ໃຜຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນຜັກທີ່ມີຜົງຊູລົດ?

SKĐS - ເຖິງແມ່ນວ່າຫຍ້າເຂົ້າສາລີຈະມີທາດບຳລຸງຫຼາຍ, ແຕ່ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໄດ້. ເພື່ອເຂົ້າໃຈເລື່ອງນີ້ໃຫ້ດີຂຶ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາຊອກຫາລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງລະມັດລະວັງເມື່ອກິນຜັກຊະນິດນີ້ໃນບົດຄວາມຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ການນຳໃຊ້ພືດ MSG

ຜັກໂຂມ Chaya, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າຜັກໂຂມ MSG (ເພາະມັນມີລົດຊາດຫວານ umami ຄ້າຍຄືກັບ MSG), ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອາເມລິກາໃຕ້, ໂດຍສະເພາະເມັກຊິໂກ. ອີງຕາມບັນທຶກຈາກເມັກຊິໂກ, ຜັກໂຂມ Chaya ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ເຢັນແລະຫວານ. ຊາວເມັກຊິໂກໃຊ້ມັນເພື່ອຄວບຄຸມພະຍາດເບົາຫວານ, ຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ, ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ, ແລະຊ່ວຍປິ່ນປົວກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ ຫຼື ພະຍາດເລືອດຈາງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອີງຕາມນິທານພື້ນເມືອງຂອງຊາວມາຢາ, ຜັກໂຂມ Chaya ຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດ ແລະ ປັບປຸງການຕອບສະໜອງຂອງອິນຊູລິນ. ມັນຍັງເຊື່ອກັນວ່າສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດໂດຍການປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດສູງ, ແລະ ຫຼຸດລະດັບໄຂມັນໃນເລືອດ ແລະ ໄຕຣກລີເຊີໄຣ. ໃບ Chaya ຖືກໃຊ້ເປັນຢາລະບາຍອ່ອນໆ ແລະ ບັນເທົາອາການບໍ່ສະບາຍໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ທ້ອງອືດ, ແລະ ແຜໃນກະເພາະອາຫານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃບ MSG ຕາມທຳມະຊາດມີສານ cyanogenic glycosides, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ linamarin, ເຊິ່ງສາມາດປ່ອຍສານພິດ cyanide ເມື່ອກິນດິບ. ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ, ໃບຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມຢ່າງໜ້ອຍ 15-20 ນາທີ ແລະ ລວກໜຶ່ງຄັ້ງເພື່ອກຳຈັດສານພິດທີ່ມີຢູ່ໃນຕົ້ນ MSG ອອກໃຫ້ໝົດ.

ໃນສະຖານະການໃດແດ່ທີ່ເຈົ້າຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນຜັກທີ່ມີຜົງຊູລົດ?

MSG (ໂມໂນໂຊດຽມກູຕາເມດ) ເປັນຜັກທີ່ມີທາດບຳລຸງສູງ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານປະລິມານວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ. ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍວິຕາມິນ K, ວິຕາມິນ A, B, ແລະ C, ທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ແລະ ໂຟເລດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜັກທີ່ນິຍົມໃຊ້ສຳລັບເສີມສ້າງສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, MSG ບໍ່ເໝາະສົມກັບທຸກຄົນ. ບາງຄົນຄວນລະມັດລະວັງ ຫຼື ຫຼີກລ່ຽງການກິນ MSG ເນື່ອງຈາກຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບ ຫຼື ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ.

• 

ແມ່ຍິງຖືພາໃນໄລຍະທ້າຍຂອງການຖືພາ: ເນື່ອງຈາກ MSG ມີສານປະກອບ salicylate, ມັນສາມາດຍືດເວລາການເກີດລູກ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມີເລືອດອອກ.

ເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ຳກວ່າ 1 ປີ: ຜັກທີ່ມີຜົງຊູລົດມີປະລິມານໄນເຕຣດສູງ ເຊິ່ງລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງເດັກບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ພະຍາດຂາດອົກຊີເຈນໃນເລືອດ (hypoxemia) ໄດ້ງ່າຍ.

ສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ ຫຼື ພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງ: ຜັກຫົມມີອົກຊາເລດສູງ, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບທຳມະຊາດທີ່ສາມາດຜູກມັດກັບແຄວຊຽມ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງໃນຜູ້ທີ່ມີແນວໂນ້ມເປັນພະຍາດນີ້. ສຳລັບບຸກຄົນທີ່ມີປະຫວັດຂອງກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ມີແຄວຊຽມອົກຊາເລດ ຫຼື ພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງຊຳເຮື້ອ, ການກິນຜັກຫົມໃນປະລິມານຫຼາຍອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດກ້ອນຫີນ ຫຼື ການເຮັດວຽກຂອງໝາກໄຂ່ຫຼັງຊຸດໂຊມລົງ.

ຜູ້ທີ່ກິນຢາຕ້ານການແຂງຕົວຂອງເລືອດ: ໃນຂະນະທີ່ MSG (monosodium glutamate) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ K, ເຊິ່ງເປັນສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການແຂງຕົວຂອງເລືອດ, ແຕ່ສິ່ງນີ້ເປັນປະໂຫຍດສຳລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນສາມາດພົວພັນກັບຢາທີ່ເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງເຊັ່ນ: warfarin (Coumadin). ວິຕາມິນ K ອາດຈະຫຼຸດປະສິດທິພາບຂອງຢາເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດກ້ອນເລືອດ.

ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດເຫຼັກເກີນ: MSG ປະກອບດ້ວຍທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ແມ່ນຮີມ (ປະເພດທາດເຫຼັກທີ່ພົບໃນພືດເປັນຫຼັກ), ເຊິ່ງເປັນຮູບແບບຂອງທາດເຫຼັກທີ່ດູດຊຶມໄດ້ຍາກກວ່າທາດເຫຼັກຮີມທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດເຫຼັກເກີນເຊັ່ນ: ພະຍາດຮີໂມໂຄຣມາໂທຊິສ, ແມ່ນແຕ່ທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ແມ່ນຮີມກໍ່ສາມາດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ການສະສົມທາດເຫຼັກຫຼາຍເກີນໄປໃນຮ່າງກາຍ. ສິ່ງນີ້ສາມາດນຳໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຂອງອະໄວຍະວະ ແລະ ອາການແຊກຊ້ອນອື່ນໆ.

ຜັກທີ່ມີຜົງຊູລົດອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ແຕ່ບາງຄົນຄວນຈຳກັດ ຫຼື ລະມັດລະວັງໃນເວລາບໍລິໂພກ.

ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ gout: ຜັກທີ່ມີຜົງຊູລົດມີສານ purines, ສານປະກອບທີ່ແຕກອອກເປັນກົດ uric ໃນຮ່າງກາຍ. ລະດັບກົດ uric ສູງສາມາດນໍາໄປສູ່ພະຍາດ gout, ຮູບແບບທີ່ເຈັບປວດຂອງໂລກຂໍ້ອັກເສບທີ່ມີລັກສະນະການອັກເສບ ແລະ ອາການເຈັບຂໍ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ gout ຍັງສາມາດກິນມັນໄດ້, ແຕ່ໃນປະລິມານໜ້ອຍໆ ແລະ ມີໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງອາຫານດົນກວ່າ, ບໍ່ແມ່ນຕໍ່ເນື່ອງ.

ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຕ່ອມໄທຣອຍ : ຜົງຊູລົດມີສານ goitrogenic ເຊິ່ງສາມາດແຊກແຊງການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມໄທຣອຍໂດຍການຍັບຍັ້ງການດູດຊຶມທາດໄອໂອດິນ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຕ່ອມໄທຣອຍເຮັດວຽກໜ້ອຍ, ພະຍາດຕ່ອມໄທຣອຍອັກເສບຂອງ Hashimoto, ຫຼືພະຍາດຕ່ອມໄທຣອຍອື່ນໆ, ການກິນອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດ goitrogenic ຫຼາຍເກີນໄປເຊັ່ນ: ຜົງຊູລົດສາມາດເຮັດໃຫ້ອາການຂອງເຂົາເຈົ້າຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.

ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ: ຜັກທີ່ມີຜົງຊູລົດມີເສັ້ນໃຍສູງ, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ ຫຼື ມີອາການເຊັ່ນ: ໂຣກລຳໄສ້ແປປ່ວນ (IBS), ພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບ (IBD), ຫຼື ໂຣກເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນລຳໄສ້ນ້ອຍ (SIBO), ເສັ້ນໃຍໃນຜັກອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ, ເປັນຕະຄິວ, ຫຼື ຖອກທ້ອງ.

ສຳລັບຜູ້ທີ່ກຳລັງກຽມຕົວສຳລັບການຜ່າຕັດ: ເນື່ອງຈາກ MSG (ໂມໂນໂຊດຽມກູຕາເມດ) ມີວິຕາມິນ K1 ສູງ - ສານທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເລືອດແຂງຕົວ - ມັນອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະສິດທິພາບຂອງຢາຫຼຸດຄວາມໜືດຂອງເລືອດທີ່ໃຊ້ກ່ອນ ແລະ ໃນລະຫວ່າງການຜ່າຕັດ. ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ, ທ່ານຄວນຢຸດກິນ MSG ສອງສາມມື້ກ່ອນການຜ່າຕັດ.

ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາການດູດຊຶມແຄວຊຽມ : ຜັກຫົມມີສານອອກຊາເລດ, ເຊິ່ງສາມາດຜູກມັດກັບແຄວຊຽມ ແລະ ຫຼຸດຄວາມສາມາດຂອງຮ່າງກາຍໃນການດູດຊຶມມັນໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກຫົມເອງເປັນແຫຼ່ງແຄວຊຽມທີ່ດີ, ແຕ່ສານອອກຊາເລດສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ່າງກາຍນຳໃຊ້ແຄວຊຽມບາງສ່ວນໄດ້. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຂາດແຄວຊຽມ, ເຊັ່ນ: ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດກະດູກພຸນ ຫຼື ແມ່ຍິງຫຼັງໝົດປະຈຳເດືອນ, ຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບການກິນຜັກຫົມຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ຮັບປະກັນວ່າເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບແຄວຊຽມພຽງພໍຈາກແຫຼ່ງອື່ນໆ.

ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ສານໃນຜົງຊູລົດ: ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຫາຍາກ, ແຕ່ບາງຄົນອາດຈະມີອາການແພ້ຜົງຊູລົດ ຫຼື ພືດຊະນິດອື່ນໆໃນຄອບຄົວ Amaranthaceae (ເຊັ່ນ: ບີດ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຜັກຫົມ...). ອາການຂອງການແພ້ຜົງຊູລົດອາດຈະປະກອບມີອາການຄັນ, ໃຄ່ບວມ, ມີຜື່ນຄັນ, ຫຼື ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ມີອາການຊ໊ອກຈາກການແພ້ຢາ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ai-khong-nen-an-rau-mi-chinh-169260603111740346.htm