ຮັ່ງມີແຕກຕ່າງກັນໄປ, ເດັກຍິງຊາວເຜົ່າ K'ho ຢູ່ Lam Dong ດື່ມກາເຟໃສ່ກະປ໋ອງ, ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ດີ.

ເດັກຍິງຊາວເຜົ່າ K’ho ຢູ່ຕາແສງ Loc Thanh, ເມືອງ Bao Lam, ແຂວງ Lam Dong ໄດ້ຄ່ອຍໆສ້າງຍີ່ຫໍ້ກາເຟ LeK ຂອງຕົນເອງ ຫຼື ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນທ້ອງຖີ່ນວ່າ ກາເຟ LeKa ເຊິ່ງເປັນຊື່ຍີ່ຫໍ້ລວມຈາກນາມສະກຸນຂອງຜົວ ແລະ ນາມສະກຸນຂອງ Ka Nhuy.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງກາເຟ Lek ແມ່ນວ່າ Ka Nhuy ກັ່ນກາເຟໃສ່ jars ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ແຕກຕ່າງຈາກບ່ອນອື່ນ.

ຕົ້ມກາເຟໃສ່ກະປ໋ອງ

ໃນຊຸມມື້ທຳອິດຂອງການເກັບກ່ຽວກາເຟ, ກໍ່ຄືຊາວກະສິກອນຫຼາຍຄົນ, ແຂວງກອນຮຸຍພວມຫຍຸ້ງກ່ຽວກັບການເກັບກ່ຽວໝາກກາເຟສຸກຢູ່ສວນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ຂາຍຖົ່ວຂຽວດິບທີ່ມີມູນຄ່າຕ່ຳອີກແລ້ວ, ກາເຟທີ່ຜະລິດໂດຍ Ka Nhuy ແມ່ນຂາຍດ້ວຍມູນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງ. Ka Nhuy ໄດ້ຕິດພັນກັບຕົ້ນກາເຟມາແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ເມື່ອເຕີບໃຫຍ່, ນາງໄດ້ໄປເຮັດວຽກຢູ່ບໍລິສັດກາເຟໃຫຍ່ຢູ່ພາກພື້ນ.

ແລະຄວາມຄິດກໍ່ເກີດຂື້ນໃນໃຈຂອງລາວ: "ເປັນຫຍັງຊາວກະສິກອນເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອປູກກາເຟແຕ່ມີລາຍໄດ້ຫນ້ອຍ - ໃນຂະນະທີ່ບໍລິສັດສາມາດຂາຍໄດ້ໃນລາຄາທີ່ດີຫຼາຍ?". ຄວາມເປັນຫ່ວງດັ່ງກ່າວໄດ້ກະຕຸ້ນໃຫ້ Ka Nhuy ຄົ້ນຄວ້າເສັ້ນທາງສ້າງຍີ່ຫໍ້ກາເຟໃຫ້ຕົນເອງ ແລະຄອບຄົວ.

ໃນປີ 2012, Ka Nhuy ເລີ່ມທົດລອງປຸງແຕ່ງກາເຟຈາກສວນບ້ານຂອງນາງ. ເກັບໝາກສຸກ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປີ້ງ ແລະ ປີ້ງດ້ວຍມື ດ້ວຍເຕົາໄຟຂອງຄອບຄົວ. ນາງຍັງບໍ່ສາມາດວັດແທກມາດຕະຖານສໍາລັບແຕ່ລະຊຸດ, ແຕ່ນາງຍັງໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ຈາກຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ.

ຈາກການຜະລິດກາເຟຄັ້ງທຳອິດ, ກາໜຸຍຄ່ອຍໆຫັນຄວາມມັກຂອງຕົນໃຫ້ກາຍເປັນຕົວຈິງເມື່ອໂຮງງານຂອງຕົນນັບມື້ນັບມີເຄື່ອງອົບກາເຟທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ກາເຟ LeK ກໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງໝູ່ເພື່ອນໃນທົ່ວປະເທດ.

