ລະດູເຂົ້າສີຂຽວຢູ່ພູພຽງ ບັກຮ່າ

ຢູ່ເຂດຊາຍແດນແຂວງ ບັກຮ່າ, ແຂວງ ລາວກາຍ, ເຂົ້າໜົມຂຽວບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຂອງຂວັນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບການເປັນເຈົ້າຕົນເອງ ແລະ ຄວາມປະດິດສ້າງຂອງຊາວເຜົ່າໄຕ.

Báo Lào Cai•10/09/2025

ຈາກເມັດເຂົ້າອ່ອນ, ປະຊາຊົນໄດ້ສ້າງຜະລິດຕະພັນທັງປົກປັກຮັກສາວັດທະນະທຳ, ນຳມາໃຫ້ມູນຄ່າ ເສດຖະກິດ . ໃນສະພາບທີ່ທົ່ວປະເທດພວມຍູ້ແຮງການກໍ່ສ້າງຊົນນະບົດໃໝ່, ພັດທະນາເສດຖະກິດກະສິກຳຕິດພັນກັບການທ່ອງທ່ຽວ, ເຂົ້າຂຽວ ບັກຮ່າ ສາມາດກາຍເປັນແບບຢ່າງເພື່ອຫັນບັນດາຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມູນຄ່າເພີ່ມສູງ.

Mùa lúa chín "phủ vàng" trên cao nguyên Bắc Hà. — ລະດູການເຂົ້າສຸກ “ປົກຄຸມພູພຽງ ບັກຮ່າ”.

com - quintessence ຂອງການເກັບກ່ຽວໃນພູພຽງສີຂາວ

ທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຢູ່ຕາມເນີນພູ ແລະ ຮ່ອມພູຂອງແຂວງ ບັກຮ່າ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວອ່ອນໄດ້ປະສົມກັບໝອກເຢັນ, ເປີດລະດູການເຂົ້າຂຽວຕາມປົກກະຕິຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງ ທີ່ມີມູນຄ່າດ້ານວັດທະນະທຳເທົ່ານັ້ນ, ເຂົ້າຂຽວ ບັກຮ່າ ໃນທຸກມື້ນີ້ ຍັງກາຍເປັນສິນຄ້າ, ປະກອບສ່ວນສ້າງຊີວິດ, ເພີ່ມລາຍຮັບໃຫ້ປະຊາຊົນຢູ່ເຂດຊາຍແດນ. ຈາກຄວາມງາມແບບດັ້ງເດີມ, ເຂົ້າຂຽວໄດ້ຢືນຢັນຈຸດຢືນຂອງຕົນໃນເລື່ອງພັດທະນາເສດຖະກິດຊົນນະບົດຕິດພັນກັບການປົກປັກຮັກສາວັດທະນະທຳຂອງຊາດ.

ຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ເຂົ້າໜົມຂຽວ ບັກຮ່າ ໄດ້ມີຊີວິດຈິດໃຈ, ໃນງານບຸນ, ງານແຕ່ງດອງ, ເປັນເຄື່ອງຜູກພັນທີ່ຜູກມັດປະຊາຄົມ. ຜູ້ເຖົ້າແກ່ຫວນຄືນເລື່ອງເກົ່າ, ເດັກນ້ອຍຫວນຄືນເຂົ້ານາຂຽວທຳອິດຂອງລະດູການ, ລ້ວນແຕ່ສ້າງວົງຈອນວັດທະນະທຳທີ່ຍືນຍົງ. ສຳລັບຊາວ ໄຕ ຢູ່ ບັກຮ່າ, ເຂົ້າ ຂຽວ ບໍ່ ພຽງ ແຕ່ ເປັນ ເຍື່ອງ ອາ ຫານ ເທົ່າ ນັ້ນ, ແຕ່ ໄດ້ ໄປ ເຊຍ ກັນ ຂອງ ສະ ຫວັນ ແລະ ແຜ່ນ ດິນ ໂລກ, ພູ ດອຍ ແລະ ປ່າ ໄມ້ ແລະ ມື ຂອງ ຄົນ ງານ. ເມື່ອເຂົ້າໜຽວຍັງມີນ້ຳນົມແລະມີກິ່ນຫອມ, ຊາວເຜົ່າໄຕໄດ້ເລືອກເຟັ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອເກັບກ່ຽວ, ປີ້ງ, ຕຳ, ລ້ຽວ, ຜະລິດເຂົ້າໜົມຂຽວ, ຫອມ, ຫວານ. ເມັດເຂົ້າສີຂຽວທີ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບດົງປ່າ ແລະໃບກ້ວຍປ່າ ເບິ່ງຄືວ່າມີພະລັງທາງວິນຍານຂອງສະຫວັນ ແລະແຜ່ນດິນໂລກ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ແຕ່ຄຸນຄ່າຂອງເຂົ້າຂຽວບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ໃນຄວາມເລິກເຊິ່ງວັດທະນະທຳ. ຢູ່ເຂດພູດອຍ, ບ່ອນທີ່ຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍດ້ານໃນການດຳລົງຊີວິດ, ເຂົ້າໜົມຂຽວໄດ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນເສດຖະກິດປົກກະຕິ, ປະກອບສ່ວນແກ້ໄຂຄວາມອຶດຫີວ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມທຸກຍາກ, ເປີດກວ້າງທິດທາງພັດທະນາໃໝ່.

