ທ່າອ່ຽງການຣີສອດ “ລົດຊາດບ້ານ” ຢູ່ຫວຽດນາມ: ຄົ້ນຄ້ວາອິດທິພົນຂອງອາຫານໃນປະເພດທີ່ພັກຣີສອດ

ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ ຫວຽດນາມ, ອາຫານການກິນ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນນິໄສປະຈຳວັນເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນວິທີການສະແດງຄວາມຮັກແພງ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ອີກດ້ວຍ. ຮີດຄອງປະເພນີນີ້ສືບຕໍ່ເປັນຮູບແບບວິທີທີ່ຊາວຫວຽດນາມເລືອກເອົາຈຸດໝາຍປາຍທາງ, ບ່ອນພັກເຊົາ ແລະ ເຫດຜົນຂອງການເດີນທາງແຕ່ລະຄັ້ງ.

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch•20/11/2025

ອີງຕາມບົດລາຍງານ "Taste of Home" 2025 Resort Trends Report ຂອງ Booking.com, ປະຈຸບັນ, ອາຫານ ແມ່ນມີບົດບາດໃຈກາງໃນການຫັນປ່ຽນປະສົບການໃນປະເພດທີ່ພັກຣີສອດ, ໃນນັ້ນ 84% ນັກທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ເລືອກຈຸດໝາຍປາຍທາງໂດຍອີງໃສ່ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ.

ເຮືອນພັກເຊັ່ນ: ເຮືອນຫາດຊາຍ, ຫ້ອງແຖວ, ເຮືອນພັກ ຫຼື ໂຮມສະເຕ ແມ່ນກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມໃນ ການສຳຫຼວດ ອາຫານ. ພວກເຂົາສະເຫນີຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມສະດວກສະບາຍສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຈະກິນອາຫານ, ແຕ່ງກິນແລະບັນເທີງຄອບຄົວ, ຫມູ່ເພື່ອນແລະຍາດພີ່ນ້ອງໃນບັນຍາກາດທີ່ສະດວກສະບາຍ, ທ້ອງຖິ່ນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຫວຽດນາມ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮັກຄວາມເປັນສ່ວນໂຕ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະບັນຍາກາດທີ່ສະໜິດສະໜົມທີ່ພັກເຫຼົ່ານີ້ສະເໜີໃຫ້ - ບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດຮັບປະທານອາຫານຕາມຈັງຫວະຂອງຕົນເອງ, ພັກຜ່ອນກັບຄົນຮັກ ແລະສ້າງຄວາມຊົງຈໍາໃນການເຮັດອາຫານທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ.

Xu hướng nghỉ dưỡng “Taste of Home” tại Việt Nam: Khám phá tầm ảnh hưởng của ẩm thực đến các loại hình lưu trú nghỉ dưỡng - Ảnh 1.

ທ່າອ່ຽງ ການທ່ອງທ່ຽວ ເພື່ອຄົ້ນຫາອາຫານຫວຽດນາມ

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຄວາມມັກໃນການເຮັດອາຫານແມ່ນເປັນການສ້າງວິທີທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຄົ້ນຫາໂລກ, ແລະລີສອດກາຍເປັນທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນສໍາລັບການເດີນທາງທີ່ມີອາຫານຫຼັກ. ສຳລັບຊາວຫວຽດນາມແລ້ວ, ອາຫານການກິນມີບົດບາດຕົ້ນຕໍໃນທຸກໆການເດີນທາງ, ນັບແຕ່ການເລືອກຈຸດໝາຍປາຍທາງເຖິງການເລືອກບ່ອນພັກ.

