ຈົບການສຶກສາດ້ານການເງິນ, ກາຍເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານ noodles romantic

ທ່ານ Cyrus Nguyen (ທີ່ສອງຈາກຊ້າຍ) ພ້ອມກັບເພື່ອນຮ່ວມງານຮ່ວມມືກ່ຽວກັບ ອາຫານການກິນ - ພາບ: NHA CHAN

ບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນ, ລາວໄດ້ກາຍເປັນພໍ່ຄົວຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງຫຼາຍໆແຫ່ງໃນນິວຢອກ (ສະຫະລັດ) ແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນເອີຣົບ. ແຕ່ມື້ໜຶ່ງລາວກາຍເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານຊັອກໂກແລັດແຫ່ງໜຶ່ງ ແລະ ປະຈຸບັນ Cyrus Nguyen ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ໃນຊື່ຫຼິ້ນວ່າ “ຄົນຂາຍເຝີທີ່ຮັກແພງ” ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.

ຂ້ອຍມີຄວາມມັກຢາກກິນໜໍ່ໄມ້ມາດົນແລ້ວ ເພາະຕອນຢູ່ໂຮງຮຽນ, ເວລາໃດກໍ່ຫິວ, ສິ່ງທຳອິດທີ່ຄິດເຖິງແມ່ນ noodles. ແຕ່ວ່າຢູ່ຫວຽດນາມ, ເຂົ້າໜົມຫວານມີຫຼາຍປະເພດ, ແຕ່ບໍ່ມີໜໍ່ເຢັນຫຼາຍຊະນິດ. ດ້ວຍອາກາດຮ້ອນຂອງປະເທດເຮົາ, ການກິນເຂົ້າໜົມເຢັນສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນດີເລີດ, ເໝາະສົມກິນທຸກເວລາ.

ທ່ານ CYRUS NGUYEN

Pursuing passion ສໍາລັບອາຫານ

ຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ ເມືອງເຫວ້ , ລາວໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນສະຫະລັດຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພາຍຫຼັງຮຽນຈົບມະຫາວິທະຍາໄລດ້ານການເງິນ, Cyrus Nguyen (ຊື່ຫວຽດນາມແມ່ນ Nguyen Thanh Cong) ໄດ້ເຮັດວຽກງານບໍລິຫານທຸລະກິດໄລຍະໜຶ່ງ. ແຕ່ລາວຍອມຮັບວ່າ "ລາວບໍ່ເຫມາະສົມກັບວຽກນີ້" ຫຼັງຈາກຕໍ່ສູ້ກັບມັນມາໄລຍະຫນຶ່ງ.

ລາວຈື່ຈໍາຄວາມຊົງຈໍາທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງເວລາຂອງລາວເປັນຜູ້ຊ່ວຍເຮືອນຄົວຢູ່ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນຕະຫຼອດປີວິທະຍາໄລຂອງລາວ. ທັນໃດນັ້ນ, ຄວາມຄິດຂອງລາວກໍ່ປະກົດຂຶ້ນໃນໃຈຂອງລາວ. "ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ສ້າງທິດທາງໃຫມ່ສໍາລັບຕົນເອງ? ປະຕິບັດຕາມ passion ຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບອາຫານ, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່? ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ລືມໄປດົນນານກໍ່ກັບຄືນມາ," Cyrus ຈື່.

ສະນັ້ນ ລາວຈຶ່ງເຊົາເຮັດວຽກ. ເວລານີ້ລາວມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະເລີ່ມຮຽນສິລະປະການເຮັດອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ການເຮັດວຽກຫນັກໄດ້ຈ່າຍໄປໃນເວລາທີ່ລາວໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນເປັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບຈາກວິທະຍາໄລສິລະປະການເຮັດອາຫານ Le Cordon Bleu ໃນ Boston (ສະຫະລັດ).

