Masakan Libya di Festival Budaya Dunia di Hanoi

Masakan Libya dicirikan oleh couscous (millet rebus atau gandum), bazin (roti barli tanpa ragi) dan rebus kambing. Bahan-bahan biasa termasuk kambing, sayur-sayuran bermusim seperti tomato dan kacang ayam, makanan laut, kurma dan minyak zaitun. Makanan biasanya terdiri daripada hidangan utama yang dimasak dalam satu periuk dan disiapkan dengan teh hijau.

1. Mabakabaka dengan daging lembu (juga dikenali sebagai Mbakbaka, Imbakbaka, rebus pasta Libya)

Penerangan & penyediaan:

 Mbakbaka ialah hidangan istimewa dalam masakan Libya — hidangan mi "satu periuk".

(pasta sebesar siku) dimasak dengan sos tomato, bawang besar, bawang putih dan

rempah ratus.

 Apabila menambah daging lembu, orang menggunakan kiub kecil daging lembu (sama ada daging lembu atau kambing), tumis sebentar

kemudian dimasak dalam sos tomato dengan rempah (seperti kunyit, biji jintan, rempah "bzaar")

- campuran rempah tempatan)

Rasa & Ciri:

 Rasa masam lembut tomato, aroma bawang, bawang putih, dan rempah ratus Afrika Utara.

 Daging lembu lembut apabila dimasak dengan sempurna, dan mee menyerap sos.

 Boleh tambah cili kalau nak pedas.

 Merupakan hidangan desa, popular dalam keluarga.

2. Telur Libya

Penerangan & Asal:

 Hidangan popular di banyak bahagian di Afrika Utara dan Timur Tengah, terdiri daripada telur sama ada direbus atau

Terung rebus lembut dalam sos tomato dengan cili, bawang, lada benggala dan rempah ratus.

Cara penyediaan & ciri:

 Tumis bawang besar dan lada benggala yang telah dicincang dahulu, masukkan tomato yang telah dihancurkan atau segar, masak

demam

 Telur dipecahkan terus ke dalam sos dan masak perlahan-lahan (biasanya kuning telur masih utuh).

lembut).

 Rempah-rempah seperti cili, lada, mungkin paprika, herba seperti ketumbar, cili.

 Hidangan ini mempunyai rasa masam, sedikit pedas, digabungkan dengan rasa lemak ringan telur.

3. Nasi balawi

Nasi Balawi ialah hidangan nasi tradisional Libya, terkenal dengan rasa yang kaya dan

Campuran halus rempah Timur Tengah dan Afrika Utara. Ini adalah hidangan

sering muncul pada hari cuti atau hidangan keluarga istimewa.

"Nasi Balawi" (kadang-kadang dipanggil Ruz bil Khalta atau Nasi Balawi) ialah hidangan nasi.

Hidangan campuran yang dimasak dengan daging (biasanya daging lembu, kambing atau ayam), tomato dan rempah yang kuat

seperti kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, dan buah pala. Kadang-kadang kismis dan kacang juga ada.

Badam panggang untuk menambah rasa manis dan kaya.

4. Mawalhah Libya

Gulungan yang dibakar atau digoreng diisi dengan ayam, sayur-sayuran dan keju, dihiasi dengan biji bijan.

5. Pai Daging Libya

Hidangan yang digambarkan ialah Pai Lembu Libya (juga dikenali sebagai pai daging Libya atau kadangkala serupa)

(Pide Arab/Libya – pai berbentuk bot yang diisi dengan daging lembu). Bahan utama Pai Lembu Libya biasanya termasuk: Daging lembu cincang (atau kambing cincang), Bawang merah cincang, Bawang putih, Lada benggala (biasanya hijau atau merah, cincang), Tomato cincang atau sos tomato

Rempah: garam, lada hitam, serbuk cili, serbuk jintan manis, serbuk paprika, kayu manis atau thyme boleh ditambah

Minyak zaitun atau mentega yang dikacau ringan untuk menumis inti Kadangkala telur yang dipukul atau keju parut (feta, mozzarella atau cheddar) ditambah untuk kaya.

6. Mahlabiya

Mahlabiya (juga dikenali sebagai Muhallebi dalam bahasa Turki, atau Mahlebiya dalam

(Arab) ialah pencuci mulut tradisional yang sangat popular di Libya, serta banyak negara Timur Tengah dan Afrika Utara.

Mahlabiya ialah puding susu yang licin dan manis, dibuat terutamanya daripada: Susu, Gula,

Tepung jagung (atau tepung beras) sebagai pemekat Air mawar atau air bunga oren untuk memekatkan

aroma. Selepas masak, adunan dicurahkan ke dalam mangkuk kecil dan disejukkan, kemudian ditaburkan

pistachio, badam, atau kayu manis di atasnya.

6. Mbaten

(juga dieja Mbatten, Mbatin atau Mbatin Batata) ialah hidangan tradisional Libya, sangat popular dalam masakan Afrika Utara, terutamanya semasa cuti atau makan bersama keluarga. Mbaten ialah hidangan kentang yang disumbat dengan daging cincang, yang kemudiannya digoreng atau dibakar.

Vietnam.vn