ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ແລະ​ຊາວ​ຫວຽດ​ນາມ​ຕໍ່​ແຖວ​ຮັບ​ໃຊ້​ອາ​ຫານ​ເຈ​ຢູ່​ເຮືອນ​ເກົ່າ​ແຫ່ງ​ໜຶ່ງ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ.

ສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານມັງສະວິລັດທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເຮືອນບູຮານທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1920 ຢູ່ຖະໜົນ ເຈື່ອງລອງ (ຮ່າໂນ້ຍ) ພວມດຶງດູດແຂກຄົນມາຮັບປະທານເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ໃນ ​ການ​ຢ້ຽມຢາມ ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ເປັນ​ເວລາ 2 ວັນ, ນາງ ​ເມ​ກາ (ສັນຊາດ​ອັງ​ກິດ, ​ເຮັດ​ວຽກ​ຢູ່​ນະຄອນ ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ) ​ໄດ້​ໄປ​ສຳ​ຜັດ​ກັບ​ອາຫານ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ຢູ່​ເຮືອນ​ບູຮານ​ແຫ່ງ​ໜຶ່ງ​ຢູ່​ຖະໜົນ​ເຈື່ອງ​ລອງ (​ເຂດ​ບ້ານ​ດິ່ງ).

"ສະຖານທີ່ຢູ່ທີ່ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຈະນໍາຂ້ອຍກັບຄືນສູ່ສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ເຄົາເຕີໄດ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດແລະທຸກໆອາຫານເບິ່ງຄືວ່າພື້ນເມືອງ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ, ມີລູກຄ້າຈໍານວນຫລາຍເຂົ້າມາແລະອອກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ," ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງຄົນນີ້ແບ່ງປັນ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງ Megan ເລືອກ sandwich pate vegetarian ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

ຮູບພາບ ແກງໜໍ່ໄມ້ ແກງໜໍ່ໄມ້ ເຕັມທີ່ ຈັບຕາເບິ່ງ ໝີ່ຊີ້ນງົວ ເຫວ້ ໃນອາວະກາດ ຂອງເຮືອນບູຮານ ທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼ ເປັນທີ່ຮັກແພງ ຂອງແຂກຮັບປະທານ ຫຼາຍຄົນ, ແນະນຳຕົວ ແລະ ແບ່ງປັນໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ.

ປະສົບການກິນເຈໃນເຮືອນບູຮານດຶງດູດໃຈຜູ້ກິນເຂົ້າ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

ນີ້​ແມ່ນ​ຊ່ອງ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ອາ​ຫານ​ຜັກ​ທີ່​ມີ​ຮູບ​ແບບ​ການ​ບໍ​ລິ​ການ​ຕົນ​ເອງ​, ດໍາ​ເນີນ​ການ​ໂດຍ​ທ່ານ Le Huu Tue (28 ປີ​) ແລະ​ກຸ່ມ​ຫມູ່​ເພື່ອນ​ທີ່​ຮັກ​ສາ ​ອາ​ຫານ ​ຜັກ​.

“ເປົ້າໝາຍຂອງພວກຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນແນະນຳອາຫານເຈ ແລະ ແບ່ງປັນວິທີການກະກຽມໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນຕື່ມອີກ, ພິເສດແມ່ນໄວໜຸ່ມ, ສະຖານທີ່ແມ່ນເຮືອນພື້ນເມືອງຮ່າໂນ້ຍ, ຫວັງວ່າແຂກທ່ອງທ່ຽວຈະຮູ້ສຶກເຖິງເຮືອນ”.

