ຜັກທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍແຄວຊຽມ ແລະປ້ອງກັນມະເຮັງ

ຜູ້ໃຫຍ່ຕ້ອງການແຄຊຽມຢ່າງໜ້ອຍ 1,000 ມິນລີກຣາມຕໍ່ມື້ເພື່ອຮັກສາກະດູກໃຫ້ແຂງແຮງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ນົມເທົ່ານັ້ນ, ຜັກບົ້ງຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍທາດການຊຽມ. ສີຂຽວຊະນິດນີ້ຍັງມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງໄດ້.

ຜັກກາດຂຽວ 1 ຖ້ວຍມີແຄວຊຽມປະມານ 270 ມກ, ເສັ້ນໄຍ 7.6 ກຣາມ, ພ້ອມກັບວິຕາມິນຊີເກືອບ 40% ຂອງຄວາມຕ້ອງການຂອງວິຕາມິນຊີປະຈໍາວັນ ແລະ 80% ຂອງຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນເອປະຈໍາວັນ. ສີຂຽວຄໍຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍ choline, folate, riboflavin, ທາດເຫຼັກ, ແລະ magnesium, ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ສຸຂະພາບຂອງສະຫະລັດ Healthline .

ສີຂຽວຄໍມີສານ glucosinolate, ເຊິ່ງຊ່ວຍຕ້ານມະເຮັງ.

Cải rổ ngừa ung thư — ຜັກກາດຂຽວບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດົມໄປດ້ວຍແຄວຊຽມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີສານອາຫານທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສີຂຽວ collard ມີປະເພດຂອງ phytochemical ເອີ້ນວ່າ glucosinolate, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕ້ານມະເຮັງ. ບາງຫຼັກຖານການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກສີຂຽວຄໍລາເຈນແລະສີຂຽວໃບອື່ນໆເປັນປະຈໍາອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງລໍາໄສ້, ກະເພາະອາຫານ, ກະເພາະອາຫານ, ລໍາໄສ້ໃຫຍ່, ແລະມະເຮັງລໍາໄສ້ອື່ນໆ.

ນັກວິທະຍາສາດ ໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າ glucosinolate, ເມື່ອເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ, ຖືກປ່ຽນເປັນ isothiocyanate. ນີ້ແມ່ນສານປະສົມທີ່ສາມາດຍັບຍັ້ງຕົວແທນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເນື້ອງອກເຕີບໃຫຍ່ແລະກະຕຸ້ນກົນໄກການທໍາລາຍຕົນເອງຂອງຈຸລັງມະເຮັງ. ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Molecular Nutrition & Food Research ພົບວ່າການກິນຜັກຂຽວຫຼາຍ ລວມທັງຜັກກາດຂຽວສາມາດຫຼຸດຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງລຳໄສ້ໄດ້ 8% ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານໄດ້ 19%.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການສຶກສາອື່ນໃນວາລະສານ Cancer Epidemiology ກ່າວວ່າການກິນ 100 ຫາ 150 ກຼາມຂອງຜັກ cruciferous ຕໍ່ອາທິດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງ pancreatic ໄດ້ເຖິງ 40%. ຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ຊາຍ, ອະດີດສູບຢາຫຼືຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ. ເນື່ອງຈາກວ່າຖ້າພວກເຂົາກິນໃນປະລິມານທີ່ແນະນໍາ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ pancreatic ຂອງພວກເຂົາຈະຫຼຸດລົງເກືອບ 60%.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຜັກກາດຂຽວ

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບສານອາຫານຕ້ານມະເຮັງຈາກຜັກກາດຂຽວແມ່ນການກິນດິບ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ glucosinolates ຕ້ອງການການປະຕິບັດຂອງ enzyme myrosinase ເພື່ອປ່ຽນເປັນ isothiocyanates. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, enzyme ນີ້ແມ່ນ deactivated ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ເນື້ອໃນ isothiocyanate ຂອງສີຂຽວ collard ຕົ້ມແມ່ນຕ່ໍາກວ່າສີຂຽວດິບ.

ວິທີທີ່ດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນຜັກກາດຂຽວໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງໄວ້ຄືການອົບມັນແທນການຕົ້ມ. ການຕົ້ມໃບສີຂຽວໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 5 ຫາ 10 ນາທີເທົ່ານັ້ນ, ອີງຕາມ Healthline .

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm