ອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳຕານປາມ

ຕົ້ນປາມມີຣາເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນເບນຍູຍ, ແລະ ຊາວທ້ອງຖິ່ນໃຊ້ມັນເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ.

ແກງຫວານເຮັດດ້ວຍນ້ຳຕານປາມ ແລະ ໝາກປາມບາວນຸຍ. ຮູບພາບ: ທັນທັນ

ໃນເມືອງ Bay Nui, ເມື່ອຍ່າງຜ່ານບ້ານ ແລະ ບ້ານນ້ອຍໆຂອງຂະເໝນໃນຕອນທ່ຽງ, ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະສັງເກດເຫັນຄວັນໄຟລອຍຂຶ້ນມາຈາກໂຮງງານນ້ຳຕານປາມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເບິ່ງຈາກໄລຍະໄກ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໄດ້ກິ່ນຫອມທີ່ອອກມາຈາກນ້ຳຕານປາມທີ່ກຳລັງຕົ້ມ. ໃນຂະນະທີ່ຄົນນ້ຳຕານປາມ, ນາງ Neang Ray Tha, ຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນບ້ານ An Cu, ອະທິບາຍວ່າ ຕັ້ງແຕ່ປະມານເດືອນ 10 ເປັນຕົ້ນໄປ, ຄົວເຮືອນທີ່ກຳລັງກະກຽມນ້ຳຕານປາມຈະເລີ່ມກຽມເຄື່ອງມືຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອປີນຂຶ້ນ ແລະ ເກັບກ່ຽວນ້ຳຕານ. ລະດູການຜະລິດນ້ຳຕານປາມຈະແກ່ຍາວໄປຈົນຮອດປະມານເດືອນ 5 ຂອງປີຕໍ່ໄປ, ຍ້ອນວ່ານ້ຳຕານປາມມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍໃນເວລານີ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດນ້ຳຕານສູງຂຶ້ນ. ຖ້າລະດູແລ້ງຍາວນານ, ການເກັບກ່ຽວສາມາດສືບຕໍ່ໄດ້ອີກສອງເດືອນ. ຕົ້ນປາມໃຊ້ເວລາປະມານ 3-4 ເດືອນເພື່ອອອກດອກຈາກແກ່ນຈົນຮອດອາຍຸປະມານ 10 ປີ, ໂດຍໃຫ້ນ້ຳຕານທີ່ມີປະລິມານນ້ຳຕານໜ້ອຍຫຼາຍ. ຕົ້ນປາມມີອາຍຸຍືນຫຼາຍ; ຕົ້ນໄມ້ຍິ່ງອາຍຸຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນກໍ່ຈະຜະລິດນ້ຳຕານໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນໃນແຕ່ລະປີ ແລະ ເພີ່ມປະລິມານນ້ຳຕານ. ຕົ້ນປາມທີ່ມີອາຍຸປະມານ 30-40 ປີ ຈະອອກດອກ, ອອກໝາກ ແລະ ຜະລິດນ້ຳຢາງຕະຫຼອດປີ.

ທຸກໆມື້, ສອງເທື່ອຕໍ່ມື້, ທ່ານ ເຈົາທິ, ຜູ້ອາໄສຢູ່ບ້ານຕິ້ງບຽນ, ໄດ້ນຳເອົາເຄື່ອງມືຂອງລາວໄປທີ່ສວນຕົ້ນປາມໃກ້ເຮືອນຂອງລາວເພື່ອເກັບນ້ຳຕານເພື່ອເຮັດນ້ຳຕານຕານ. ທ່ານ ເຈົາທິ ກ່າວວ່າ ນ້ຳຕານຕານແມ່ນເກັບມາຈາກດອກຂອງຕົ້ນປາມ. ຈາກຕົ້ນປາມ 30 ຕົ້ນທີ່ຄອບຄົວຂອງລາວເປັນເຈົ້າຂອງ ແລະ ຕົ້ນທີ່ເຊົ່າມາຈາກປະຊາຊົນໃນທ້ອງຖິ່ນ, ລາວເກັບນ້ຳຕານໂດຍສະເລ່ຍປະມານ 150 ລິດຕໍ່ມື້ ແລະ ຜະລິດນ້ຳຕານຕານໄດ້ 23-25 ​​ກິໂລກຣາມ.