ຊອກຫາວຽກເຮັດ, Cyrus ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບແລະກາຍເປັນພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານ Michelin ລະດັບ 3 ດາວໃນນິວຢອກ. ແຕ່ຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະ ຄົ້ນຫາ ແລະເອົາຊະນະອາຫານໃນຫຼາຍໆບ່ອນບໍ່ເຄີຍຢຸດຢູ່ໃນໃຈຂອງລາວ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Cyrus ໄດ້ດໍາເນີນການຫຼາຍຕໍາແຫນ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ພໍ່ຄົວ sous, ພໍ່ຄົວບໍລິຫານ, chocolatier ... ) ໃນເຮືອນຄົວທີ່ Craft New York, Three Forks Chophouse, Montage Beverly Hills, Madame Chocolate Beverly Hills ແລະ Jacques Torres Chocolate New York ...

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປີ 2012, Cyrus ໄດ້ຕັດສິນໃຈກັບຄືນເມືອ ຫວຽດນາມ ເພື່ອສືບຕໍ່ສືບຕໍ່ຮັກສາອາຊີບເຮັດອາຫານ. ດ້ວຍປະສົບການເຮັດຊັອກໂກແລັດຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ລາວກໍ່ຕັ້ງຍີ່ຫໍ້ຊັອກໂກແລັດຂອງຕົນເອງຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໂດຍນຳໃຊ້ໂກໂກ້ສະອາດເປັນວັດຖຸດິບ, ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານສາກົນ. ສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, Cyrus ຖືກຖືວ່າເປັນຊ່າງຝີມືຊັອກໂກແລັດ.

ແຕ່ໃນປີ 2024, Cyrus ໄດ້ປະຫລາດໃຈຫລາຍຄົນເມື່ອລາວແລະເພື່ອນຮ່ວມງານຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານອາຫານ noodles ປະສົມຢູ່ໃນເມືອງ 1 (HCMC). ບາງຄົນສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງພໍ່ຄົວທີ່ເຄີຍເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານ 1, 2 ແລະ 3 ຮ້ານທີ່ຕິດດາວ Michelin ຢູ່ຕ່າງປະເທດຈຶ່ງເລືອກຂາຍເຂົ້າໜົມປະສົມ, ເປັນອາຫານທີ່ເບິ່ງຄືວ່ານິຍົມ.

ພຽງແຕ່ລາວຫມັ້ນໃຈວ່າລາວເຫມາະສົມແລະມີປະສົບການຫຼາຍປີທີ່ສະສົມປະກອບອາຊີບຈະສ້າງອາຫານນັ້ນໃນລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງລາວ.

ປີ້ງໄກ່ນາປົ່ງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຮ້ານອາຫານ - ພາບ: NHA CHAN

noodles ລາຄາຖືກໃນພື້ນທີ່ເປີດ

Ember Noodle Bar ເກີດໃນທ້າຍປີ 2024. ຮ້ານອາຫານມີການອອກແບບແບບເອີຣົບທີ່ມີພື້ນທີ່ເປີດ, ຂ້ອນຂ້າງຫລູຫລາແຕ່ຂ້ອນຂ້າງໃກ້ຊິດ. ເມື່ອມາທີ່ນີ້, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດເບິ່ງໂດຍກົງກັບພໍ່ຄົວກະກຽມ noodles ແລະລໍຖ້າປະມານ 7 ນາທີເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານນີ້.

“ສ່ວນປະສົມທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງເຍື່ອງອາຫານແມ່ນເຂົ້າໜົມປັງ ແລະນ້ຳຊອດ, ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນຕ້ອງຕົ້ມໃຫ້ເໝາະສົມໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ, ເມື່ອເອົາອອກມາແລ້ວກໍຍັງຄົງຄວາມໜຽວຢູ່ສະເໝີ, ໃນຂະນະດຽວກັນ, ນ້ຳຊອດກໍຖືກປັບປຸງໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຫວຽດນາມ ໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງເທດເພີ່ມເມື່ອກິນ”, Cyrus ກ່າວກ່ຽວກັບອາຫານຫຼັກຂອງຮ້ານອາຫານ.

