ໝໍ້ໜຶ້ງກະປູ Phan Thiet ມີລົດຊາດຫວານຂອງມະຫາສະໝຸດ

ເຍື່ອງອາຫານທະເລທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍລົດຊາດຫວານຂອງທະເລທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກເລືອກກິນເມື່ອມາທ່ຽວຊົມເມືອງແຄມທະເລຂອງ ຟານທຽດ ( ບິ່ງທ້ວນ ) ແມ່ນ ໝໍ້ກະປູ.

(ໝໍ້ໜຶ້ງປູ ຟານທິ໋; ພາບ: ຫງວຽນວູ)

ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ແມ່ນ​ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ດ້ວຍ​ກະປູ Phan Thiet ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ. ເຖິງວ່າກະປູເປັນປະເພດອາຫານທະເລທີ່ເຕີບໃຫຍ່ເກືອບຕະຫຼອດປີ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທຸກເຂດແຄມທະເລ ຂອງຫວຽດນາມ , ແຕ່ດ້ວຍເຂດທະເລມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເໝາະສົມກັບສະພາບແວດລ້ອມການດຳລົງຊີວິດຂອງປູເຊັ່ນ: ຄວາມເຄັມ 25 – 31‰, ນ້ຳເລິກແຕ່ 4 – 10 ແມັດ ມີດິນຊາຍ (ຫຼືດິນຕົມ) ແລະ ມີປະກາລັງຕາຍຫຼາຍ, ປູ ຟານທິ ຖືວ່າແຊບທີ່ສຸດ. ນອກ​ຈາກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ປູ​ແບບ​ງ່າຍ​ດາຍ​ເຊັ່ນ​ປີ້ງ, ຕົ້ມ, ໜື້ງ​ແລ້ວ, ຊາວ​ເຜົ່າ ຟານ​ທິ້ງ ຍັງ​ມີ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ​ຄື: ເຂົ້າ​ຈີ່​ປູ, ກະ​ປູ​ຂົ້ວ ແລະ ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ກະ​ປູ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ແຄມ​ທະ​ເລ​ທີ່​ເຂັ້ມ​ແຂງ.

(ລົດຊາດປະສົມກົມກຽວຂອງນ້ຳຊຸບ, ຫອມປ້ອມ ແລະ ກະປູຂຽວ Phan Thiet; ພາບ: ຫງວຽນວູ)

ກະປູມີຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ກະປູພະຈັນ, ກະປູແດງ, ແຕ່ທີ່ແຊບທີ່ສຸດແມ່ນກະປູສີຂຽວທີ່ໃຊ້ໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ, ປູທີ່ມັກເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນມັກກິນ. ຕາມ​ພໍ່​ຄົວ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ບາງ​ແຫ່ງ​ຢູ່ ຟານ​ທຽດ, ໝໍ້​ປູ​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ແຄມ​ທະ​ເລ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ງ່າຍ. ເລືອກປູຂຽວແຊບໆ (ປູປູໝາກນາວ) ປະມານ 1 ກິໂລ, ຊີ້ນແຂງ, ສະອາດ, ແບ່ງເປັນເຄິ່ງ, ເອົາໄຂ່ປູອອກຈາກເປືອກ ແລະ ຈືນດ້ວຍກະທຽມ, ຕື່ມນ້ຳໃສ່ຕົ້ມກັບພິກຂຽວ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ໝາກເລັ່ນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳປາ, ນ້ຳຕານ, ປຸງລົດຊາດ (ຖ້າແຕ່ງກິນຫຼາຍກໍ່ໃຊ້ຊີ້ນໝູ ຫຼື ກະດູກຊີ້ນງົວມາປຸງລົດນ້ຳຊຸບໃຫ້ຫວານໄດ້).