ຢູ່ບ້ານ ນາລໍ, ຕາແສງ ບັກຮ່າ, ມີ 70 ກວ່າຄອບຄົວ, ເຄິ່ງໜຶ່ງເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວເພື່ອສະໜອງໃຫ້ຕະຫລາດ. ທ່ານນາງ ວາງທິດິງ, ອາໄສຢູ່ບ້ານນາໂລ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຂົ້າທີ່ນຳມາເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວຢູ່ເມືອງນາໂລແມ່ນເຂົ້າໜຽວເຫຼືອງ. ນີ້ແມ່ນແນວພັນເຂົ້າທີ່ມີເມັດກົມ, ໜຽວ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຕາມປະສົບການຂອງປະຊາຊົນແລ້ວ, ຖ້າຫາກຢາກໄດ້ເຂົ້າໜົມຂຽວແຊບ, ຕ້ອງຕັດມັນໃນເວລາທີ່ເໝາະສົມ. ຖ້າເຂົ້າແກ່ເກີນໄປ, ເຂົ້າທີ່ມີສີຂຽວກໍຈະບໍ່ຂຽວ, ແຂງແລະແຕກ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຍັງອ່ອນເກີນໄປ, ມັນຈະຕິດກາບ, ໜຽວ ແລະຈະບໍ່ແຊບ. ປົກກະຕິຄົນໄປໄຮ່ແຕ່ເຊົ້າເພື່ອເກັບເຂົ້າ. ພາຍຫຼັງເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ທັງຄອບຄົວພ້ອມກັນເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວ, ແຕ່ລະຄົນເຮັດວຽກງານ. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການນາເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ດອກໄມ້ຈະຖືກຟອກດ້ວຍໂຖໃຫຍ່ຫຼືກະບະ. ຕໍ່ໄປ, ເມັດເຂົ້າທີ່ອົບໃໝ່ໃສ່ໝໍ້ເຫຼັກ ແລະ ອົບປະມານ 10 ນາທີ. ແກ່ນເຂົ້າຂຽວຕ້ອງປີ້ງໃຫ້ທົ່ວໃນໄຟຕ່ຳເພື່ອໃຫ້ເມັດເຂົ້າຂຽວບໍ່ໄໝ້, ບໍ່ແຫ້ງ, ແລະມີສີຂຽວເທົ່າທຽມກັນ. ເມື່ອເຂົ້າຈີ່ແລ້ວ, ຄົນທີ່ເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວໄດ້ຖອກໃສ່ຖາດ, ໃຫ້ມັນເຢັນ, ແລ້ວຖູໃຫ້ແຕກອອກເປືອກ. ຫຼັງຈາກຖູແລ້ວໃຫ້ຖອກນ້ຳເພື່ອທຳຄວາມສະອາດເຂົ້າເປືອກສີຂຽວ. ໃນເວລານີ້, ເມັດເຂົ້າສີຂຽວສົດໆຄ່ອຍໆປາກົດ. ຫຼັງຈາກໄດ້ເຂົ້າເປືອກທີ່ສະອາດແລ້ວ, ຄົນທີ່ເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວກໍຕຳໃສ່. ການຕຳເຂົ້າຕ້ອງລະມັດລະວັງແລະລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ເມັດເຂົ້າມີສີຂຽວ, ກ້ຽງແລະໜຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປືອກເຂົ້າປຸ້ນທີ່ຕຳແລ້ວຖືກຕຳໃຫ້ແຕກອອກ. ໃນເວລາສິ້ນສຸດຂະບວນການ, ແມ່ຍິງຈະຫໍ່ເຂົ້າໜົມຂຽວໃສ່ໃບດົງເພື່ອຮັກສາຄວາມຫອມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ໜຽວ. ປະຊາຊົນນຳໃຊ້ເຟືອງເຂົ້າຫຼັງຟາດມາທັງມັດແລະປະດັບປະດາເພື່ອຄວາມງາມ. ເຂົ້າໜຽວສີຂຽວທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວຍັງຄົງຮັກສາສີຂຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ. ເຂົ້າປຸ້ນຂຽວບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຈຸດພິເສດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງວັດທະນະທຳ ໄຕ ຢູ່ເຂດເນີນສູງ ບັກຮ່າ.