ຕາມຂໍ້ມູນໃນບົດລາຍງານແລ້ວ, 84% ຈຳນວນນັກທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມມັກເລືອກເອົາຈຸດໝາຍທ່ອງທ່ຽວຕາມອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, 48% ແບ່ງປັນວ່າ, ຄວາມມັກຊອກຄົ້ນຫາຈຸດພິເສດຂອງພາກພື້ນແມ່ນປັດໄຈຕົ້ນຕໍໃນການຕັດສິນໃຈທ່ອງທ່ຽວ. ບັນດາປັດໄຈທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາວຫວຽດນາມ ໃຫ້ບຸລິມະສິດທີ່ພັກຣີສອດລວມມີ: ເປັນເອກະຊົນ, ມີຄວາມສະດວກສະບາຍເພື່ອຮັບປະທານອາຫານ (38%); ສິດເສລີພາບໃນການກິນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຈຳກັດເວລາ (36%); ໂອກາດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ ແລະ ແບ່ງປັນອາຫານກັບຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ (35%).

ເມື່ອໄປທ່ອງທ່ຽວ, ການກິນຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມກໍ່ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຄື: 80% ມັກໄປຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ, 33% ປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດ, 38% ລອງໃຊ້ເຄື່ອງຄົວໃໝ່, 28% ທົດລອງປຸງແຕ່ງອາຫານໃໝ່. ນິໄສເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເດີນທາງໃນປັດຈຸບັນເປັນວິທີການ "ສໍາຜັດ" ວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານດ້ວຍວິທີທີ່ແທ້ຈິງ.

ສີ່ທ່າອ່ຽງທີ່ໂດດເດັ່ນໃນການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານປະເພດທີ່ພັກຣີສອດ

ມີສີ່ທ່າອ່ຽງທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນທີ່ສ້າງປະສົບການການເດີນທາງການເຮັດອາຫານໃນທົ່ວທຸກປະເພດຂອງທີ່ພັກ. ຈາກຜູ້ທີ່ຮັບຫນ້າທີ່ເປັນ "ຫົວຫນ້າພໍ່ຄົວ" ໃນວັນພັກ, ໄປຫາວິທີການນັກທ່ອງທ່ຽວຊື້ເຄື່ອງ, ກິນອາຫານ, ແລະສະແດງອອກໂດຍຜ່ານຄວາມມັກອາຫານແລະນິໄສຂອງພວກເຂົາ, ແນວໂນ້ມເຫຼົ່ານີ້ສະເຫນີທັດສະນະໃຫມ່ກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ພັກອາໄສປະເພດນີ້ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ກ່ອນອື່ນໝົດແມ່ນທ່າອ່ຽງ “ຫົວພໍ່ຄົວໃໝ່” ທີ່ກຳລັງຄອບຄອງເມື່ອຄົນລຸ້ນໜຸ່ມ, ໂດຍສະເພາະ Gen Z, ຄ່ອຍໆກາຍເປັນ “ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວ” ໃນການເດີນທາງ. ບົດລາຍງານຊີ້ອອກວ່າ, 24% ຈຳນວນນັກທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງໝູ່ເພື່ອນ, ແລະ ຮູບພາບພື້ນເມືອງ “ປຸງແຕ່ງຂອງແມ່” ຄ່ອຍໆຖືກປ່ຽນແທນຈາກລຸ້ນໜຸ່ມຜ່ານການສົມທົບກັບລົດຊາດຄອບຄົວທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງໃໝ່.

ອັນທີສອງແມ່ນຮູບລັກສະນະຂອງ "ປະເພດປົກກະຕິຂອງປະຊາຊົນ" ໃນເຮືອນຄົວທີ່ພັກຣີສອດ (Holiday Kitchen Personas), ສະແດງອອກສ່ວນບຸກຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍຜ່ານກິດຈະກໍາເຮືອນຄົວ.

