Makan, lihat, dan alami warisan kulinari di tengah-tengah ibu kota.

Pada 19, 20 dan 21 Disember 2025, Taman Thong Nhat di Hanoi akan menjadi "peta kulinari hidup" di mana orang ramai boleh merasai, menyentuh, mendengar, melihat dan mengalami secara langsung warisan kulinari yang tersendiri di ibu kota.

Báo Thanh niên•16/12/2025

Festival Budaya Makanan Hanoi 2025, bertemakan "Hanoi - Perjalanan Kulinari yang Menghubungkan Kreativiti ," menghimpunkan hidangan terkenal dan pelbagai hidangan tradisional ibu kota. Selain sekadar menawarkan pengalaman kulinari, festival ini direka bentuk sebagai ruang hiburan, budaya dan pengalaman berlapis-lapis di mana para artisan menunjukkan secara langsung proses memasak mereka, berkongsi kisah pengetahuan kraf mereka, kenangan keluarga dan identiti serantau. Buat pertama kalinya, nilai-nilai kulinari yang secara tradisinya dikaitkan dengan dapur rumah, perkampungan kraf dan ritual didedahkan, menjadi pengalaman yang meriah, mudah diakses dan menarik untuk orang ramai di ibu kota.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 1.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 2.

Festival Budaya Makanan Hanoi 2025 akan menampilkan 60 gerai yang mempamerkan hidangan dan snek Hanoi yang terkenal, berserta pelbagai aktiviti menarik lain.

FOTO: TRUONG VI

Hujung minggu yang menyeronokkan dan santai dalam gaya Hanoi yang sebenar.

Festival Budaya Makanan Hanoi 2025 bukan sahaja tempat pertemuan untuk menikmati makanan yang lazat, tetapi juga membuka perjalanan untuk menerokai kedalaman warisan kulinari ibu kota - di mana intipati "36 jalan" bertemu dan bercampur dengan budaya wilayah Đoài dalam landskap Hanoi yang berkembang pada hari ini.

Sejak tahun 2014, Hanoi telah menjalankan inventori warisan budaya tidak ketara, mengenal pasti beratus-ratus warisan kulinari yang unik dan secara beransur-ansur memasukkannya ke dalam senarai pemuliharaan. Sehingga kini, 7 warisan kulinari Hanoi telah termaktub dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan, menjadi sumber penting untuk pembangunan industri budaya. Nama-nama yang dikenali termasuk kepingan beras Me Tri, teh teratai Quang An, pulut Phu Thuong, gulungan beras Thanh Tri, dan teknik memasak tradisional Bat Trang . Bukan sahaja ia dipelihara, malah ia juga disebarkan dengan meluas dalam kehidupan moden, dikaitkan dengan pelancongan dan ekonomi kreatif. Khususnya, satu siri aktiviti yang mempromosikan warisan pho Hanoi – daripada lakaran dan video pendek hingga peta pho – akan diperkenalkan, membantu orang ramai mengakses warisan tersebut melalui pelbagai deria.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 3. — Festival Budaya Kulinari Hanoi merupakan acara tahunan yang dianjurkan oleh Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi di bawah arahan Jawatankuasa Rakyat Hanoi, sebagai sebahagian daripada orientasi pembangunan industri budaya ibu kota mengikut Resolusi 09-NQ/TU (dikeluarkan pada 22 Februari 2022), untuk tempoh 2021–2025, dengan visi hingga 2045.

Apakah lagi yang menarik tentang Festival Budaya Makanan Hanoi?

Lebih daripada sekadar acara kemuncak budaya dan hiburan pada musim akhir tahun, festival tahun ini juga menandakan satu peristiwa penting dengan majlis perasmian mengumumkan keputusan untuk memasukkan "Pengetahuan Memproses dan Menikmati Kek Ikan La Vong (Hanoi)" ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan. Orang ramai akan berpeluang bertemu dengan wakil keluarga Doan , yang telah memelihara hidangan terkenal ini selama enam generasi – simbol kulinari yang berakar umbi dalam kenangan Hanoi.

Di samping itu terdapat beberapa aktiviti interaktif dan pengalaman yang kaya: bengkel yang mempamerkan warisan seperti membungkus banh chung (kek beras tradisional Vietnam), memasak tembikar Bat Trang, merendam teh dengan teratai Tasik Barat, membuat jagung (sejenis kepingan beras Vietnam), memasak pulut Phu Thuong, sup mi siput sejuk dan cheo se (sejenis bubur Vietnam)...; seminar tematik , pertukaran pelajar, pameran foto, pameran buku mudah alih dan persembahan seni rakyat dan kontemporari.

Dengan 60 ruang kulinari yang mempamerkan masakan Hanoi dan serantau , festival ini menjadi destinasi hujung minggu yang meriah di mana warisan diceritakan semula dalam bahasa kehidupan kontemporari, membolehkan makanan bukan sahaja dinikmati tetapi juga dirasai sebagai pengalaman budaya yang lengkap.