ຈາກສິນຄ້າດັ້ງເດີມໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນສິນຄ້າ

ຄຽງຄູ່ກັບເຫຼົ້າສາລີ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ມ້າຂາວ, ເຂົ້າຂຽວ ບັກຮ່າ ໄດ້ຮັບຖືວ່າ “ອາຫານພິເສດເສົາຄ້ຳ” ເມື່ອກ່າວເຖິງຜືນແຜ່ນດິນນີ້. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຊາວເຜົ່າໄຕໄດ້ຫັນປ່ຽນແນວຄິດການຜະລິດເທື່ອລະກ້າວ. ແທນທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າຂຽວເພື່ອຮັບໃຊ້ຄອບຄົວ ແລະ ຊຸມຊົນ, ຫຼາຍຄອບຄົວໄດ້ເຄື່ອນໄຫວປຸງແຕ່ງເຂົ້າຂຽວເປັນສິນຄ້າເພື່ອຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ ບັກຮ່າ, ສະຖານທີ່ ທ່ອງທ່ຽວ , ສະໜອງໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດ.

Cốm Na Lo - đặc sản vùng cao Bắc Hà. — ເຂົ້າຂຽວນາລໍ - ພິເສດເຂດເນີນສູງ ບັກຮ່າ.

ຕາມຕົວເລກສະຖິຕິຂອງຕາແສງ ບັກຮ່າ, ປະຈຸບັນ, ຢູ່ຕາແສງ, ນາໂຮ້ຍ, ບ້ານລຽວ... ມີຫຼາຍຮ້ອຍຄອບຄົວເຂົ້າຮ່ວມການຜະລິດເຂົ້າຂຽວ. ໃນລະດູການ, ຕະຫລາດ ບັກຮ່າ ໄດ້ຊົມໃຊ້ເຂົ້າຂຽວສົດນັບຮ້ອຍກິໂລຕໍ່ມື້. ລາຄາຂາຍແຕ່ 120.000 – 150.000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ, ນຳມາເຊິ່ງແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່ສຳຄັນ. ບາງຄົວເຮືອນມີລາຍຮັບນັບສິບລ້ານດົ່ງຕໍ່ການປູກເຂົ້າຂຽວ, ປະກອບສ່ວນປັບປຸງຊີວິດຂອງຕົນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດຕິຢູ່ເຂົ້າຂຽວສົດເທົ່ານັ້ນ, ປະຊາຊົນຍັງໄດ້ປຸງແຕ່ງບັນດາຜະລິດຕະພັນຈາກເຂົ້າຂຽວອີກຫຼາຍຢ່າງຄື: ເຂົ້າຂຽວ, ເຂົ້າໜຽວຂຽວ, ຊາເຂົ້າຂຽວ, ເຫຼົ້າແວງຂຽວ... ຈາກບັນດາຜະລິດຕະພັນກະເສດບໍລິສຸດ, ເຂົ້າຂຽວໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າທ່ອງທ່ຽວ, ເປັນສິນຄ້າຂອງຂວັນທີ່ເປັນປົກກະຕິ. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວສຳຄັນ, ເຊື່ອມໂຍງບັນດາຜະລິດຕະພັນກະເສດພື້ນເມືອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ.