Cô gái K’Ho nổi tiếng với cà phê ủ chóe - Ảnh 1. — ທ່ານນາງ Ka Nhuy ເກັບກ່ຽວກາເຟສຸກຢູ່ໃນສວນ. ຮູບພາບ: PV

ປະຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນກາເຟຄ້ຽວປົກກະຕິຂອງລຸງແມ່ນຂາຍໃນລາຄາ 160.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ສ່ວນກາເຟຄ້ຽວແມ່ນຂາຍລາຄາ 150.000 – 200.000 ດົ່ງ/ກິໂລ ໂດຍອີງຕາມສູດການປຸງແຕ່ງ. Ka Nhuy ແບ່ງປັນວ່າ ເປົ້າໝາຍຂອງ LeK ແມ່ນເພື່ອປັບແຕ່ງລູກຄ້າແຕ່ລະຄົນ, ລູກຄ້າຈະຊອກຫາລົດຊາດກາເຟທີ່ເໝາະສົມກັບເຂົາເຈົ້າຢູ່ LeK.

ທ່ານ ກ່າໜຸຍ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຢູ່ເຂດຊົນເຜົ່າຄືເຂດຂອງຂ້ອຍ, ຄົນມັກເກັບກາເຟມາຂາຍທັນທີ ບໍ່ວ່າສົດ ຫຼື ກິນກັບໝາກຖົ່ວ, ແຕ່ຂ້ອຍເຫັນວ່າຂາຍແບບນັ້ນໄດ້ລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍ ແລະບໍ່ໄດ້ຜົນກຳໄລ, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍຈຶ່ງເລີ່ມປີ້ງ ແລະ ເຫຼັ້ມຕາມລົດຊາດຂອງລູກຄ້າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປຸງແຕ່ງກາເຟແບບດັ້ງເດີມ, ຂ້ອຍສາມາດຮັກສາລົດຊາດກາເຟພື້ນເມືອງໄດ້”.

ດ້ວຍເນື້ອທີ່ 1,8 ເຮັກຕາ, ນຳໃຊ້ການປູກຝັງແບບທຳມະຊາດ ແລະ ການເກັບກ່ຽວໄດ້ສຸກແລ້ວ. ແຕ່ລະລະດູ, Ka Nhuy ຕ້ອງການເກັບໝາກສຸກ, ສີແດງ ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງແກ່ນ, ມີລົດຊາດທີ່ສົມບູນ.

ແກ່ນກາເຟຖືກຕາກແຫ້ງໃສ່ຜ້າໃບທີ່ສະອາດຈົນກ່ວາ crispy, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜິວຫນັງໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະຈັດລຽງ. ຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກອົບຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ. ຄາດຄະເນວ່າໃນແຕ່ລະປີ ນາງໄດ້ເກັບກຳໝາກກາເຟຂຽວປະມານ 10 ໂຕນເພື່ອຜະລິດ.

ພາຍຫຼັງ 4 ປີແຫ່ງການທົດລອງການອົບ, ປີ 2016, ແຂວງກອນຮຸຍໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນດຳເນີນທຸລະກິດ, ໄດ້ເປີດຮ້ານກາເຟເພື່ອຮັບໃຊ້ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ເປັນຈຸດແນະນຳຜະລິດຕະພັນ. ດ້ວຍການໜູນຊ່ວຍຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ລູກຄ້າ, ໃນປີ 2021, Ka Nhuy ໄດ້ສຳເລັດຂັ້ນຕອນການຂຶ້ນທະບຽນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າຂອງ LeK Coffee ຢ່າງເປັນທາງການ.

ສ້າງຍີ່ຫໍ້ໃຫ້ໝູ່ບ້ານ

ພະຍາຍາມຊອກຫາວິທີເຮັດກາເຟຂອງຕົນເອງ, ຄອບຄົວຂອງ Ka Nhuy ມີປະເພນີການຕົ້ມເຂົ້າໜົມດ້ວຍໃບຢາມາແຕ່ດົນນານ, ສະນັ້ນ ເມື່ອເລີ່ມເຮັດກາເຟ, ນາງຈຶ່ງຄິດວ່າເປັນຫຍັງບໍ່ລອງດື່ມກາເຟໃສ່ກະປ໋ອງ.

