Michelin Guide ກ່າວເຖິງ 5 ຮ້ານອາຫານ 'ລາຄາບໍ່ແພງ' ໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ລວມທັງເຂົ້າຫັກ Ba Ghien ແລະ Pho Phuong.

Michelin Guide ພຽງ​ແຕ່​ໄດ້​ພິມ​ເຜີຍ​ແຜ່​ບົດ​ຄວາມ​ທີ່​ແນະ​ນໍາ 5 ຮ້ານ Bib Gourmand - delicious ແລະ​ລາ​ຄາ​ຖືກ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ​.

ເຂົ້າຫັກ-ໜຶ່ງໃນອາຫານທຳມະດາຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ - ພາບ: Michelin Guide

ບົດຄວາມ Michelin Guide ໄດ້ອ້າງເຖິງພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Anthony Bourdain ເພື່ອອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງ ອາຫານ ຫວຽດນາມຈຶ່ງເປັນຕາຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ, ແຮງບັນດານໃຈ ແລະປະທັບໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈ.

ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງຄົນພະຍາຍາມສຸດຄວາມສາມາດໃນສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ. Improvisation, ເອົາ​ຊະ​ນະ​ຄວາມ​ຜິດ​ພາດ​ແລະ​ການ​ປັບ​ປຸງ​ຢູ່​ສະ​ເຫມີ​ແລະ​ການ​ປະ​ດິດ​ສ້າງ​.

"Anthony Bourdain ແມ່ນຖືກຕ້ອງ," ຄູ່ມື Michelin ຂຽນ.

ຄູ່ມືສະບັບນີ້ຍັງຂຽນແບບຕະຫຼົກຫຼາຍວ່າ: ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນເປັນເມືອງທີ່ “ແຕ່ງກິນ” ບໍ່ຢຸດເມື່ອຄິດເຖິງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ສຳຜັດ, ຮ້ານອາຫານຫອຍທີ່ແປກປະຫຼາດ ແລະ ອາຫານປີ້ງແຊບໆ ປະສົມກັບເຫຼົ້າແວງໜຶ່ງຈອກ.

ການເດີນທາງໄປ ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໃນງົບປະມານ? Michelin Guide ເວົ້າວ່າ "ຢ່າກັງວົນ".

ຈາກຮ້ານອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວໄປຫາແກ້ວປະເສີດທີ່ເຊື່ອງໄວ້, ພວກເຂົາສະເຫນີອາຫານທີ່ຜ່ອນຄາຍຈິດໃຈ, ທັງຫມົດກະກຽມດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນ.

Michelin Guide ໄດ້​ຄັດ​ເລືອກ 5 ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຖະ​ຫນົນ​ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ການ Bib Gourmand (ແຊບ, ລາ​ຄາ​ຖືກ) ໃນ​ນະ​ຄອນ​ໂຮ່​ຈິ​ມິນ.

ຮ້ານສະເຕັກຊີ້ນງົວ

ສະເຕັກຊີ້ນງົວຢູ່ທີ່ນີ້ມາໃນໂຖປັດສະວະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ rustic ທີ່ທັງຈັບຕາ ແລະ ອົບອຸ່ນໃຈ. ເລືອກສິ່ງທີ່ເຈົ້າມັກ ແລະຈັບຄູ່ກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບໆ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ Ganh ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາສະຖານທີ່ທີ່ຄົນມັກກິນ - ພາບ: Michelin

ນ້ ຳ ຕົ້ມໄດ້ສ້າງຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງຫວານແລະເຄັມ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຊບ.

ຄູ່ມື Michelin ຍັງແນະນໍາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ "ຢ່າລືມເອົາເຄື່ອງເທດແລະຊອດຫຼາຍໆຊະນິດເພື່ອປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນ."

Ky Dong ວຸ້ນໄກ່

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ດ້ວຍ​ລົດ​ເຂັນ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​, ຂາຍ​ນ​້​ໍ​າ​ໄກ່​ຢູ່​ຕົ້ນ​ຖະ​ຫນົນ Ky Dong​. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອມີລູກຄ້າເຂົ້າມາຫຼາຍ, ເຈົ້າຂອງເຮືອນໄດ້ເຊົ່າພື້ນທີ່ ແລະ ເປີດຮ້ານອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງຂຶ້ນ. ໃນປີ 2004, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຊື້ພື້ນທີ່ຢູ່ໃນຖະຫນົນດຽວກັນແລະໄດ້ດໍາເນີນການຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ໄກ່ເປົາ ລາຄາ 55.000 ດົ່ງ/ໂຖນ້ອຍ, 65.000 ດົ່ງ/ໂຖໃຫຍ່ ແລະ ພິເສດ 70.000 ດົ່ງ.

ເຄືອໄກ່ Ky Dong - ພາບ: Michelin

ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin, ອາຫານ noodles ໄກ່ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຕົ້ນສະບັບຂອງຄວາມງ່າຍດາຍ. ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຊບແມ່ນ simmered ຈາກກະດູກໄກ່ສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.

ພູວົງ

ແນ່ນອນວ່າ Pho ແມ່ນຈຸດພິເສດຂອງຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ "ດາວທີ່ແທ້ຈິງ" ໃນສາຍຕາຂອງນັກທົບທວນ Michelin ແມ່ນ oxtail pho.