​ໃນ​ຕອນ​ທຳ​ອິດ, ກຸ່ມ​ຂອງ​ທ່ານ Tue ​ໄດ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ຢູ່​ແຄມ​ທາງ​ຕໍ່ໜ້າ​ເຮືອນ​ວິນ​ລາ​ເກົ່າ​ຂອງ​ຊາວ​ຝະລັ່ງ, ທີ່​ຕັ້ງ​ຢູ່​ຖະໜົນ​ເຈົາ​ລອງ. ບັນດາແຂກມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ໜ້າໂຕະເຮືອນຄົວໄມ້ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານສັດເຊັ່ນ: ແກງໜໍ່ໄມ້ກັບປູ, ຟໍ, ວຸ້ນກັບຊີ້ນໝູປີ້ງ, ປົ່ງປີ້ງ ແລະ ອື່ນໆ, ງ່າຍດາຍແຕ່ສະດວກສະບາຍ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ Vegetarian Vermicelli ແລະ vegetarian Hue beef noodle soup is filling and eye-catching. ຮູບພາບ: ແຄມທາງ Vegetarian

ຕໍ່​ມາ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຍ້າຍ​ໄປ​ເຮືອນ​ເກົ່າ​ທີ່​ສ້າງ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ປີ 1920. ເຮືອນຍັງຄົງຮັກສາເຮືອນຄົວເກົ່າທີ່ມີມຸງດ້ວຍກະເບື້ອງ, ຝາດິນຈີ່, ແລະປະຕູໄມ້ທີ່ຫຼົ່ນລົງ. ເຮືອນຂ້າງເທິງນີ້ໄດ້ຖືກປັບປຸງໂດຍເຈົ້າຂອງເມື່ອປະມານ 30 ປີກ່ອນ, ແຕ່ຍັງມີກະດານ lacquered ລວງນອນ, ປະໂຫຍກຂະຫນານ, ແລະເຄື່ອງຕົກແຕ່ງໄມ້ເກົ່າແກ່.

ເຮືອນ​ຄົວ​ທີ່​ມີ​ອາ​ຍຸ 100 ປີ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັກ​ສາ​ແລະ​ປັບ​ປຸງ​ເປັນ​ຫ້ອງ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ເພື່ອ​ຕ້ອນ​ຮັບ​ບັນ​ດາ​ຜູ້​ກິນ​ອາ​ຫານ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

ເຄົາເຕີການກະກຽມແລະຫມໍ້ຫນື້ງຂອງ broth ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ທາງເຂົ້າ. ຢູ່​ເທິງ​ໂຕະ​ໄມ້​ໄດ້​ວາງ​ສະ​ແດງ​ອາ​ຫານ​ເຈ​ທີ່​ເປັນ​ຕາ​ຈັບ​ໃຈ​ຫລາຍ​ກວ່າ 10 ເຍື່ອງ.

ອາຫານຫຼັກຂອງທີ່ນີ້ລວມມີ ແກງກະປູ, ຟໍ (ໃຫ້ບໍລິການວັນຈັນ ແລະ ອັງຄານ), ແກງໜໍ່ງົວ (ວັນພຸດ ຫາ ວັນອາທິດ), ວຸ້ນວາຍປີ້ງ, ວຸ້ນວາຍປະສົມ, ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ, ເຂົ້າປຸ້ນເຫັດ ແລະ ອື່ນໆ, ລາຄາແຕ່ 25.000-40.000 ດົ່ງ/ໂຖ. ແຂກຮັບປະທານຍັງສາມາດສັ່ງອາຫານປະເພດຜັກໄດ້ເຊັ່ນ: ເຫັດໃບໝາກເດື່ອຍ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ເຂົ້າຈີ່ຈືນ ແລະ ອື່ນໆ, ລາຄາແຕ່ 15,000-30,000 ດົ່ງ/ຈານ.

ອາຫານ Bun cha ຫຼືອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນ: ມ້ວນພາກຮຽນ spring ແລະເຫັດແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມລ່ວງຫນ້າແລະສະແດງຢູ່ໃນຕາຕະລາງ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

ທ່ານ​ເຕິ້ງ​ສຽວ​ຜິ​ງກ່າວ​ວ່າ, ບຸນ​ເຮືອງ​ແລະ​ບຸນ​ເຕັດ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ສອງ​ເຍື່ອງ​ທີ່​ຄົນ​ມັກ​ກິນ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ. Vegetarian Bun Rieu ມີແກງທີ່ເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກ stewed. ເພື່ອສ້າງລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆແລະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງຜັກເກີນ, ພໍ່ຄົວໃຊ້ສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ.

​ໃນ​ຂະນະ​ດຽວ​ກັນ, ແກງ​ເຝີ​ຊີ້ນ​ງົວ​ແມ່ນ​ຕົ້ມ​ດ້ວຍ​ໝາກ​ເຜັດ, ຫົວ​ຜັກບົ່ວ, ໝາກນັດ, ​ແລະ​ໝາກ​ນາວ. ລົດຊາດເຄັມທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນມາຈາກກະປ໋ອງຜັກກາດ.

ທ່ານ​ເຕື້ອງ​ເຮັດ​ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້​ຮ້ອນ​ໃຫ້​ຄົນ​ກິນ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

ໃນຕອນແລງ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດຮັບປະທານແກງກະປູທີ່ຮ້ອນ, ພ້ອມກັບຜັກຂຽວແລະເຫັດ. ອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະລະດູຫນາວ.

ເຂົ້າ​ຈີ່​ປະສົມ​ກັບ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ທີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ອຸດົມ​ສົມບູນ, ມີ​ໝາກ​ເຜັດ ​ແລະ ໝາກ​ແຕງ, ຜັກ​ຊີ​ຍັງ​ເປັນ​ທີ່​ຮັກ​ຂອງ​ຜູ້​ກິນ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

ຫນ້າສົນໃຈ, ຢູ່ທີ່ນີ້, ລູກຄ້າຈະເລືອກອາຫານ, ເລືອກບ່ອນນັ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອາຫານຂອງຕົນເອງ, ໂຖປັດສະວະ, ຟັກ, ແລະນ້ໍາຈືດ. ເມື່ອ​ກິນ​ແລ້ວ​ກໍ​ເອົາ​ອາຫານ​ຄືນ​ທີ່​ເຄົາ​ເຕີ​ແລະ​ຈ່າຍ​ເງິນ.

ຄ່ໍາໃຫ້ບໍລິການອາຫານຂອງຕົນເອງ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

“ຂ້ອຍບັງເອີນເຫັນຮູບພາບອາຫານເຈ ແລະເຮືອນບູຮານແຫ່ງນີ້ໃນສື່ສັງຄົມ ແລະຕັດສິນໃຈມາມ່ວນນຳກັນ, ທຳອິດຂ້ອຍຮູ້ສຶກສັບສົນກ່ຽວກັບວິທີສັ່ງ ແລະວິທີຮັບໃຊ້ຕົນເອງ, ແຕ່ພະນັກງານກໍ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການແນະນຳຂ້ອຍ.

ມື້ນີ້ຂ້ອຍກັບມາອີກແລ້ວ ເຊີນໝູ່ມາມ່ວນກັບແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ໂດ່ງດັງໃນສັງຄົມ. ການ​ຮັບ​ໃຊ້​ຕົນ​ເອງ​ແມ່ນ​ໜ້າ​ສົນ​ໃຈ, ຮູ້ສຶກ​ຄື​ກັບ​ກິນ​ຢູ່​ເຮືອນ,” ຫງວຽນ​ທິລິງ (ອາຍຸ 20 ປີ, ຮ່າ​ໂນ້ຍ) ​ແບ່ງປັນ.

Thuy Linh (ຂວາ) ໄດ້ຮັບໃຊ້ຕົນເອງ “ອາຊີບ” ໃນການມາຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຜັກແຫ່ງນີ້ເທື່ອທີສອງ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

Linh ແລະໝູ່ຂອງນາງ - Quynh Anh (ອາຍຸ 20 ປີ, ຮ່າໂນ້ຍ) ທັງສອງໄດ້ຊົມເຊີຍແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງຮ້ານອາຫານ. ໂຖປັດສະວະຮ້ອນ, ເຕັມ, ປະດັບປະດາທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ. “ກ່ອນນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າອາຫານເຈບໍ່ເປັນທີ່ດຶງດູດ ຫຼື ລາຄາແພງ, ແຕ່ອາຫານເຈຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ ແລະ ລາຄາແມ່ນ “ເປັນມິດກັບນັກຮຽນ”, ທ່ານ Quynh Anh ໃຫ້ຄໍາເຫັນ.

