຂະພາບ, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານອາຫານເຈຂະໜາດນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ຜົວຂອງນາງຍັງສືບຕໍ່ຂາຍປີ້ຫວຍເພື່ອຫາລ້ຽງຊີບໃນໄວຊະລາໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພິ່ງພາລູກຫຼານຫຼາຍເກີນໄປ.

"ລູກສອງຄົນຂອງຂ້ອຍໃຫຍ່ໝົດແລ້ວ. ປີໜ້າ, ໜຶ່ງໃນນັ້ນຈະແຕ່ງງານຄືກັນ. ພວກເຂົາທັງສອງມີນິໄສດີ ແລະ ມີຄວາມກະຕັນຍູ. ແຕ່ຂ້ອຍຍັງຂາຍຢູ່ເພາະຂ້ອຍເຄີຍກັບວຽກນີ້, ແລະ ຕາບໃດທີ່ຂ້ອຍຍັງມີແຮງ, ຂ້ອຍຈະສືບຕໍ່ເຮັດມັນ. ຂ້ອຍຂາຍມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ, ແລະ ຂ້ອຍຮັກ ແລະ ຄິດຮອດລູກຄ້າຂອງຂ້ອຍ. ການພັກຜ່ອນໜຶ່ງມື້ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂາດຫາຍໄປ," ລາວເວົ້າດ້ວຍຮອຍຍິ້ມທີ່ອ່ອນໂຍນ.

ຮ້ານອາຫານເຈຂອງປ້າຕື, ເມື່ອເບິ່ງຜ່ານໆ, ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ ແລະ ເປັນແບບບ້ານໆ. ມີອາຫານປະມານ 6-7 ຢ່າງໃນເມນູ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງເຈ, ເກี๊ยว, ເສັ້ນຜັດ, ແລະ ເສັ້ນຜັດເຈ... ແກງ ແລະ ອາຫານນຶ່ງຖືກວາງໄວ້ເທິງເຕົາຖ່ານທີ່ຮ້ອນແຮງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຕອນແລງທີ່ໜາວເຢັນໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນຂຶ້ນ.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — ຫລານສາວ ແລະ ຫລານຊາຍຂອງປ້າຕືຊ່ວຍຂາຍ.

[ຄລິບ]: ຮ້ານອາຫານຈີນເຈໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນທີ່ເປີດສະເພາະຕອນກາງຄືນ: ລູກຄ້າກິນອາຫານຢູ່ຂ້າງເຕົາຖ່ານທີ່ຮ້ອນແຮງ.

ປ້າຕື ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ ລາວໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍຕົນເອງ, ຄ່ອຍໆປັບປຸງທັກສະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງລາວຜ່ານການຝຶກຝົນ, ແລະ ຕອບສະໜອງລົດຊາດຂອງລູກຄ້າໄດ້ດີຂຶ້ນ. ລາວເວົ້າວ່າ "ຄວາມລັບ" ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນລົດຊາດ, ແຕ່ສ່ວນໜຶ່ງກໍ່ແມ່ນລາຄາ, ໂດຍແຕ່ລະຄາບຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາຕັ້ງແຕ່ 15,000 ຫາ 30,000 ດົ່ງ.

"ຖ້າຂ້ອຍເຫັນຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງຂັດສົນ, ຂ້ອຍຈະຂາຍມັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນລາຄາ 10,000 ດົງ. ບາງຄັ້ງ, ຂ້ອຍຍັງເອົາມັນໄປແຈກໃຫ້ເດັກນ້ອຍທີ່ບໍ່ມີທີ່ຢູ່ອາໄສ ຫຼື ຜູ້ທີ່ຂັດສົນໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ. ການເຮັດແບບນັ້ນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກສະຫງົບໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ," ຜູ້ຍິງເຊື້ອສາຍກວາງຕຸ້ງກ່າວ.

"ຂ້ອຍມັກອາຫານເຈຂອງປ້າຕື..."

