"ຂ້ອຍຍັງສົງໄສຕົວເອງວ່າ, 'ນັ້ນແມ່ນກິ່ນຂອງເຂົ້າໜຽວອ່ອນບໍ?' / ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າໃຜເປັນຄົນເຮັດໃບບົວ?" (ມີຫຍັງແປກໆກ່ຽວກັບປາຣີບໍ່, ທີ່ຮັກ?). ເບິ່ງຄືວ່າຜູ້ໃດທີ່ຮູ້ກ່ຽວກັບລະດູການເຂົ້າໜຽວອ່ອນຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ໃນລະດັບໃດໜຶ່ງ, ຈະຈື່ Nguyen Sa ໄດ້ບໍ?
ເຂົ້າໜຽວຂຽວບ້ານວອງ, ເຂົ້າໜຽວຂຽວຮ່າໂນ້ຍ. ອາຫານທີ່ມີຊື່ພຽງຢ່າງດຽວກໍ່ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງລະດູການໄດ້. ຜູ້ທີ່ກັບມາຈາກຮ່າໂນ້ຍໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນມາແຂວງກວາງນາມຕ້ອງຫຸ້ມຫໍ່ເຂົ້າໜຽວສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ສີສັນຂອງເຂົ້າໜຽວອ່ອນ, ໃສ່ໃນກ່ອງຂອງຂວັນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ເຂົ້າໜົມປັງສີຂຽວຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວຢ່າງອ່ອນໂຍນ ແລະ ມັດດ້ວຍຟາງແຫ້ງສອງອັນ. ຊາວພາກເໜືອເວົ້າວ່າວິທີນີ້ຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມປັງສີຂຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດຂອງດອກບົວໄວ້. ສອງອົງປະກອບທີ່ສະຫງ່າງາມນີ້ລວມເຂົ້າກັນເພື່ອນຳຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສູງສົ່ງມາສູ່ຜູ້ຮັບ.
ສິ່ງທີ່ໜ້າປະຫລາດໃຈກໍຄື ອາຫານການກິນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຄືກັບຊາວຮ່າໂນ້ຍ. ເບິ່ງຄືວ່າສຳລັບຊາວຮ່າໂນ້ຍແລ້ວ, ແຕ່ລະອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຜົນງານຊິ້ນເອກທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ດ້ວຍເຂົ້າໜົມຫວານລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງຂຽວ (cốm), ຄວາມລະອຽດອ່ອນຍິ່ງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຂຶ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ Vũ Bằng ມີຄວາມມັກເປັນພິເສດຕໍ່ເຂົ້າໜົມປັງຂຽວ Vòng - ເຂົ້າໜົມຫວານທີ່ອ່ອນໂຍນແລະປານີດຄືກັບສະພາບອາກາດໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນໃນຮ່າໂນ້ຍ.
ລາວໄດ້ມອບຄຳເວົ້າທີ່ງົດງາມທີ່ສຸດໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງສີຂຽວວ່າ: "ເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ເມກລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນປົກຄຸມທ້ອງຟ້າ, ຜູ້ຄົນທີ່ພົບກັນຢູ່ຕະຫຼາດມັກຈະເວົ້າພຽງສິ່ງດຽວວ່າ: 'ດຽວນີ້ແມ່ນລະດູການເຂົ້າໜົມປັງສີຂຽວໃນຮ່າໂນ້ຍ!' ຈາກນັ້ນພວກເຂົາກໍ່ຫຼຽວເບິ່ງໜ້າກັນໂດຍບໍ່ໄດ້ເວົ້າຫຍັງອີກ, ແຕ່ທຸກຄົນຮູ້ສຶກເສົ້າສະຫຼົດໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນໃຈຂອງພວກເຂົາ..."
