[ໂຄສະນາ_1]
ຢູ່ເມືອງແທງຮວາ, ທີ່ບ້ານຮຽວໃນເຂດ ທ່ອງທ່ຽວ ປູເລືອງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບເປັດໂກລຸງ, ເຊິ່ງເປັນພັນເປັດທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນຫ້ວຍ, ມີໄຂມັນໜ້ອຍ ແລະ ຊີ້ນແຂງ, ບໍ່ຕິດມັນ.
ເປັດໂກລຸງເປັນອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊາວເຜົ່າໄທໃນບ້ານຮຽວ, ເມືອງບາເຖວກ. ເປັດພັນນີ້ມີປະຫວັດຍາວນານຢູ່ບ້ານຮຽວ, ແລະຕໍ່ມາໄດ້ຖືກພັດທະນາ ແລະ ປັບປຸງພັນເພື່ອການລ້ຽງຢູ່ໃນຕາແສງໂກລຸງ. ມັນມີຂາສັ້ນ, ຮ່າງກາຍອ້ວນມີຂົນສີນ້ຳຕານ ແລະ ດຳ, ຄໍສັ້ນ ແລະ ໜາ, ແລະ ມີແຖບວົງມົນສີຂາວອ້ອມຮອບຄໍຂອງມັນ.
ເປັດໂກລຸງມັກອາໄສຢູ່ເປັນກຸ່ມນ້ອຍໆຢູ່ອ້ອມແອ້ມບ້ານຕ່າງໆ, ພາຍໃນເຂດສະຫງວນທຳມະຊາດປູຫຼວງ, ທ່າມກາງຮ່ອມພູ ແລະ ຫ້ວຍນ້ຳທຳມະຊາດເຊັ່ນ: ນ້ຳບາ, ປູຫຼວງ ແລະ ຜາເລ.
ລ້ຽງເປັດ Co Lung ຢູ່ Pu Luong. ພາບ: ອາດຳ ຮວງ
ອາຫານຫຼັກຂອງເປັດປະກອບດ້ວຍລຳຕົ້ນກ້ວຍປ່າທີ່ຟັກແລ້ວ, ເມັດສາລີ, ແລະ ເມັດເຂົ້າຈາກນາ. ອາກາດເຢັນ, ຫ້ວຍນ້ຳໃສ, ແລະ ສັດນ້ຳຂະໜາດນ້ອຍເຊັ່ນ: ປາ, ກຸ້ງ, ແລະ ຍັງເປັນແຫຼ່ງອາຫານອີກອັນໜຶ່ງສຳລັບເປັດ. ສິ່ງນີ້ຍັງປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເປັດໂກລຸງເມື່ອທຽບກັບເປັດຈາກທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆ.
ຕາມທີ່ທ່ານ ລໍ່ວັນຮວຽນ, ຫົວໜ້າບ້ານຮ້ຽວ, ບ້ານນີ້ກຳລັງພັດທະນາດ້ານການທ່ອງທ່ຽວ, ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວກໍ່ມີຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນລາຄາເປັດຈຶ່ງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. “ພວກເຮົາຂາຍເປັດທັງໝົດທີ່ພວກເຮົາລ້ຽງ. ໃນຊ່ວງລະດູການທ່ອງທ່ຽວສູງສຸດ, ແມ່ນແຕ່ການຂາດແຄນເປັດສຳລັບຮ້ານອາຫານກໍ່ຍິ່ງເພີ່ມຂຶ້ນ,” ລາວເວົ້າ.
ປະຈຸບັນ, ເກືອບ 50% ຂອງຄົວເຮືອນໃນບ້ານລ້ຽງປາຢູ່ໃນຟາມຂະໜາດນ້ອຍຂອງຄອບຄົວ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຫ້ວຍນ້ຳທຳມະຊາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີ 25 ຄົວເຮືອນໃນບ້ານລ້ຽງປາຢູ່ໃນຟາມຂະໜາດໃຫຍ່, ໂດຍໃຊ້ກັງຫັນນ້ຳເພື່ອສົ່ງນ້ຳຈາກຫ້ວຍໄປຫາໜອງນ້ຳຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຕາມທ່ານ ຮວຽນ, ຝູງເປັດທີ່ລ້ຽງປະມານ 3,5-4 ເດືອນ ພ້ອມທີ່ຈະຂ້າແລ້ວ, ມີລາຄາຕັ້ງແຕ່ 100.000 ຫາ 150.000 ດົ່ງຕໍ່ກິໂລກຣາມຂອງເປັດທີ່ມີຊີວິດ. ສ່ວນເປັດປີ້ງ, ຕົ້ມ, ປີ້ງ ມີລາຄາປະມານ 200.000 ຫາ 350.000 ດົ່ງຕໍ່ໂຕ ທີ່ມີນ້ຳໜັກປະມານ 1,2-2 ກິໂລກຣາມ.
