ຮ້ານນ້ຳຊາຢູ່ພິພິທະພັນ

ເຈິ່ນກົງດັ້ງ - ເຈົ້າຂອງຮ້ານຊາຈ່າຊືໜຸ່ມພາຍໃນບໍລິເວນພິພິທະພັນ - ຮູບພາບ: L.D.L.

ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ຈົບການສຶກສາລະດັບປະລິນຍາໂທສາຂາການເງິນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ດຳເນີນທຸລະກິດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໄດ້ປ່ຽນມັນໃຫ້ກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ສະແດງວັດທະນະທຳ ແລະ ຊາຫວຽດນາມໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. (ຫົວຂວັນ)

- ສຳລັບຄົນຫວຽດນາມ, ຊາບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກປະຫຼາດເລີຍ, ຖ້າບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທຳມະດາ. ຂ້ອຍຕິດພັນກັບຊາຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ຜ່ານຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຄອບຄົວ, ສະນັ້ນຂ້ອຍມີນິໄສດື່ມຊາທຸກໆມື້, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຊາເຢັນ.

ໂດຍໄດ້ມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມຫຼາຍພາກພື້ນປູກຊາໃນທົ່ວປະເທດ, ລວມທັງເຂດພູດອຍທີ່ຮັກສາຮ່ອງຮອຍຂອງຕົ້ນຊາ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງຊາຫວຽດນາມ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກຂອບໃຈ ແລະ ຊື່ນຊົມກັບປະເພນີວັດທະນະທຳຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງເພື່ອປະກອບສ່ວນເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າໃນທາງບວກຂອງຊາ.

ຈາງ ກົງ ດານ

ການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງຂ້ອຍກັບຊາ

ໂດຍໄດ້ຮຽນຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກ ແລະ ຍັງໜຸ່ມນ້ອຍຢູ່, ທ້າວ ດານ ເລືອກທີ່ຈະດື່ມຊາເປັນເພື່ອນຂອງລາວເບິ່ງຄືວ່າເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າແປກໃຈໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແມ່ນບໍ?

- ຜູ້ທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນແນ່ນອນຈະຕ້ອງແປກໃຈ. ເນື່ອງຈາກຊາໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊີວິດຂອງຂ້ອຍ, ບໍ່ວ່າຂ້ອຍຈະຢູ່ໃສ, ຂ້ອຍກໍ່ມີຄວາມຊົງຈຳກ່ຽວກັບຊານັບບໍ່ຖ້ວນ. ຄ່ອຍໆ, ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ແລະ ຜ່ານປະສົບການຕ່າງໆ, ຂ້ອຍໄດ້ຄົ້ນພົບເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ໂລກ ຂອງຊາ, ເພີດເພີນກັບຊ່ວງເວລາທີ່ຜ່ອນຄາຍເມື່ອດື່ມມັນ, ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເລືອກຊາເປັນແຫຼ່ງຄວາມສຸກໃນຊີວິດຢ່າງຫ້າວຫັນ.

ຊາເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເກົ່າແກ່ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທົ່ວໂລກ, ສະນັ້ນຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ການປະຕິບັດໃນການດື່ມຊາຈຶ່ງມີຢູ່ໃນທຸກວັດທະນະທຳ. ບາງປະເທດຕາເວັນຕົກມີວັດທະນະທຳການດື່ມຊາທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ມີຊື່ສຽງເທົ່າທຽມກັນ, ເຊັ່ນ: ຊາຕອນບ່າຍຂອງອັງກິດ ແລະ ຊາຊັ້ນສູງຂອງຝຣັ່ງ. ສ່ວນຕົວຂ້ອຍ, ຂ້ອຍເຫັນວ່າປະສົບການຂອງຂ້ອຍກັບຊາເປັນການເຂົ້າສູ່ໂລກວັດທະນະທຳທີ່ກວ້າງຂວາງ, ບໍ່ຈຳກັດພາຍໃນຊ່ວງອາຍຸ ຫຼື ຂໍ້ຈຳກັດໃດໆ.

* ສິ່ງໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າດື່ມຊາ?

- ຕົວຈິງແລ້ວ, ຊາໄດ້ຝັງເລິກຢູ່ໃນຈິດໃຕ້ສຳນຶກຂອງຂ້ອຍຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍຍັງນ້ອຍຫຼາຍ. ແຕ່ເລື່ອງລາວກໍຄືວ່າ ຂ້ອຍໄດ້ພົບກັບຮ້ານຊາຫວຽດນາມແຫ່ງໜຶ່ງໃນຂະນະທີ່ຮຽນຢູ່ປະເທດຝຣັ່ງປະມານສິບປີກ່ອນ. ຮ້ານນັ້ນມີຊື່ວ່າ Salon thé de Mademoiselle Thi (ຮ້ານຊາຂອງນາງທິ).

ໃນຖານະນັກຮຽນທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານ, ໄດ້ກ້າວເຂົ້າມາຮ້ານກາເຟນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຄຸ້ນເຄີຍເປັນພິເສດ, ຕັ້ງແຕ່ບັນຍາກາດ ແລະ ຜູ້ຄົນ ຈົນເຖິງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງຊາຂຽວ, ຊາມະລິ, ຊາດອກບົວ... ຂ້ອຍຍັງກັບມາທຸກຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍຢາກຮູ້ສຶກຄືຢູ່ເຮືອນ.

ຜ່ານປະສົບການດັ່ງກ່າວ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໃກ້ຊິດກັບໂລກຂອງຊາ, ເລີ່ມຄົ້ນຫາ ແລະ ເຂົ້າໃຈເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບລົດຊາດ, ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີການດື່ມຊາຂອງຄົນຫວຽດນາມ ທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸລັກຮັກສາໄວ້ໃນຂະນະທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ຫຼັງຈາກກັບມາຮອດບ້ານ, ຂ້ອຍຍັງຄົງຮັກສານິໄສການດື່ມຊາຂອງຂ້ອຍໄວ້, ແລະ ໄດ້ພົບກັບຄົນທີ່ມີຄວາມຄິດຄືກັນຜ່ານກຸ່ມຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການພົບກັບຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ ແລະ ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຄົນທີ່ມີຄວາມຮູ້ ແລະ ປະສົບການຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນດ້ານຊາ. ຂໍຂອບໃຈພວກເຂົາ, ຂ້ອຍໄດ້ເສີມສ້າງຄວາມຮັກຂອງຂ້ອຍທີ່ມີຕໍ່ຊາ ແລະ ຄ່ອຍໆພັດທະນາມັນໃຫ້ກາຍເປັນປະສົບການທາງວັດທະນະທໍາທີ່ມີຄຸນຄ່າ.

ການຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີວັດທະນະທຳອັນດີງາມ.

* ເຈົ້າໄດ້ຮັບຫຍັງ ຫຼື ສູນເສຍຫຍັງຈາກການເປັນເພື່ອນກັບຊາໃນໄລຍະຜ່ານມາ?

- ມັນແພງໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ຊາບາງຊະນິດມີລາຄາແພງຫຼາຍ (ຫົວຂວັນ). ຂ້ອຍພຽງແຕ່ເວົ້າຫຼິ້ນ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າຂ້ອຍກຳລັງສູນເສຍຫຍັງ. ບາງທີມັນອາດຈະແຕກຕ່າງຈາກຄວາມສຸກອື່ນໆເລັກນ້ອຍເມື່ອເວົ້າເຖິງການດື່ມຊາ, ສຸມໃສ່ທັງສຸຂະພາບທາງຮ່າງກາຍ ແລະ ຈິດໃຈ, ແລະ ປັບປຸງສຸຂະພາບໃນລະດັບໜຶ່ງດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທຳມະຊາດເຊັ່ນ: ຊາ.

ສຳລັບຂ້ອຍສ່ວນຕົວ, ຊາຊ່ວຍໃຫ້ຂ້ອຍພົບຄວາມສະຫງົບພາຍໃນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຂ້ອຍເຫັນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີພື້ນທີ່ກິດຈະກໍາທີ່ກວ້າງຂວາງ ແລະ ມີໂອກາດຫຼາຍຂຶ້ນໃນການເຊື່ອມຕໍ່ພາຍໃນຊຸມຊົນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງຕັ້ງສະມາຄົມເຊື່ອມຕໍ່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳຊາຫວຽດນາມ ( thuộc Hội Di sản văn hóa TP.HCM - ພາຍໃຕ້ສະມາຄົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ).

ເພື່ອເຜີຍແຜ່ນ້ຳໃຈນີ້, ພວກເຮົາມີຄຳຂວັນ "ຊາເຊື່ອມຕໍ່ພວກເຮົາ".

ສິ່ງທີ່ສຳຄັນແມ່ນຂ້ອຍໄດ້ເຮັດໃນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຮັກ. ຮ້ານຊາແມ່ນວິທີການຂອງຂ້ອຍທີ່ພະຍາຍາມປະກອບສ່ວນ, ຈາກທັດສະນະຂອງຂ້ອຍ, ເພື່ອຮັກສາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງທີ່ສວຍງາມ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຊາດ. ຂ້ອຍຫວັງວ່າວັດທະນະທຳຊາຫວຽດນາມຈະຖືກກຳນົດຢ່າງຈະແຈ້ງໃນແຜນທີ່ປະສົບການທາງວັດທະນະທຳສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ.

* ຜູ້ຄົນຍັງຄິດວ່າການດື່ມຊາເປັນນິໄສຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ, ຢ່າງໜ້ອຍກໍເພື່ອຄິດເຖິງຊີວິດ ແລະ ເພີດເພີນກັບຄວາມສຸກແບບງ່າຍໆຂອງຊີວິດຊົນນະບົດ. ຫົວໜ້າສາຂາຊາຂອງສະມາຄົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳນະຄອນໂຮ່ຈິມິນຄິດແນວນັ້ນບໍ?

- ນັ້ນເຂົ້າໃຈໄດ້, ເພາະວ່າຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະຊອກຫາຊາໃນໄວໃດໜຶ່ງ. ການດື່ມຊາຕ້ອງການຄວາມສະຫງົບ ແລະ ເວລາ, ສະນັ້ນມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ເໝາະສົມກັບໄວໜຸ່ມທີ່ມີຈັງຫວະໄວໃນປະຈຸບັນ.

ແຕ່ຊາໄດ້ມີຢູ່ໃນທຸກດ້ານຂອງຊີວິດຊາວຫວຽດນາມຕັ້ງແຕ່ສະໄໝບູຮານ, ຕັ້ງແຕ່ "ຈອກຊາທີ່ເລີ່ມຕົ້ນການສົນທະນາ" ໃນການຊຸມນຸມ, ການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວ, ຊີວິດໃນໝູ່ບ້ານ, ຈົນເຖິງງານບຸນ, ການສະເຫຼີມສະຫຼອງ ແລະ ໂອກາດທີ່ມີຄວາມສຸກໃນຊີວິດຂອງຄົນເຮົາ.

ສຳລັບຄົນຫວຽດນາມ, ຊາແມ່ນເຄື່ອງດື່ມສຳລັບການພົບປະສັງສັນ ແລະ ການແບ່ງປັນສະເໝີ, ສະນັ້ນເປັນຫຍັງມັນຄວນຖືກຈຳກັດໃຫ້ດື່ມສະເພາະສຳລັບຜູ້ສູງອາຍຸ ຫຼື ສຳລັບຊ່ວງເວລາສ່ວນຕົວເທົ່ານັ້ນ? ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າຊາມີຂອບເຂດກ້ວາງຂວາງ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະດື່ມຊາຄົນດຽວ ຫຼື ຢູ່ຢ່າງງຽບໆ, ຊາສາມາດກາຍເປັນຕົວກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດການເຂົ້າສັງຄົມ ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ເມື່ອຕ້ອງການ.

