1. Cendawan kaya dengan mikronutrien.
- 1. Cendawan kaya dengan mikronutrien.
- 2. Manfaat makan cendawan
- 2.1 Makan cendawan menyokong kesihatan otak.
- 2.2 Memperkukuhkan kesihatan tulang dengan vitamin D
- 2.3 Memperbaiki sistem penghadaman dan mikrobiom usus
- 2.4 Sokongan Sistem Imun
- 3. Perkara yang perlu diingat semasa makan cendawan setiap hari
- 4. Bagaimanakah cendawan perlu dimakan untuk memaksimumkan manfaatnya?
Makan cendawan bukan sahaja merupakan trend masakan tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesihatan. Cendawan adalah makanan yang sangat berkhasiat. Satu hidangan cendawan segar menyediakan sangat sedikit kalori tetapi mengandungi banyak nutrien penting seperti:
- Protein tumbuhan
- Serat
- Kalium
- Folat (vitamin B9)
- Selen
- Vitamin D (terutamanya dalam cendawan yang dirawat dengan cahaya UV)...
Selain itu, cendawan mengandungi beta-glukan – sejenis serat larut yang bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular dan kawalan gula dalam darah. Terutamanya, cendawan adalah salah satu daripada beberapa makanan berasaskan tumbuhan yang membekalkan vitamin D – mikronutrien penting untuk penyerapan kalsium dan mengekalkan kesihatan tulang.
2. Manfaat makan cendawan
2.1 Makan cendawan menyokong kesihatan otak.
Kajian terbaru menunjukkan bahawa pengambilan cendawan secara berkala mungkin dikaitkan dengan fungsi kognitif yang lebih baik pada orang dewasa yang lebih tua. Beberapa titik data pemerhatian menunjukkan bahawa mereka yang makan lebih banyak cendawan menunjukkan prestasi yang lebih baik dalam ujian ingatan dan kelajuan pemprosesan maklumat.
Satu sebatian yang menarik perhatian ialah ergothioneine (ERGO) – asid amino dengan sifat antioksidan. Tahap ERGO yang rendah dalam badan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penurunan kognitif. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menekankan bahawa ini hanyalah kaitan yang diperhatikan. Manfaat otak tidak akan ketara selepas hanya seminggu; sokongan diet jangka panjang adalah perlu.
Cendawan merupakan makanan yang mempunyai ketumpatan nutrien yang tinggi.
2.2 Memperkukuhkan kesihatan tulang dengan vitamin D
Vitamin D memainkan peranan penting dalam penyerapan kalsium dan mengekalkan ketumpatan tulang. Kekurangan vitamin D boleh meningkatkan risiko osteoporosis, terutamanya pada orang dewasa yang lebih tua. Cendawan mampu mensintesis vitamin D apabila terdedah kepada cahaya ultraungu. Sesetengah produk cendawan yang tersedia secara komersial dirawat dengan cahaya UV untuk meningkatkan kandungan vitamin Dnya.
Menggabungkan cendawan secara berkala ke dalam diet anda adalah cara untuk menambah pengambilan vitamin D anda daripada sumber tumbuhan, terutamanya berguna bagi mereka yang kurang terdedah kepada cahaya matahari atau mempunyai diet yang mengehadkan produk haiwan.
2.3 Memperbaiki sistem penghadaman dan mikrobiom usus
Cendawan mengandungi sebatian yang bertindak sebagai prebiotik – sumber "makanan" untuk bakteria berfaedah dalam usus. Bahan-bahan ini tidak dicerna di dalam perut tetapi bergerak ke kolon, di mana ia merangsang pertumbuhan mikroorganisma berfaedah. Apabila mikrobiom usus seimbang, badan akan:
- Penyerapan nutrien yang lebih baik.
- Kurangkan keradangan.
- Menguatkan lapisan pelindung usus...
Ini menjelaskan mengapa ramai orang mendapati penghadaman mereka lebih stabil apabila mereka makan cendawan secara berkala.
2.4 Sokongan Sistem Imun
Cendawan membekalkan selenium – mineral yang memainkan peranan penting dalam sistem imun dan aktiviti antioksidan. Selenium membantu melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Di samping itu, beta-glukan dalam cendawan boleh merangsang aktiviti sel imun seperti makrofaj dan sel pembunuh semula jadi. Sel-sel ini membantu badan mengenal pasti dan menghapuskan patogen.
Menambah cendawan ke dalam diet anda boleh membantu meningkatkan sistem imun anda, terutamanya dalam persekitaran yang mempunyai banyak faktor penyebab penyakit.
Jika menggunakan cendawan sebagai pengganti daging, anda perlu menambah pengambilan protein anda.
3. Perkara yang perlu diingat semasa makan cendawan setiap hari
Walaupun terdapat banyak manfaatnya, cendawan tidak sesuai untuk semua orang. Beberapa pertimbangan penting termasuk:
Risiko kekurangan protein jika menggantikan daging sepenuhnya: Cendawan mempunyai tekstur yang serupa dengan daging tetapi kandungan protein yang jauh lebih rendah. Jika menggunakan cendawan sebagai pengganti daging, protein harus ditambah daripada sumber lain seperti kekacang, telur dan tenusu.
Risiko alahan atau senak: Sesetengah orang mungkin mengalami alahan atau senak apabila makan cendawan, terutamanya cendawan mentah. Memasak dengan teliti membantu mengurangkan risiko ini.
Orang yang menghidap penyakit buah pinggang harus berhati-hati: Cendawan mengandungi kalium. Mereka yang perlu mengehadkan pengambilan kalium kerana keadaan perubatan harus berjumpa doktor sebelum pengambilannya secara berkala.
Jangan gunakan cendawan liar tanpa berunding dengan doktor: Banyak cendawan beracun menyerupai cendawan yang boleh dimakan. Memetik dan menggunakan cendawan dari hutan boleh mengakibatkan keracunan yang serius.
4. Bagaimanakah cendawan perlu dimakan untuk memaksimumkan manfaatnya?
Untuk mendapatkan manfaat daripada cendawan, anda perlu:
- Makan pelbagai jenis cendawan (cendawan shiitake, cendawan tiram, cendawan butang, cendawan enoki, dan sebagainya).
- Gabungkannya dengan sumber protein lain.
- Masak sehingga masak sepenuhnya sebelum dimasak.
- Mengekalkan konsistensi dalam diet jangka panjang...
Cendawan merupakan makanan yang sangat berkhasiat, sesuai untuk dimasukkan ke dalam diet harian. Makan cendawan setiap hari selama seminggu mungkin membawa sedikit peningkatan dalam penghadaman, tenaga dan selera makan. Walau bagaimanapun, ia perlu dimakan secara sederhana dan betul untuk memastikan keberkesanan dan keselamatan kesihatan. Manfaat penting seperti menyokong sistem otak, tulang dan imun mengambil masa yang lama untuk menjadi jelas.
Sila tonton video untuk maklumat lanjut:
Sumber: https://suckhoedoisong.vn/an-nam-moi-ngay-co-tac-dung-gi-169260326084543822.htm
Komen (0)