ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ແປກ, ຄືກັບໝໍ້ຮ້ອນທີ່ມີຜັກ.

ອາຫານທະເລຂອງເມືອງຟານທຽດ ( ແຂວງບິ່ງທ້ວນ ) ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນສົນໃຈກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ແລະລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ. ມີເສັ້ນໝີ່ປາ, ເຂົ້າໜົມປັງແປ້ງເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມປັງມຳຣວກ, ເຂົ້າໜົມປັງແປ້ງທອດ... ແຕ່ທ່ານເຄີຍລອງເຮັດໝໍ້ຮ້ອນອາຫານທະເລບໍ? ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ສະແດງເຖິງກິ່ນອາຍຂອງທະເລ ແລະ ເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຄົນໃນພາກພື້ນນີ້?

ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງໝໍ້ຮ້ອນ "Lẩu Thả" ແມ່ນປາຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເຂດທະເລ Phan Thiết ຄື: ປາ scad, ປາ barracuda, ປາ mackerel ແລະອື່ນໆ. ທັງໝົດແມ່ນປາສົດທີ່ຈັບໄດ້ຈາກທະເລ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຈຶ່ງແຂງ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ແລະມີລົດຊາດຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ໝໍ້ຮ້ອນລອຍນ້ຳທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເມືອງມຸຍແນ

ປາຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຜ່າຊີ້ນປາ, ແລະ ຊອຍບາງໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກລວກໃນນ້ຳໝາກນາວຈົນກວ່າຈະສຸກບາງສ່ວນ, ແລະ ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ. ເວລາຮັບປະທານ, ພຽງແຕ່ວາງມັນລົງໃນໝໍ້ຮ້ອນປະມານສອງສາມວິນາທີກ່ອນຮັບປະທານ. ນອກຈາກປາແລ້ວ, ອາຫານຈານນີ້ຍັງມີສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ຜິດປົກກະຕິຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ໝູສາມຊັ້ນ, ກຸ້ງ, ໄຂ່ດາວ, ໝາກມ່ວງ, ໝາກແຕງ, ໝາກເຜັດ, ຜັກກາດຫົວ, ແລະ ສະໝຸນໄພ...

ຄຸ້ນເຄີຍເພາະວ່າເຈົ້າສາມາດພົບເຫັນພວກມັນໄດ້ທຸກບ່ອນ; ສິ່ງທີ່ຜິດປົກກະຕິແມ່ນໝາກແຕງ, ໝາກມ່ວງສຸກ, ໝາກດາວ, ແລະ ສະໝຸນໄພຖືກກິນກັບໝໍ້ຮ້ອນ. ເມື່ອຖາມ, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າໝໍ້ຮ້ອນ, ແຕ່ມີສອງວິທີໃນການກິນມັນ. ໜຶ່ງແມ່ນການໃສ່ປາ, ໄຂ່, ກຸ້ງ, ແລະ ຊີ້ນລົງໃນນ້ຳຊຸບ ແລະ ຈາກນັ້ນຕັກໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອກິນກັບເສັ້ນໝີ່, ຄືກັບວິທີກິນໝໍ້ຮ້ອນທົ່ວໄປ. ວິທີທີສອງແມ່ນແຕກຕ່າງໃນແບບຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ, ຜູ້ທີ່ມັກຫໍ່ແລະຈຸ່ມທຸກຢ່າງລົງໃນ.

ປາ, ຊີ້ນ, ກຸ້ງ... ຫຼັງຈາກລວກໃນໝໍ້ນ້ຳຮ້ອນຈົນສຸກແລ້ວ, ກໍ່ເອົາອອກແລະຫໍ່ດ້ວຍກະດາດເຂົ້າພ້ອມກັບຜັກທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ບວກກັບເສັ້ນໝີ່ລວກເລັກນ້ອຍຖ້າຕ້ອງການ. ໃນຈຸດນີ້, ນ້ຳຈິ້ມທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳປາປາແອນໂຊວີບໍລິສຸດປະສົມກັບຜັກທຽມ, ພິກ, ໝາກຂາມ, ແລະຖົ່ວດິນຄົ່ວ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ນ້ຳຈິ້ມທີ່ໜາແລະມີລົດຊາດນີ້, ມີກິ່ນຫອມຖົ່ວດິນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ນ້ຳປາເຄັມ, ແລະໝາກເຜັດແລະໝາກຂາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມເຂົ້າກັບແປ້ງ, ປາ, ແລະກຸ້ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງນ້ຳຕົ້ມໝໍ້ນ້ຳຮ້ອນຖ້າຕື່ມໜ້ອຍໜຶ່ງ.

ຢູ່ແຄມທະເລທີ່ມີລົມພັດເຢັນໆ, ລົມທະເລເຄັມພັດຜ່ານຕົ້ນໝາກພ້າວ, ການຈິບນ້ຳແກງຮ້ອນໆ, ຊີມລົດຊາດຫວານຂອງປາ ແລະ ຜັກ, ແລະ ການສູດດົມກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຈິ້ມ ຈະເປັນປະສົບການ ດ້ານອາຫານ ທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://nld.com.vn/du-lich/quen-ma-la-nhu-lau-tha-2018122721251659.htm