ດື່ມຊາເພື່ອດຳລົງຊີວິດຢ່າງຊ້າໆ.

ທ່ານ ດານ ກ່າວວ່າ ສາລະສຳຄັນຂອງການດື່ມຊາຄືຄວາມຊ້າໆ ແລະ ຄວາມສະຫງົບ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງ ເພາະວ່າເຈົ້າຈະຮີບຮ້ອນໄດ້ແນວໃດ, ຕັ້ງແຕ່ລໍຖ້າໃຫ້ນ້ຳຕົ້ມ ຈົນເຖິງລ້າງກາຊາ, ລ້າງຈອກຊາ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍຖ້າໃຫ້ຊາຈຸ່ມລົງ?

ຊາຈະມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນເມື່ອດື່ມຮ້ອນໆເທົ່ານັ້ນ, ສະນັ້ນມັນຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ຊົງຢ່າງຖືກຕ້ອງ; ມັນບໍ່ສາມາດຊົງລ່ວງໜ້າໄດ້. "ເຈົ້າຕ້ອງການເວລາ ແລະ ການດູແລສຳລັບສິ່ງນີ້, ສະນັ້ນໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ, ຂະບວນການທີ່ຖືກບັງຄັບນີ້ຈຶ່ງກາຍເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄ່າສຳລັບເຈົ້າທີ່ຈະສະຫງົບລົງ, ຕັ້ງໃຈ, ແລະ ດຳລົງຊີວິດຢ່າງຊ້າໆ," ດານ ເວົ້າຢ່າງເປີດເຜີຍ.

ການນັດພົບສຳລັບ "ເວລາດື່ມນ້ຳຊາ" - ເປັນຫຍັງບໍ່!

ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ປະສົບການຂອງລາວ, ເຈິ່ນກົງດັ້ງ ກ່າວວ່າ ຊາມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດຂົມ ແລະ ຝາດຂອງຊາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຫຼາຍຄົນມັກໄດ້ຍິນເທົ່ານັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕາບໃດທີ່ທ່ານສົນໃຈ ແລະ ມັກມັນ, ທ່ານສາມາດໝັ້ນໃຈໄດ້ວ່າທ່ານສາມາດຊອກຫາຊາປະເພດທີ່ທ່ານມັກໄດ້.

ການຊຸມນຸມເພື່ອຊື່ນຊົມຊາ ແລະ ແລກປ່ຽນກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳຊາຫວຽດນາມ ທີ່ ຈ່າຊືກວນ ມີທັງຊາວໜຸ່ມຫວຽດນາມ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ - ຮູບພາບ: L.D.L.

ຊາເປັນການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກວັດທະນະທຳການດື່ມຊາພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ. ພ້ອມກັບ "ພິທີດື່ມຊາ" ແລະ "ການຝຶກສະມາທິໃນການດື່ມຊາ", ເຈົ້າຂອງຮ້ານຊາໜຸ່ມ Tra Su Quan ຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນແບບ "ດື່ມຊາທີ່ມ່ວນຊື່ນ". "ຂ້ອຍຫວັງວ່າໃນໄວໆນີ້, ແທນທີ່ຈະເປັນນິໄສການຄົບຫາທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນບັນດາໄວໜຸ່ມ, ພວກເຮົາຈະມີ "ໄປດື່ມຊາກັນ". ແນ່ນອນວ່າຈະມີຄວາມຄິດ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຮ່ວມກັນຫຼາຍຢ່າງໃນລະຫວ່າງການດື່ມຊາ," Danh ເວົ້າດ້ວຍຮອຍຍິ້ມ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm