- ອາຫານຊົນນະບົດທີ່ນຳມາສູ່ຕົວເມືອງ.
- ອາຫານ ຈີນທີ່ໂດດເດັ່ນ
- ສາລະສຳຄັນດ້ານອາຫານການກິນຂອງຊົນເຜົ່າຫວຽດນາມ.
ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບ ອາຫານຈີນ , ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງເປັນອາຫານວັດທະນະທຳທີ່ມີປະຫວັດສາດຍາວນານຕັ້ງແຕ່ຍຸກລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ແລະ ຍຸກລັດສົງຄາມ. ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຄອບຄົວ ແລະ ຮ້ານອາຫານ; ເປັນອາຫານຫຼັກໃນກະເປົາຂອງພໍ່ຄ້າ, ນັກວິຊາການ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ກຳມະກອນທີ່ທຸກຍາກ.
ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງເປັນສັນຍະລັກຂອງຄວາມປາຖະໜາຢາກມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຍ້ອນວ່າແປ້ງເຮັດມາຈາກສານເຮັດໃຫ້ຟູ, ເຊິ່ງໝາຍເຖິງການເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງຈຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການບູຊາສະຫວັນ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກ, ເທບພະເຈົ້າທ້ອງຖິ່ນ, ພິທີເປີດ, ພິທີເປີດ, ແລະ ງານບຸນພື້ນເມືອງຕ່າງໆ.
ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງທີ່ດຳເນີນທຸລະກິດໂດຍຄົນຈີນຢູ່ໃນເມືອງ ບັກລຽວ ມີໄສ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ເລືອກ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ສັດທາ, ແລະ ຄວາມສາມັກຄີໃນການເອົາຊະນະຄວາມຊົ່ວຮ້າຍ, ແລະ ຖືກເບິ່ງວ່າເປັນຕົວແທນຂອງການປ້ອງກັນຄວາມໂຊກຮ້າຍ. ຄວາມໝາຍນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກນິທານພື້ນເມືອງໃນສະໄໝສາມກົກ. ເລື່ອງເລົ່າວ່າ ຈູເກີ ລຽງ ມີເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງຫຼາຍຮ້ອຍພັນອັນ, ແຕ່ລະອັນເປັນຕົວແທນຂອງຫົວມະນຸດ, ເຮັດຂຶ້ນເພື່ອຖວາຍແກ່ເທບພະເຈົ້າເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດລະບາດທີ່ກຳລັງທຳຮ້າຍທະຫານຂອງລາວ.
ຫໍຄອຍຂອງເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງທີ່ມີຮູບຮ່າງຄືໝາກພ້າວເປັນສັນຍະລັກຂອງອາຍຸຍືນ.
ຕະຫຼອດປະຫວັດສາດຫຼາຍພັນປີ, ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳຈີນ, ເຊິ່ງສະແດງເຖິງຄຸນຄ່າຂອງວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຈີນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຮູບເງົາກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳ, ປະຫວັດສາດ, ຫຼື ປະສົບການ ການເດີນທາງ ຂອງຈີນຈຶ່ງກ່າວເຖິງເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງຢ່າງຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້. ພວກມັນເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມສາມັກຄີ, ໂດຍມີເຂົ້າໜົມປັງຫຼາຍສິບຫຼືຫຼາຍຮ້ອຍອັນທີ່ວາງຊ້ອນກັນເປັນຫໍຄອຍໃນລະຫວ່າງພິທີໄຫວ້ບັນພະບຸລຸດ ແລະ ພິທີຂອບພຣະຄຸນ; ພວກມັນເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ມາຈາກຄຳວ່າ "bao" (ໝາຍຄວາມວ່າ "ຖົງເງິນ" ຫຼື "ຊອງຈົດໝາຍແດງ") ເປັນຄຳສັບຄ້າຍຄືກັນສຳລັບ "hou bao" (ຊອງຈົດໝາຍແດງ); ແລະ ພວກມັນເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ດ້ວຍໄສ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໄສ້ຊີ້ນປະສົມກັບໝູສັບແລະມັນຕົ້ນ, ໄສ້ກອກຈີນ, ໄຂ່ເປັດ, ໝູ char siu, ເຫັດຫູໜູ, ແລະອື່ນໆ, ຫຼື ເຂົ້າໜົມຫວານກັບຖົ່ວຂຽວ, ມັນຕົ້ນ, ຫຼື ໄສ້ໄຂ່ (cade), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າໜົມປັງທຳມະດາ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງທອດທີ່ຮັບປະທານກັບໄກ່ທອດ ຫຼື ເປັດຕົ້ມ.
ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງທີ່ຮັບປະທານກັບເປັດຕຸ່ນເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນ.
ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າໜົມປັງຊະນິດອື່ນໆ, ເຂົ້າໜົມປັງຂອງ ຊາວເຜົ່າເຕ້ຍ ໃນເມືອງກ່າເມົາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຂົ້າໜົມປັງທີ່ປຸງລົດຊາດໄດ້ດີເລີດ, ມີໄສ້ຊີ້ນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຫວານ, ບໍ່ມີໄຂມັນ, ແລະເປືອກອ່ອນນຸ້ມສີຂາວທີ່ແຕກງ່າຍໂດຍບໍ່ແຕກ; ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າໜົມປັງຫວານ, ມີເປືອກລຽບນຽນ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະໄສ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຢ່າງ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສຳລັບຄົນຈີນ, ອາຫານຈານນີ້ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຜູກພັນ ແລະ ຄວາມສາມັກຄີຂອງຊຸມຊົນ. ໂດຍສະເພາະ, ຫຼັງຈາກງານບຸນ ຫຼື ການສະເຫຼີມສະຫຼອງທາງວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ, ຜູ້ຄົນມັກຈະໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ນຶ່ງຄູ່ເປັນຂອງຂວັນເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເປັນເຂົ້າຈີ່ກົມທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສຸກ, ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ໂຊກດີ, ຫຼື ເຂົ້າຈີ່ຮູບໝາກພ້າວທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງອາຍຸຍືນ. ນີ້ຍັງອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງເຂົ້າຈີ່ນຶ່ງຂອງຈີນມັກຈະມີຕົວອັກສອນຈີນສຳລັບ "ໂຊກຊະຕາ" (福).
ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງທີ່ຊາວຊົນເຜົ່າຕຽວຈິວຂອງເມືອງກ່າເມົາຖວາຍແກ່ພະເຈົ້າແຜ່ນດິນກ່ອນພິທີວາງສີລາລຶກມີຕົວອັກສອນ "ຟູ" (ໝາຍເຖິງໂຊກດີ) ພິມຢູ່ເທິງ (ຈານເຂົ້າໜົມປັງຢູ່ກາງແທ່ນບູຊາ).
ໜຶ່ງໃນທິດທາງຍຸດທະສາດຂອງແຂວງກ່າເມົາແມ່ນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ, ແລະ ການນຳໃຊ້ປະເພນີອາຫານການກິນແບບດັ້ງເດີມທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊົນເຜົ່າຕ່າງໆຈະປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການນຳໃຊ້ຈຸດແຂງນີ້.
ຈາກເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງທີ່ໃສ່ຊີ້ນແບບດັ້ງເດີມ, ພວກເຮົາສາມາດສ້າງເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງອາຫານທະເລທີ່ມີໄສ້ກຸ້ງ ແລະ ປູ, ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີລັກສະນະພາກພື້ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະ ແນ່ນອນວ່າຈະສ້າງເອກະລັກສະເພາະ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປູ ແລະ ກຸ້ງ ກ່າເມົາ ເປັນອາຫານພິເສດຢູ່ແລ້ວ.
Lu Dung
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocamau.vn/my-thuc-cua-nguoi-hoa-ca-mau-a40037.html
(0)