ກໍາລັງຄິດ, Nhuy ເລີ່ມທົດລອງກັບ batch ຂອງກາເຟໃນ jars. ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊຸດຂອງ Ka Nhuy ເພື່ອເລືອກວິທີການຜະລິດກາເຟທີ່ຈະຜະລິດກາເຟທີ່ແຊບທີ່ສຸດ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ໄຫຫີນຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາຖ່ານກ່ອນທີ່ຈະນຳໄປຕົ້ມກາເຟ, ຮັບປະກັນວ່າໄຫແມ່ນໝັນແລະແຫ້ງ.

ກາເຟທີ່ໃຊ້ໃນການຕົ້ມກໍ່ແມ່ນປະເພດກາເຟທີ່ເອົາມາສຸກ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເລືອກແລ້ວແບ່ງໃສ່ໄຫ. ແຕ່ລະກະປ໋ອງສາມາດຜະລິດເມັດກາເຟສີຂຽວໄດ້ 6-7 ກິໂລ, ກະປ໋ອງໃຫຍ່ສາມາດດື່ມໄດ້ 20 ກິໂລກຣາມ. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການກັ່ນກາເຟ, ຫ້າມເປີດກະປ໋ອງຢ່າງເດັດຂາດ, ຫ້າມເຄື່ອນທີ່ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການປ່ຽນກາເຟໃນກະປ໋ອງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ... ຫລັງຈາກດື່ມໄດ້ 6 ເດືອນ, ທ່ານສາມາດເປີດກະປ໋ອງເພື່ອເລີ່ມປຸງແຕ່ງໄດ້, ຄວນລໍຖ້າ 1 ປີກ່ອນຈຶ່ງເປີດກະປ໋ອງ ແລະ ປຸງແຕ່ງ.

ຕາມຄວາມຮູ້ສຶກຕົວຈິງຂອງລູກຄ້າຫຼາຍຄົນແລ້ວ, ກາເຟທີ່ຕົ້ມແລ້ວມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ, ໄດ້ໝັກມາດົນນານ, ຈຶ່ງມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງໜ້ອຍ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານ, ຄວາມຂົມໜ້ອຍ. ເຫມາະຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກລົດຊາດຂົມຂອງ Robusta ແລະບໍ່ມັກລົດຊາດສົ້ມຂອງ Arabica.

Cô gái K’Ho nổi tiếng với cà phê ủ chóe - Ảnh 2. — ທ່ານນາງ Ka Nhuy ແນະນຳຜະລິດຕະພັນກາເຟຂອງຄອບຄົວທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼົ້າແວງໃນໄຫ. ຮູບພາບ: PV

"ປົກກະຕິແລ້ວເມື່ອດື່ມກາເຟ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຂົມຂື່ນຢູ່ປາຍລີ້ນທັນທີ, ແຕ່ກາເຟທີ່ຕົ້ມແລ້ວມີກິ່ນຫອມຂອງມັນເອງ, ຄວາມຂົມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໆແລະຂ້ອຍສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນເຖິງຄວາມຫວານຂອງກາເຟທີ່ຕົ້ມແລ້ວ." - Ka Nhuy ກ່າວຕື່ມວ່າ.

ນອກຈາກການປຸງແຕ່ງກາເຟແບບບ້ານເຮົາແລ້ວ, ກາໜຸຍຍັງຊື້ກາເຟຈາກປະຊາຊົນໃນບໍລິເວນອ້ອມແອ້ມດ້ວຍການຮ້ອງຂໍໃຫ້ເລືອກເອົາກາເຟທີ່ສຸກແລ້ວທັງໝົດ. ເຖິງວ່າເປັນວຽກງານໜັກໜ່ວງ, ແຕ່ປະຊາຊົນກໍດີໃຈຫລາຍຍ້ອນລາຄາຊື້ຂອງທ່ານ Nhuy ແມ່ນໝັ້ນຄົງ.