ນາງ ແທ່ງຮົ່ງ (ອາຍຸ 28 ປີ, ອາໄສຢູ່ເມືອງ 8) ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານນີ້ມາເກືອບໜຶ່ງປີແລ້ວ. ຄັ້ງທຳອິດທີ່ນາງໄດ້ກິນເຂົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຍ້ອນຄຳແນະນຳຂອງເພື່ອນ, ນາງ ຮົ່ງ ກໍ່ມັກລົດຊາດຂອງອາຫານເຈທັນທີ.

"ປົກກະຕິຂ້ອຍກິນເຂົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນ 3-4 ມື້ຕໍ່ອາທິດ ເພາະມັນສະດວກໃນການເດີນທາງກັບບ້ານຈາກບ່ອນເຮັດວຽກ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານເຈຂອງປ້າຕືບໍ່ໄດ້ຫຼູຫຼາຄືກັບຮ້ານອາຫານທົ່ວໄປ, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ບໍ່ຄືກັບຮ້ານອື່ນ. ລາວຍັງມີນ້ຳໃຈ ແລະ ຕ້ອນຮັບລູກຄ້າ. ປົກກະຕິຂ້ອຍຊື້ອາຫານກັບບ້ານແທນທີ່ຈະກິນຢູ່ຮ້ານນັ້ນ," ລູກຄ້າເວົ້າ.

ອາຫານເຈຢູ່ຮ້ານອາຫານມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ.

ເຖິງແມ່ນວ່າປົກກະຕິແລ້ວທ່ານ Ly Nhan (ອາຍຸ 37 ປີ, ອາໄສຢູ່ເມືອງ 5) ຈະກິນອາຫານເຈຕາມຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງລາວ. ໃນມື້ນັ້ນ, ລາວເວົ້າວ່າລາວຈະໄປຮ້ານອາຫານຂອງປ້າຕື. ລາວຖືວ່າຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເປັນຮ້ານທີ່ລາວມັກທີ່ສຸດເພາະວ່າລາຄາບໍ່ແພງ ແລະ ອາຫານມີລົດຊາດດີກ່ວາຮ້ານອາຫານອື່ນໆທີ່ລາວເຄີຍລອງມາ.

ທ່ານຍັນ ກ່າວວ່າ ລາວມັກຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ໄດ້ນັ່ງກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ຊົມວິວຖະໜົນຫົນທາງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນໃນຕອນກາງຄືນ, ຊີມລົດຊາດອາຫານທີ່ລາວມັກ, ແລະ ລົມກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານ. ລູກຄ້າກ່າວວ່າ ລາວຮູ້ສຶກສະຫງົບໃຈຢູ່ທີ່ນີ້.

"ເມນູຢູ່ທີ່ນີ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ; ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍມາ, ຂ້ອຍຈະສັ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອລອງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງ, ແລະຂ້ອຍຍັງຊື້ບາງຢ່າງເພື່ອເອົາກັບບ້ານ. ອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້ອາດຈະເປັນໝີ່ຜັດ, ເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ກ້ຽວຜັກ, ເຊິ່ງເໝາະສົມກັບລົດນິຍົມຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍຈະເປັນລູກຄ້າໄລຍະຍາວຂອງຮ້ານອາຫານນີ້ຢ່າງແນ່ນອນ," ລາວເວົ້າ.

ເຖິງວ່າຜົມຂອງນາງຈະຫງອກ ແລະ ສຸຂະພາບຊຸດໂຊມລົງ, ເຮັດໃຫ້ຫລານໆຂອງນາງຕ້ອງຊ່ວຍເຮັດທຸລະກິດ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານຂອງປ້າຕືໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊີວິດຂອງນາງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບເທົ່ານັ້ນ; ນາງຍັງພົບຄວາມສຸກໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມືດມົວຂອງນາງ...

[ໂຄສະນາ_2]
ລິ້ງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