4,400 liter minyak masak untuk menggoreng kuih sotong terbesar di Vietnam

Kuih sotong terbesar seberat 210kg di Vietnam disahkan - Foto: THANH THAO

Untuk melengkapkan kuih sotong Vietnam yang mencipta rekod seberat 200kg, 18 dapur gas dan sejumlah lebih 4,400 liter minyak masak premium Neptune Light diperlukan untuk keseluruhan proses menggoreng.

Setiap kuih sotong dibuat di atas acuan bulat, diameter 2.6m dan tebal 30cm. Untuk membalikkan kek semasa menggoreng, tukang masak mesti menggunakan winch.

Menurut pembuat sosej sotong yang berpengalaman, untuk berjaya membuat sosej sotong, pemilihan minyak masak memainkan peranan penting terutama dengan sosej sotong besar seberat 200kg.

Kemudahan pemprosesan dan tukang sosej sotong di Ha Long sangat menghargai kualiti minyak masak premium Neptune Light - Foto: THANH THAO

Cik Hong Hai - seorang tukang sosej sotong di fasiliti Manh Ha, yang juga cef utama yang bertanggungjawab menyediakan sosej sotong yang memecahkan rekod - berkata:

“Minyak masak biasa yang telah digunakan selama bertahun-tahun oleh kebanyakan kemudahan pemprosesan sosej sotong di kawasan itu serta beberapa generasi pengrajin sosej sotong di Ha Long ialah minyak masak premium Neptune Light.

Minyak ini mempunyai formula unik yang menggabungkan 3 jenis minyak dengan bahan minyak asli berkualiti tinggi: minyak beras perang, minyak bunga matahari, minyak kacang soya, jadi dari segi persepsi deria, minyak mencapai warna keemasan dan konsistensi licin yang sangat sesuai.

Apabila digoreng, minyak membantu kuih sotong mencapai warna keemasan yang lazat dan cerah serta kerak yang ringan dan rangup. Pengalaman peribadi saya, apabila digoreng dengan minyak ini, kuih sotong akan mengembang sekata dan mempunyai kilauan yang sangat khas. Makan kek tidak menyebabkan rasa kenyang kerana minyak dan sangat berperisa."

Wakil jawatankuasa penganjur, Encik Bui Minh Tan berkata bahawa kuih sotong adalah hidangan yang telah lama wujud, dicipta oleh orang Ha Long daripada bahan-bahan tempatan. Sehingga kini, hidangan itu dianggap sebagai "duta" pelancongan Quang Ninh, salah satu kepakaran terkenal Vietnam.

Oleh itu, apabila membuat keputusan untuk membawa hidangan wakil tempatan ini untuk turut serta mencipta rekod Vietnam, jawatankuasa penganjur menetapkan banyak kriteria ketat dalam memilih pembekal bahan mentah bagi memastikan produk siap berkualiti tinggi.

Sotong gulung dipotong kecil untuk dinikmati oleh penduduk tempatan dan pelancong bersama sos cili - Foto: THANH THAO

Selain bahan-bahan segar, minyak masak adalah bahan utama dalam peringkat pemprosesan, menyumbang kepada kualiti produk siap.

Penganjur memilih Neptune Light kerana ini adalah minyak masak premium berkualiti tinggi dengan bahan-bahan yang baik, dipercayai oleh orang Ha Long dan amat disukai oleh ramai orang, dicalonkan dan dipilih oleh ramai tukang sosej sotong.

Setelah siap, kuih sotong akan dipotong kecil untuk dikongsi bersama penduduk tempatan dan pelancong untuk dinikmati bersama sos cili Nam Duong, menjadikan kuih sotong lebih enak dan berperisa, supaya pengunjung dapat merasai sepenuhnya "jiwa" keistimewaan tempatan.

Sumber: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm