6 hidangan istimewa serantau paling mahal di Vietnam.

1. Cacing laut

Orang dahulu kala menganggap cacing laut (Sipunculus nudus) sebagai salah satu makanan istimewa terkenal di wilayah Quang Ninh . Cacing laut boleh digunakan sebagai pengganti MSG. Apabila digunakan dalam hidangan berasaskan sup seperti pho atau bihun, cacing laut memberikan rasa yang sangat manis dan halus pada sup tersebut.

Cacing laut kering. (Foto: Vinpearl)

Cacing laut (Sipunculus nudus) agak mahal. Kadangkala, harga 1 kg "cacing laut" ini bersamaan dengan satu tael emas. Cacing laut boleh disediakan segar atau kering. Bergantung pada kaedah penyediaan, bahan ini, yang dianggap semahal emas, sentiasa memuaskan hati pengunjung dalam setiap hidangan.

2. Bosan

Ngán (sejenis kerang-kerangan) terus menjadi makanan istimewa dari Quang Ninh, memikat ramai orang dengan rasanya yang lazat dan berkhasiat.

Ngán ialah sejenis makanan laut yang menyerupai kerang tetapi lebih besar dan hanya terdapat di perairan wilayah Quang Ninh kerana pada masa ini tidak mungkin untuk menternaknya di tempat lain.

"ngán" (sejenis kerang-kerangan) merupakan makanan istimewa wilayah Quang Ninh. (Tangkapan skrin)

Harga kerang pisau cukur adalah beberapa puluh kali lebih tinggi daripada kerang biasa (kira-kira 600,000-800,000 VND/kg). Kerang pisau cukur dianggap sangat berkhasiat dan sesuai untuk meningkatkan kesihatan. Ia boleh disediakan dalam pelbagai hidangan seperti bubur kerang pisau cukur, kerang pisau cukur panggang, dan wain kerang pisau cukur, tetapi keistimewaan Ha Long yang paling lazat dan ikonik ialah salad mi kerang pisau cukur.

3. Ayam Dong Tao

Ayam Dong Tao, juga dikenali sebagai ayam Dong Cao, merupakan baka yang jarang ditemui dan endemik yang hanya terdapat di wilayah Hung Yen . Ciri yang paling tersendiri ialah kakinya yang tidak sedap dipandang – besar dan tebal, mencapai berat lebih 4.5 kg dan lebih 3.5 kg apabila dewasa sepenuhnya. Selain dagingnya yang lazat, ciri istimewa yang menjadikan baka ini begitu mahal ialah kakinya. Lebih besar kaki ayam, lebih berharga harganya.

Ayam Dong Tao (Foto: Dan Tri)

Ayam jenis ini dijual dengan harga yang sangat tinggi di pasaran, sekitar 1-1.5 juta VND/kg.

4. Ayam berjari sembilan

Untuk masa yang lama, baka ayam ini telah dikenali sebagai baka yang jarang ditemui dan berharga di Vietnam. Lagenda mengatakan bahawa pada masa lalu, ayam berjari sembilan merupakan penghormatan yang dipersembahkan kepada maharaja dan juga dikaitkan dengan lagenda Son Tinh dan Thuy Tinh. Hari ini, ayam berjari sembilan tumbuh subur di Tan Son ( wilayah Phu Tho ). Harga seekor ayam berjari sembilan adalah berkali-kali lebih tinggi daripada ayam biasa.

Ayam berjari sembilan. (Foto: Vietnamnet)

Semasa Tet (Tahun Baru Cina Vietnam), harga ayam boleh berkisar antara 600,000 hingga 1 juta VND. Walau bagaimanapun, selain daripada beberapa ekor ayam sembilan-taji tulen yang jarang ditemui, tiada siapa yang berjaya membiakkan jenis ayam ini. Walau bagaimanapun, pengguna masih menerima pembelian ayam hibrid dengan 6, 7, atau 8 taji untuk persembahan nenek moyang. Ayam dengan 5-6 taji berharga dari 400,000-500,000 VND/kg. Ayam dengan 7 taji berharga 900,000-1 juta VND/kg. Ayam lapan-taji, yang sesuai untuk kerabat diraja, boleh berharga 2-3 juta VND/kg. Baka paling istimewa dengan kesemua 9 taji boleh mencecah sehingga 9,990,000 VND setiap pasangan.

5. Ikan Kakak Tua

Ikan Anh Vu, juga dikenali sebagai Ikan Raja, merupakan salah satu spesies ikan paling terkenal di Vietnam kerana kelangkaannya dan rasanya yang lazat. Ikan ini sangat cerewet, hanya makan alga dan hidup di air yang jernih; tidak seperti kebanyakan ikan lain yang makan pelbagai jenis makanan, ramai orang menganggapnya sebagai simbol kemewahan.

Sejak zaman dahulu, ikan ini dikenali sebagai "ikan terbaik Van Lang" dan merupakan antara produk utama yang perlu dipersembahkan sebagai penghormatan, jadi tidak hairanlah ikan Anh Vu mempunyai harga yang begitu tinggi.

Ikan Parrotfish. (Foto: ST)

Harga ikan galah juga bergantung pada beratnya. Secara khususnya, ikan galah yang seberat 2kg atau kurang berharga 1.4 juta VND, manakala ikan seberat 5kg atau lebih berharga 1.6 juta VND. Sama seperti nilai ayam Dong Tao atau ayam berjari sembilan terletak pada kakinya, mulut yang lebar, juga dikenali sebagai "moncong babi", ikan galah adalah bahagian yang paling mahal dan memerlukan usaha daripada para pecinta.

Ikan ini merupakan makanan istimewa sungai, yang biasa ditemui di hulu Sungai Merah, Sungai Ky Cung, dan sistem Sungai Lam (di wilayah Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son, dan Nghe An)...

6. Ikan Pemicu

Oleh kerana paruh ikan ini sangat panjang dan berbentuk tiub, dan mulutnya mengembang keluar seperti mulut periuk kapur, nelayan menamakan spesies ikan ini "paruh periuk kapur".

Ikan picu, juga dikenali sebagai naga laut atau ikan tombak, mempunyai kulit merah terang dan badan memanjang yang menyerupai belut, tetapi ia tidak begitu licin atau berlendir. Ikan dewasa boleh mencapai sehingga satu meter panjang dan berat sekitar 1 kg. Pada masa ini, tiada konsensus tentang asal usul spesies ini. Walau bagaimanapun, ikan picu hidup di perairan berpusar di pertemuan sungai Saigon dan Dong Nai, kawasan yang dikenali sebagai zon "teh" kerana ia mengandungi arus air masin, payau dan air tawar. Pada masa ini, populasi semula jadi ikan picu di Sungai Nha Be telah menjadi terhad disebabkan oleh penangkapan ikan yang berlebihan oleh nelayan tempatan.

Ikan Pemicu. (Foto: Hai Yen)

Ikan triggerfish merupakan makanan laut yang berharga, dicari oleh para penggemar pada harga antara 1 hingga 1.3 juta VND. Disebabkan penangkapan ikan yang berlebihan, jenis ikan ini semakin terhad, dan harganya semakin meningkat. Walau bagaimanapun, semakin sukar didapati, semakin ramai orang sanggup membelanjakan wang untuk menikmatinya.

Hao Nhien

Bermanfaat
Emosi
Kreatif
Unik

Sumber: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html