ອາຫານຂອງຊາວຈີນກ່າເມົາ

ໃນການເດີນທາງໄປທ່ອງທ່ຽວເຂດດິນແດນພາກໃຕ້ຂອງປະຊາຄົມຊາວຈີນໂດຍທົ່ວໄປແລະຊາວເຜົ່າຈ້ວງເວົ້າສະເພາະ, ຄຽງຄູ່ກັບຮີດຄອງປະເພນີ, ຍັງມີສິລະປະການເຮັດອາຫານດ້ວຍອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງ. ໃນນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມຂອງຊາວເຜົ່າຈ້ວງຊາວຈີນຢູ່ກ່າເມົາໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

Báo Cà Mau•05/07/2025

ອາຫານປະເທດຕາມຖະຫນົນ
ພິເສດດ້ານ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຈີນ
ເຍື່ອງອາຫານຂອງຊົນເຜົ່າຫວຽດນາມ

ອີງຕາມເອກະສານຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບ ອາຫານຈີນ , ເຂົ້າໜົມເປັດແມ່ນອາຫານວັດທະນະທຳທີ່ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານມາແຕ່ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະສະໄໝສົງຄາມ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຄອບຄົວແລະຮ້ານອາຫານ; ມັນເປັນອາຫານແຫ້ງຢູ່ໃນກະເປົ໋າຂອງພໍ່ຄ້າ, ນັກວິຊາການແລະແມ້ກະທັ້ງຄົນງານທີ່ທຸກຍາກ.

ບາວເປັນສັນຍາລັກສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມປາຖະໜາທີ່ຈະມີການຈະເລີນພັນ, ເພາະວ່າຜິວໜັງຂອງບາວແມ່ນເຮັດຈາກຝຸ່ນອົບທີ່ມີຄວາມໝາຍຂອງການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ສະນັ້ນ, ໃນການຖວາຍບູຊາເທວະດາຟ້າແລະແຜ່ນດິນໂລກ, ເທວະດາແຜ່ນດິນ, ພິທີໄຂງານວາງສະແດງ, ພິທີໄຂງານບຸນ ແລະ ງານບຸນຕ່າງໆ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້.

ຮ້ານຂາຍຂະໜົມບົວລອຍແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ເມືອງ ບັກລຽວ ມີຫຼາຍເຍື່ອງ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າໜົມປັງຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ສັດທາແລະຄວາມສາມັກຄີໃນການເອົາຊະນະຄວາມຊົ່ວ, ແລະຖືວ່າເປັນແບ້ທີ່ຫຼອກລວງເພື່ອປ້ອງກັນໂຊກຮ້າຍ. ຄວາມຫມາຍນີ້ແມ່ນມາຈາກນິທານພື້ນເມືອງຈາກຍຸກສາມອານາຈັກ. ໂດຍກ່າວວ່າ, ຈູ່ລຽນໄດ້ເອົາເປັດຫຼາຍຮ້ອຍພັນໂຕເປັນຫົວມະນຸດເພື່ອບູຊາເທວະດາ, ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດລະບາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ທະຫານ.

ຫໍເປັດທີ່ມີຮູບຊົງ peach ເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຍຸຍືນ.

ໃນປະຫວັດສາດນັບພັນປີມາແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມເປັດໄດ້ກາຍເປັນເອກະລັກຂອງຈີນ ແລະ ເປັນສັນຍາລັກຂອງຈີນ, ໄດ້ໝູນໃຊ້ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຮູບເງົາກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາ, ປະຫວັດສາດ, ຫຼືປະສົບການ ການທ່ອງທ່ຽວ ຂອງຈີນບໍ່ສາມາດທີ່ຈະກ່າວເຖິງ dumplings. ແມ່ນຄວາມໝາຍແຫ່ງຄວາມສາມັກຄີ, ດ້ວຍຫຼາຍສິບ, ຫຼາຍຮ້ອຍເຄື່ອງປະກອບເປັນຫໍບູຊາບັນພະບຸລຸດໃນພິທີບູຊາບັນພະບຸລຸດ ແລະ ຂອບຄຸນພະເຈົ້າ; ມັນຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ເພາະວ່າຄໍາວ່າ "bao" ແມ່ນ homophonous ກັບຄໍາວ່າ "purse" (ຊອງສີແດງ); ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ໃນເວລາທີ່ dumplings ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແລະມີຫຼາຍຮູບແບບການຕື່ມເຊັ່ນ: ຊີ້ນປະສົມກັບຫມູ minced ກັບມັນຕົ້ນ, ໄສ້ກອກຈີນ, ໄຂ່ເປັດ, char siu, ເຊື້ອເຫັດສີດໍາ ..., ຫຼື dumplings ຫວານກັບຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ຕື່ມ taro, ໄຂ່ໄກ່ (cade) ແລະ dumplings ໂດຍບໍ່ມີການຕື່ມ braised ໄກ່ຂົ້ວຫຼື dumps ໄດ້.

ເຂົ້າໜົມເປັດທີ່ມີເປັດຕົ້ມເປັນໂຕແທນຄວາມອຸດົມສົມບູນ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າໜົມປະເພດອື່ນໆ, ເຂົ້າໜົມ ຈົວຈ່າວ ຢູ່ກ່າເມົາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຂົ້າໜົມປັງທີ່ປຸງລົດຊາດຕາມລະດູການ, ມີເນື້ອມີໄຂມັນ ແລະ ຫວານ, ແຕ່ບໍ່ອຸດົມສົມບູນເກີນໄປ, ຜິວໜັງຂອງເປັດຈະອ່ອນ ແລະ ຂາວ, ແຕກງ່າຍບໍ່ຫຼຸດ; ໂດຍສະເພາະແມ່ນ dumplings ຫວານ, ຜິວຫນັງກ້ຽງ, ກິ່ນຫອມ, ມີການຕື່ມຫຼາຍປົກກະຕິ.

ຫຼາຍກວ່າສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ, ສໍາລັບຊາວຈີນ, ອາຫານນີ້ສະແດງເຖິງຄວາມຜູກພັນແລະຄວາມສາມັກຄີຂອງຊຸມຊົນ. ສະເພາະພາຍຫຼັງງານບຸນປະເພນີ ຫຼື ງານລ້ຽງຕ່າງໆແລ້ວ, ຄົນທັງຫຼາຍມັກມອບເຂົ້າໜົມຄູ່ໜຶ່ງ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນ dumplings ມົນເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມສົມບູນ, ພັດທະນາ, ແລະໂຊກລາບ, ຫຼື ເຂົ້າໜົມປັງຮູບຊົງເປັນສັນຍາລັກໃຫ້ແກ່ຄວາມມີອາຍຸຍືນ... ອັນນີ້ກໍ່ເປັນເຫດຜົນເພື່ອອະທິບາຍວ່າ ເປັນຫຍັງດອກກຸຫຼາບຂອງຈີນຈຶ່ງມັກພິມດ້ວຍຄຳວ່າ “ພູ”.

ເຄື່ອງຖວາຍບູຊາເຈົ້າແຜ່ນດິນກ່ອນພິທີໄຂງານວາງສະແດງຂອງຊາວເຜົ່າຈ່າງໂຈ່ວໄດ້ມີຄຳວ່າ Phuc ພິມຢູ່ເທິງເຄື່ອງບູຊາ (ແຜ່ນຂອງເຄື່ອງບູຊາຢູ່ກາງໂຕະຖວາຍ).

ໜຶ່ງໃນບັນດາທິດທາງຍຸດທະສາດຂອງແຂວງ ກ່າເມົາ ແມ່ນພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ, ຂຸດຄົ້ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງບັນດາເຜົ່າ ຈະປະກອບສ່ວນສຳຄັນເຂົ້າໃນການຊຸກຍູ້ກຳລັງແຮງນີ້.

ຈາກເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ, ເຈົ້າສາມາດສ້າງເຂົ້າໜົມຊີ້ນດາດດ້ວຍການຕື່ມກຸ້ງ ແລະ ປູ, ຈະກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຂອງພາກພື້ນ ແລະ ແນ່ນອນຈະສ້າງເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ ເມື່ອປູ ແລະກຸ້ງ ກ່າເມົາ ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດ.

Lu Dung

ທີ່ມາ: https://baocamau.vn/my-thuc-cua-nguoi-hoa-ca-mau-a40037.html