ລະດູການ Tet jam ທີ່ຄຶກຄັກ

ປະຈຸບັນ, ບັນຍາກາດຂອງຄອບຄົວນາງ ຫງວຽນທິແມ້ງຢຸງ ຢູ່ເຂດ 5, ຕາແສງ ຟູ໋ກວກ, ເມືອງ ລາຈີ ນັບມື້ນັບຄຶກຄື້ນ, ແຕ່ລະຄົນລ້ວນແຕ່ມີຂັ້ນຕອນນັບແຕ່ປອກເປືອກ, ຕົ້ມຈົນຮອດຕາກແຫ້ງ... ລ້ວນແຕ່ຫຍຸ້ງກ່ຽວກັບການຜະລິດແຈ່ວແຊບໆ , ຕອບສະໜອງຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດໃນໄລຍະບຸນເຕັດ .

ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຮັດທຸລະກິດແບບດັ້ງເດີມມາເປັນເວລາ 20 ກວ່າປີ. ຂັ້ນຕອນການເຮັດ jam ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື. ນາງ ຢຸງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ທຸກໆປີ ຄອບຄົວຂ້ອຍເຮັດແຈ່ວທຸກຊະນິດເພື່ອຮັບໃຊ້ຕະຫຼາດນັດບຸນປີໃໝ່ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວ, ເຂົ້າໜົມຂີງ, ແຈ່ວໝາກຂາມ, ຕຳໝາກຂາມ, ແຈ່ວໝາກແອັບເປິ້ນ… ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບັນດາເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຕະຫຼາດ, ໂດຍສະເພາະໝາກພ້າວອ່ອນ”.

ການເຮັດ jam ສໍາລັບ Tet ແມ່ນບໍ່ຍາກ, ແຕ່ຕ້ອງການທັກສະແລະຄວາມລະມັດລະວັງໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ. ອີງຕາມສ່ວນປະກອບ, ລົດຊາດ, ແລະຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄົນແລະແຕ່ລະຄອບຄົວ, ສູດການປຸງແຕ່ງນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ໃນ ຂະບວນການປຸງແຕ່ງ ໝາກພ້າວແບບດັ້ງເດີມ , ຂະບວນການປຸງແຕ່ງນ້ຳໝາກພ້າວແມ່ນລຳບາກທີ່ສຸດ ແລະ ຕ້ອງ ການທີ່ສຸດ. ໃນຂະບວນການນີ້, ຜູ້ທີ່ແຕ່ງກິນ jam ຕ້ອງມີທັກສະແລະຄວາມອົດທົນ. ຜູ້ທີ່ ເຮັດ jam ຈະຕ້ອງໃຊ້ chopsticks ເຮືອນຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ສອງເພື່ອ stir jam ໄດ້ເທົ່າທຽມກັນໃນແຊ່, ເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.

Dung ແລະຜົວຂອງນາງແມ່ນຄ່ອຍມີເວລາເຮັດຫມາກພ້າວ.

ນາງ ຢຸງ ກ່າວຕື່ມວ່າ: “ໝາກເຍົາທີ່ເຮັດມາຂາຍແມ່ນຄືກັນກັບໝາກເຍົາທີ່ເຮັດເພື່ອຕົນເອງ ແລະ ຄອບຄົວ, ສະນັ້ນ ຈິ່ງບໍ່ໃຊ້ສານກັນບູດ ຫຼື ສີ, ສ່ວນເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວແມ່ນມັກໃຊ້ສີທຳມະຊາດເຊັ່ນ: ໝາກແກ, ໝາກມັງກອນ, ເນື້ອແດງ, ດອກຈຳປາ, ໃບເຕີຍ… ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໝາກເຜັດເປັນຕາຈັບໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ກໍຍັງຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.”

ຍໍາຫມາກພ້າວ - ເປັນ jam ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນວັນພັກປະເພນີຂອງຊາດ

ນອກຈາກເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມຂີງຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າ. ໃນອາກາດໜາວເຢັນຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ການຈົ່ມນ້ຳຂີງໜຶ່ງຈອກພ້ອມກັບຊາຮ້ອນໆກໍ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ກາບຂີງໝາຍເຖິງການອວຍພອນປີໃໝ່ທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ມີຄວາມສຸກທຸກຄອບຄົວ. ຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍທີ່ກວມເອົາລົດຊາດເຜັດແລະອົບອຸ່ນຂອງຂີງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫນ້າຊື່ນຊົມກັບຄົນທີ່ມັກມັນ. ນອກຈາກນີ້, ຂີງຍັງມີຜົນໃນການຂັບລ້າງສານພິດ, ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອົບອຸ່ນແລະກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານສໍາລັບມື້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ບໍ່ປົກກະຕິໃນເວລາເທດ.

ຂີງເປັນສັນຍາລັກຄວາມປາດຖະຫນາສໍາລັບປີໃຫມ່ທີ່ອົບອຸ່ນແລະມີຄວາມສຸກສໍາລັບທຸກໆຄອບຄົວ.

ເຕດ ແມ່ນເວລາທີ່ຍາດຕິພີ່ນ້ອງມາເຕົ້າໂຮມກັນ, ອວຍພອນປີໃໝ່, ເຊີນຊວນກັນໄປດື່ມນ້ຳຊາ, ກິນເຄັກແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ແຈ່ວເພື່ອເລົ່າສູ່ກັນຟັງກ່ຽວກັບປີທີ່ຜ່ານມາ. ສະນັ້ນ , ໝາກ ເຜັດ ແມ່ນ ເຍື່ອງອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຄອບຄົວຫວຽດນາມ. ຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຕານປະສົມກັບສ່ວນປະກອບສົດໆ ເຮັດໃຫ້ເກີດລົດຊາດທີ່ຫວານ, ອຸດົມ, ສົ້ມ, ເຜັດ… ທີ່ ໃຜໆໄດ້ກິນແລ້ວຈະຈື່ຕະຫຼອດ!

Tet jam - ອາ ຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ ໃນ ທຸກ ຄອບຄົວ ຊາວຫວຽດນາມ ໃນ ໂອ ກາດບຸນປີໃໝ່

ມີສີມືແຮງງານ ແລະ ດຸໝັ່ນ, ຄົນເຮັດ ໝາກເຜັດ ໄດ້ເພີ່ມຄວາມຫວານຊື່ນໃຫ້ຫລາຍຄອບຄົວໃນ ໄລຍະບຸນ ເຕັດ ພື້ນເມືອງ ຂອງປະເທດຊາດ . ແລະ ເຂົາເຈົ້າ ສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ ຊອກຫາວິທີ “ ຮັກສາໄຟ ” , “ ຮັກສາ ລົດຊາດ ”, “ ຮັກສາຈິດວິນຍານ ” ຂອງຊາວເຜົ່າໄຕໃຫ້ແກ່ຄົນລຸ້ນໃນປະຈຸບັນ ແລະ ອະນາຄົດ.