ແມ່ຍິງພາກໃຕ້ໃນການປົກປັກຮັກສາແລະການສົ່ງເສີມການຜະລິດກະສານເຂົ້າພື້ນເມືອງ

ໃນຂົງເຂດວັດທະນະທຳ ກະສິກຳ ຂອງຊາວຫວຽດນາມ, ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນບ່ອນດຳລົງຊີວິດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນບ່ອນຮັກສາຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ຈິດໃຈເຮັດວຽກຂອງຊຸມຊົນ. ໃນບັນດາເຄື່ອງຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງນັບມື້ນັບຫລາຍ, ການເຮັດກະດາດເຂົ້າ-ເບິ່ງຄືວ່າລຽບງ່າຍ ແລະ ເປັນທຳມະດາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສະຫຼາດ, ຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຮັກແພງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງແມ່ຍິງຫວຽດນາມ.

ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າໆຢູ່ອ້ອມເຕົາໄຟແດງ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຂະຫຍັນເອົາເຂົ້າໜົມບາງໆແຕ່ລະຊັ້ນ, ເບິ່ງໄຟ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະໃສ່ໃຈທຸກລາຍລະອຽດນ້ອຍໆເພື່ອສ້າງເປັນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈ້າວດ້ວຍກິ່ນຫອມຫວານຂອງເຂົ້າ. ເຄ້ກແຕ່ລະອັນແມ່ນໝາກຜົນຂອງມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ, ເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມປະດິດຄິດສ້າງຂອງແມ່ຍິງ - ຜູ້ຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງອາຊີບພື້ນເມືອງມາເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ສຳລັບອາຊີບເຮັດເຈ້ຍສາ, ແມ່ຍິງແມ່ນແຮງງານຕົ້ນຕໍ. ຍ່າງຕາມໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຈ້ຍເຂົ້າເຊັ່ນ: ຈ່າງບັງ (ໄຕນິງ), ຝູຮ່ວາດົງ (ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ), ອານງີ (ລອງດ້ຽນ, ບ່າເຣຍຫວຸງເຕົ່າ, ປະຈຸບັນ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ), ພວກເຮົາສາມາດເຫັນພາບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງແມ່ຍິງທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ເຕົາອົບເຈ້ຍເຂົ້າ, ມືຂອງພວກເຂົາຢ່າງດຸເດືອດ ແລະ ລະອຽດອ່ອນເພື່ອສ້າງເຄື່ອງຫັດຖະກຳແບບດັ້ງເດີມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຢືດຢຸ່ນ, ຮັກສາຊີວິດຂອງເຈ້ຍສາໄດ້ຢ່າງຍາວນານ. ຊາດ.

ເຈ້ຍເຂົ້າແຕ່ລະອັນເບິ່ງລຽບງ່າຍ, ແຕ່ການເຮັດໃຫ້ໄດ້ສົມບູນແບບນັ້ນແມ່ນຜົນຂອງຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ຄວາມອົດທົນ. ຈາກການເລືອກເຂົ້າທີ່ດີ, ຕຳແປ້ງໃຫ້ລະອຽດພໍດີ, ກະຈາຍເຈ້ຍເຂົ້າໃຫ້ບາງໆ ໂດຍບໍ່ຈີກຂາດ, ໄປຕາກແດດໃຫ້ພໍດີ ເພື່ອໃຫ້ມັນໜຽວ – ລ້ວນແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ມືທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ມີສາຍຕາທີ່ມີປະສົບການ, ແລະ ໃນຫຼາຍບ່ອນ, ມີພຽງຜູ້ຍິງເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຮັບຜິດຊອບໄດ້.

ສຳລັບໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຈ້ຍເຂົ້າຂອງ ຝູຮ່ວາດົງ ແລະ ອານງີ, ແຕ່ລະຄອບຄົວ ປົກກະຕິແລ້ວ ເຕົາອົບເຈ້ຍເຂົ້າ ລວມມີບ່ອນແຊ່ເຂົ້າ, ໂຮງສີເຂົ້າ, ເຕົາອົບເຈ້ຍ ແລະ ເຕົາອົບ. ທຸກໆເຊົ້າ, ຄວັນຈາກເຕົາອົບອອກມາ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໃໝ່. ຜູ້ຍິງຕ້ອງຕື່ນແຕ່ 1 ໂມງເຊົ້າເພື່ອລ້າງເຂົ້າ, ປັ່ນແປ້ງ ແລະ ຈູດເຕົາອົບເພື່ອເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກະດາດເຂົ້າອ່ອນໆ, ມີລົດຊາດຫວານ, ອຸດົມສົມບູນແລະອຸດົມສົມບູນ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນເລືອກເຂົ້າ. ເຂົ້າທີ່ໃຊ້ເຮັດເຈ້ຍສາຕ້ອງເປັນເຂົ້າປົກກະຕິ. ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາຢ່າງລະອຽດ, ເຂົ້າແມ່ນບົດເປັນແປ້ງແລະປະສົມເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະການຍຶດຕິດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຄວາມສໍາເລັດຫຼືຄວາມລົ້ມເຫລວຂອງແຕ່ລະ batch ຂອງເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນຂຶ້ນກັບຂັ້ນຕອນການປະສົມ flour. ແປ້ງທີ່ແຫ້ງ ຫຼື ຂີ້ຕົມຈະເຮັດໃຫ້ກະດາດເຂົ້າເສື່ອມເສຍ ແລະ ຜູ້ຜະລິດຈະເສຍເງິນ. ດ້ານອຸນຫະພູມເວລາເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນຕ້ອງຕັ້ງໄຟໃຫ້ຄົງທີ່, ຮ້ອນພໍ, ເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າບາງໆແຕ່ບໍ່ຈີກ, ແລ້ວເອົາເຈ້ຍເຂົ້າຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງພໍດີ, ເພື່ອໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າປຽກສະເໝີກັນ, ບໍ່ໜຽວ, ບໍ່ແຕກ ເພື່ອໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າໄດ້ທັງອ່ອນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.

ດ້ວຍວິທີພື້ນເມືອງ, ເວລາເຮັດເຄັກ, ແມ່ຍີງທີ່ດຸໝັ່ນຈະໃຊ້ເປືອກໝາກພ້າວຖູແຕ່ລະຊັ້ນໆ ແລ້ວຖອກໃສ່ຜ້າທີ່ຍືດອອກໃຫ້ທົ່ວ ໝໍ້ໃຫຍ່ທີ່ບັນຈຸນ້ຳຢູ່ພາຍໃນ, ເຮັດເຂົ້າໜົມປັງເປັນຊັ້ນບາງໆ ແລະ ຮອບ, ແລ້ວປະໄວ້, ລໍຖ້າໃຫ້ໄອນ້ຳສຸກ. ໃນໄລຍະນີ້, ພະນັກງານທີ່ມີຄວາມຊຳນິຊຳນານຕ້ອງມີຄວາມພິຈາລະນາ ແລະ ວ່ອງໄວ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບໝາກຜົນທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ. ຫຼັງຈາກຂະໜົມເຄັກສຸກແລ້ວ, ຜູ້ອອກແຮງງານຕ້ອງໃຊ້ທໍ່ທີ່ມີສາຍໄຟທັນທີ, ເອົາມັນອອກແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ຖາດໄມ້ໄຜ່ເພື່ອຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ພາຍໃຕ້ແສງຕາເວັນທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງພາກໃຕ້, ພວກເຮົາສາມາດເຫັນຮູບເງົາຂອງແມ່ຍິງຫວຽດນາມຄົນໜຶ່ງຢ່າງງຽບໆ, ເບິ່ງເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຊັ້ນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແຕ່ລະເຈ້ຍໃບ, ເປັນວຽກທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ ແຕ່ຕ້ອງການຄວາມຊັດເຈນລົງໄປໃນທຸກລະອຽດ.

