ຍົກລະດັບອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມປາແບບດັ້ງເດີມຂອງເມືອງເຟືອກຫາຍ

ຕັ້ງຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ຕາແສງເຟືອກຫາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນມາດົນແລ້ວວ່າເປັນໝູ່ບ້ານປະມົງແບບດັ້ງເດີມ ບ່ອນທີ່ຊີວິດຂອງປະຊາຊົນມີຄວາມຜູກພັນກັບທະເລຢ່າງໃກ້ຊິດ, ໃນນັ້ນມີການເຮັດເຂົ້າໜົມປາ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຊີບລ້ຽງຊີບຂອງປະຊາຊົນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງພາກພື້ນ ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ແລະ ຢືນຢັນຖານະຂອງຕົນໃນຕະຫຼາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ເມື່ອ ມາຢ້ຽມຢາມ ເມືອງເຟືອກຫາຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມັກຈະຊອກຫາ ແລະ ຊື້ເຂົ້າໜົມປາຢູ່ຮ້ານເຂົ້າໜົມປາເມືອງເໝືອຍ ໃນບ້ານຫາຍອານ, ຕາແສງເຟືອກຫາຍ.

ອີງຕາມຜູ້ເຮັດແປ້ງປາທີ່ມີປະສົບການ, ຄຸນນະພາບຂອງແປ້ງປາແມ່ນຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ປາທີ່ໃຊ້ເຮັດແປ້ງປາມັກຈະເປັນປາທູ, ປາບາຣາຄູດາ, ຫຼື ປາບາຣາຄູດາ - ປາຊະນິດທີ່ມີເນື້ອແໜ້ນ, ມີລົດຊາດຫວານຕາມທຳມະຊາດ, ແລະ ມີປະລິມານທີ່ພໍດີ. ປາຕ້ອງສົດຫຼາຍ, ຄັດເລືອກ ແລະ ປຸງແຕ່ງໃນມື້ດຽວກັນກັບທີ່ມາຮອດທ່າເຮືອ. ການຊັກຊ້າໃດໆຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມສົດຂອງປາຫຼຸດລົງ, ແລະ ແປ້ງປາທີ່ໄດ້ຮັບຈະບໍ່ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານທີ່ຕ້ອງການ.

ໃນບັນດາຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມປາຂອງ ນາງ ເຈິ່ນທິເຫີ້ວ ໃນບ້ານຫາຍອານ ເປັນບ່ອນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທັງຄົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ. ໂດຍໄດ້ດຳເນີນທຸລະກິດມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ, ນາງເຫີ້ວກ່າວວ່າ ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງຈັກໃນປັດຈຸບັນຈະຊ່ວຍໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ແຕ່ຄຸນນະພາບຍັງຄົງເປັນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ສຸດ. ເຄື່ອງຈັກຊ່ວຍພຽງແຕ່ດ້ານແຮງງານເທົ່ານັ້ນ; ບໍ່ວ່າມັນຈະມີລົດຊາດດີຫຼືບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບປາ ແລະ ມືຂອງຜູ້ຜະລິດ.

ການຂູດກະດູກປາເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນຫຼາຍໃນການເຮັດແປ້ງປາ; ຜູ້ຂູດຕ້ອງມີຄວາມຊຳນານເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກະດູກປາເຫຼືອຢູ່.

ທຸກໆເຊົ້າ, ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມປາຂອງຄອບຄົວນາງເໝິນຈະຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍກິດຈະກຳຕ່າງໆ. ບາງຄົນລ້າງປາ, ບາງຄົນກໍ່ເອົາໄສ້ປາ, ຊອຍ, ບົດ, ຍັດໃສ່, ຈືນ, ນຶ່ງ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ເຂົ້າໜົມປານຶ່ງຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ມັດເປັນພວງຕາມການສັ່ງຊື້. ຈັງຫວະການເຮັດວຽກແມ່ນໝັ້ນຄົງ ແລະ ຮີບດ່ວນ, ແຕ່ບໍ່ຮີບຮ້ອນ, ເພາະວ່າແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຕ້ອງການຄວາມລະອຽດຮອບຄອບ ແລະ ປະສົບການ.

