Masakan unik meningkatkan daya tarikan pelancongan Nghe An

Nghe An bukan sahaja terkenal dengan peninggalan sejarah dan landskap yang megah, tetapi juga destinasi menarik dengan budaya masakan yang unik dan kaya. Daripada hidangan desa kepada kepakaran terkenal, masakan Nghe An menjadi "kunci emas" untuk meningkatkan tarikan dan kedudukan jenama pelancongan tempatan.

Nghe An menggalakkan pemulihan kepakaran tempatan; menganjurkan lawatan kulinari khusus dan acara berkaitan seperti festival, seminar, pertandingan chef, program latihan vokasional...

duta promosi pelancongan

Masakan Nghe An sentiasa menarik perhatian pelancong dengan kekayaan dan keunikannya, termasuk hidangan belut yang terkenal. Sama ada sup belut berlemak, bubur belut berkhasiat atau belut rebus dengan pisang dan kacang, semuanya membawa pengalaman rasa yang tidak dapat dilupakan kepada pengunjung.

Terletak di jalan lanjutan Le Mao, wad Truong Vinh, restoran belut Hoa Lan Nghe telah lama menjadi destinasi ramai pelancong dari seluruh dunia apabila mereka ingin menikmati hidangan belut yang lazat. Restoran ini mengkhususkan diri dalam menyajikan hidangan seperti sup, bubur, bihun belut... Bagi menghasilkan hidangan yang lazat dan menarik, restoran belut Hoa Lan telah berhati-hati daripada pemilihan bahan sehinggalah kepada proses pemprosesan yang teliti untuk menerima kepuasan daripada pengunjung. Hidangan di restoran dinilai oleh pengunjung sebagai mempunyai rasa yang kaya dan harga yang berpatutan.

"Setiap hidangan dipilih dengan teliti dan diperisakan dengan rempah yang kaya untuk memberikan rasa terbaik kepada pelanggan. Contohnya, sup belut mempunyai kuah yang sangat jernih, daging belutnya manis dan wangi, tidak pecah, membuatkan semua orang jatuh cinta apabila merasainya. Bukan sahaja menikmatinya di tempat, ramai pelanggan juga membelinya sebagai hadiah dan menggunakannya dalam hidangan harian mereka," kata Cik An Thi Lan Ho, pemilik restoran Thi Lan Ho Nguyen.

"Sup belut Hoa Lan ialah "restoran kegemaran" keluarga saya apabila saya menjejakkan kaki ke Nghe An. Ini adalah restoran dengan sup belut Nghe An yang asli, menarik semua pengunjung dengan warnanya yang menarik perhatian, daging belut yang berlemak, manis dan mi nasi yang lembut dan kenyal. Kami benar-benar "terpesona" dengan kualiti hidangan itu," kata Lyoi dan harga yang berpatutan dari Kieu.

Selain hidangan belut, Nghe An juga mempunyai banyak hidangan desa tetapi menarik seperti banh muot, kicap Nam Dan, teratai dan hidangan makanan laut seperti sotong kilat Cua Lo. Selain itu, terdapat juadah lain seperti nasi kerang, bubur, sosej daging lembu/sosej saya, acar nangka, jeruk Xa Doai dan makanan istimewa dari daerah lain seperti bijan, kuih manis, sambal ikan pekasam, teh hijau, rebung pahit, sosej cina, masam daging, acar buluh/acar.

Masakan Nghe An dianggap sebagai salah satu faktor yang mewujudkan tarikan kepada pelancongan. Walaupun hidangan Nghe An tidak mewah atau lazat, ia dipenuhi dengan gaya orang Nghe An, ringkas, rajin dan sabar. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, masakan telah dieksploitasi dengan berkesan oleh kawasan dan perniagaan dalam aktiviti perniagaan pelancongan, terutamanya dalam program mengalami budaya asli dan pelancongan pertanian.

"Sepanjang perjalanan membawa pelancong melawat dan merasai pengalaman, kami menerima banyak pujian daripada pelancong tentang masakan destinasi. Selain menikmati di lokasi, pelancongan kulinari juga menarik terima kasih kepada kepakaran yang boleh dibeli sebagai hadiah. Ini adalah rempah ratus tradisional dan lauk pauk, yang menunjukkan budaya masakan desa dan ringkas penduduk di sini," kata Encik Nguyen - Pengarah Perjalanan Syarikat Stockynh Duong.

"Leverage" untuk pelancongan

Walaupun hidangan Nghe An tidak mewah atau lazat, ia tetap mencerminkan gaya orang Nghe An: sederhana, rajin dan sabar. Foto: VNA

Masakan sedang dieksploitasi dengan berkesan dalam aktiviti perniagaan pelancongan, terutamanya dalam program pelancongan pengalaman budaya tempatan di Nghe An. Dengan tujuan memperkenalkan budaya tradisional rantau ini, budaya kulinari memainkan peranan yang sangat penting dalam menghubungkan perkhidmatan pelancongan untuk membentuk produk yang menarik pelancong. Budaya kulinari tipikal destinasi menyumbang untuk menarik lebih ramai pelancong, memanjangkan tempoh penginapan, meningkatkan purata perbelanjaan pelawat, meningkatkan hasil pelancongan dan mencipta pendapatan untuk lokaliti.

Ayam panggang dengan daun teh bukan sahaja menjadi hidangan orang Hoa Quan tetapi juga hidangan istimewa yang menarik pelancong setiap kali berkunjung. Banyak restoran dan homestay di kawasan teh telah memasukkan hidangan ini dalam menu utama mereka, menggabungkan pengalaman eko-pelancongan seperti memetik teh, menaiki bot dan melawat oasis teh untuk menyebarkan budaya masakan unik Nghe An.

Encik Nguyen The Cuong - Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Hoa Quan berkata: "Keistimewaan hidangan ini bukan sahaja cara penyediaannya, tetapi juga pengalaman menikmatinya. Hidangan lazat yang dinikmati di tengah-tengah ruang gunung yang hijau dan damai, semuanya mencipta pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Oleh itu, pelancongan masakan adalah salah satu strategi pembangunan tempatan, ke arah pelancongan hijau dan mampan".

Wakil agensi pelancongan percaya bahawa, untuk industri pelancongan, masakan memainkan peranan dan kepentingan yang penting, produk yang sangat diperlukan dalam pelancongan. Boleh dikatakan masakan adalah utusan khas yang menyumbang kepada mempromosikan dan memperkenalkan pelancongan. Untuk meningkatkan pengalaman pelancong, agensi pelancongan perlu menumpukan pada mencipta produk yang membawa pengalaman paling tulen kepada pelancong seperti menyertai festival makanan tradisional di banyak wilayah dan kampung, termasuk menyertai kelas memasak dan lawatan masakan untuk meneroka sepenuhnya hidangan Vietnam.

Encik Vo Hong Sang - Pengarah Syarikat Saham Bersama Perjalanan Antarabangsa Thai Son mencadangkan: Adalah perlu untuk membina lawatan masakan bertema seperti lawatan "Discover Vinh eel", lawatan "Flavour of Lam River"... Seiring dengan itu, anjurkan gabungan pelancongan masakan dengan lawatan ke perkampungan kraf tradisional supaya pelancong dapat lebih memahami asal usul bahan mentah dan proses pengeluaran.

Untuk masakan Nghe An benar-benar menjadi "tuil" untuk pelancongan, perlu ada penyelesaian segerak dan kreatif. Iaitu untuk membina jenama masakan yang tersendiri; menyokong pertubuhan masakan tempatan untuk membangunkan prosedur pemprosesan, memastikan kebersihan dan keselamatan makanan, sambil mengekalkan rasa tradisional; anjurkan pertandingan masakan, undi "Restoran/Kepakaran Khas Nghe An" dan lampirkan papan tanda/sijil berprestij.

"Komunikasi berbilang saluran diperlukan, seperti menggunakan rangkaian sosial (TikTok, Facebook, YouTube) untuk menghasilkan video/artikel mengenai hidangan, cerita dan orang yang membuat hidangan itu; menjemput penulis blog masakan, selebriti dalam dan luar negara untuk merasai pengalaman, ulasan filem dan menyebarkan tarikan masakan Nghe An. Jabatan Kebudayaan perlu membina peta masakan dalam talian, maklumat yang boleh diguna pakai secara dalam talian (web/application semula) yang terperinci dengan peta restoran yang lazat (web/application). dengan ulasan dan arahan perjalanan,” cadang Encik Truong Quoc Hung - Ketua Kelab Perjalanan UNESCO Hanoi.

Realiti semasa menunjukkan bahawa pelancongan masakan di Nghe An masih mempunyai beberapa batasan seperti: Beberapa nilai budaya masakan sedang diputarbelitkan atau hilang; produk kurang kreativiti, masih banyak komersial, kualiti perkhidmatan tidak sekata. Di samping itu, masakan Nghe An tidak dieksploitasi sebagai produk bebas tetapi sering diintegrasikan ke dalam program pelancongan lain, yang membawa kepada kegagalan untuk mengeksploitasi sepenuhnya potensi yang wujud.

Pantai Cua Lo sesak dengan pelancong semasa cuti 30 April - 1 Mei. Foto: Bich Hue/VNA

Encik Tran Xuan Cuong - Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Nghe An berkata: Membina jenama "Nghe An - Modal Kulinari" ialah langkah strategik untuk mempromosikan pelancongan Nghe An melalui penghormatan kepada nilai budaya masakan yang unik di kawasan itu. Kedudukan ini bukan sahaja mencipta rupa baharu dan menarik untuk pelancongan Nghe An tetapi juga menyumbang kepada pemuliharaan nilai budaya tradisional.

Sehubungan itu, Nghe An akan membina jenama untuk masakan Nghe An (rakyat, vegetarian, jalanan, pantai, pergunungan...); reka bentuk Nghe Identiti masakan dan sistem restoran standard; menggalakkan pemulihan kepakaran tempatan; menganjurkan lawatan kulinari khusus dan acara berkaitan seperti festival, seminar, pertandingan chef, program latihan vokasional...

Wilayah ini juga memberi tumpuan kepada memelihara dan menyebarkan nilai masakan melalui kerja komunikasi, meningkatkan kesedaran orang ramai, dan menyeru kerjasama dalam dan luar negara untuk mempromosikan masakan Nghe An dengan lebih berkesan dan profesional.

Dengan kepelbagaian, keunikan dan identiti yang kaya, masakan Nghe An mempunyai potensi besar untuk menjadi salah satu pemacu utama untuk menarik pelancong. Dengan melaksanakan penyelesaian kreatif, profesionalisasi dan promosi yang kukuh, ia pasti akan menakluki semua pengunjung dan membawa pelancongan Nghe An ke tahap yang baharu.

Sumber: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm