ວົງຈອນພະລັງງານແບບດັ້ງເດີມ
ໃນຫຼາຍສັດຕະວັດແຫ່ງການສ້າງຕັ້ງ ແລະ ພັດທະນາ, ອາຊີບເຮັດຂະໜົມເຝີກວາງນາມ ແມ່ນອາຊີບຫັດຖະກຳທີ່ມີຕໍ່ລຸ້ນຄົນໃນໝູ່ບ້ານ. ຄວາມຮູ້, ຄວາມສາມາດ, ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງເປັນມືອາຊີບໄດ້ສະສົມຕາມການເວລາ, ຕິດພັນກັບຜະລິດຕະພັນຫັດຖະກໍາບ້ານທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຂອງພາກພື້ນ.
ສະນັ້ນ, ວັດທະນະທຳ ການເຮັດອາຫານ ຈຶ່ງຖືເອົາຄວາມສຳຄັນຂອງຕົ້ນກຳເນີດມາ, ເຈົ້າຂອງອາຊີບເຮັດອາຫານກໍ່ແມ່ນຜູ້ທີ່ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ຖ່າຍທອດມູນເຊື້ອອັນມີຄ່າຂອງມໍລະດົກ, ທັງເປັນການເຊື່ອມຈອດລະຫວ່າງປະເພນີ ແລະ ຄວາມທັນສະໄໝຜ່ານລຸ້ນຕ່າງໆ.
ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງການເຮັດຂະໜົມກວາງມີຢູ່ຫຼາຍເມືອງ, ເມືອງ, ນະຄອນຂອງແຂວງ ກວາງນາມ . ຕາມຜົນການເກັບກູ້ບໍ່ຄົບຖ້ວນ, ປະຈຸບັນມີເກືອບ 900 ແຫ່ງທີ່ມີບັນດາຄອບຄົວເຮັດຂະໜົມເຝີກວາງ, ເຂັ້ມແຂງກວ່າໝູ່ຢູ່ ດ້ຽນບານ, ໂຮ້ຍອານ, ແທງຈີ, ຢຸຍຊວຽນ, ນູຍແທ່ງ...
ຢູ່ດ້ຽນບານ, ມີວິສາຫະກິດປະມານ 400 ຄອບຄົວເຂົ້າຮ່ວມການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຊື້ຂາຍເສັ້ນໄຍກວາງ. ຕາແສງ ດ້ຽນເຟືອງ (ດ້ຽນບຽນ) ມີແຕ່ປະມານ 200 ຄົວເຮືອນ ແລະ ສະຖານປະກອບການປຸງແຕ່ງ noodles ກວາງ, ລວມທັງການຄ້າຂາຍໃນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຂາຍໃນຕົວເມືອງໃກ້ຄຽງ.
ຫຼາຍບ້ານເກືອບຈະກາຍເປັນໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳເພື່ອປຸງແຕ່ງ ແລະ ຊື້ຂາຍເຝີກວາງຄື: ບ້ານລາທາບ (ດ່ວຍຈ່າວ, ດ້ຽນຈ້ຽນ), ຝູຈ້ຽນ (ດ້ຽນເຟືອງ, ດ້ຽນບັນ), ຢຽນຝູ (ຕາມອານນາມ, ນູຍແທ່ງ), ດົ່ງຊວນ (ເຈື່ອງຊວນ, ຕຳກີ), ແທ່ງຮ່າ (ແທ່ງຮ່າ, ໂຮ້ຍອານ).
ພິເສດແມ່ນໝູ່ບ້ານ ຟູຈ້ຽນ, ຕາແສງ ດ້ຽນເຟືອງ (ດ້ຽນບານ) ພິເສດໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຊື້ຂາຍເສັ້ນໄຍກວາງ. ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໃນໝູ່ບ້ານບາງຄົນເຊື່ອວ່າ ໝີ່ ຝູຈຽນ ໄດ້ກຳເນີດຂຶ້ນເມື່ອຊາວຫວຽດນາມ ເປີດດິນແດນຢູ່ເຂດກວາງຊີ, ຕິດພັນກັບການເຄື່ອນໄຫວຂອງທ່າກຳປັ່ນການຄ້າ ໂຮ້ຍອານ.