ຜົນງານ: ເຈ້ຍເຂົ້າ, ຜູ້ຂຽນ: ດັ້ງທິກິມເຟືອງ

ນອກຈາກນັ້ນ, ໝູ່ບ້ານປູກເຂົ້າເຈື່ອງກໍມີເອກະລັກສະເພາະຍ້ອນເຈ້ຍຫົດນ້ຳຕົກຄ້າງ - ເປັນເອກະລັກສະເພາະຈາກສະພາບທຳມະຊາດຢູ່ທີ່ນີ້, ສ້າງເຂົ້າໜົມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແຊບຊ້ອຍ. ສຳລັບກະດາດເຂົ້າປຽກນ້ຳຄ້າງຢູ່ຕາດບັງ, ແປ້ງສອງຊັ້ນຈະຖືກວາງໄວ້ເທິງເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນ, ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າໜົມປັງທຳມະດາ. ເມື່ອເຄັກສຸກແລ້ວ, ຈະເອົາອອກໃສ່ຖາດໄມ້ໄຜ່ ແລະ ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງປະມານ 30 ນາທີ ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດ. ເມື່ອເຈ້ຍເຂົ້າແຫ້ງແລະເປັນເກັດເລັກນ້ອຍ, ຜູ້ຍິງຈະເອົາມັນອອກແລະປີ້ງໃສ່ໄຟ. ຖ້າຫາກການຄັດເລືອກເອົາສ່ວນປະກອບແລະການເຄືອບເຈ້ຍເຂົ້າຈະສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ຂັ້ນຕອນການອົບແລະນ້ໍາແຫ້ງຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເຈ້ຍເຂົ້າ Trang Bang ໄດ້. ເຕົາປີ້ງຕ້ອງມີຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ຄ່ອງແຄ້ວຫຼາຍ, ໝຸນໄປມາເລື້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ເຄັກຂະຫຍາຍອອກໄດ້ສະເໝີກັນ ແລະ ຕ້ອງສັງເກດເບິ່ງວ່າກະດາດເຂົ້າຈະສຸກແລ້ວ, ແປ້ງສອງຊັ້ນບໍ່ລອກອອກ. ປີ້ງເຈ້ຍຈະນຳອອກໄປຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແຕ່ເວລາປະມານ 9 – 10 ໂມງ ຫຼື 2 – 3 ໂມງເຊົ້າ. ເມື່ອນ້ຳຕົກເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າອ່ອນພໍແລ້ວ, ພັບເຂົ້າ, ເອົາໃສ່ຖົງແລ້ວມັດໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າແຂງ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດກ່ຽວກັບອາຊີບເຮັດເຈ້ຍສາຢູ່ ຕັງບາງ ແມ່ນແມ່ຍິງຕ້ອງນັ່ງຢູ່ຂ້າງໄຟແດງເປັນຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ນອນເດິກທຸກມື້ ແລະ ຕື່ນແຕ່ເຊົ້າເພື່ອເອົານ້ຳຕົກຄ້າງໃຫ້ເຈ້ຍເຂົ້າໄດ້ຄຸນນະພາບດີ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ເຈ້ຍເຂົ້າແຕ່ລະອັນທີ່ສຳຜັດກັບນ້ຳຕົກ ລ້ວນແຕ່ມີຄຸນຄ່າທັງໝົດຂອງສະຫວັນ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກ ແລະ ຄວາມມານະພະຍາຍາມຂອງຊ່າງຫັດຖະກຳ, ທັງເປັນສັນຍາລັກຂອງວັດທະນະທຳການອອກແຮງງານ ແລະ ເອກະລັກຂອງທ້ອງຖິ່ນ.

ເຈ້ຍເຂົ້າໄດ້ຕິດພັນກັບ ອາຫານ ຫວຽດນາມ ແຕ່ເໜືອຮອດໃຕ້. ອີງຕາມພາກພື້ນ, ປະຊາຊົນສົມທົບແລະກະກຽມອາຫານແຊບໆນັບບໍ່ຖ້ວນດ້ວຍເຄ້ກທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້. ນອກນີ້, ເຈ້ຍເຂົ້າ ຍັງໄດ້ປະດິດສ້າງໂດຍຄົນໃນຫຼາຍປະເພດຄື: ເຈ້ຍປີ້ງ, ເຈ້ຍເຂົ້າປີ້ງ, ເຈ້ຍເຂົ້າຈ້າວ, ເຈ້ຍເຂົ້າໝາກເຜັດ, ເຈ້ຍເຂົ້າປະສົມ, ເຈ້ຍເກືອ, ເຈ້ຍມ້ວນ... ສະນັ້ນ, ຈຶ່ງສາມາດຢັ້ງຢືນໄດ້ວ່າ ເຈ້ຍເຂົ້າໜຽວບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນອາຫານທາງດ້ານຈິດໃຈທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຊາວຫວຽດນາມ ທັງຮັບໃຊ້ທາງດ້ານການຄ້າ ແລະ ເຍື່ອງອາຫານອີກດ້ວຍ.