ຕາມທີ່ນາງ Mười ເວົ້າ, ຫຼັງຈາກເອົາຫົວ ແລະ ໄສ້ອອກແລ້ວ, ປາຈະຖືກລ້າງ, ຜ່າເປັນສອງສ່ວນ, ເອົານ້ຳອອກ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຂູດເອົາຊີ້ນອອກ, ເອົາກະດູກອອກໝົດ. ຂະບວນການຂູດຕ້ອງໃຊ້ທັກສະເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນປາບໍ່ມີກະດູກນ້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນປາຈະຖືກບົດໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ຍ້າຍໄປສູ່ຂັ້ນຕອນການຍັດໄສ້ - ຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ກຳນົດຄວາມແຂງ ແລະ ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງແປ້ງປາ.

“ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍປົກກະຕິແລ້ວຈະປະສົມປາສາມຊະນິດເຂົ້າກັນ ແລະ ໃຊ້ເຕັກນິກການ ‘ກົດ’ ປາຄ້າງຄືນໃນນ້ຳກ້ອນ. ປາຍັງຄົງສົດແຕ່ເນື້ອຂອງມັນແຂງກວ່າກ່ອນການປຸງແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປາມີລັກສະນະທີ່ໜຽວ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນ,” ນາງ ມົວຍ ກ່າວ. ຊີ້ນປາຖືກຍັດໄສ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງປະມານ 20-25 ນາທີເພື່ອສ້າງຄວາມໜຽວຕາມທຳມະຊາດ, ແລະ ເຄື່ອງປຸງປະກອບດ້ວຍເກືອ, ນ້ຳຕານ, ພິກໄທ, ແລະ ຜົງຊູລົດໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມເພື່ອເນັ້ນຄວາມຫວານຂອງປາ. ໝາກພິກໄທຖືກບົດ, ບໍ່ແມ່ນບົດ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອກິນແລ້ວ, ທ່ານຍັງສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກເຜັດໆຢູ່ລີ້ນຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ.

ເຂົ້າໜົມປານຶ່ງຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ ແລະ ມັດເຂົ້າກັນເປັນພວງໆ ລະ 50-55 ຊິ້ນ ເປັນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຫຼາຍຄົນ.

ຍ້ອນການຍຶດໝັ້ນໃນຂັ້ນຕອນການຜະລິດຢ່າງເຂັ້ມງວດ ແລະ ຫຼັກການທີ່ບໍ່ປະສົມປາທີ່ມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີ, ເຂົ້າໜົມປາຂອງນາງ ເໝິນ ຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າຫຼາຍຄົນທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ໃນມື້ທີ່ມີຄົນຫຼາຍ, ສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວຈະຊື້ປາສົດປະມານ 200 ກິໂລກຣາມ, ເຊິ່ງສາມາດຜະລິດເຂົ້າໜົມປາຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໄດ້ 100 ກິໂລກຣາມ.

ບໍ່ໄກເທົ່າໃດ, ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມປາຂອງທ່ານນາງ ຫວໍທິຕາມ ໃນບ້ານຫາຍຈຸງ ກໍ່ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຄ້າຂາຍມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ. ສຳລັບທ່ານນາງ ຕາມ, ຊື່ສຽງແມ່ນສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດ. ໃນແຕ່ລະມື້, ໂຮງງານດັ່ງກ່າວຊື້ປາສົດເກືອບ 100 ກິໂລກຣາມ, ໂດຍໃຊ້ພຽງແຕ່ປາພັນພື້ນເມືອງເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມປາ 40-50 ກິໂລກຣາມ.

"ມີບາງຄັ້ງທີ່ປາຂາດແຄນ, ແລະ ພວກເຮົາຍອມຮັບການພັກຜ່ອນສອງສາມມື້ແທນທີ່ຈະປະສົມປາຊະນິດອື່ນ. ການເຮັດເຊັ່ນນັ້ນຈະທຳລາຍຊື່ສຽງຂອງຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາທີ່ສ້າງຂຶ້ນມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ," ນາງ Tam ຢືນຢັນ. ການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ, ແລະ ບໍ່ໃຊ້ສານກັນບູດ ຫຼື ສານເຕີມແຕ່ງ, ແມ່ນບູລິມະສິດອັນດັບຕົ້ນໆສຳລັບຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍພິຈາລະນາວ່າມັນເປັນຄຳໝັ້ນສັນຍາຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກ.