ໃນຊຸມປີສົງຄາມ, noodles Phu Chiem ໄດ້ຂາຍໂດຍແມ່ຍິງແລະແມ່. ຄ່ອຍໆ, ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຂົ້າໜົມພູຈ້ຽນໄດ້ແຜ່ລາມໄປສູ່ເມືອງ ດ້ຽນເຍີນ, ແທງບິ່ງ, ຕາມກີ, ດ່າລົກ, ແລະ ນະຄອນ ດ່ານັງ . ແມ່ນແຕ່ລູກຫຼານຂອງໝູ່ບ້ານ ຟູຈ້ຽນ ກໍ່ນຳເອົາສູດອາຫານລັບຂອງຕົນໄປຍັງເຂດເນີນສູງພາກກາງ, ພາກໃຕ້, ໄຊງ່ອນ ເພື່ອດຳເນີນທຸລະກິດ.
ທັງເປັນເອກະລັກແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ
ເຝີກວາງຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນເພາະບາງທ້ອງຖິ່ນຄືກວາງນາມມີອາຫານໃນວັນສະຕາຍ, ເທດ, ເຂົ້າໃໝ່, ປຸກເຮືອນໃໝ່, ງານລ້ຽງ... ແລະຍັງເປັນອາຫານທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຕະຫຼອດປີ, “ສີ່ລະດູ, ງານບຸນແປດ” ສາມາດນຳເຂົ້າໜົມເປັນ “ອາຫານຫຼັກ” ແທນເຂົ້າໄດ້.
ເດັກນ້ອຍເກືອບທຸກຄົນທີ່ເກີດ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ແຂວງ ກວາງນາມ ລ້ວນແຕ່ຮັກແພງ ແລະ ຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜົມກວາງ. ສະນັ້ນ, ອາຊີບເຮັດຂະໜານດຳຢູ່ແຂວງ ກວ໋າງນາມ ຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຫຼາຍ.
ໃນສັງຄົມທັນສະໄໝ, ກວາງນາມໄດ້ກາຍເປັນ “ທູດວັດທະນະທຳ” ຂອງກວາງນາມ. ເຂົ້າຮ່ວມບັນດາງານບຸນ, ເຫດການວັດທະນະທຳ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ, ກອງປະຊຸມ, ສຳມະນາ, ແລະ ບັນດາເຫດການການທູດຂອງແຂວງ ກວາງນາມ ກັບບັນດາຜູ້ແທນພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.
ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ເມກກວາງແມ່ນ “ທູດວັດທະນະທຳ” ລະດັບຊາດ ແລະ ສາກົນ. My Quang ນັບມື້ນັບຢືນຢັນຄຸນຄ່າ ແລະ ເຜີຍແຜ່ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງພາກພື້ນ.
ຊາວເຜົ່າມົ້ງທຸກຄົນທີ່ໄປເຮັດວຽກຢູ່ຫ່າງໄກກໍປາດຖະໜາຢາກກິນເຂົ້າໜົມຂອງແມ່. ໜໍ່ໄມ້ ກວາງນາມ ໄດ້ກາຍເປັນດວງວິນຍານຂອງຊາວ ກວາງນາມ, ທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ແລະ ມີຄວາມສະໜິດສະໜົມກັບບັນດາຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງນາມ ທີ່ອອກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນ.
ຕາມພໍ່ຄົວ - ຊ່ຽວຊານການປຸງແຕ່ງອາຫານ Trinh Thi Diem Vy (Hoi An), ເມື່ອວິເຄາະໂຖປັດສະວະຂະໜາດຢູ່ ຝູຈ້ຽນ, ໄດ້ກຳນົດສູດມາດຕະຖານໂດຍສືບຕໍ່ບັນດາຄຸນຄ່າຂອງຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ ເພື່ອກຳນົດບັນດາເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ, ສີສັນ (ເຄື່ອງເທດ), ພ້ອມທັງບັນດາເຍື່ອງອາຫານ (ຜັກດິບ, ກະດາດເຂົ້າ) ຕື່ມອີກ; ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສອນວິຊາຊີບແບບທົ່ວໆໄປ.
ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/tram-nam-trong-mot-to-my-3139963.html
(0)