ນັກຮຽນກຸ່ມໜຶ່ງເຮັດວຸ້ນໝາກມ່ວງຫິມະພານແຊບໆ.

ແຕ່ລະປີ, ພາຍຫຼັງເກັບກ່ຽວໝາກມ່ວງຫິມະພານແລ້ວ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານຫຼາຍໂຕນກໍ່ຖືກນຳມາເກັບມ້ຽນແລ້ວຖິ້ມຖິ້ມ. ເມື່ອເຫັນພາບດັ່ງກ່າວ, ນັກສຶກສາຢູ່ບ້ານໄຮ່-ຫວຸງເຕົ່າ (ເກົ່າ) ມີຄວາມຄິດຢາກເຮັດວຸ້ນຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ.

Báo Thanh niên•06/09/2025

ຄວາມຄິດທີ່ໜ້າສົນໃຈ ເມື່ອເຫັນໝາກມ່ວງຫິມະພານຖືກຖິ້ມຖິ້ມ

ນັ້ນແມ່ນກຸ່ມນັກສຶກສາທີ່ມີຊື່ວ່າ “ນັກວຸ້ນວາຍ” ໂດຍມີສະມາຊິກ 5 ຄົນທີ່ມາຈາກໂຮງຮຽນມັດທະຍົມສຶກສາ ຫງວຽນອານນິງ, ຕາແສງ ທາມແທ່ງ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນແຂວງ ບາເຣ້ຍ - ຫວຸງເຕົ່າ ). ນັກສຶກສາໄດ້ຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໂຄງການ Cashew Nata Jelly ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊບ ແລະ ເປັນເອກະລັກຈາກນ້ຳໝາກມ່ວງຫິມະພານ.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 1. — ປົກກະຕິແລ້ວ, ຫຼັງຈາກເມັດຫມາກມ່ວງຫິມະພານຖືກໂຍກຍ້າຍ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກຖິ້ມອອກ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງເສດເຫຼືອ.

ສະມາຊິກກຸ່ມ 5 ທ່ານ ປະກອບມີ: ຟ້າມວັນບ໋າລອງ, ຊັ້ນ ມ9 (ຫົວໜ້າກຸ່ມ); Vu Quynh Anh, ມ8; ເຈົາ ກຽນວັນ, ມ8; Pham Phuc Nguyen, ມ7 ແລະ ຫງວຽນ Bao Ngoc, ປ 7.

ທ່ານນາງ Vu Quynh Anh ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຢູ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງນາງ Pham Nhat Bao Long, ຄົນທັງຫຼາຍປູກຕົ້ນໝາກມ່ວງຫິມະພານເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ເມື່ອຮອດລະດູການເກັບກ່ຽວ, ຊາວກະສິກອນພຽງແຕ່ເກັບກ່ຽວໝາກມ່ວງຫິມະພານແລ້ວຖິ້ມໝາກທີ່ເຫຼືອ. “ເມື່ອເຫັນໝາກມ່ວງຫິມະພານຖືກຖິ້ມຫຼັງການເກັບກ່ຽວ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານຖືກເກັບມ້ຽນ, ເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນເໝັນ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ມີຄວາມຄິດທີ່ວ່າ: ພວກເຮົາສາມາດນຳໝາກມ່ວງຫິມະພານເຫຼົ່ານີ້ມາເຮັດອັນໜຶ່ງໄດ້ບໍ່?

ຄູສອນ ວິທະຍາສາດ ທຳມະຊາດຂອງກຸ່ມຢູ່ໂຮງຮຽນມັດທະຍົມ ຫງວຽນອານນິງ ແມ່ນນາງ ຟ້າມຮົ່ງງວຽນ. ເນື່ອງໃນໂອກາດໜຶ່ງ, ນາງຮົ່ງຫງວຽນໄດ້ພານັກຮຽນໄປຢ້ຽມຢາມຫ້ອງທົດລອງນ້ຳມັນເຊື້ອໄຟແລະຊີວະມວນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລເຕັກໂນໂລຊີ - ມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງຊາດນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ຄະນະໄດ້ພົບປະກັບອາຈານ ເລເຕີນເຍີນຕູ່ ມະຫາວິທະຍາໄລເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ແບ່ງປັນກັບທ່ານ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ ດ້ວຍຫົວຄິດປະດິດສ້າງ “ບາງຢ່າງຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານ”.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 2.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 3.

ກຸ່ມນັກສຶກສາໃນລະຫວ່າງການຄົ້ນຄ້ວາຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ

ຮູບພາບ: NVCC

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 4. — ວຸ້ນຄ່ອຍໆສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 5. — ໝາກມ່ວງຫິມະພານດິບຖືກຜະລິດ

ໂດຍເຊື່ອໝັ້ນວ່າດ້ວຍຄວາມຄິດທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງນັກສຶກສາ, ແລະ ເປັນຄົນມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການຄົ້ນຄ້ວາວິທະຍາສາດ, ທ່ານ ເຊີນຕູ ເຫັນດີເປັນເຈົ້າການຊ່ວຍເຫຼືອ ແລະ ຊີ້ນຳໂດຍກົງໃຫ້ແກ່ນັກສຶກສາໃນໂຄງການນີ້.