ແມ່ນແຕ່ໄກ່ທີ່ໃຊ້ກິນໜໍ່ໄມ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານກໍ່ຖືກລ້ຽງແບບອິນຊີ, ໂດຍບໍ່ມີຢາຕ້ານເຊື້ອເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງສຸຂະພາບຂອງລູກຄ້າ. ເນື່ອງຈາກວ່າເປັນພື້ນທີ່ເປີດ, ລູກຄ້າສາມາດກິນອາຫານ ແລະສົນທະນາກັບພໍ່ຄົວໄດ້ໃນເວລາດຽວກັນ.

ລາຄາຂອງແຕ່ລະອາຫານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດ, ລາຄາແພງທີ່ສຸດແມ່ນອາຫານ Noodle ມີຊີ້ນງົວ wagu ປີ້ງ. ອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ (ຂາຍດີທີ່ສຸດ) ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນອາຫານໄກ່ປີ້ງ.

ເຖິງວ່າບໍ່ໄດ້ເປີດເປັນເວລາດົນນານ, ແຕ່ສະຖານທີ່ນີ້ໄດ້ຄ່ອຍໆກາຍເປັນທີ່ຢູ່ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຮັບປະກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສະດວກ, ລູກຄ້າມັກຈະໂທຫາເພື່ອຈອງກ່ອນມາ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເວລາອາຫານທ່ຽງ, ເຊິ່ງເກືອບຈະເຕັມຕະຫຼອດເວລາ, ແລະກໍ່ຍັງມີລູກຄ້າປະຈໍາຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມາກິນເຂົ້າທ່ຽງສອງຫຼືສາມຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ.

ເພາະເປັນອາຫານເຢັນ ລູກຄ້າສາມາດຊື້ເອົາໄປກິນໄດ້ງ່າຍໆ ຮັບປະກັນວ່າຍັງແຊບຄືກິນຢູ່ຮ້ານອາຫານພາຍໃນສາມຊົ່ວໂມງທີ່ກຽມຈານສຳເລັດ.

"ຂ້ອຍກໍາລັງຄິດໄລ່ແລະເລືອກສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມອີກຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງເພື່ອຂະຫຍາຍຮູບແບບທຸລະກິດນີ້ໄປບ່ອນອື່ນ. ແລະຂ້ອຍຍັງໄດ້ພິຈາລະນາການສ້າງຕັ້ງ kiosks ເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນສາມາດຊື້ແລະເອົາໄປໄດ້ຢ່າງສະດວກ," ເຈົ້າຂອງຮ້ານ noodles ໄດ້ວາງແຜນ.

ຫ້ອງຮຽນຂອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ

ດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການສູງໃນຕົວເອງ, Cyrus ເຊື່ອວ່າລາວຕ້ອງເອົາສິ່ງທີ່ດີເລີດມາໃຫ້ລູກຄ້າ, ທຸກໆລາຍລະອຽດແມ່ນສົມບູນແບບ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນພຽງແຕ່ໂຖປັດສະວະ. ແລະນັ້ນສາມາດບັນລຸໄດ້ພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນຂອງການເລືອກເອົາສ່ວນປະກອບ, ເຮັດເຂົ້າໜົມ, ຕົ້ມນ້ຳຈືດ, ແລະການກະກຽມໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຜັກແລະອື່ນໆລ້ວນແຕ່ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂະບວນການແລະເວລາທີ່ຖືກຕ້ອງ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານແຊບໆທີ່ມີລົດຊາດມາດຕະຖານຖືກສ້າງຂື້ນ.

ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ Michelin ໄດ້ນໍາໃຊ້, ແລະມັນຍັງເປັນບົດຮຽນ Cyrus Nguyen ໄດ້ຮຽນຮູ້ຫຼັງຈາກການເຮັດວຽກຢູ່ໃນຫຼາຍບ່ອນດັ່ງກ່າວ. “ຂ້າພະເຈົ້າຢາກນຳຂະບວນການນັ້ນເຂົ້າກັບເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມ, ໃກ້ຊິດກັບຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ຫວັງວ່າທຸກຄົນຈະໄດ້ກິນອາຫານທີ່ມີມາດຕະຖານ Michelin ດ້ວຍລາຄາທີ່ຍອມຮັບ”.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/tot-nghiep-nganh-tai-chinh-thanh-lang-tu-quan-mi-tron-20250304002935543.htm