​ຄັ້ງ​ທຳ​ອິດ​ທີ່​ມາ​ກິນ​ອາ​ຫານ, ທ່ານ​ນາງ ກາວ​ທິ​ວັນ (ຮ່າ​ໂນ້ຍ) ພ້ອມ​ກັບ​ໝູ່​ເພື່ອນ​ນັບ​ໝື່ນ​ຄົນ​ໄດ້​ປະ​ທັບ​ໃຈ​ກັບ​ພື້ນ​ທີ່​ເຮືອນ​ເກົ່າ​ທີ່​ມີ​ເດີ່ນ​ເຮືອນ​ເກົ່າ​ແກ່​ທີ່​ສຸດ, ຫ້ອງ​ຄົວ, ຕູ້​ນ້ຳ. "ເຂົ້າໄປໃນເດີ່ນຫລັງບ້ານ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກສະຫງົບ, ແຕກຕ່າງຈາກຖະຫນົນທີ່ແອອັດຢູ່ຂ້າງນອກ. ອາຫານແມ່ນ rustic ແຕ່ມີລົດຊາດ, ຮ້ອນ, ແລະລາຄາສົມເຫດສົມຜົນ," ນາງ Van ເວົ້າ.

ນາງ ແວນ (ຊຸດສີນ້ຳຕານ) ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ ລ້ວນແຕ່ຊົມເຊີຍອາຫານເຈຢູ່ທີ່ນີ້. ພາບ: ຫງວຽນຮື

ຮ້ານອາຫານກຸ່ມນີ້ມັກຮັບໃຊ້ຕົນເອງ. ຮູບ​ແບບ​ການ​ບໍ​ລິ​ການ​ຕົນ​ເອງ​ນີ້​ຍັງ​ເປັນ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຕ່າງ​ປະ​ເທດ​ຫຼາຍ.

ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ແລະ​ຊາວ​ຫວຽດ​ນາມ​ຕໍ່​ແຖວ​ເພື່ອ​ຮັບ​ໃຊ້​ອາ​ຫານ​ເຈ​ດ້ວຍ​ຕົນ​ເອງ. ພາບ: ຫງວຽນຮື

ພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານເຈນີ້ເປີດແຕ່ 11 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 1 ໂມງ 30 ໂມງແລງ (ປິດສໍາລັບອາຫານທ່ຽງໃນວັນອາທິດ) ແລະ 5 ໂມງແລງເຖິງ 8 ໂມງແລງ. ນອກຈາກອາຫານແລ້ວ, ຍັງມີເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຊະນິດທີ່ລູກຄ້າຍົກຍ້ອງ ເຊັ່ນ: ນົມໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ໝາກມ່ວງ...

ລູກຄ້າຄວນສັງເກດວ່າຮ້ານອາຫານແມ່ນແອອັດຫຼາຍ, ສະນັ້ນໃນຊ່ວງເວລາເລັ່ງດ່ວນມັກຈະລໍຖ້າດົນນານແລະບໍ່ມີບ່ອນຈອດລົດ, ເຈົ້າຕ້ອງຈອດຢູ່ເຮືອນອ້ອມຂ້າງ (ລາຄາ 5.000 ດົ່ງ/ລົດຈັກ).

ຮ້ານ​ຂາຍ​ຂະໜົມ​ຫວານ​ທີ່​ມີ​ອາຍຸ​ເກືອບ 50 ປີ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ​ໄດ້​ຮັກສາ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ​ໄວ້​ໃຫ້​ຫຼາຍ​ລຸ້ນຄົນ . ຮ້ານເຂົ້າໜົມ Muoi Sau ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຮ້ານຂອງຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມບ່າທຽນ, ຂະໜົມ Loc Tai ຫຼື ເຂົ້າໜົມ Bon Mua... ເປັນເວລາເກືອບ 50 ປີ, ຮ້ານເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຢູ່ທີ່ນີ້ ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຊົງຈຳຂອງບັນດາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html