Michelin ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງມັນໃຫ້ກຽດຮ້ານອາຫານ pho ຂອງຫວຽດນາມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່

Michelin ໄດ້ໃຫ້ກຽດໃຫ້ແກ່ຮ້ານອາຫານເກືອບ 20 ແຫ່ງຢູ່ຫວຽດນາມ ໃນຕອນແລງວັນທີ 6 ມິຖຸນາ, ແຕ່ບໍ່ມີຮ້ານອາຫານ banh mi ຖືກເລືອກ.

ເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານກິນດື່ມ 103 ແຫ່ງຢູ່ຫວຽດນາມ ໄດ້ຮັບກຽດຈາກ Michelin Guide, ອົງການຈັດລໍາດັບອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ ໃນໂລກ , ໃນ 3 ປະເພດຄື: Michelin Selected (ແນະນໍາ Michelin); Michelin Stars (ດາວ Michelin) ແລະ Bib Gourmand (ຮ້ານອາຫານແຊບໆໃນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ).

ເກືອບ 20 ຮ້ານອາຫານໂພໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງແຕ່ບໍ່ມີຮ້ານອາຫານບ້ານມີຊື່. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍຄົນກໍ່ສົງໄສຍ້ອນວ່ານອກຈາກຟໍ, ບັ້ງມິງແມ່ນຕົວແທນທີ່ໄດ້ຮັບກຽດທີ່ສຸດຈາກສື່ມວນຊົນສາກົນເມື່ອກ່າວເຖິງ ອາຫານ ຫວຽດນາມ.

ຕອນຄ່ຳວັນທີ 6 ມິຖຸນານີ້, ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ຜູ້ອຳນວຍການໃຫຍ່ Michelin Guide International Guide Gwendal Poullennec (ທີ 8 ຈາກຊ້າຍ) ໄດ້ມອບລາງວັນໃຫ້ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງໃນໝວດ Bib Gourmand. ຮູບພາບ: Michelin Guide — ຕອນຄ່ຳວັນທີ 6 ມິຖຸນານີ້, ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ, ຜູ້ອຳນວຍການສາກົນ Michelin Guide Gwendal Poullennec (ທີ 8 ຈາກຊ້າຍ) ໄດ້ມອບລາງວັນໃຫ້ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງໃນໝວດ Bib Gourmand. ຮູບພາບ: *Michelin Guide*

ຜູ້ ອຳ ນວຍການສາກົນ Michelin Guide Gwendal Poullennec ຢືນຢັນວ່າບໍ່ມີ "ອະຄະຕິ" ລະຫວ່າງ pho ແລະ banh mi. ນັກທົບທວນ Michelin ສະເຫມີປະເມີນອາຫານດ້ວຍໃຈເປີດ, ສຸມໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຫຼາຍກວ່າສະຖານທີ່ຫຼືຄວາມນິຍົມ.

ຮ້ານອາຫານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ 5 ເງື່ອນໄຂທີ່ຍອມຮັບຈາກທົ່ວໂລກຄື: ຄຸນນະພາບອາຫານ, ທັກສະການເຮັດອາຫານ, ຄວາມກົມກຽວຂອງລົດຊາດ, ບຸກຄະລິກກະພາບຂອງພໍ່ຄົວທີ່ສະແດງອອກຜ່ານອາຫານ, ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອາຫານໃນໄລຍະເວລາ ແລະ ຕະຫຼອດເມນູ.

ນອກນີ້ ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໃນຈຳນວນຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນດາວ. ຮ່າໂນ້ຍ ມີຮ້ານອາຫານຕິດດາວ Michelin ສາມແຫ່ງ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນມີຮ້ານດຽວ. Poullennec ກ່າວວ່າຜູ້ປະເມີນພຽງແຕ່ເລືອກຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ດີແທນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຕັ້ງຢູ່. ຮ້ານອາຫານທີ່ເລືອກໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສຸມໃສ່ອາຫານສະເພາະຫນຶ່ງຫຼືສອງເທົ່ານັ້ນ. ຜູ້ຕາງຫນ້າ Michelin Guide ຫວັງວ່າອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງຂອງຫວຽດນາມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈະປາກົດຢູ່ໃນຄູ່ມື Michelin ໃນອະນາຄົດ.

ອົງການຈັດຕັ້ງຫວັງວ່າການໃຫ້ລາງວັນດາວສາມາດປ່ຽນແປງສະຖານະພາບຂອງຮ້ານອາຫານ. ດາວ Michelin ແມ່ນຄ້າຍຄືຫນັງສືຜ່ານແດນທີ່ໃຫ້ຮ້ານອາຫານມີອິດສະລະໃນແບບຂອງມັນ, ພັດທະນາບຸກຄະລິກກະພາບຂອງຕົນເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບຄວາມຝັນຂອງມັນ.

ດາວ Michelin ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບການບໍລິການອາຫານຄ່ໍາທີ່ຮັກແພງ. "ຫຼາຍທ່ານມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ທຸລະກິດຂອງທ່ານຈະດີຂຶ້ນ. ຈະມີລູກຄ້າທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍ, ເຊິ່ງຈະນໍາໄປສູ່ອາຫານທີ່ມີການພັດທະນາຫຼາຍ," Poullennec ເວົ້າ.

ເມື່ອລາງວັນດັ່ງກ່າວຖືກປະກາດອອກມາ, ຫລາຍຄົນຄິດວ່າ, ນີ້ແມ່ນລາງວັນ “ທັດສະນະຂອງຊາວຕ່າງປະເທດກ່ຽວກັບອາຫານຫວຽດນາມ”. ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງ Michelin Guide ກ່າວວ່າທີມງານຂອງຜູ້ພິພາກສາມາຈາກ 20 ປະເທດແລະລາງວັນນີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນຫຼາຍກວ່າ 40 ປະເທດແລະເຂດແຄວ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີມາດຕະຖານສາກົນ, Michelin ຍັງເນັ້ນຫນັກເຖິງເອກະລັກຂອງແຕ່ລະປະເທດ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, Michelin ມາຮອດປະເທດໃດໜຶ່ງເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແລະປະເຊີນໜ້າກັບການທ້າທາຍຂອງຕົນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະເທດຕ່າງໆໃນທົ່ວໂລກພິຈາລະນາຄູ່ມື Michelin ເປັນຄໍາແນະນໍາໃນໂລກການເຮັດອາຫານ.

"ສອງສ່ວນສາມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວໄປຫາຈຸດຫມາຍປາຍທາງໃຫມ່ຈະຊອກຫາຮ້ານອາຫານທີ່ມີດາວ Michelin. ຜົນປະໂຫຍດຂອງການມີຮ້ານອາຫານທີ່ມີດາວຫຼາຍແມ່ນວ່ານັກທ່ອງທ່ຽວຈະຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ.

ເຟືອງແອງ

ແຫຼ່ງທີ່ມາ