ໃນການເຄື່ອນໄຫວປົກປັກຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາອາຊີບເຮັດເຈ້ຍໃບ, ແມ່ຍິງຖືບົດບາດໃຈກາງ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຜູ້ອອກແຮງງານຕົ້ນຕໍ, ໂດຍກົງແຕ່ລະເວທີປາໄສເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນບັນດາຜູ້ທີ່ໄດ້ຖ່າຍທອດຄວາມດູດດື່ມໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງ. ດ້ວຍປະສົບການ, ຄວາມລັບຂອງຄອບຄົວ ແລະ ຄວາມສະຫຼາດສ່ອງໃສ, ແມ່ເຖົ້າ ແລະ ແມ່ຕູ້ ໄດ້ນໍາພາລູກຫຼານ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງໝູ່ບ້ານອາຊີບຫັດຖະກຳ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ມີບົດບາດການຜະລິດເທົ່ານັ້ນ, ແມ່ຍິງຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການພັດທະນາເສດຖະກິດ. ຫຼາຍຄົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດຢ່າງກ້າຫານແລະປະດິດສ້າງໂດຍການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ, ການປັບປຸງຂະບວນການແຫ້ງແລະການຫຸ້ມຫໍ່, ການສ້າງຍີ່ຫໍ້ຂອງຕົນເອງແລະເຂົ້າຮ່ວມໃນອີຄອມເມີຊ. ຍ້ອນແນວນັ້ນ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳທີ່ໝັ້ນຄົງ, ປັບປຸງຊີວິດການເປັນຢູ່ ແລະ ຊຸກຍູ້ການທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ.

ໃນສະພາບທີ່ເຄື່ອງຫັດຖະກຳຫຼາຍຊະນິດຖືກລືມໄປເທື່ອລະກ້າວ, ການຮັກສາຫັດຖະກຳເຈ້ຍເຂົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຄວາມງາມດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຮັກສາເອກະລັກຂອງຊຸມຊົນ. ຍ້ອນຄວາມມານະພະຍາຍາມປົກປັກຮັກສາ ແລະ ໂຄສະນາ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເຈ້ຍໃບທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງຄື: ຈ່າງບັງ (ໄຕນິງ) ແລະ ອານກາຍ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງແຫ່ງຊາດ.

ອາຊີບເຮັດເຈ້ຍໃບໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມງາມຂອງຊາວຄົນງານ ແລະ ຊາວຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງແມ່ຍິງຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ຜ່ານເຈ້ຍເຂົ້າບາງໆແຕ່ລະຊັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຫວານຂອງເຂົ້າ, ຄວາມເຄັມຂອງເຫື່ອ, ແລະຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຫົວໃຈຂອງມະນຸດ. ຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານີ້ຖືກສ້າງຂື້ນພຽງແຕ່ດ້ວຍມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ, ຄວາມອົດທົນແລະຄວາມຮັກຂອງແມ່ຍິງສໍາລັບອາຊີບຂອງພວກເຂົາ. ຜ່ານນັ້ນ, ແມ່ຍິງຫວຽດນາມ ບໍ່ພຽງແຕ່ຢືນຢັນບົດບາດດ້ານເສດຖະກິດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງປະກອບສ່ວນໂຄສະນາຮູບພາບບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ປະເທດອີກດ້ວຍ.

ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ວັນທີ 27 ຕຸລາ 2025

ຮືງທິກິມເງິນ

ພາກວິຊາສື່ສານ-ສຶກສາ-ພົວພັນຕ່າງປະເທດ

ເອກະສານອ້າງອີງ

ເຈີ່ນງອກດີບ (2005), ເຈ້ຍເຂົ້າປຽກນ້ຳຕົກຕາດບັງ – ດິນແດນພາກໃຕ້ ແລະ ປະຊາຊົນ, ເຫຼັ້ມທີ III, ສຳນັກພິມຈຳໜ່າຍ Tre
ຟ້າມຮືວແທ່ງດາດ (2002), ນິທານບ້ານຫັດຖະກຳຢູ່ຕາແສງ ກວາງນາມ, ໂຮງພິມຈຳໜ່າຍນະຄອນດານັງ
https://vntravel.org.vn/net-dep-lang-nghe-banh-trang-phu-hoa-dong-giu-lua-nghe-xua-a2337.html
https://vaas.vn/kienthuc/Caylua/12/09_banhtrang.htm
https://www.vntrip.vn/cam-nang/du-lich-lang-nghe-banh-trang-an-ngai-o-ba-ria-vung-tau-698

ທີ່ມາ: https://baotangphunu.com/phu-nu-nam-bo-trong-bao-ton-va-phat-huy-nghe-banh-trang-truyen-thong/

(0)