ຫາງ​ງົວ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ຖືກ​ຕົ້ມ​ເປັນ​ເວລາ​ດົນ​ກວ່າ 40 ຊົ່ວ​ໂມງ​ຈົນ​ຊີ້ນ​ອ່ອນ​ແລະ​ຜິວ​ໜັງ​ແຂງ​ແຮງ.

Oxtail Pho at Pho Phuong - ພາບ: Michelin

ນາງ ຫງວຽນງອກເຟືອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນເມື່ອກ່ອນ, ແມ່ຂອງເພິ່ນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຫາງງົວໃນເວລາເຮັດຟອຍ, ແຕ່ໃນລຸ້ນເພິ່ນໄດ້ເພີ່ມຫາງງົວເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳປາມີລົດຊາດຫວານ. ນັ້ນ​ຄື​ອາຫານ​ປາ​ຫາງ​ງົວ​ເກີດ​ຂຶ້ນ.

ນີ້​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ບໍ່​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ພູ​ທຸກ​ແຫ່ງ​ຢູ່​ໄຊ​ງ່ອນ​ຂາຍ, ແລະ​ບໍ່​ແມ່ນ​ທຸກ​ຄົນ​ຂາຍ​ດີ. ໝໍ້​ໜຶ້ງ​ເຟືອງ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ມີ​ລາຄາ​ປະມານ 110.000 ດົ່ງ.

Hue Beef Noodle Soup 14 ບ

ເສັ້ນເຝີເສັ້ນເຝີ, ຊີ້ນງົວອ່ອນ, ຊີ້ນງົວປະສົມກັບນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຊີ້ນງົວ ແລະ ກະດູກໝູ ພ້ອມກັບຫົວຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ.

Bun bo 14B ເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຕ້ຖຽງກັນເມື່ອມັນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ Michelin.

ອາຫານຄ່ໍາຍັງສາມາດເພີ່ມຖົ່ວງອກ, ຫມາກເຜັດເລັກນ້ອຍ, ນ້ໍານາວແລະນ້ໍາປາຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເຂົ້າຫັກ ບາຈຽງ

ນັບ​ແຕ່​ຊຸມ​ປີ 1990 ຂອງ​ສັດຕະວັດ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ​ຮອດ​ປະຈຸ​ບັນ, ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ບາ​ຈີ່​ໄດ້​ມີ​ອາຍຸ​ເກືອບ 30 ປີ. ນີ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ພິ​ຈາ​ລະ​ນາ "ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ທີ່​ມີ​ສິ້ນ​ໃຫຍ່​ທີ່​ສຸດ​ຂອງ Saigon​"​.

ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກປະກອບມີ ribs ຫມູປີ້ງຢ່າງສົມບູນກັບເຂົ້າຫັກ, ໃຫ້ບໍລິການກັບ radish ດອງແລະນ້ໍາປາຫວານແລະສົ້ມອຸດົມສົມບູນ.

ເຂົ້າ​ຫັກ​ບາ​ຈີ່, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ແຫ່ງ​ດຽວ​ທີ່​ມີ​ລາຍ​ຊື່​ໃນ​ຄູ່​ມື MICHELIN - ຮູບ​ພາບ: Michelin Guide

ຢູ່​ທີ່​ນີ້, ອາຫານ​ຫັກ​ພິ​ເສດ​ມີ​ລາບ, ໜັງ​ໝູ, ໄສ້ກອກ, ລູກ​ຊີ້ນ, ໄຂ່​ຈືນ, ໄສ້ກອກ​ຈີນ ລາຄາ 149.000 ດົ່ງ. ຈານແຍ່ 81.000 ດົ່ງ. ​ເມື່ອ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຢູ່​ຮ້ານ​ອາຫານ, ​ແຂກ​ຮັບ​ປະທານ​ໄດ້​ຮັບ​ສ່ວນ​ຫຼຸດ 5.000 ດົ່ງ.

​ເມື່ອ​ບາ​ຈີ້​ໄດ້​ຮັບ​ກຽດ​ຈາກ Michelin, ຄົນ​ໃນ​ເຄືອ​ຂ່າຍ​ສັງຄົມ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ກ່າວ​ວ່າ ລາຄາ​ເຂົ້າ​ຫັກ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ແພງ​ເກີນ​ໄປ​ໃນ​ບັນຊີ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ທີ່​ສາມາດ​ຊື້​ໄດ້.

ຕອບ​ສະໜອງ​ຕໍ່ Tuoi Tre Online ​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາຫານ Truong Vinh Thuy ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: “ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ສາມາດ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ໄດ້​ວ່າ ຢູ່​ແຂວງ Saigon ບໍ່​ມີ​ຮ້ານ​ໃດ​ຂາຍ​ກ່ອງ​ອາຫານ​ທ່ຽງ 81.000 ດົ່ງ​ທີ່​ມີ​ກະດູກ​ຫັກ​ໃຫຍ່​ເທົ່າ​ກັບ​ຂອງ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/michelin-guide-nhac-5-quan-gia-phai-chang-o-tp-hcm-co-com-tam-ba-ghien-pho-phuong-20241208005541557.htm