ທ່ານ ເລເຕີນເຍີນທູ ກ່າວວ່າ: ໝາກມ່ວງຫິມະພານມີລົດຊາດຫວານແລະຂົມ, ພ້ອມທັງມີຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານອອກສູ່ທ້ອງຕະຫຼາດເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງມ່ວງຫິມະພານ, ຜົງໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ແຕ່ຄວາມຂົມຂື່ນຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານຍັງບໍ່ທັນແກ້ໄຂໄດ້ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ເພິ່ນຈຶ່ງໄດ້ຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ຊອກຫາວິທີທີ່ຈະກຳຈັດລົດຊາດຂົມຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານ.

"ສ່ວນປະກອບໃນຫມາກມ່ວງຫິມະພານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນ້ໍາເຖິງ 90%, ນໍ້າຕານ, fructose ແລະສ່ວນປະກອບສໍາຄັນແມ່ນ tannin. ສໍາລັບສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ຂ້ອຍສາມາດຫມັກເພື່ອສ້າງວຸ້ນຫມາກມ່ວງຫິມະພານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍໃຊ້ Acetobacer xylinum ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ . Nhan Tu ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວໜັງສືພິມ Thanh Nien .

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 6. — ການຫມັກດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Acetobacer xylinum

ຈາກການປູກຈິດສໍານຶກສິ່ງແວດລ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ

ສະມາຊິກຂອງກຸ່ມນັກສຶກສາທີ່ຄົ້ນຄວ້າໂຄງການເຮັດວຸ້ນຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານແມ່ນມີອາຍຸແຕກຕ່າງກັນ. ອາຈານ Nhan Tu ບໍ່ສາມາດດໍາເນີນການທົດລອງໂດຍກົງໄດ້ເພາະວ່າລາວເປັນທີ່ປຶກສາສໍາລັບໂຄງການ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂະບວນການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ທົດລອງສ້າງຜະລິດຕະພັນຈາກແນວຄວາມຄິດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາກ.
"ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແນະນໍານັກຮຽນໃຫ້ເຮັດການທົດລອງແລະຊອກຫາເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນຜະລິດສູງສຸດ. ເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີປະສົບການຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍຈິດໃຈຂອງການຮຽນຮູ້ແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າໃຈເຕັກນິກການຫມັກ, ເຕັກນິກການວັດທະນະທໍາ, ແລະເຕັກນິກການຂະຫຍາຍພັນຢ່າງໄວວາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການສ້າງເຊື້ອລາແລະວຸ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພັດທະນາວິທີການອື່ນເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດແລະປຸງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. "

ທ່ານ Vu Quynh Anh, ຜູ້ຕາງໜ້າກຸ່ມຍັງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຍ້ອນຂາດປະສົບການ, ເມື່ອປະຕິບັດການທົດລອງປູກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Acetobacter xylinum, ນາງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນຮູ້ສຶກສັບສົນຫຼາຍໃນຂັ້ນຕອນການປັບ pH, ສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເລີນເຕີບໂຕດີທີ່ສຸດ, ຄວບຄຸມເວລາການໝັກເພື່ອໃຫ້ນ້ຳວຸ້ນໜາ ແລະ ຢືດຢຸ່ນ. ເຖິງວ່າມີຄວາມພະຍາຍາມບໍ່ປະສົບຜົນສຳເລັດບາງຢ່າງ, ດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈ ແລະ ການຊີ້ນຳຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທ້ຽນເຍີນ, ບັນດານັກສຶກສາໄດ້ພະຍາຍາມອີກເທື່ອໜຶ່ງ ແລະ ຊອກຫາວິທີທີ່ເໝາະສົມເພື່ອສ້າງວຸ້ນວຸ້ນ.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 8.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 9. — ຜະລິດຕະພັນໝາກມ່ວງຫິມະພານທີ່ໜ້າສົນໃຈໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍ ແລະ ຄົ້ນຄ້ວາໂດຍບັນດານັກສຶກສາພາຍໃຕ້ການຊີ້ນຳຂອງພຣະອາຈານ Nhan Tu.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຂະບວນການໝັກໄດ້ບັນລຸໝາກຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ການຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານກໍ່ແມ່ນບັນຫາຫຍຸ້ງຍາກ. ເນື່ອງຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຽວງ່າຍ, ການບໍ່ສົນໃຈໜ້ອຍໜຶ່ງໃນການຂົນສົ່ງ ຫຼື ຂັ້ນຕອນການລ້າງກໍ່ສາມາດທຳລາຍວັດຖຸດິບໄດ້. ສະນັ້ນ, ທັງສອງກຸ່ມຕ້ອງຄົ້ນຄ້ວາວິທີທີ່ມີປະສິດທິຜົນເພື່ອກຳຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ ແລະ ຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂ ແລະ ຮັກສາໝາກມ່ວງຫິມະພານຢ່າງອ່ອນໂຍນ ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດໃຫ້ແກ່ຂະບວນການໝັກ.