ຄອມບັກຮ່າ ມີຈຸດພິເສດເພາະມັນສົມທົບກັບຫຼາຍປັດໄຈຄື: ດິນຟ້າອາກາດເຂດສູງທີ່ເຢັນສະບາຍ, ດິນທີ່ເໝາະສົມກັບເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ປະສົບການປຸງແຕ່ງແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນເຂດວັດທະນະທຳໝູ່ບ້ານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ສ້າງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ com, ແຕກຕ່າງກັນຫມົດຈາກທົ່ງພຽງ. ໃນສະພາບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນແລະການທ່ອງທ່ຽວນິເວດ, com ກາຍເປັນ "ຂົວ" ລະຫວ່າງວັດທະນະທໍາແລະເສດຖະກິດ. ນັກທ່ອງທ່ຽວມາບັກຮ່າບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຊົມຮ່ອມດອກໄມ້, ຊົມການແຂ່ງຂັນມ້າພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ຊົມກິ່ນຫອມຂອງໜໍ່ໄມ້, ແລະສຳຜັດກັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ. homestays ຫຼາຍຄົນໄດ້ປະສົມປະສານປະສົບການຂອງການເຮັດໃຫ້ com ເຂົ້າໄປໃນການທ່ອງທ່ຽວຂອງພວກເຂົາ, ສ້າງມູນຄ່າການບໍລິການຫຼາຍຂຶ້ນແລະໃນເວລາດຽວກັນສົ່ງເສີມຍີ່ຫໍ້ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ນີ້ແມ່ນເສັ້ນທາງກ້າວໄປສູ່ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ: ຈາກການຜະລິດກະສິກຳເຖິງການທ່ອງທ່ຽວ - ເສດຖະກິດການບໍລິການ, ຈາກຜະລິດຕະພັນກະສິກຳບໍລິສຸດເຖິງຜະລິດຕະພັນວັດທະນະທຳ - ເສດຖະກິດຄົບຖ້ວນ. ເຂົ້າຂຽວສະນັ້ນມີຄວາມໝາຍທີ່ເກີນຂອບເຂດການປຸງແຕ່ງ, ກາຍເປັນ “ທູດວັດທະນະທຳ” ຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ບັກຮ່າ.

ເຖິງວ່າມີຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນອັນໃຫຍ່ຫຼວງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ການພັດທະນາເສດຖະກິດຈາກເຂົ້າຂຽວຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຢ່າງ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ການຜະລິດເຂົ້າສີຂຽວແມ່ນເຮັດໂດຍບັນດາຄອບຄົວນ້ອຍ, ຂາດຂະບວນການທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ. ການເກັບຮັກສາຍັງເປັນຄູ່ມື, ຊີວິດການເກັບຮັກສາແມ່ນສັ້ນ, ບໍ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດຂະຫນາດໃຫຍ່. ອັນທີສອງ, ຍີ່ຫໍ້ “ເຂົ້າຂຽວ ບັກຮ່າ” ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນເພື່ອປ້ອງກັນຕົວຊີ້ບອກທາງພູມສັນຖານ, ສ້າງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃຫ້ແກ່ການຂະຫຍາຍຜະລິດຕະພັນອອກນອກແຂວງ. ທີສາມ, ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການຜະລິດ - ປຸງແຕ່ງ - ບໍລິໂພກຍັງຈຳກັດ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນບໍລິໂພກຢູ່ທ້ອງຖິ່ນ, ບໍ່ມີວິສາຫະກິດຂະໜາດໃຫຍ່ເຂົ້າຮ່ວມ. ນອກນີ້, ແຫຼ່ງເຂົ້າໜຽວພິເສດຍັງມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະສູນເສຍ, ໃນເວລາທີ່ທົ່ງນາບາງແຫ່ງໄດ້ຫັນເປັນການປູກຝັງ. ຂາດການວາງແຜນ ແລະ ນະໂຍບາຍໜູນຊ່ວຍໃນໄລຍະຍາວ, ການຜະລິດເຂົ້າສີຂຽວແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຍັງຄົງຄ້າງໃນຂະໜາດນ້ອຍ, ຍັງບໍ່ສາມາດຂຸດຄົ້ນທ່າແຮງດ້ານເສດຖະກິດອັນໃຫຍ່ຫຼວງ.

ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າຂຽວກາຍເປັນ “ຫາງຫາປາ” ໃຫ້ປະຊາຊົນເຂດພູດອຍແບກຫາບຢ່າງແທ້ຈິງ, ຕ້ອງມີການແກ້ໄຂຢ່າງກົງໄປກົງມາ ແລະ ຍາວນານ. ເພື່ອເຮັດໄດ້ນັ້ນ, ຕ້ອງມີການເຂົ້າຮ່ວມຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນຂອງອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ, ບັນດາຂະແໜງການ, ປະຊາຄົມວິສາຫະກິດ, ພິເສດແມ່ນຄວາມເຫັນດີເຫັນພ້ອມຂອງປະຊາຊົນ. ດ້ວຍຍຸດທະສາດພັດທະນາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຂົ້າຂຽວ ບັກຮ່າ ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດຕິບັນດາຊຸດຂອງຂວັນຢູ່ຕະຫຼາດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສາມາດກ້າວເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດໃຫຍ່, ປະກອບສ່ວນພັດທະນາເສດຖະກິດເຂດຊາຍແດນແບບຍືນຍົງ.

ໜັງສືພິມຊາຍແດນ

ທີ່ມາ: https://baolaocai.vn/mua-com-tren-cao-nguyen-bac-ha-post881773.html