ຊາວພື້ນເມືອງສະແຫວງຫາຄວາມຄຸ້ນເຄີຍ, ມັກແຕ່ງອາຫານໃນຄອບຄົວແລະອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສະດວກສະບາຍ. ນັກທົດລອງມັກຈະມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະລອງສູດອາຫານໃຫມ່ແລະວິທີການປຸງອາຫານ. ຜູ້ຕ່ຳຫູກໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມສະດວກສະບາຍ, ບໍ່ວຸ້ນວາຍ, ມັກຈະເລືອກແຕ່ງກິນທີ່ງ່າຍກວ່າ, ໄວກວ່າເມື່ອຢູ່ໃນທີ່ພັກຣີສອດ. ຄົນສະໜິດສະໜົມມັກເຮັດໃຫ້ບັນຍາກາດເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ແບບສ່ວນຕົວໃນເຮືອນຄົວ, ມັກແຕ່ງກິນກັບ ຫຼື ແຕ່ງກິນໃຫ້ທຸກຄົນ.

"ປະເພດລັກສະນະ" ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຮືອນຄົວໃນປະເພດທີ່ພັກອາໄສຂອງລີສອດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນບ່ອນເຮັດອາຫານແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນ "ຂັ້ນຕອນ" ສໍາລັບລົດຊາດ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະການເຊື່ອມຕໍ່.

ທີສາມ, ທ່າອ່ຽງ “ທ່ອງທ່ຽວລົດຖີບ” ພວມຜັນຂະຫຍາຍວິທີການທ່ອງທ່ຽວນັກທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ໄປຢ້ຽມຢາມຈຸດໝາຍທ່ອງທ່ຽວ. ແທນທີ່ຈະຊື້ຂອງທີ່ລະນຶກ, 80% ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວກ່າວວ່າພວກເຂົາມັກໄປຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຫຼືຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນໃນເວລາເດີນທາງ, ຊື້ສ່ວນປະກອບສົດແລະໃນເວລາດຽວກັນສະຫນັບສະຫນູນທຸລະກິດທ້ອງຖິ່ນ. ພຶດຕິກຳດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນໃຫ້ອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ມັນຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນການໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງສະຫຼາດ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຊື່ອມຕົວເຂົ້າກັບຊີວິດການກິນຂອງທ້ອງຖິ່ນຢ່າງເລິກເຊິ່ງກວ່າ.

ສຸດທ້າຍ, ທ່າອ່ຽງ "Portable Pantry" ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານັກທ່ອງທ່ຽວມັກຈະນໍາເອົາລາຍການທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເພື່ອສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍໃນການເດີນທາງຂອງພວກເຂົາ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມເຖິງ 91% ບອກວ່າເຂົາເຈົ້າມັກເອົາເຄື່ອງຂອງ ຫຼືອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກເຊັ່ນ: ອາຫານຫວ່າງ (43%), ບະໜາດໄວ (35%), ນ້ຳຈືດ ຫຼືເຄື່ອງປຸງ (32%), ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງເຮັດບາບີຄິວຂະໜາດນ້ອຍ (28%). ລາຍການເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສ້າງພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວທີ່ມີທັງສ່ວນບຸກຄົນແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັບປະສົບການທ້ອງຖິ່ນ.

Xu hướng nghỉ dưỡng “Taste of Home” tại Việt Nam: Khám phá tầm ảnh hưởng của ẩm thực đến các loại hình lưu trú nghỉ dưỡng - Ảnh 2.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ມັກຈະເລືອກເອົາທີ່ພັກອາໄສທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຮັດອາຫານ, ຮັບປະກັນ, ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄອບຄົວ ແລະ ຄົນຮັກ. ປະເພດທີ່ພັກທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນເວລາເດີນທາງສໍາລັບອາຫານປະກອບມີເຮືອນຫາດຊາຍ (36%), ເຮືອນໃນຊົນນະບົດ (25%), ຫ້ອງແຖວຫຼືເຮືອນ (25%), ແລະເຮືອນພັກຫຼື homestay (23%).