ດ້ວຍເຫດນີ້, ທີມງານຈຶ່ງໄດ້ສ້າງ ວຸ້ນໝາກມ່ວງຫິມະພານ ທີ່ມີເນື້ອໜຽວ, ໜຽວ, ຫວານ, ບໍ່ມີເຈວລາຕິນ ທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.

ໂຄງການ Cashew Nata Jelly ໄດ້ຮັບລາງວັນທີ 2 ໃນງານປະກວດປະດິດຄິດສ້າງຊາວໜຸ່ມແຂວງ ບ່າເຣ້ຍ-ຫວຸງເຕົ່າ (ກ່ອນແຂວງລວມ). ໃນງານປະກວດ Bach Khoa Innovation 2025 (BKI). ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ກຸ່ມທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຊົມເຊີຍ

“ລາງວັນແມ່ນການຮັບຮູ້ຄວາມມານະພະຍາຍາມ ແລະ ຄວາມປະດິດສ້າງຂອງກຸ່ມໃນໄລຍະ 8 ເດືອນທີ່ພວກເຮົາຄົ້ນຄ້ວາຮ່ວມກັນ”, ທ່ານ Quynh Anh ກ່າວວ່າ.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 10.

Nhóm học sinh làm ra thạch thơm ngon từ trái điều - Ảnh 11. — ທີມງານໄດ້ຮັບລາງວັນຊົມເຊີຍທີ່ Bach Khoa Innovation 2025

ບໍ່ຢຸດຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ກຸ່ມ "The Jellyvators" ກັບໂຄງການ Cashew Nata Jelly ຈະເປັນຕົວແທນໃຫ້ໂຮງຮຽນມັດທະຍົມ ຫງວຽນແອງນິງ, ຕາມແທ່ງ ເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນ Science Castle Asia 2025 ຢູ່ ມາເລເຊຍ ທີ່ຈະດຳເນີນໃນເດືອນຕຸລາປີນີ້.

ໃນບົດບາດເປັນທີ່ປຶກສາຂອງໂຄງການ, ອາຈານ ເລເຕີນເຍີນຕູ່ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ກຸ່ມບໍລິສັດພວມຮ່ວມມື ແລະ ຊອກຫາຜູ້ສະໜອງ ແລະ ນັກລົງທຶນຈຳນວນໜຶ່ງ ເພື່ອຜັນຂະຫຍາຍໂຄງການ ດ້ວຍຄວາມຫວັງຢາກສ້າງເຄື່ອງໝາຍຜະລິດຕະພັນໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ເມື່ອກ່າວເຖິງ, ປະຊາຊົນຈະຮູ້ວ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງຫວຽດນາມ, ຂອງຫວຸງເຕົ່າ.

ທັງພາກປະຕິບັດແລະເລື່ອງວິທະຍາສາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ

ຮອງສາດສະດາຈານ, ດຣ ຫງວຽນດິ່ງກວາງ, ຫົວໜ້າຫ້ອງທົດລອງຊີວະພາບ ແລະ ຊີວະມວນ, ມະຫາວິທະຍາໄລເຕັກໂນໂລຊີ (ມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງຊາດ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ໄດ້ຕີລາຄາແນວຄວາມຄິດຂອງການນຳໃຊ້ນ້ຳໝາກມ່ວງຫິມະພານເພື່ອເຮັດວຸ້ນໂດຍກຸ່ມນັກສຶກສາຈາກໂຮງຮຽນມັດທະຍົມສຶກສາ ຫງວຽນແອງນິງ ວ່າ “ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ປະຕິບັດໄດ້ຫຼາຍ ແລະ ເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ມີເຫດຜົນທາງວິທະຍາສາດ”.

“ໝາກມ່ວງຫິມະພານມີນ້ຳຕານ ແລະ ກົດອິນຊີຫຼາຍ, ແຕ່ມີລົດຂົມ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການເຮັດອາຫານແຊບໆ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ກຸ່ມໄດ້ພົບເຫັນ “ໜໍ່ໄມ້” ທີ່ມີປະສິດທິຜົນສູງ, ນັ້ນແມ່ນການໝັກພວກມັນເພື່ອສ້າງເປັນວຸ້ນເຊວລູໂລສ, ຄ້າຍກັບວຸ້ນໝາກພ້າວ, ວິທີງ່າຍໆນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ ແລະ ຄຸນນະພາບສູງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ການນຳມາໃຊ້ໃນການປູກໝາກມ່ວງຫິມະພານນັ້ນກໍ່ເປັນເລື່ອງຍາກ . ຄຸນຄ່ານີ້ສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກສັງຄົມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມາຈາກໂຄງການວິທະຍາສາດຂອງນັກຮຽນເທົ່ານັ້ນ,”, ຮອງສາດສະດາຈານ ດຣ ຫງວຽນດິ່ງກວານ ກ່າວຕໍ່ ໜັງສືພິມ Thanh Nien.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/nhom-hoc-sinh-lam-ra-thom-ngon-tu-trai-dieu-185250901220441058.htm