ຄູ່ມື Michelin ໄດ້ກ່າວເຖິງຮ້ານອາຫານ 5 ແຫ່ງທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ລວມທັງເຂົ້າຫັກບ່າເຍືອງ ແລະ ຮ້ານອາຫານຝູ່ງເຝີ.

ບໍ່ດົນມານີ້, ຄູ່ມື Michelin ໄດ້ເຜີຍແຜ່ບົດຄວາມແນະນຳ 5 ຮ້ານອາຫານ Bib Gourmand ທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງທີ່ສຸດໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ເຂົ້າໜຽວ (Com Tam) - ໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ - ຮູບພາບ: Michelin Guide

ບົດຄວາມ Michelin Guide ອ້າງອີງຄຳເວົ້າຂອງພໍ່ຄົວຊື່ດັງ Anthony Bourdain ເພື່ອອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງ ອາຫານ ຫວຽດນາມຈຶ່ງໜ້າອັດສະຈັນ, ເປັນແຮງບັນດານໃຈ ແລະ ປະທັບໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງ - ເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈ.

ຢູ່ທຸກບ່ອນ, ຜູ້ຄົນມັກພະຍາຍາມສຸດຄວາມສາມາດໃນສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ. ນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ການແກ້ໄຂຄວາມຜິດພາດ, ແລະ ການອັບເດດ ແລະ ປະດິດສ້າງຢູ່ສະເໝີ.

"Anthony Bourdain ເວົ້າຖືກ," Michelin Guide ຂຽນ.

ຄູ່ມືນີ້ຍັງຂຽນດ້ວຍວິທີທີ່ຕະຫຼົກກວ່າ: ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເປັນເມືອງແຫ່ງການ "ປຸງແຕ່ງອາຫານ" ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເມື່ອຄິດເຖິງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ໜ້າປະທັບໃຈ, ຮ້ານອາຫານຫອຍທີ່ແປກປະຫຼາດຢ່າງໜ້າປະຫຼາດໃຈ, ແລະອາຫານປີ້ງທີ່ຮ້ອນແຮງຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວງທີ່ສົມບູນແບບ.

ທ່ານກຳລັງ ເດີນທາງໄປ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນດ້ວຍງົບປະມານທີ່ຈຳກັດບໍ? ຄູ່ມື Michelin ບອກວ່າ "ຢ່າກັງວົນ".

ຈາກຮ້ານອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວໄປຈົນເຖິງຮ້ານອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ລ້ວນແຕ່ມີອາຫານທີ່ຜ່ອນຄາຍຈິດວິນຍານ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນໂດຍພໍ່ຄົວ.

ຄູ່ມື Michelin ໄດ້ຄັດເລືອກຮ້ານອາຫານຕາມຖະໜົນ 5 ແຫ່ງໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ທີ່ໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບເປັນ Bib Gourmand (ແຊບ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງ).

ຕົ້ມຊີ້ນງົວ (Bò kho Gánh)

ຊີ້ນງົວຕົ້ມຢູ່ທີ່ນີ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນຖ້ວຍດິນເຜົາແບບຊົນນະບົດທີ່ມີທັງສະເໜ່ທາງສາຍຕາ ແລະ ສະດວກສະບາຍ. ເລືອກອາຫານທີ່ທ່ານມັກ ແລະ ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈີ່ກອບ.

ຮ້ານໂບຄໍກັນແມ່ນໜຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທີ່ລູກຄ້າມັກໄປຮັບປະທານອາຫານ - ຮູບພາບ: Michelin

ນ້ຳແກງມີຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງຫວານ ແລະ ເຄັມ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຜັດ.

ຄູ່ມື Michelin ຍັງແນະນຳໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ "ຢ່າລືມທີ່ຈະດຳລົງຊີວິດໃນເຄື່ອງເທດ ແລະ ຊອດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເພື່ອປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນກວ່າ."

ແກງໝີ່ໄກ່ກີດົງ

ຮ້ານອາຫານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈາກລົດເຂັນຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຂາຍເສັ້ນໝີ່ໄກ່ຢູ່ຕົ້ນຖະໜົນກີ່ດົງ. ຕໍ່ມາ, ເມື່ອມີລູກຄ້າຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານໄດ້ເຊົ່າພື້ນທີ່ ແລະ ເປີດຮ້ານອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າເກົ່າພ້ອມດ້ວຍໂຕະ. ໃນປີ 2004, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຊື້ໜ້າຮ້ານຢູ່ຖະໜົນດຽວກັນ ແລະ ໄດ້ດຳເນີນທຸລະກິດຢູ່ທີ່ນັ້ນຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ.

ເສັ້ນໝີ່ໄກ່ ຫຼື ເຝີໄກ່ລາຄາ 55,000 ດົ່ງ/ຖ້ວຍນ້ອຍ, 65,000 ດົ່ງ/ຖ້ວຍໃຫຍ່, ແລະ 70,000 ດົ່ງສຳລັບຖ້ວຍພິເສດ.

ແກງໝີ່ໄກ່ກີ່ດົງ - ຮູບພາບ: Michelin

ອີງຕາມຄູ່ມື Michelin Guide, ແກງເສັ້ນໄກ່ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຊິ້ນເອກຂອງຄວາມລຽບງ່າຍ. ນ້ຳແກງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍຖືກຕົ້ມຈາກກະດູກໄກ່ປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.

ພູເຟືອງ

ແນ່ນອນວ່າ ເຝີແມ່ນອາຫານລາຍເຊັນຂອງຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ "ດາວທີ່ແທ້ຈິງ" ໃນສາຍຕາຂອງຜູ້ພິພາກສາ Michelin ແມ່ນ ເຝີຫາງງົວ.

ຫາງງົວຢູ່ທີ່ນີ້ຖືກຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 40 ຊົ່ວໂມງ ຈົນກວ່າຊີ້ນຈະນຸ້ມ ແລະ ໜັງຈະຫຍາບ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້.

ເຝີຫາງງົວຢູ່ຮ້ານເຝີເຟືອງ - ຮູບພາບ: Michelin

ທ່ານນາງ ຫງວຽນຫງອກເຟືອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ໄດ້ເລົ່າວ່າແມ່ຂອງນາງເຄີຍແຕ່ງເຝີໂດຍບໍ່ໃຊ້ຫາງງົວ, ແຕ່ໃນຄົນລຸ້ນນາງ, ນາງໄດ້ເພີ່ມຫາງງົວໃສ່ນ້ຳແກງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫວານຂຶ້ນ. ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ເຝີຫາງງົວເກີດຂຶ້ນ.

ນີ້ແມ່ນອາຫານຈານໜຶ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຮ້ານເຝີໃນໄຊງ່ອນຈະຂາຍຄື: ເຝີຫາງງົວ. ແລະບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນທີ່ຂາຍມັນກໍ່ເປັນຖ້ວຍທີ່ດີ. ເຝີຫາງງົວຢູ່ທີ່ນີ້ລາຄາປະມານ 110,000 ດົ່ງ.

ບຸນໂບ ເຫວ້ 14B

ເສັ້ນໝີ່, ຊີ້ນງົວອ່ອນໆ, ເສັ້ນເອັນຊີ້ນງົວ, ແລະ ນ້ຳແກງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຕົ້ມຈາກຊີ້ນງົວ ແລະ ກະດູກໝູ ພ້ອມກັບຫົວຜັກບົ່ວໜ້ອຍໜຶ່ງ ສ້າງເປັນລົດຊາດທີ່ສັບສົນ ແລະ ເປັນທີ່ພໍໃຈ.

ຮ້ານ Bun bo 14B ເຄີຍເປັນສາເຫດຂອງການໂຕ້ຖຽງກັນເມື່ອມັນຕິດຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Michelin.

ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຍັງສາມາດເພີ່ມຖົ່ວງອກ, ໝາກເຜັດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ບີບໝາກນາວໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ນ້ຳປາຕາມຄວາມມັກ.

ເຂົ້າຫັກບາເຍນ

ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990, ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກ ບ່າເຍິນ ໄດ້ເປີດຮ້ານມາເກືອບ 30 ປີແລ້ວ. ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ຖືກຖືວ່າເປັນ "ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກທີ່ມີຊີ້ນໝູຊີ່ໂຄງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໄຊງ່ອນ".

ອາຫານພິເສດປະກອບດ້ວຍຊີ່ໂຄງໝູປີ້ງທີ່ສົມບູນແບບກັບເຂົ້າຫມົກ, ຮັບປະທານພ້ອມຜັກກາດດອງ ແລະ ນ້ຳປາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານໆ ແລະ ສົ້ມ.

ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກບາເຍນ, ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກພຽງແຫ່ງດຽວທີ່ລະບຸໄວ້ໃນຄູ່ມື MICHELIN - ຮູບພາບ: Michelin Guide

ຢູ່ທີ່ນີ້, ຈານພິເສດທີ່ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າຫັກພ້ອມກັບຊີ່ໂຄງໝູ, ໜັງໝູ, ຊີ້ນໝູບົດ, ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງ, ໄຂ່ດາວ, ແລະ ໄສ້ກອກລາຄາ 149,000 ດົ່ງ. ອາຫານທີ່ຖືກທີ່ສຸດແມ່ນ 81,000 ດົ່ງ. ເມື່ອຮັບປະທານອາຫານທີ່ຮ້ານ, ລູກຄ້າຈະໄດ້ຮັບສ່ວນຫຼຸດ 5,000 ດົ່ງ.

ເມື່ອຮ້ານອາຫານ Ba Ghiền ໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດຈາກ Michelin, ຄວາມຄິດເຫັນຫຼາຍຢ່າງໃນສື່ສັງຄົມໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າລາຄາເຂົ້າຫັກຢູ່ທີ່ນັ້ນແພງເກີນໄປທີ່ຈະລວມຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ດີແຕ່ລາຄາບໍ່ແພງ.

ໃນການຕອບກັບ Tuoi Tre Online ໃນເວລານັ້ນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Truong Vinh Thuy ກ່າວວ່າ: "ຂ້ອຍສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ວ່າໃນໄຊງ່ອນ, ບໍ່ມີຮ້ານອາຫານອື່ນຂາຍເຂົ້າກ່ອງໃນລາຄາ 81,000 ດົ່ງ ພ້ອມກັບຊີ້ນງົວທີ່ໃຫຍ່ເທົ່າກັບຂອງຂ້ອຍ. ຊີ້ນງົວແຕ່ລະອັນມີນ້ຳໜັກສະເລ່ຍ 450 ກຣາມ, ບາງອັນມີນ້ຳໜັກເຖິງ 500 ກຣາມ. ຂ້ອຍໄດ້ຮັບຊີ້ນສົດໆຮ້ອນໆທຸກໆມື້."

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/michelin-guide-nhac-5-quan-gia-phai-chang-o-tp-hcm-co-com-tam-ba-ghien-pho-phuong-20241208005541557.htm