ນາງ ກາເນມ ຢູ່ຕາແສງ ລົກແທ່ງ, ເມືອງ ບ່າວເລີມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຕົ້ນເດືອນພະຈິກ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມເກັບກາເຟສຸກແລ້ວ, ເຮັດແນວນັ້ນໃຊ້ເວລາດົນ, ແຕ່ກັບຄືນມາ, ລາຄາເມັດກາເຟກໍ່ສູງກວ່າ.

ຮອດທ້າຍເດືອນພະຈິກ, ເມື່ອກາເຟສຸກແລ້ວ, ພວກເຮົາສາມາດເອົາຜ້າແພເພື່ອເກັບກ່ຽວໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ການເຮັດກາເຟແບບນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາວກະສິກອນມີລາຍຮັບສູງກວ່າການຂາຍຖົ່ວຂຽວດິບຄືແຕ່ກ່ອນ.”

ທ່ານນາງ ດິງທິຮ່າຢາງ, ຮອງປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງ ຕາແສງ ລົກແທ່ງ, ເມືອງ ບ໋າວເລີມ, ແຂວງ ເລີມດົ່ງ ໄດ້ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: “ກ່າໜຸຍແມ່ນຄອບຄົວຊົນເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍທີ່ມີຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກລຸກຂຶ້ນ, ເສີມຂະຫຍາຍຕົນເອງ ແລະ ບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ປະຈຸບັນ, ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນໄດ້ຮັບການຈົດທະບຽນເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ຊຸກຍູ້ໃຫ້ຊາວເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍ ແລະ ແມ່ຍິງທ້ອງຖິ່ນຊຸກຍູ້ຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນດ້ານຜະລິດຕະພັນກະເສດ, ເສີມຂະຫຍາຍຕົວເອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.”

ລົດຊາດຂອງກາເຟທີ່ຕົ້ມແລ້ວຈະປັບແຕ່ງ "ລົດຊາດ" ຂອງລູກຄ້າ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຂອງ LeK ແມ່ນກາເຟ Robusta. ແຕ່ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນ, LeK ພ້ອມທີ່ຈະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າແຕ່ລະຄົນ, ຕາມຄວາມມັກ, ນິໄສ, ແລະລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.

ສະນັ້ນ, ການຮຸຍຮ່ວມມືກັບກະສິກຳຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ຕາແສງ Da Sar (ເມືອງ Lac Duong, ແຂວງ Lam Dong) ເພື່ອນຳເຂົ້າໝາກຖົ່ວອາຣາບີກາຄຸນນະພາບສູງເພື່ອຜະລິດໃຫ້ລູກຄ້າ.

ປະຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນກາເຟຄ້ຽວປົກກະຕິຂອງເລກແມ່ນຂາຍໃນລາຄາ 160.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ສ່ວນຜະລິດຕະພັນກາເຟປີ້ງແມ່ນຂາຍລາຄາ 150.000 – 200.000 ດົ່ງ/ກິໂລຕາມສູດການປຸງແຕ່ງ.

Ka Nhuy ແບ່ງປັນວ່າ ເປົ້າໝາຍຂອງ LeK ແມ່ນເພື່ອປັບແຕ່ງລູກຄ້າແຕ່ລະຄົນ, ແລະ ລູກຄ້າຈະຊອກຫາລົດຊາດກາເຟທີ່ເໝາະສົມກັບເຂົາເຈົ້າຢູ່ LeK.

ທີ່ມາ: https://danviet.vn/lam-giau-khac-nguoi-mot-co-gai-dan-toc-kho-o-lam-dong-dem-ca-phe-u-trong-choe-hoa-ra-lai-hay-20241121185942804.htm