​ເຮັດ​ເຄັກ​ປາ​ຫນື້ງ​ຢູ່​ຮ້ານ​ເຝີ​ປາ Mười, ໝູ່​ບ້ານ ຫາຍ​ອານ, ຕາ​ແສງ ຟູ໋​ຫາຍ.

ຕາມທ່ານນາງ ຮວິ່ງທິຫງອກຢຽບ, ປະທານສະມາຄົມຊາວກະສິກອນຕາແສງເຟືອກຫາຍ, ປະຈຸບັນມີໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມປາປະມານ 10 ແຫ່ງໃນທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ລະແຫ່ງມີຜົນຜະລິດສະເລ່ຍ 50-120 ກິໂລກຣາມຕໍ່ມື້. ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມປາບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງລາຍຮັບທີ່ໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສ້າງວຽກເຮັດງານທຳໃຫ້ແກ່ຜູ້ອອກແຮງງານໃນທ້ອງຖິ່ນໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ຕັ້ງແຕ່ການຊື້, ການປຸງແຕ່ງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການຈຳໜ່າຍ.

ໃນປີ 2018, ຊິ້ນປາ Phuoc Hai ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປໃນໂຄງການໜຶ່ງເມືອງ ໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ (OCOP). ການປົກປ້ອງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຍົກລະດັບເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ການຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກ, ແລະ ສ້າງ "ໜັງສືຜ່ານແດນ" ສຳລັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ. ນອກຈາກຂໍ້ໄດ້ປຽບແລ້ວ, ອຸດສາຫະກຳຜະລິດຊິ້ນປາ Phuoc Hai ຍັງປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງ. ການສະໜອງວັດຖຸດິບແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານການຈັບ; ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆສຳລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ການອອກແບບ, ແລະ ຄວາມຕ້ອງການການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ວິສາຫະກິດລົງທຶນໃນເຄື່ອງຈັກ ແລະ ຂະບວນການຫຼາຍຂຶ້ນ. ສຳລັບຜູ້ຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນວຽກງ່າຍ.

ການຜະລິດເຂົ້າໜົມປາຢູ່ໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມປາຂອງທ່ານນາງ ຫວໍທິຕາມ ໃນບ້ານຫາຍຈຸງ, ຕາແສງເຟືອກຫາຍ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທີ່ໜ້າຊົມເຊີຍກໍຄືປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງຄົງສືບຕໍ່ອະນຸລັກຮັກສາອາຊີບຫັດຖະກຳ ແລະ ສືບທອດມັນໄປສູ່ລຸ້ນໜຸ່ມ. ຫຼາຍຄອບຄົວໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຄ້າຂາຍມາເປັນເວລາສອງຫຼືສາມລຸ້ນຄົນ, ໂດຍຖືວ່າແຕ່ລະຊຸດຂອງເຂົ້າໜົມປາເປັນຜົນງານແຫ່ງຄວາມຮັກ ແລະ ເປັນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈໃນຂອງຂວັນຈາກທະເລ.

ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າໜົມປາເຟືອກຫາຍມີວາງຂາຍຢູ່ຫຼາຍຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ແຂວງ ແລະ ນະຄອນອື່ນໆ; ຊາວຫວຽດນາມອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນເລືອກມັນເປັນຂອງຂວັນເພື່ອເອົາໄປຕ່າງປະເທດ. ໂດຍໄດ້ຮັບການສະເໜີຊື່ໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຄົ້ນຫາ "ອາຫານພິເສດອັນດັບຕົ້ນໆຂອງຫວຽດນາມ", ເຂົ້າໜົມປາເຟືອກຫາຍຄ່ອຍໆຢືນຢັນຕຳແໜ່ງຂອງຕົນໃນແຜນ ທີ່ອາຫານ ແຫ່ງຊາດ ເປັນຫຼັກຖານທີ່ຊັດເຈນຕໍ່ຄວາມພະຍາຍາມໃນການອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງໝູ່ບ້ານແຄມຝັ່ງທະເລແຫ່ງນີ້.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-tam-nghe-lam-cha-ca-truyen-thong-phuoc-hai-20260115143813839.htm