ທີ່ພັກຣີສອດຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບທັງວັນພັກທີ່ພັກຜ່ອນ ແລະ ໂອກາດພິເສດ, ສ້າງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຈະແຕ່ງກິນແຊບໆ, ຈັດງານລ້ຽງໃນຄອບຄົວ, ຫຼືລວມເອົາການປຸງອາຫານ ແລະ ຄົ້ນຫາອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ຈຸດປະສົງຫຼັກຂອງການເລືອກທີ່ພັກປະເພດນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອຮັບໃຊ້ການພັກຜ່ອນຂອງຄອບຄົວ, ຈາກວັນພັກພັກຜ່ອນ, ການເບິ່ງແຍງສຸຂະພາບ, ການສະຫລອງວັນເກີດຫຼືວັນຄົບຮອບ, ການເດີນທາງກັບຫມູ່ເພື່ອນ.

ຢູ່ ຫວຽດນາມ, ອາຫານການກິນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນແຫຼ່ງຄວາມພາກພູມໃຈທາງດ້ານວັດທະນະທຳເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຄວາມຜູກພັນລະຫວ່າງຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນອີກດ້ວຍ. ອາຫານແມ່ນເວລາແຫ່ງຄວາມສະໜິດຕິດພັນ, ແບ່ງປັນ ແລະ ສະແດງອອກເຖິງເອກະລັກດ້ານວັດທະນະທຳ, ທັງເປັນເຫດໃຫ້ຊາວຫວຽດນາມ ຫັນມາຊອກຫາທີ່ພັກອາໄສທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດແຕ່ງກິນ, ເຕົ້າໂຮມ ແລະ ເພີດເພີນໄປກັບປະສົບການທ່ອງທ່ຽວຮ່ວມກັນ. ທີ່ພັກຣີສອດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການນີ້ຢ່າງສົມບູນແບບ, ໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີສິດເສລີພາບໃນການສຳຫຼວດລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ, ທົດລອງການປຸງອາຫານ, ແລະເສີມສ້າງຄວາມຜູກພັນຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານອາຫານຮ່ວມກັນ. ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວ ຫວຽດນາມ ຫຼາຍຄົນ, ອາຫານການກິນແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການເດີນທາງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນປັດໄຈຕັດສິນຊີ້ຂາດໃນການຕັດສິນໃຈວ່າເຂົາເຈົ້າຈະໄປໃສ ແລະ ເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ປະສົບກັບການເດີນທາງແນວໃດ.

"ຢູ່ Booking.com, ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການພັກເຊົາເປັນທາງເລືອກທີ່ງ່າຍ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳ. ບົດລາຍງານຂອງພວກເຮົາໄດ້ຍົກໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງອາຫານໃນທາງເລືອກການເດີນທາງຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທາງເລືອກທີ່ພັກອາໄສສາມາດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີໂອກາດສຳຜັດກັບຊີວິດຄືກັບຄົນທ້ອງຖິ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງບ້ານໄດ້. ສໍາລັບຄູ່ຮ່ວມທີ່ພັກຂອງ Booking.com, ຂໍ້ມູນນີ້ເປີດໂອກາດເພື່ອຍົກລະດັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ ແລະສ້າງ 4 ລ້ານປະເພດທີ່ພັກອາໄສ. ສະຖານທີ່ພັກເຊົາຈາກ 31 ລ້ານອະສັງຫາລິມະສັບທົ່ວໂລກ, ພາລະກິດຂອງ Booking.com ແມ່ນເພື່ອສະໜອງທາງເລືອກທີ່ກ້ວາງຂວາງສຸດຂອງສະຖານທີ່ພັກທີ່ເໝາະສົມ, ດ້ວຍເຫດນີ້ ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສຳລັບຜູ້ຄົນໃນການສຳຫຼວດໂລກ,” ທ່ານ Branavan Aruljothi, ຜູ້ຈັດການປະເທດຫວຽດນາມ ຢູ່ Booking.com ກ່າວ.

ແຫຼ່ງຂ່າວ: https://bvhtdl.gov.vn/xu-huong-nghi-duong-taste-of-home-tai-viet-nam-kham-pha-tam-anh-huong-cua-am-thuc-den-cac-loai-hinh-luu-tru-nghi-duong-20251120128073.