5 hidangan lazat yang diperbuat daripada bunga Sesbania - hadiah untuk musim banjir

Setiap tahun apabila air banjir datang, bunga sesban menjadi kuning terang di seluruh tebing sungai dan ladang banjir di An Giang. Warna kuning itu bukan sahaja menjadi ciri musim, tetapi juga "isyarat" bahawa musim masakan semakin meningkat. Di bawah ialah 5 juadah biasa tetapi tidak berkesudahan yang membuatkan sesiapa yang jauh dari rumah mengingatinya, dan sesiapa yang mencubanya buat kali pertama akan mudah jatuh cinta.

Kuah panas sos ikan Linh , bunga mimosa air - intipati musim banjir

Menyebut bunga mimosa air tanpa menyebut periuk api bersama sambal ikan linh tidak lengkap. Sos ikan mendidih dalam periuk, mengeluarkan aroma masin, lemak ikan linh, ikan kantung yang dicampur dengan serai dan cili kisar.

Dihidangkan di atas dulang, sepinggan bunga mimosa air kuning terang, bunga teratai ungu rangup dan sekumpulan sayur-sayuran padang hijau seolah-olah mereka telah mengumpulkan sepanjang musim banjir. Mencelup secebis bunga mimosa air ke dalam sos ikan, rasa masin, manis dan pedas menjalar di hujung lidah, mengingatkan saya pada petang di kampung halaman apabila ibu menyalakan dapur di belakang rumah, seluruh keluarga berkumpul di sekitar periuk sambal ikan panas, perasaan yang mencuit hati.

Bunga mimosa air celup dalam periuk sos ikan.

Salad bunga mimosa air dengan kulit udang - hidangan yang sesuai untuk menghiburkan tetamu

Jika hotpot adalah hidangan keluarga, maka bunga sesban liar dan salad udang adalah hidangan khas Barat untuk menghiburkan tetamu. Bahan-bahannya juga mudah: bunga sesban liar, udang kumis potong, direbus dan dicampur dengan sos ikan masam manis. Apabila salad dihidangkan, warna kuning bunganya sebati dengan warna merah-oren udang, bertitik-tolak dengan sedikit herba hijau, melihat sahaja sudah menjolok mata.

Makan sekeping salad, anda akan melihat rasa masam, manis, masin sebati, bunga mimosa air masih mengekalkan kerangupan dan aroma yang khas. Hidangan ini dimakan bersama keropok udang atau kertas nasi bijan, sangat menarik untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Salad bunga sesban campur.

Sup masam dengan bunga mimosa air - menyegarkan dan mudah dimakan

Sup masam adalah hidangan biasa dalam makanan Barat. Sup asam dengan bunga mimosa air sedap dimakan dengan ikan haruan, hinggap atau kek ikan. Hanya perasakan dengan air asam jawa atau belimbing, beberapa hirisan nenas, taugeh dan kemudian masukkan bunga air mimosa di hujungnya.

Bunga kuning bunga sesban liar menambah warna yang indah pada sup, menambah wangian ringan. Hidangan ini sesuai untuk hari-hari panas, ia menyegarkan dan menyenangkan. Banyak keluarga juga memasaknya dengan pudina, bendi, dan bayam air untuk menambah kekayaan.

Sup asam dengan bunga air mimosa, kek ikan, buah mimosa air, dan akar teratai adalah hidangan lazat yang sering dihidangkan kepada tetamu oleh orang-orang di Barat semasa musim banjir.

Bunga mimosa air tumis dengan udang – ringkas tetapi kaya

Ini adalah hidangan yang cepat, mudah, lazat untuk setiap keluarga. Hanya goreng udang, bawang merah, bawang putih, masukkan bunga air mimosa dan kacau cepat, perasakan dengan sedikit sos ikan dan siap. Hidangan ini hampir mustahil untuk gagal kerana bunga mimosa air adalah "jiwa" rasa.

Bunga rangup, udang manis, dihidangkan dengan nasi putih panas adalah hidangan yang sempurna. Ramai orang suka menambah sedikit lemak babi untuk meningkatkan lemak dan aroma ciri, mewujudkan perasaan yang kedua-dua desa dan selesa. Di sesetengah tempat, bunga juga digoreng dengan santan untuk memperkayakan hidangan vegetarian dan bukan vegetarian.

Tumis bunga mimosa air dengan santan.

Salad bunga Sesbania - gabungan rasa desa

Salad bunga air mimosa, bunga teratai, kelapa parut, dan daun halia adalah hidangan desa yang ringkas bagi penduduk Delta Mekong. Petik saja bunga water mimosa, kupas bunga teratai supaya garing, hiris daun halia dengan sangat nipis, dan gaulkan dengan kelapa parut. Masukkan sedikit sos ikan masam manis, tuangkan dan gaul perlahan-lahan agar ia meresap. Semasa makan, ambil sekeping salad dan celupkan dalam rasa masin sos ikan atau ikan rebus untuk menikmati sepenuhnya rasa di rumah. Hidangan ini ringkas tetapi lazat, sesiapa sahaja boleh membuatnya.

Bunga sesbania campur bunga teratai, kelapa parut, daun halia.

Bunga sesbania dicampur kacang tanah dan ketumbar, dihidangkan bersama ikan rebus.

Bagi orang Barat, bunga sesbania mengingatkan mereka pada waktu petang di ladang, makan bersama keluarga. Bagi pelancong, ini adalah cara untuk merasai lebih jelas rasa sungai. Tidak kira bagaimana ia diproses, bunga sesbania masih mengekalkan watak desa, murni, sama seperti kelembutan orang Barat, sederhana tetapi anehnya hangat.

Artikel dan foto: AN LAM

Sumber: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html