Makan mi Quang berbintang Michelin

NU DO - Mi Quang dengan perisa bintang Michelin.

Restoran mi NU ĐỒ Quang, yang terletak di Bandar Da Nang , baru sahaja dimasukkan ke dalam senarai restoran berbintang Michelin.

Hidangan lazat yang diinspirasikan oleh cerita.

Masih menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya, mi NU DO mengekalkan rasa asli desa melalui mi putih, lembut, dan kenyalnya. Untuk meningkatkan rasa dan mencipta hidangan yang unik, Tuyet Pham telah mengkaji dan mengadaptasi mi NU DO berdasarkan pengalaman kulinari datuk dan neneknya serta variasi yang mencerminkan citarasa seorang anak muda. Oleh itu, mi NU DO merangkumi unsur-unsur makanan yang lazat, kisah tanah air, dan tumpuan kepada kesihatan.

Keenakan mi bukan sekadar rasa. Kisah kacang tanah panggang yang baru dipanggang, kunyit, dan nasi putih yang dikisar halus menimbulkan rasa kagum dengan rahsia di sebalik masakan serantau.

Khususnya, kisah perjalanan keusahawanan Tuyet Pham yang memberi inspirasi merupakan sentuhan terakhir yang menjadikan pengalaman mi NU DO lebih lengkap. Proses menghasilkan semangkuk mi NU DO juga merupakan perjalanan Tuyet Pham untuk mengimbau kembali zaman kanak-kanaknya, meninggalkan rumah, mengalami, dan membesar.

Tuyết Phạm menjadi terkenal melalui pertandingan MasterChef – sebuah pertandingan masakan yang diiktiraf di peringkat antarabangsa yang terkenal dengan profesionalismenya. Walau bagaimanapun, beliau sendiri berasal dari wilayah Quang Nam, setelah membesar dengan gerai mi ibunya yang sederhana.

Dalam perjalanannya untuk mewujudkan NU DO, Tuyet Pham menempuh dua laluan selari: pengembangan luaran dan pengembalian dalaman. Pengembangan luarannya juga melibatkan banyak kesilapan dan salah tanggapan.

Kadangkala, Tuyet seperti seorang kanak-kanak yang gembira menerima hadiah daripada orang lain; pada masa lain, dia seperti seorang anak muda yang ingin meneroka ufuk baharu tanpa memahami sepenuhnya panduan tersebut. Mengetepikan teori, Tuyet kini lebih tenang dengan apa yang datang dan pergi.

Tuyet Pham - duta masakan Vietnam.

Di samping aspek perniagaan yang berpandangan jauh, perjalanan ke dalam juga sama mencabarnya. Peringkat permulaan NU ĐỒ bertepatan dengan perjalanan seorang gadis muda bernama Tuyết mencari dirinya sendiri di dunia pasca zaman kanak-kanak.

Selepas dua tahun, terutamanya dalam era pasca-COVID, ia merupakan satu perjalanan permulaan untuk mencari kesederhanaan. Kini, lima tahun kemudian, NU DO berdiri teguh di atas kakinya sendiri, dan rancangan untuk NU DO 2 bakal bermula.

Bintang Michelin untuk mi Quang.

Beban NU DO pada ketika ini sangat ringan. Pengalaman dan pengetahuan tentang mi Quang yang telah dikumpulkan oleh Tuyet telah berubah menjadi butiran dan pengalaman seharian.

“Saya ingin membawakan rasa NU DO bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga sebagai pengalaman, satu perjalanan emosi. Tetamu akan datang ke NU DO dengan cerita dan kembali dengan emosi dan rasa.”

Itulah sebabnya Tuyet meletakkan pelanggannya sebagai orang yang berpengalaman dan berperanan dalam masyarakat, yang mencari rasa NU DO untuk memuaskan selera mereka, dan kemudian meneruskan kerja mereka dengan lebih kreatif. Apabila menggunakan produk berjenama, pelanggan itu sendiri juga mengesahkan jenama mereka sendiri," kongsi Tuyet Pham.

NU ĐỒ ialah jenama yang membangkitkan emosi, tetapi di sebaliknya terletak banyak akal, usaha, dan ketabahan. Emosi yang ditempa melalui akal adalah yang paling lengkap dan berbaloi untuk dicuba.
Hadiah terhebat untuk Tuyet Pham dan rakan-rakannya ialah anugerah Michelin, yang datang serentak dengan ulang tahun ke-5 NU DO.

Bintang Michelin telah melangkaui fungsi anugerah semata-mata dan menjadi standard yang dipercayai untuk menilai kualiti restoran dan kemahiran chef. Mencapai bintang Michelin adalah sukar, dan mengekalkannya adalah lebih mencabar. Dengan anugerah ini, Tuyet Pham telah memperoleh lebih keyakinan terhadap dirinya sendiri dan jalan yang diambilnya.

Pada masa ini, Tuyet Pham telah melancarkan balang sos dengan perisa NU DO. Langkah seterusnya adalah untuk mengkaji proses pengeluaran untuk menghasilkannya secara besar-besaran supaya perisa NU DO dapat menjangkau khalayak yang lebih luas iaitu dapur keluarga Vietnam, rakyat Vietnam di luar negara, dan juga warga asing yang menyukai masakan Vietnam. Matlamat jangka panjang Tuyet Pham adalah untuk berhubung dengan ladang-ladang dan menarik pelabur bagi mengembangkan skala NU DO.

Sumber: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html