ສຳລັບ ຫວູບັງ, ເຂົ້າໜຽວຂອງວົງ ແມ່ນອາຫານທີ່ພິເສດທີ່ສຸດ ເພາະວ່າ "ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍເຫັນລົມສີທອງອ່ອນໆກັບຄືນ, ຂ້ອຍກໍ່ນຶກເຖິງເຂົ້າໜຽວ. ຍິ່ງພິເສດກວ່ານັ້ນ, 'ທົ່ວທຸກເສັ້ນທາງໃນທົ່ວປະເທດ, ມີແຕ່ຮ່າໂນ້ຍເທົ່ານັ້ນທີ່ມີເຂົ້າໜຽວ!'"
ຮູບພາບຂອງພໍ່ຄ້າແມ່ຄ້າທີ່ຍົກກະຕ່າເຂົ້າໜຽວຕາມຊອຍທາງໄດ້ຝັງເລິກຢູ່ໃນຈິດໃຕ້ສຳນຶກຂອງລາວ, ເຮັດໃຫ້ລາວຕ້ອງຈັບປາກກາຂຶ້ນຂຽນເພື່ອສະແດງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລາວ. ກິ່ນຫອມຂອງອາຫານພິເສດນີ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວຮ່າໂນ້ຍ, ແມ່ນແຕ່ຈິດວິນຍານຂອງລູກຊາຍທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານ.
ຊາວຮ່າໂນ້ຍເວົ້າວ່າກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າອ່ອນນຳເອົາລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນມາສູ່ຕົວເມືອງ. ຈິດໃຈດ້ານອາຫານ ການກິນ ຂອງພາກເໜືອຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງ "ຮັກສາກິ່ນຫອມ" ໄດ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ກາຍເປັນອາຫານພິເສດ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າໜົມ Com (ເຂົ້າໜຽວຂຽວຫວຽດນາມ). ຈາກເຂົ້າໜຽວອ່ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຜູ້ຍິງແຕ່ລະຄົນໃນບ້ານ Vong ໄດ້ຄັດເລືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ. ອີງຕາມແມ່ຍິງພາກເໜືອຫວຽດນາມ, ເຂົ້າໜຽວທີ່ໜຽວມີລົດຊາດນົມສົດຊື່ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ ຕ້ອງການຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍຢ່າງເພື່ອສ້າງເຂົ້າໜຽວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ.
ຫຼັງຈາກຄົ່ວແລ້ວ, ເຂົ້າໜຽວຈະຖືກຕຳ, ຫລໍ່ເພື່ອເອົາເປືອກອອກທັງໝົດ, ແລະ ຈາກນັ້ນເຄືອບດ້ວຍແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກໃບຂອງຕົ້ນ "cốm". Cốm ສາມາດນຳມາໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າໜົມ cốm, ເຂົ້າໜົມ cốm, ເຂົ້າໜຽວກັບ cốm, ຂອງຫວານເຂົ້າໜຽວ, cốm ຜັດ, ກ້ວຍຈຸ່ມໃນ cốm, cốm ແປປະສົມກັບໝາກພ້າວ, ແລະອື່ນໆ.
ແຕ່ອາຫານວ່າງທີ່ຊາວຮ່າໂນ້ຍມັກທີ່ສຸດ ແລະ ມັກຖືກ "ສະແດງອອກ" ໃນເຟສບຸກ ແມ່ນເຂົ້າໜົມປັງອ່ອນໆຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ວາງຢູ່ທ່າມກາງໃບບົວທີ່ກຳລັງກະຈາຍ. ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າ ເມື່ອນັ້ນຄົນເຮົາຈຶ່ງຮູ້ໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງວ່າມັນເປັນລະດູໃບໄມ້ร่วงໃນຮ່າໂນ້ຍ. ຮູບພາບດັ່ງກ່າວ, ເຊິ່ງມີກິ່ນຫອມຂອງລະດູໃບໄມ້ร่วง, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ຝັນເຖິງຮ່າໂນ້ຍດ້ວຍຮູບພາບຂອງ "ລະດູການຂອງເຂົ້າໜົມປັງສີຂຽວ, ມີກິ່ນຫອມໃນມືນ້ອຍໆ / ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ມີກິ່ນຫອມຢູ່ເທິງທາງຍ່າງ, ມີກິ່ນຫອມທຸກໆບາດກ້າວທີ່ຜ່ານໄປ"...
[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html
(0)