7 pengalaman kulinari yang mesti dicuba di Vietnam

Terdapat perjalanan yang diingati orang selama-lamanya, bukan semestinya kerana pemandangan yang indah, tetapi kerana rasa manis yang berlarutan. Daripada secawan kopi yang mewah, baguette rangup, atau hidangan desa yang ringkas, kita menemui hubungan biasa dalam kehidupan seharian. Itulah sebabnya, dalam sebuah artikel yang diterbitkan pada 31 Mei, majalah Food and Wine mencadangkan tujuh pengalaman kulinari yang mesti dicuba di Vietnam untuk pelancong antarabangsa bagi menghargai sepenuhnya keindahan dan daya tarikan tanah yang mereka lawati.

Makanan jalanan memang pelbagai dan menarik secara visual.

Memetik cef terkenal Anthony Bourdain: "Makanan, rasa, budaya, pemandangan; semuanya bergabung untuk mewujudkan daya tarikan unik untuk sesebuah destinasi," penulis menegaskan bahawa inilah elemen-elemen yang menjadikan penerokaan Vietnam begitu menarik. Daripada semangkuk pho yang harum dan popia yang menyegarkan hinggalah sandwic banh mi yang rangup dan berperisa… dan sememangnya, tiada tandingan untuk menikmati hidangan ini di tanah air mereka.

Selain menikmati hidangan tradisional yang terkenal, penulis juga mencadangkan agar pelancong sekurang-kurangnya sekali mengalami perkara menarik lain: daripada menikmati makanan jalanan, menghirup secawan kopi, atau baguette panas, hinggalah belajar menyediakan hidangan tradisional, melawat taman hijau yang subur, dan memandang sawah padi yang luas dan terbentang luas… Semua ini membuka perjalanan keintiman, di mana pelancong dapat menyentuh irama kehidupan tempatan dan merasai keindahan Vietnam yang ringkas.

Makanan jalanan merupakan ciri unik yang mewujudkan budaya kulinari Vietnam yang meriah. Daripada roti kertas nasi bakar, bebola daging, salad betik, kaki ayam bakar, dan aiskrim yang menyegarkan, semuanya sebati menjadi tarian yang meriah dan berwarna-warni. Tambahan pula, pengunjung boleh merasai suasana yang tersendiri dan unik sambil duduk di atas bangku kecil dalam suasana yang selesa dan mesra, seolah-olah mereka menyentuh nafas kehidupan tempatan dan mengalami hubungan budaya di tengah-tengah irama jalan-jalan bandar yang sibuk.

Banh xeo (lempeng berperisa Vietnam) - salah satu makanan jalanan istimewa.  

Khususnya, penulis memperkenalkan sandwic Vietnam dengan "baik-baiknya": "Apabila menyebut tentang Vietnam, mustahil untuk mengabaikan sandwic Vietnam - makanan jalanan yang terkenal di seluruh dunia. Roti rangup yang dipenuhi dengan daging, sayur-sayuran jeruk, pate, mayonis... menghasilkan adunan yang sempurna, setanding dengan banyak sandwic terkenal di seluruh dunia ."

Mengenai minuman, anda pasti tidak boleh terlepas kopi susu ais yang lazat. Terutamanya, jangan lupa untuk mencuba kopi telur yang unik, yang diperbuat daripada kuning telur yang dipukul dan dicampur dengan susu pekat untuk menghasilkan krim yang licin di atas kopi panas, menawarkan rasa yang kaya, sedikit manis, dan sangat menarik. Duduk di atas kerusi kayu kecil, menghirup setiap sudu kopi, anda akan merasakan daya tarikan desa budaya Vietnam.

Penulis juga menyatakan bahawa kopi merupakan minuman yang sangat digemari oleh rakyat Vietnam. Vietnam kini merupakan pengeksport kopi kedua terbesar di dunia, selepas Brazil. Malah, dengan lebih setengah juta kedai kopi di seluruh negara, kopi bukan sahaja minuman yang biasa tetapi juga merupakan "khasiat rohani", tempat orang ramai bertemu, berkongsi, dan berhubung.

Oleh itu, satu lagi pengalaman kulinari menarik yang dicadangkan dalam artikel ini ialah mempelajari cara membancuh kopi. “Anda akan terkejut apabila mendapati bahawa biji kopi mempunyai sehingga 144 aroma yang berbeza, dan keupayaan untuk merasakan rasa ini adalah kunci kejayaan seorang barista profesional. Daripada 10 langkah mengubah biji kopi menjadi secawan kopi yang harum, hinggalah menggunakan penapis tradisional untuk membancuh kopi yang kaya dan dibancuh perlahan – semuanya membawa ciri unik Vietnam. Mempelajari cara membancuh kopi menggunakan penapis tradisional membantu pengunjung lebih memahami kehalusan dalam setiap titisan kopi,” luah penulis.

Kopi telur.

Satu lagi pengalaman menarik ialah belajar memasak hidangan tradisional. Bermula dengan pergi ke pasar, anda akan berpeluang untuk mengakses sumber bahan-bahan yang sangat kaya dan pelbagai... memberikan anda banyak pilihan. Mengambil bahagian dalam menyediakan hidangan tipikal Vietnam juga merupakan cara yang bagus untuk mempelajari dan memahami dengan lebih mendalam kepelbagaian dan kecanggihan masakan Vietnam.

Khususnya, jangan lupa untuk mencuba membuat kek tradisional Vietnam seperti kek kacang hijau, sebagai contoh. Doh digelek menjadi bebola, dibentuk, dan disalut dengan serbuk agar-agar dan beberapa sayur-sayuran untuk warna. Daripada bahan-bahan mudah ini, anda boleh menghasilkan kek yang kaya dan menarik secara visual. Ini bukan sahaja pencuci mulut tetapi juga salah satu kek tradisional yang dipersembahkan kepada nenek moyang semasa Tet (Tahun Baru Vietnam).

Selain itu, penulis mencadangkan agar pengunjung meluangkan masa melawat taman dan ladang untuk menikmati ruang hijau yang menyegarkan. Di sini, anda boleh menyingsing seluar, memakai but, memakai topi kon, merasai pengalaman menanam padi, menangkap ikan dengan bakul… dan kemudian menikmati hidangan desa betul-betul di bawah pokok, di tengah-tengah udara segar…

Pengalaman-pengalaman ini bukan sekadar tentang menikmati makanan, tetapi juga tentang meneroka budaya, alam semula jadi, dan manusia. Setiap hidangan, setiap rasa, menceritakan kisah, dan bersama-sama mereka mencipta daya tarikan istimewa budaya kulinari Vietnam di mata rakan-rakan antarabangsa.

NHU THAO

Sumber: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202606/7-trai-nghiem-am-thuc-nhat-dinh-phai-thu-o-viet-nam-5b37bca/