(ພາບ: ຫງວຽນວູ)

ທ່ານ ຫງວຽນ​ເຕີນ​ຈຽວ, ພໍ່​ຄົວ​ຮ້ານ ດົງ​ໂຮ່ (ຖະໜົນ ຮົ່ງ​ເຟືອງ, ຟານ​ທຽດ), ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ກະປູ​ສຳລັບ​ໝໍ້​ຮ້ອນ​ຄວນ​ແມ່ນ​ກະປູ​ທີ່​ມີ​ຊີວິດ​ຢູ່​ໃນ​ໜອງ​ດ້ວຍ​ລະບົບ​ອົກ​ຊີ​ເຈນ​ເພື່ອ​ຮັບປະກັນ​ຄຸນ​ນະພາ​ບຂອງ​ຊີ້ນ. ກະປູທີ່ດີມີສີສັນສົດໃສ, ບໍ່ຈືດໆ, ແລະຮູ້ສຶກຫນັກແຫນ້ນຢູ່ໃນມື, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີຄວາມຫນັກແຫນ້ນ. ກະປູຕົວແມ່ມີໄຂ່ຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ກະປູຕົວຜູ້ມີຊີ້ນຫຼາຍແລະແຂງ. ໂດຍສະເພາະ, ກະປູແມ່ນແຊບທີ່ສຸດແລະແຂງທີ່ສຸດໃນຕອນຕົ້ນຫຼືທ້າຍເດືອນຕາມຈັນທະປະຕິທິນ. ບໍ່ຄວນເລືອກກະປູທີ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ ຫຼື ນ້ອຍເກີນໄປ, ກະປູຂະໜາດກາງ, ຂະໜາດປະມານມື, ມີຊີ້ນຫຼາຍ ແລະ ແຊບກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ໝໍ້ຮ້ອນມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ.

(ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ມາ​ຢ້ຽມ​ຢາມ Phan Thiet ຈື່​ຈຳ​ທີ່​ຈະ​ເລືອກ​ເອົາ​ກະ​ປູ Hotpot; ພາບ: ຫງວຽນ​ວູ)

ເມື່ອກິນໝໍ້ກະປູແລ້ວກໍ່ເອົາໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳໃສ່ເຕົາໄຟ, ລໍຖ້ານ້ຳຕົ້ມໃສ່ປູ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາເຫັດເຟືອງ, ເຫັດຫອມ, ຜັກຂຽວເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ, ຜັກຫົມ, ຜັກກາດ, ຜັກກາດຊອມ ແລະ ກິນກັບວຸ້ນວາຍສົດ ຫຼື ໜໍ່ໄຂ່ (ເສັ້ນເຫຼືອງ) ຈະເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ລໍາຕົ້ນຜັກຫົມສີຂຽວ, ນ້ໍາຈືດຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາຫວານ, ສີເຫຼືອງທີ່ມີໄຂມັນຂອງເຄື່ອງເທດແລະໄຂ່ປູພ້ອມກັບສີແດງ "ກະຕຸ້ນລົດຊາດ" ຂອງປູ, ສ້າງການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດແລະສີສັນຂອງອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍທີ່ນັກອາຫານບໍ່ສາມາດຕ້ານ "ຄວາມຢາກ".

(ໝໍ້​ປູ​ໃສ່​ກະ​ປູ ​ແລະ ຜັກ​ບົ້ງ; ພາບ: ຫງວຽນ​ວູ)

ໝໍ້ກະປູ ປະຈຸບັນມີຂາຍຢູ່ບັນດາຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານຂາຍອາຫານທະເລສ່ວນຫຼາຍຢູ່ນະຄອນ ຟານທຽດ ດ້ວຍລາຄາແຕ່ 400.000 – 700.000 ດົ່ງ/ໝໍ້ ຂຶ້ນກັບຈຳນວນກະປູ ແລະ ຈຳນວນຄົນ. ເມື່ອ ​ມາ​ຢ້ຽມ​ຢາມ ​ນະ​ຄອນ Phan Thiet, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຄວນ​ຈື່​ຈຳ​ກັບ​ເຕົາ​ປູ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ, ແຊບ​ຊ້ອຍ ແລະ ປຸງ​ລົດ​ຊາດ!

ຫງວຽນວູ

ທີ່ມາ: https://www.dulichbinhthuan.com.vn/article/view/lau-ghe-phan-thiet-dam-da-vi-ngot-bien-khoi-13699.html