ອາຫານແຊບໆຈາກດິນຕະກອນ

ໜໍ່ຜັກຕົ້ມຍັງຮັກສາລົດຊາດຫວານແລະກິ່ນດິນໄວ້ໄດ້. ຮູບພາບ: ມິນຕຳ

“ ທຸກໆຄົນມີແມ່ນ້ຳຂອງຕົນເອງຢູ່ໃນໃຈ / ຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍເຊື່ອມຕໍ່ກັບແມ່ນ້ຳໃນໄວເດັກຂອງຂ້ອຍສະເໝີ ,” ຂ້ອຍໄດ້ຍິນທຳນອງເພງ “ກັບຄືນສູ່ແມ່ນ້ຳໃນໄວເດັກ” (ຮວ່າງຮຽບ) ດັງກ້ອງຢູ່ໃນຫູຂອງຂ້ອຍ. ເພື່ອສ້າງຮູບເງົາຄວາມຊົງຈຳຂອງຕົນເອງ, ເພື່ອກັບຄືນສູ່ໄວເດັກຂອງຂ້ອຍທີ່ຕົ້ນກຳເນີດຂອງແມ່ນ້ຳແມ່ຂອງຂ້ອຍ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ທຸກໆຄວາມຊົງຈຳເບິ່ງຄືວ່າຈະປາກົດຂຶ້ນ ແລະ ຫາຍໄປພ້ອມກັບດິນຊາຍລະອຽດຢູ່ແຄມຝັ່ງແມ່ນ້ຳ.

ສອງສາມມື້ຜ່ານມານີ້, ເວລາພວກເຮົາລົມໂທລະສັບ, ໝູ່ຂອງຂ້ອຍຢູ່ໄຊງ່ອນມັກຖາມວ່າບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍເປັນລະດູການໃດ. ຂ້ອຍໄດ້ອ່ານລາຍການຖົ່ວດິນ, ສາລີໜຽວ, ໝາກໂມ, ໜໍ່ຜັກ, ຖົ່ວງອກ...

ເຈົ້າເວົ້າວ່າເຈົ້າຄິດຮອດແດດຮ້ອນໆຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຈົ້າ ແລະ ລົມພັດແຮງຂອງຊາວລາວ, ແລະ ເຈົ້າກໍຢ້ານມັນ. ແຕ່ໃນທາງກັບກັນ, ລະດູການນີ້ມີອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງທີ່ໜ້າຈົດຈຳ; ພຽງແຕ່ຄິດເຖິງພວກມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຕາຂອງເຈົ້າຮູ້ສຶກຄັນ. ເບິ່ງຄືວ່າອາຫານແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີລົດຊາດຂອງດິນຕະກອນ. ມັນເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານຮູ້ສຶກຜູກພັນ ແລະ ຄິດຮອດບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍຂຶ້ນ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ປີໃໝ່ຈີນເປັນຕົ້ນມາ, ທົ່ງພຽງແຄມແມ່ນ້ຳທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຖົ່ວ, ຜັກບົ້ງ, ແລະ ໝາກອຶຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ... ໜໍ່ຂອງມັນຂຽວອຸ່ມທຸ່ມ. ດ້ວຍມືທີ່ຊ່ຽວຊານຂອງແມ່ບ້ານ, ພວກມັນຖືກປ່ຽນເປັນອາຫານແຊບໆນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ເຮັດໃຫ້ທັງກິ່ນແລະລົດຊາດພໍໃຈ. ອາຫານພື້ນເມືອງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເຮັດຈາກໜໍ່ຖົ່ວ, ຜັກບົ້ງ, ແລະ ໝາກອຶມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ມຈົນເຖິງຜັດກັບຜັກທຽມ, ປະສົມ, ແລະໃຊ້ໃນແກງ...

ໜໍ່ໄມ້ປະເພດນີ້ມີຄຸນລັກສະນະຄືມີຂົນ ແລະ ຫຍາບ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກແນະນຳສະເໝີວ່າ ສຳລັບອາຫານແຊບໆທີ່ມີໜໍ່ອ່ອນ, ຂັ້ນຕອນການກະກຽມຕ້ອງລະອຽດຮອບຄອບ. ຫຼັງຈາກປອກເປືອກໜໍ່ໄມ້ແລ້ວ, ໃຫ້ຖູເພື່ອເອົາຂົນຫຍາບອອກບາງສ່ວນ.

ເມື່ອຕົ້ມ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຫຼາຍໆ, ແລະ ໃສ່ຜັກເມື່ອນ້ຳຕົ້ມແຮງເທົ່ານັ້ນເພື່ອຮັກສາສີຂຽວຂອງມັນ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນມີກິ່ນເໝັນ. ຖົ່ວງອກ ແລະ ໜໍ່ຜັກຕົ້ມ, ຮັບປະທານກັບນ້ຳຈິ້ມນ້ຳປາ, ໝາກເຜັດ, ແລະ ກະທຽມ, ໃຫ້ລົດຊາດແບບຊົນນະບົດແຕ່ຫວານ ແລະ ຄ້າຍໝາກຖົ່ວ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານປະສົມເຮັດໃຫ້ປະສົບການການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ກະຕຸ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ.

ລະດູການນີ້, ຫຼາຍຄົວເຮືອນໃນຊົນນະບົດໄດ້ເກັບກ່ຽວຖົ່ວດິນ ແລະ ບີບນ້ຳມັນໃໝ່ອອກມາ. ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຊະນິດທຳອິດຂອງລະດູການ, ເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ ແລະ ໃຊ້ເພື່ອຈືນຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກທຽມ, ຈະມີກິ່ນຫອມ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ຟັກທອງຕົ້ມ ແລະ ຖົ່ວງອກ ປະສົມກັບນ້ຳປາ, ພິກໄທ, ກະທຽມ, ໝາກນາວ ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຄົ່ວ. ຕື່ມຖົ່ວດິນຄົ່ວບົດໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ກິ່ນຫອມ. ສຳລັບອາຫານທີ່ແຊບກວ່ານີ້, ຈະໃສ່ກຸ້ງແມ່ນ້ຳສອງສາມໂຕ ຫຼື ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ໝັກ ແລະ ຕຸ໋ນຈົນມີກິ່ນຫອມກ່ອນທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າກັນ. ອາຫານງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວ, ຟັກທອງ ແລະ ໝາກເຂືອ ມີກິ່ນຫອມ, ເຜັດ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຖົ່ວ ແລະ ໝາກອຶສາມາດປູກໄດ້ໃນດິນທຸກປະເພດ, ແຕ່ບາງທີພືດທີ່ປູກຢູ່ໃນທົ່ງພຽງຕາມແຄມຝັ່ງແມ່ນໍ້າມີລໍາຕົ້ນທີ່ອວບອ້ວນກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ ແລະ ອຸດົມສົມບູນກວ່າ. ແຕ່ລະລະດູການມີຄວາມພິເສດຂອງຕົນເອງ; ການເບິ່ງອາຫານຢູ່ເທິງໂຕະອາຫານຄ່ຳຂອງຄອບຄົວຈະບອກທ່ານວ່າລະດູການໃດກຳລັງຜ່ານໄປ.

ການປະສົມປະສານຖົ່ວຂຽວອ່ອນກັບຖົ່ວດິນສ້າງລົດຊາດແບບຊົນນະບົດທີ່ໂດດເດັ່ນ. ພາບ: ມິນຕຳ

ຜັກກາດ, ໝາກອຶ, ຖົ່ວ, ໝາກແຕງ, ໝາກໂມ, ໝາກໂມ, ໝາກແຕງໂມ, ສາລີໜຽວ, ຖົ່ວດິນ... ພວກມັນລ້ວນແຕ່ອອກດອກສີຂຽວຕາມແຄມແມ່ນ້ຳຕິດຕໍ່ກັນຕາມລະດູການ. ໃນແຕ່ລະລະດູການ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະພາທຸກຄົນໃນຄອບຄົວໄປຊີມລົດຊາດຂອງລະດູການນັ້ນຢ່າງເຕັມທີ່, ເຊິ່ງເປັນລົດຊາດທີ່ພວກເຮົາຈະບໍ່ມີວັນລືມ.

ແລະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜັກເທົ່ານັ້ນ; ໝູ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍຈາກພາກພື້ນຕົ້ນນ້ຳກໍ່ຈື່ປາດຸກແມ່ນ້ຳທີ່ແຊບຊ້ອຍໄດ້. ການເຫັນປາດຸກແມ່ນ້ຳຢູ່ຕະຫຼາດຄືກັບການຊອກຫາອາຫານແຊບທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນ. ປາດຸກແມ່ນ້ຳມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບປາຄາບຝູກເຊີນ, ແຕ່ພວກມັນອາໄສຢູ່ໃນແມ່ນ້ຳ. ພຽງແຕ່ປາດຸກແມ່ນ້ຳທອດກອບສອງສາມໂຕທີ່ຈຸ່ມນ້ຳປາກໍພຽງພໍສຳລັບຜູ້ຊາຍໃນພາກພື້ນນີ້ທີ່ຈະດື່ມເຫຼົ້າເຂົ້າຫຼາຍລິດຢ່າງສະບາຍໆ.

ແມ່ນ້ຳທູບອນ, ດ້ວຍຄວາມໂກດແຄ້ນຂອງມັນ, ໄດ້ພັດເອົາບ້ານຕ່າງໆໄປດ້ວຍນ້ຳຖ້ວມທີ່ຮ້າຍແຮງ. ຊາວບ້ານຜູ້ສູງອາຍຸຫຼາຍຄົນຍັງຈື່ໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ, ໂດຍໄດ້ເລົ່າລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຄວາມໂກດແຄ້ນຂອງປີມັງກອນ 1964. ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍແມ່ນໜຶ່ງໃນຫຼາຍໆຄົນທີ່ຖືກນ້ຳຖ້ວມຢ່າງໜັກໜ່ວງພັດໄປ, ຕິດຢູ່ໃນກິ່ງງ່າຂອງຕົ້ນມີ້ ແລະ ໄມ້ໄຜ່ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງມື້ກັບໜຶ່ງຄືນ. ເປັນເວລາ 50 ປີ, ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຂອງພາກພື້ນຕົ້ນນ້ຳນີ້ໄດ້ກ່າວວ່າເຫດການໂສກເສົ້າເຫຼົ່ານີ້ເກີດຈາກຊະຕາກຳ. ບໍ່ແມ່ນແທ້ໆ, ເຂົາເຈົ້າຖືວ່າມັນເປັນຍ້ອນການກະທຳຂອງແມ່ນ້ຳເອງ.

ເມື່ອເຂົາເຈົ້າເວົ້າເຖິງແມ່ນ້ຳ, ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກຂອບໃຈຫຼາຍກວ່າຄວາມແຄ້ນໃຈ. ແມ່ນ້ຳເປັນພະຍານເຖິງຄົນຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ຊີວິດ, ຄວາມເຊື່ອ, ແລະຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວບ້ານທັງສອງຝັ່ງລ້ວນແຕ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຂອງເຂົາເຈົ້າຕໍ່ແມ່ນ້ຳບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ພາກກາງຂອງຫວຽດນາມໄດ້ປະສົບກັບຄື້ນຄວາມຮ້ອນສູງສຸດ. ຈາກນ້ຳພຸໃຕ້ດິນທີ່ເລິກຂອງມັນ, ແມ່ນ້ຳສາຍນີ້ໄຫຼລົງສູ່ທົ່ງນາສີຂຽວອຸດົມສົມບູນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໝາກໂມ, ຖົ່ວ ແລະ ສາລີ. ນອກເໜືອໄປຈາກການສະໜອງຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການ ແລະ ອາຫານແຊບໆແລ້ວ, ແມ່ນ້ຳແມ່ທີ່ມີຄວາມເມດຕາຍັງເຮັດໃຫ້ຈິດວິນຍານຂອງລູກໆສົດຊື່ນດ້ວຍຄວາມອ່ອນໂຍນ ແລະ ຄວາມເມດຕາທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