ປີ້ງເປັດ. ພາບ: ເລທິໂອງ
ທ່ານນາງ ລໍທິອວານ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍເປັດປີ້ງຢູ່ ປູເລືອງ, ກ່າວວ່າ ຊີ້ນເປັດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນແຂງ, ຫວານ, ໜາ, ໄຂມັນຕ່ຳ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງສາມາດສັ່ງເອົາກັບບ້ານ ແລະ ແຕ່ງກິນເອງໄດ້. ຣີສອດ ແລະ ໂຮມສະເຕຍ ມີເຕົາປີ້ງກາງແຈ້ງໃຫ້ແຂກໄດ້ປີ້ງຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເປັດຕົ້ມ ແລະ ປີ້ງຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຍ້ອນຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ. ເມື່ອກະກຽມເປັດ, ມັນຈະຖືກລວກໃນນ້ຳຕົ້ມທີ່ອຸນຫະພູມ 100°C ປະມານ 5-7 ນາທີ ເພື່ອເອົາຂົນ ແລະ ອະໄວຍະວະພາຍໃນອອກທັງໝົດ. ເຄື່ອງປຸງປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບ 10 ຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ນ້ຳປາ, ຂີງ, ຕະໄຄ້, ພິກໄທດຳ, ແລະ ແນ່ນອນ, ມຶກເຄນ (ໝາກຈັນປ່າຊະນິດໜຶ່ງ), ດື (ເມັດປ່າຊະນິດໜຶ່ງ), ແລະ ໃບມຶກມັດ.
ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ ກະກຽມແລ້ວ, ເປັດຈະຖືກຍັດດ້ວຍໃບຜັກກາດຂາວ ແລະ ເຄື່ອງເທດ, ຈາກນັ້ນຫຍິບຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອປີ້ງ. ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ມັນສາມາດເປີດອອກຕາມແນວນອນເພື່ອຮັບປະກັນການປຸງແຕ່ງທີ່ໄວຂຶ້ນ ແລະ ສະໝໍ່າສະເໝີກວ່າ. ເຄື່ອງເທດຈະຖືກໝັກເປັນເວລາ 60 ນາທີ. ເປັດສາມາດປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ ຫຼື ໃນເຕົາອົບດິນເຜົາໄດ້, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກ. ການປີ້ງໃຊ້ເວລາປະມານ 45-50 ນາທີ, ໂດຍໃຫ້ເປັດຕັ້ງຢູ່ຫ່າງຈາກຖ່ານ 50-70 ຊມ. ຫຼັງຈາກປີ້ງ 10 ນາທີ, ຊີ້ນຈະແຂງ, ມີໄຂມັນສີທອງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ.
ຜູ້ແຕ່ງກິນຕ້ອງພິກຊີ້ນເປັດຢູ່ສະເໝີເພື່ອຮັບປະກັນວ່າສຸກເທົ່າກັນ ແລະ ໃຊ້ໄມ້ສຽບແທງຂາ ຫຼື ປີກເພື່ອໃຫ້ພາຍໃນສຸກດີ. ເມື່ອໜັງເປັດປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ເກືອບຄືກັບນໍ້າເຜິ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກຟັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລະ ວາງໃສ່ຈານ ຫຼື ຖາດໄມ້ໄຜ່. ຊີ້ນເປັດຈະອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ, ໜັງຈະກອບ, ແລະ ມັນມີກິ່ນຫອມຂອງໃບມັກເຄນ ແລະ ໃບມັກເຄນ.
ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດທານໍ້າເຜິ້ງໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ປີ້ງເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ເປັດຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບສະຫຼັດ, ໂຫລະພາ, ເປຣິລາ, ແລະຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜັກກາດຂຽວ, ຜັກຊີ, ແລະແຕງ, ແລະຈຸ່ມລົງໃນສ່ວນປະສົມຂອງຕັບເປັດ, ເກືອ, ແລະເມັດໝາກເຜັດບົດ. ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກໃຊ້ນ້ຳຈິ້ມພິກໄທກັບຜັກທຽມຂົ້ວໜ້ອຍໜຶ່ງແທນນ້ຳຊອຍຄືກັບບາງບ່ອນ. ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບເປັດຕົ້ມກັບເກືອພິກໄທ-ໝາກນາວ.
ນາງ ລິງ ແອງ (ອາຍຸ 26 ປີ, ຮ່າໂນ້ຍ ) ກ່າວວ່າ ນາງມັກກິນເປັດຫຼາຍບ່ອນ, ແຕ່ເປັດຢູ່ ໂກ ລຸງ ມີຊີ້ນໜາ, ນຸ້ມ, ແລະ ແຊບ, ບໍ່ແຂງ, ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນຄາວ ຫຼື ກິ່ນເໝັນຄືກັບບ່ອນອື່ນໆທີ່ນາງເຄີຍກິນ. ການກະກຽມແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ອາຫານຈານນີ້ "ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດດີ," ແລະ "ບໍ່ລືມຫຼັງຈາກຄຳດຽວ."
ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ລວມເອົາເປັດໂກລຸງໄວ້ໃນເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນອາຫານພິເສດຂອງບ້ານບາທຶອກ.
ທຸຍລິງ
[ໂຄສະນາ_2]
ລິ້ງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)