Ketam masin Rach Goc mencapai penarafan 3 bintang OCOP.

Ketam lumpur masin Rach Goc merupakan makanan istimewa yang terkenal di wilayah Ca Mau dengan rasa yang mengagumkan. Ketam lumpur boleh didapati sepanjang tahun, tetapi paling banyak terdapat dari Julai hingga September mengikut kalendar lunar.

Apabila melawat hujung paling selatan Ca Mau, anda pasti wajib mencuba ketam lumpur Rach Goc – hidangan istimewa Ca Mau yang terkenal dengan rasa yang mengagumkan. Ketam lumpur ialah krustasea yang hidup di kawasan aluvium, kebanyakannya tertumpu di hutan bakau atau di tebing kolam ikan. Ketam lumpur boleh didapati sepanjang tahun tetapi paling banyak terdapat dari Julai hingga September dalam kalendar lunar setiap tahun.

Prosedur pemprosesan ketam lumpur masin di Syarikat Chau Sang. Foto: Trong Linh.

Ketam lumpur masin merupakan makanan istimewa yang sangat diperlukan di majlis-majlis bersama rakan-rakan dan saudara-mara, hadiah berharga untuk orang tersayang dekat dan jauh, dan produk yang digemari oleh pengunjung dari seluruh pelusuk dunia.

Ca Mau mempunyai banyak kemudahan pengeluaran ketam bakau masin, termasuk Chau Sang Seafood Co., Ltd. (dirujuk sebagai Syarikat Chau Sang) di Hamlet 8, pekan Rach Goc, daerah Ngoc Hien. Produk syarikat ini mempunyai rasa yang tersendiri dan tidak dapat digambarkan serta telah diperakui sebagai produk OCOP 3 bintang. Ketam bakau di sini diproses menggunakan prosedur keselamatan makanan, dengan ketam bakau segar diperoleh dari bot nelayan, penghuni hutan, dan ladang ikan.

Ketam berbintik tiga dibersihkan sebelum diproses. Foto: Trong Linh.

Berkat kualiti dan reputasinya, produk ketam bakau masin Syarikat Chau Sang kini boleh didapati di pasaran domestik dan antarabangsa. Secara purata, syarikat membekalkan kira-kira 2-3 tan ketam bakau masin ke pasaran setiap bulan.

Ketam bakau masin dibungkus dalam kuantiti dari 1 hingga 5 kg, dengan harga antara 80,000 hingga 120,000 VND/kg. Selain ketam bakau masin, syarikat ini juga menjual ketam bakau segar, ketam bakau segar, udang mentah, makanan istimewa hutan, belacan, dan makanan laut lain (udang, ketam, ikan persegi, dll.). Pada masa hadapan, syarikat merancang untuk mengembangkan lagi pasaran domestik dan eksportnya.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html