ໄຂ່ແດງສີເຂັ້ມມີສານອາຫານຫຼາຍບໍ?

ບໍ່ແມ່ນໄຂ່ແດງທັງໝົດຄືກັນ. ບາງຄົນມີສີເຫຼືອງຈືດ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແມ່ນສີສົ້ມເລິກ, ເກືອບສີແດງ.

ໄຂ່ແດງທີ່ເຂັ້ມກວ່າໝາຍຄວາມວ່າມັນມີສານອາຫານຫຼາຍບໍ? - ພາບ: Fox News

ແຕ່ມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ໄຂ່ແດງທີ່ເຂັ້ມກວ່າຫມາຍຄວາມວ່າມີສານອາຫານຫຼາຍບໍ? Fox News Digital ໄດ້ໂອ້ລົມກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໄຂ່ເພື່ອຊອກຫາ.

ໄຂ່ແດງເຂັ້ມມີທາດອາຫານຫຼາຍກວ່າບໍ?

ສີຂອງໄຂ່ແດງ, ອີງຕາມ Lisa Steele, ຜູ້ຂຽນປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການລ້ຽງໄກ່, "ແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຫານຂອງໄກ່ທັງຫມົດ." Steele, ຜູ້ທີ່ອາໃສຢູ່ໃນ Maine, ເປັນຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Fresh Eggs Daily, ເວັບໄຊທ໌ກ່ຽວກັບການລ້ຽງໄກ່. ນາງຍັງເປັນຜູ້ຂຽນຂອງ The Fresh Eggs Daily Cookbook .

"ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ xanthophylls ແລະ carotenes, ເຊິ່ງໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນເມັດສີທີ່ເອີ້ນວ່າ carotenoids, ຈະຜະລິດໄຂ່ແດງສີສົ້ມ," Steele ເວົ້າ. Carotene ແມ່ນພົບໃນອາຫານສີສົ້ມ, ເຊັ່ນ: carrots, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກແຕງ, ແລະຜັກ. Xanthophylls ສາມາດພົບໄດ້ໃນໃບສີຂຽວເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ ແລະຜັກກາດ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຂະນະທີ່ໄຂ່ແດງທີ່ມີສີເຂັ້ມກວ່າບໍ່ຈໍາເປັນຫມາຍຄວາມວ່າໄກ່ກິນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ, ປອດສານພິດ, ຫຼືສົດ, "ມັນອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ມີເມັດສີນີ້ມັກຈະອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານອື່ນໆ," Steele ເວົ້າ.

ຍັງ, ບໍລິສັດອາຫານແລະຟາມໄຂ່ການຄ້າໄດ້ຊອກຫາວິທີທີ່ຈະສ້າງໄຂ່ແດງທີ່ມີສີເຂັ້ມໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານ, Steele ເວົ້າ.

ບໍລິສັດເຫຼົ່ານີ້ "ໄດ້ສະຫລາດກວ່າແລະຮັບຮູ້ວ່າຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງການເບິ່ງໄຂ່ແດງທີ່ມີສີສົ້ມສົດໃສ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ marigolds, paprika, ສາຫລ່າຍທະເລ, ສາລີແລະ alfalfa ເພື່ອ "ເສີມສ້າງ" ໄຂ່ແດງ, "ນາງເວົ້າວ່າ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ໄຂ່ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າແມ່ນມີໂພຊະນາການຫຼາຍ.

ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໄຂ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ດີທີ່ສຸດ, Steele ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຊອກຫາປ້າຍສະເພາະກ່ຽວກັບກ່ອງໄຂ່ຢູ່ຮ້ານ.

ໄກ່ທີ່ຖືກລ້ຽງ "ແບບເສລີ" ຫຼື "ບໍ່ມີສວນ" ມັກຈະວາງໄຂ່ດ້ວຍໄຂ່ແດງສີສົ້ມເຂັ້ມ, Steele ເວົ້າວ່າ, "ເພາະວ່າອາຫານຂອງພວກມັນປະກອບດ້ວຍຫຍ້າ, ຫຍ້າແລະພືດອື່ນໆ."

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າ "ບໍ່ມີ cage" ແລະ "free-range" ບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ, ນາງເວົ້າວ່າ.

ໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດແມ່ນ "ມາດຕະຖານຄໍາ," Steele ບອກ Fox News Digital, ໂດຍສັງເກດວ່າໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຄອກບາງຊະນິດອາດຈະຍັງໃຊ້ເວລາຕະຫຼອດຊີວິດຂອງພວກເຂົາໃນການເກັບຮັກສາ. Steele ກ່າວວ່າ, ໄຂ່ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າມີຄໍເລດເຕີລອນຫນ້ອຍແລະມີສານອາຫານຫຼາຍ, Steele ກ່າວວ່າ, ຍ້ອນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມີອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ໄຂ່ແດງບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວທີ່ມີສີສັນແຕກຕ່າງກັນ. ເປືອກໄຂ່ຍັງປ່ຽນສີ. ບໍ່ເຫມືອນກັບໄຂ່ແດງ, ສີຂອງແກະບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໄຂ່, Steele ອະທິບາຍ.

ສີແມ່ນ "ອີງໃສ່ແນວພັນທັງຫມົດ," Steele ເວົ້າ. "ໄກ່ບາງໂຕມີສີນ້ຳຕານ, ໃນຂະນະທີ່ບາງໂຕມີສີຟ້າ, ແລະບາງໂຕບໍ່ມີເມັດສີ."

ໄຂ່ແຕກແມ່ນປອດໄພທີ່ຈະກິນໄດ້ບໍ?

ເປືອກແລະເຍື່ອຂອງໄຂ່ແມ່ນຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອປົກປ້ອງພາຍໃນຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. Steele ເວົ້າວ່ານາງ "ຈະບໍ່ໃຊ້ໄຂ່ແຕກຈາກກ່ອງທີ່ຊື້ຢູ່ຮ້ານ," ເພາະວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຮູ້ວ່າມັນແຕກໄດ້ດົນປານໃດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກວດເບິ່ງຮອຍແຕກໃນໄຂ່ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ພວກມັນ. ເປືອກແລະເຍື່ອຊ່ວຍປ້ອງກັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ salmonella. "ແຕ່ຖ້າຂ້ອຍຮູ້ວ່າຂ້ອຍແຕກໄຂ່, ຂ້ອຍຈະແຕ່ງມັນທັນທີແລະກິນມັນ," ນາງເວົ້າ.

ສໍາລັບໄຂ່ Steele ໄດ້ແຕກໂດຍບັງເອີນເມື່ອໄວໆມານີ້, ນາງເວົ້າວ່ານາງຈະໃຊ້ພວກມັນ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຖ້າເຍື່ອຫຸ້ມ. ນາງອະທິບາຍວ່າ "ເຍື່ອນັ້ນປົກປ້ອງໄຂ່ຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ." "ທ່ານສາມາດແຕກໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກຫຼືຝາປິດ, ແລະໃຊ້ມັນພາຍໃນສອງມື້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ."

ແຕ່ຖ້າເຍື່ອແຕກ, ໄຂ່ຈະບໍ່ປອດໄພສໍາລັບມະນຸດທີ່ຈະກິນ, Steele ເວົ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງສາມາດເປັນປະໂຫຍດໃນຝຸ່ນບົ່ມ. ນາງກ່າວວ່າ“ ທາດການຊຽມໃນເປືອກໄຂ່ແມ່ນດີເລີດຕໍ່ດິນ.

ກະຊວງ ກະສິກໍາຂອງ ສະຫະລັດ (USDA) ສະເຫນີຄໍາແນະນໍາທີ່ຄ້າຍຄືກັນຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງຕົນ. USDA ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາວ່າ "ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເຂົ້າໄປໃນຮອຍແຕກໃນເປືອກ.

ໄຂ່ທີ່ແຕກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຕົ້ມແຂງ, ແມ່ນ "ຍັງປອດໄພ." ໄຂ່ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຖິ້ມອອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, "ຈື່ໄວ້ວ່າໄຂ່ທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ," USDA ເນັ້ນຫນັກ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/long-do-trung-mau-dam-hon-co-chua-nhieu-chat-dinh-duong-hon-20250113140207217.htm