ປະຈຸບັນ, ຕົ້ນປາມມີຣາບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງຍ້ອນນ້ຳຫວານທີ່ໃຊ້ເຮັດນ້ຳຕານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງ, ຊາ, ວຸ້ນ, ເຂົ້າໜົມ, ເຂົ້າໜົມປາມມີຣາຫວານ, ແຢມ, ແລະອື່ນໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ໃນໃຈຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ ອານຢາງ . ໃນນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົ້ນປາມມີຣາແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງກ່າວເຖິງ. ອີງຕາມນາງເຈົາກິມຊິງ, ຊາວເມືອງຈີໂຕນທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍປີໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມດ້ວຍຕົ້ນປາມ, ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມແຊບໆດ້ວຍຕົ້ນປາມ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ຕ້ອງການແມ່ນເຂົ້ານາງເຍັນ, ນ້ຳຕານປາມ, ໝາກປາມສຸກ, ໝາກພ້າວ, ໃບກ້ວຍ, ແລະອື່ນໆ. ໝາກປາມທີ່ເລືອກສຳລັບເຂົ້າໜົມຕ້ອງສຸກ, ປອກເປືອກ, ຜ່າເຄິ່ງ, ແລະ ຈາກນັ້ນບົດເປັນແປ້ງ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນທີ່ສ້າງສີເຫຼືອງ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົ້າໜົມດ້ວຍຕົ້ນປາມ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປັງແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ຳຕານຊາຍສີຂາວ ຫຼື ສີເຫຼືອງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າໜົມປັງນ້ຳຕານປາມແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ຳຕານປາມບໍລິສຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທັງໝົດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ ແລະ ບໍ່ຂຸ່ນ. ເຂົ້າໜົມປັງສີເຫຼືອງທອງ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ຟູ ມີຄວາມຫວານອ່ອນໆຈາກນ້ຳຕານປາມ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຈາກໝາກພ້າວ, ແລະ ກິ່ນຫອມອ່ອນໆທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຈາກແປ້ງທີ່ບົດຈາກໝາກປາມສຸກ. ນາງ ຊິງ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ກ່ອນໜ້ານີ້, ເຂົ້າໜົມປັງນ້ຳຕານປາມແມ່ນເຮັດເພື່ອການບໍລິໂພກສ່ວນຕົວເທົ່ານັ້ນ ຫຼື ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນໃນຊ່ວງເທດສະການ ແລະ ວັນພັກຂອງຂະເໝນ. ປະຈຸບັນ, ພວກມັນຖືກຂາຍທົ່ວແຂວງສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈິມິນ , ແລະ ແມ່ນແຕ່ໂດຍຊາວຫວຽດນາມຢູ່ຕ່າງປະເທດ.”

ທ່ານນາງ ໂດເຈີ່ນຫງອກອຽນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ກ່າວວ່າ: “ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍໄປຢ້ຽມຢາມເມືອງເບ່ ນຸຍ , ຂ້ອຍສັ່ງເຂົ້າໜົມນ້ຳຕານປາມ 100 ອັນເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ຄອບຄົວ, ຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ. ຂ້ອຍ ແລະ ຄອບຄົວມັກລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົ້າໜົມນ້ຳຕານປາມ, ເຊິ່ງເປັນລົດຊາດທີ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ຢູ່ເມືອງເບ່ນຸຍເທົ່ານັ້ນ.”

ນາງ ເລທິບິກຫຽນ, ຊ່າງເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງທີ່ອາໄສຢູ່ບ້ານຕິ້ງບຽນ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: "ຂ້ອຍມັກເລືອກຜະລິດຕະພັນຈາກຕົ້ນປາມເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້, ນ້ຳໝາກໄມ້, ແຢມ, ນ້ຳຕານ, ແລະອື່ນໆ, ເປັນສ່ວນປະກອບໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງ, ໂດຍຫວັງວ່າຈະປະກອບສ່ວນໂຄສະນາ ແລະ ແນະນຳຄຸນຄ່າຂອງຕົ້ນປາມ ແລະ ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍໃຫ້ກັບປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ."

ທັນ ທັນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-thot-not-a478047.html