ເລື່ອງຄວາມຮັກໂດດດ່ຽວໃນພາກໃຕ້…

(NB&CL) ເຂົ້າໜົມຊະນິດນີ້, ເຊິ່ງເປັນຮູບແບບຂອງເຂົ້າໜົມປັງບັ້ງຈຸງ (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ) ທີ່ເຮັດໃນຊ່ວງ "ການເດີນທາງໄປພາກໃຕ້" ຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ, ຕໍ່ມາໄດ້ກາຍເປັນເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນພາກໃຕ້ໃນລະຫວ່າງການລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດ ຫຼື ທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ: ເຂົ້າໜົມປັງເຕັດ!

ເຂົ້າໜົມປັງເຕັດບໍ່ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຕ່ອນ" ແຕ່ເອີ້ນວ່າ "ໄມ້" (đòn bánh tét!) ເພາະມັນມີຮູບຮ່າງຍາວເປັນຮູບກະບອກຄືກັບໄມ້ຄ້ອນ; ຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າໜົມປັງເຕັດຕົ້ນສະບັບ! ຮູບຮ່າງທີ່ຖືກດັດແປງນີ້ອາດຈະສະດວກໃນການພົກພາເປັນອາຫານໃນລະຫວ່າງການອົບພະຍົບຂອງປະຊາຊົນຈາກພາກໃຕ້ໃນອະດີດ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າໜົມປັງເຕັດ: ເຂົ້າໜຽວ, ຊີ້ນໝູ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ແລະເຄື່ອງເທດສຳລັບໃສ່ໄສ້. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນວ່າຖົ່ວບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງເນົ່າໄວ. ຄວາມແຕກຕ່າງອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນວ່າໄສ້ຂອງເຂົ້າໜົມປັງເຕັດແມ່ນ "ດິບ"; ໝາຍຄວາມວ່າມັນຖືກໝັກເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ໄດ້ຜັດກ່ອນ!

ຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ມັດມັນດ້ວຍເສັ້ນໄມ້ໄຜ່ ຫຼື ເປືອກໃບກ້ວຍແຫ້ງບາງໆ. ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜົມປັງເຕັດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜົມປັງເຕັດ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເວລາໝົດມື້ ຫຼື ແມ່ນແຕ່ຄືນໜຶ່ງ. ຈັດແຈງເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ໝໍ້ໃຫຍ່ ຫຼື ພາຊະນະ; ຕັ້ງເຕົາໄຟໃຫຍ່ໃນສວນ ຫຼື ເດີ່ນບ້ານ; ວາງໝໍ້ໃສ່ເຕົາໄຟ, ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອປົກຄຸມເຂົ້າໜົມປັງ, ປິດຝາໃຫ້ແໜ້ນ, ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຟືນຟືນໃຫຍ່. ລະວັງໝໍ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ; ຕື່ມນ້ຳຕື່ມຖ້ານ້ຳໝົດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍຄັ້ງໃນການຕື່ມນ້ຳເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງເຕັດສຸກ...

ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ bánh tét ເພາະວ່າເວລາກິນມັນ, ຄົນບໍ່ຄ່ອຍຈະຕັດມັນດ້ວຍມີດ, ແຕ່ໃຊ້ເຊືອກໜາເພື່ອ "ຈີກ" ເຄັກ. ວິທີການຈີກແມ່ນງ່າຍດາຍ: ຈັບປາຍເຊືອກດ້ານໜຶ່ງໄວ້ໃນມືຂອງທ່ານ, ອີກດ້ານໜຶ່ງຢູ່ໃນປາກຂອງທ່ານ; ມືອີກຂ້າງໜຶ່ງຈັບເຄັກຫຼັງຈາກເອົາສ່ວນໜຶ່ງຂອງໃບໄມ້ຫໍ່ອອກ. ດຶງເຊືອກໃຫ້ຕຶງ, ວາງມັນຕາມແນວນອນຂ້າມເຄັກໃນຈຸດຈີກທີ່ຕ້ອງການ. ຮັກສາໃຫ້ມັນຕຶງ, ຄ່ອຍໆພັນເຊືອກອ້ອມຮອບເຄັກເພື່ອສ້າງເປັນວົງແຫວນໃຫ້ແໜ້ນ. ດຶງປາຍເຊືອກທັງສອງຂ້າງໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອໃຫ້ "ບ່ວງ" ຄ່ອຍໆແໜ້ນ (ຄືກັບວິທີການປະຫານຊີວິດທີ່ໃຊ້ໂດຍກະສັດ feudal!). ຄວາມຕຶງຂອງເຊືອກຈະຕັດສ່ວນຂອງເຄັກທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈີກອອກເປັນຕ່ອນບາງໆ, ຊື່, ຮູບວົງມົນທີ່ເບິ່ງຄືກັບ... ລໍ້. ຊິ້ນເຄັກທີ່ເຫຼືອ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບມັນໄວ້ໃນພາຍຫຼັງ, ພຽງແຕ່ພັບແລະມັດໃບໄມ້ທີ່ເຫຼືອເພື່ອປົກປິດຮອຍຕັດ. ຊັ້ນຂອງໃບໄມ້ນີ້ຈະປົກປ້ອງໜ້າຕັດຂອງເຄັກຊົ່ວຄາວ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນສຳຜັດກັບອາກາດແລະກາຍເປັນເຊື້ອລາ.

ເຂົ້າໜົມປັງສາມາດຮັບປະທານໄດ້ທັງເປັນອາຫານວ່າງ ຫຼື ອາຫານເຕັມຄາບ; ມັນຄືກັບອາຫານຂົ້ນຫວານ, ມີທັງອາຫານ ແລະ ສ່ວນປະກອບທັງໝົດຢູ່ໃນມ້ວນດຽວ! ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ, ເພື່ອເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມປັງຢ່າງແທ້ຈິງ, ທ່ານຕ້ອງການ... ນ້ຳປາ! ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນແທງເຂົ້າໜົມປັງຊອຍ, ຈຸ່ມມັນລົງໃນນ້ຳປາພິກໄທ, ແລະ ເອົາມາໃສ່ປາກຂອງທ່ານ. ທ່ານຈະໄດ້ລົດຊາດເຂົ້າໜຽວ, ໃບກ້ວຍ, ຊີ້ນໝູ, ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວທອດທີ່ກົມກຽວກັນ, ເສີມດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍແບບຫວຽດນາມທີ່ແທ້ຈິງຂອງນ້ຳປາພິກໄທ; ລົດຊາດທີ່ຄົນຫວຽດນາມທີ່ແທ້ຈິງຈະບໍ່ມີວັນລືມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຕາຍກໍຕາມ! ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່ານິທານກະວີຂອງເຈົ້າຊາຍ ລາງ ລຽວ ເປັນຄວາມຈິງແນວໃດ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມປັງນີ້, ອາຫານວ່າງທີ່ທັງອີ່ມໜຳສຳລານ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ, ແມ່ນມໍລະດົກທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ສ້າງສັນຂອງເຂົ້າໜົມປັງແບບດັ້ງເດີມຂອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ. ບໍ່ແປກໃຈເລີຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຍຸກສະໄໝຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານໄປດົນແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປັງຍັງຄົງຢູ່ໃນພາກໃຕ້, ມີຢູ່ໃນໂຕະອາຫານເຕັດທຸກໆລະດູໃບໄມ້ປົ່ງສະເໝີ...

ຢ. ຫງວຽນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.congluan.vn/tinh-lang-lieu-tren-dat-phuong-nam-post331357.html